Ассотсиатсия «Крахмал Союз» натиҷаҳои соҳаро барои соли 2022 муаррифӣ кард. Саноати коркарди галла суст, вале устуворона тараккй мекунад. Дар соли 2022 истеҳсоли крахмалҳои тағирёфта ва мальтодекстрин ба таври назаррас афзоиш ёфт - дар ин категорияҳои маҳсулот ивазкунии воридот сурат мегирад. Дар соли 2022 бо сабаби афзоиши хароҷоти логистика, мураккаб шудани муомилоти молиявӣ ва ноустувории таъминот ҳам содирот ва ҳам воридоти як қатор маҳсулот аз саноати коркарди амиқи ғалла ба таври назаррас коҳиш ёфт. Мақомоти давлатӣ механизмҳои гуногуни дастгирии соҳаро таҳия кардаанд; чораҳои дастгирӣ аллакай ҷорӣ карда шудаанд ва аз ҷониби ширкатҳо истифода мешаванд.
Ассотсиатсияи Корхонаҳои пешрафтаи коркарди ғалла як қатор рӯйдодҳои калидӣ дар соҳаро дар соли 2022 таъкид мекунад. Соли гузашта ширкатҳо бо мушкилоти нав рӯ ба рӯ шуданд: таъсиси занҷирҳои нави таъминот барои таҷҳизот, ҷузъҳо, ферментҳо ва реагентҳо. Инчунин, корхонахои саноат кушиш карданд, ки иктидорро зиёд кунанд, истехсоли махсулотро зиёд кунанд ва баъзе категорияхои импортро иваз кунанд. Умуман, соли 2022 бо динамикаи мусбӣ барои саноат ба анҷом расид.
Саноати чукури галлаи Россия кариб 2,5 миллион тонна галларо кор карда, кариб 1 миллион тонна махсулоти тайёр медихад. Ин саноат дар Русия то ҳол мавқеи худро дорад, аммо он тамоми имкониятҳоро дорад, ки рушд кунад, корхонаҳои нав, хатҳои истеҳсолӣ ва ворид шудан ба бозорҳои нави содиротӣ кунад. Якчанд лоиҳаҳои бузург дар ҳоли таҳия қарор доранд.
Саноати коркарди чукури галла аз тарафи давлат фаъолона дастгирй карда мешавад. Масалан, ба истеҳсолкунандагони крахмал ҳангоми таъсис ё таҷдиди корхонаҳо қарзҳои сармоягузорӣ ва барои хариди ашёи хом барои коркарди минбаъда қарзҳои имтиёзнок дода мешаванд. Инчунин чораи ҷуброни хароҷоти логистикӣ ҳангоми содироти маҳсулот, ҷуброни хароҷот ҳангоми иштирок дар чорабиниҳои намоишӣ ва дигар чораҳои дастгирӣ пешбинӣ шудааст.
Муқаррароти нави Қонуни федералии «Дар бораи ғалла» эътибор пайдо карданд, ки мувофиқи он FSIS «Галла» таҳия шудааст. Дар соли 2022 гузоришдиҳӣ дар система барои коркардкунандагон ихтиёрӣ буд, аммо тақрибан ҳамаи ширкатҳои ин соҳа дар системаи пайгирӣ ба кор шурӯъ карданд. Аз 1 марти соли 2023 пешниҳоди маълумот дар бораи маҳсулоти коркарди ғалла ба система ҳатмӣ гардид.
Бо дарназардошти тадбирҳои дастгирии давлатӣ солҳои охир дар соҳа афзоиши назарраси ҳаҷми истеҳсоли маҳсулот (Ҷадвали 1) ба назар мерасад ва аз ин рӯ, мунтазам коҳиш ёфтани вобастагӣ аз воридоти як қатор маҳсулоти дорои арзиши баланди иловашуда мушоҳида мешавад (Ҷадвали 2). Љадвали 3), тавсеаи силсилаи мањсулот, инчунин имконияти ворид шудан ба бозорњои нави байналмилалї (Љадвали XNUMX).
Динамикаи саноат сол то сол суръати суст, вале устуворро нишон медихад. Тибқи ҳисобҳои Росстат ва Ассотсиатсия, дар соли 2022 мо афзоиши бештарро (39%) дар истеҳсоли крахмалҳои тағирёфта мушоҳида мекунем, ки ин ба зарурати иваз кардани аналогҳои воридотӣ ва гузариши истеъмолкунандагон ба маҳсулоти ватанӣ вобаста аст - имсол истеҳсоли маҳсулоти гуногун намудхои модификацияи озукавории крахмал 94 тоннаро ташкил дод.
Истехсоли аминокислотаи лизин, ки дар Россия ду корхона истехсол мекунад, дар давоми як сол 22 фоиз афзуд. Дар соли 2022 истеҳсоли сулфати L-лизини ватанӣ 142 729 тоннаро ташкил дод.
Дигар маҳсулоти аз крахмал асосёфта аз 1% то 10% афзоишро нишон доданд (Ҷадвали 1). Истехсоли декстринхо 72 фоиз кам шудааст, вале ин махсулот дар саноат сегменти хурдро ишгол мекунад.
Љадвали 1 - Истедсоли мањсулоти крахмал ва крахмал, тонна
2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Динамика аз 2022 то 2021, % | |
---|---|---|---|---|---|
Крахмалҳо, ба истиснои тағирёфта (модарӣ) | 294 654 | 324 914 | 354 032 | 374 812 | 6 |
Декстринҳо | 8 165 | 9 526 | 10 5324 | 2 939 | -72 |
Крахмалҳои тағирёфта | 58 804 | 61 103 | 68 006 | 94 355 | 39 |
Шарбатҳои глюкоза-фруктоза | 152 504 | 200 625 | 260 002 | 278 190 | 7 |
Малтодекстрин | 19 131 | 20 073 | 49 773 | 54 960 | 10 |
Шарбати крахмал (шарбатҳои глюкоза) | 466 648 | 467 235 | 476 940 | 494 103 | 1 |
Лизин | 80 000 | 90 000 | 117 000 | 142 729 | 22 |
Тибқи маълумоти Хадамоти федеролии гумрук, воридоти крахмал ва ҳосилаҳои он имсол барои аксари маҳсулоти асосӣ коҳиш ёфтааст. Истисно лизин дар ду шакл (сульфат ва моногидрохлорид) буд, ки воридоти он 37 фоиз зиёд шуд, ки ба ин сифр кардани бочхои гумрукии воридот мусоидат намуд (Чадвали 2).
Пастшавии калонтарин дар соли 2022 то 2021 дар категорияи шарбати крахмал (шарбатҳои глюкоза) - 109 маротиба ба амал омад. Воридоти мальтодекстрин 71%, воридоти декстринҳо 59%, крахмалҳои модификацияшуда 46%, крахмалҳои ватанӣ 24% ва шарбатҳои глюкоза-фруктоза 4% камтар кам шудааст.
Љадвали 2 - Воридоти мањсулоти крахмал ва крахмал, тонна
2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Динамика аз 2022 то 2021, % | |
Крахмалҳо, ба истиснои тағирёфта (модарӣ) | 22 363 | 24 574 | 40 225 | 32 341 | -24 |
Крахмалҳои тағирёфта | 95 958 | 94 656 | 103 541 | 71 076 | -46 |
Шарбатҳои глюкоза-фруктоза | 422 | 257 | 5 467 | 5 261 | -4 |
Декстринҳо | 1 079 | 889 | 1 489 | 938 | -59 |
Малтодекстрин | 14 625 | 10 038 | 5 740 | 3 359 | -71 |
Шарбати крахмал (шарбатҳои глюкоза) | 4 082 | 794 | 8 320 | 76 | -10 847 нест |
Лизин | 60 834 | 53 352 | 43 130 | 68 783 | 37 |
Содироти маҳсулоти дорои арзиши иловашуда дар соли 2022 низ аз рӯи маҳсулоти асосӣ ба таври қобили мулоҳиза коҳиш ёфт, ки аз нав тақсимоти бозор ва иваз кардани талабот дар бозори дохилӣ ба қайд гирифта шудааст.
Коҳиши бештари содирот 542% дар содироти лизин мушоҳида мешавад - 7 ҳазор дар соли 442. Ин ба манъи содироти лизин ба хориҷ аз Русия вобаста аст, ки то охири соли 2022 идома дошт.
Дар дигар категорияҳо дар соли 2022 дар муқоиса бо соли 2021 коҳиши назарраси шарбатҳои глюкоза-фруктоза ба амал омад, ки 273% камтар - 394 тонна содирот шудааст. Шарбати крахмал 226 фоиз кам — 7 тонна, крахмалхои модификацияшуда 442 фоиз, мальтодекстрин 61 фоиз кам. Содироти декстринҳо 8 фоиз афзуд (Ҷадвали 90).
Бозори содиротии маҳсулот хеле гуногун аст. Дар баробари ин, содироти маҳсулоти коркардшуда бештар ба кишварҳои Шарқи Наздик, Африқо ва Амрикои Ҷанубӣ нигаронида шудааст. Шарбатхои глюкоза дар шакли моеъ ба Туркманистон ва Узбекистон фиристода мешаванд. Ҳаҷми асосии шарбатҳои глюкоза дар шакли хушк ба Лубнон ва Иордания содир карда мешавад. Бозорҳои фурӯши Maltodextrin зиёда аз 40 кишварро дар бар мегиранд, аз ҷумла Кот-д'Ивуар, Африқои Ҷанубӣ, АМА, Чили, Миср, Колумбия, Гана, Туркия, Ҷумҳурии Доминикан. Крахмалҳои катионии тағйирёфта ба Муғулистон, Озарбойҷон, Узбекистон ва Тоҷикистон мераванд. Крахмалҳои модификацияшуда, ки дар истеҳсоли картон ва истеҳсоли нафт истифода мешаванд, ба Ироқ, Гурҷистон, Узбакистон, Туркия, Тоҷикистон ва Туркманистон содир карда мешаванд.
Љадвали 3 - Содироти мањсулоти крахмал ва крахмал, тонна
2019 | 2020 | 2021 | 2022 | Динамика аз 2022 то 2021, % | |
Крахмалҳо, ба истиснои тағирёфта (модарӣ) | 29 279 | 26 257 | 48 814 | 38 366 | -27 |
Крахмалҳои тағирёфта | 7 151 | 7 484 | 8 142 | 5 072 | -61 |
Шарбатҳои глюкоза-фруктоза | 852 | 334 | 1 470 | 394 | -273 |
Декстринҳо | 461 | 461 | 166 | 1 705 | 90 |
Малтодекстрин | 981 | 1235 | 13 536 | 12 577 | -8 |
Шарбати крахмал (шарбатҳои глюкоза) | 19 834 | 33 764 | 24 250 | 7 442 | -226 |
Лизин | 1 652 | 736 | 616 | 96 | -542 |
Имрӯз навъҳои асосии ашёи хоми истеҳсоли крахмали ғалладона дар Русия чун анъана ҷуворимакка ва гандум боқӣ мемонанд. Ғайр аз он, сегменти крахмали ҷуворимакка дар ҳаҷми умумии истеъмол ҳам аз ҷиҳати ҷисмонӣ ва ҳам аз ҷиҳати пулӣ ҳиссаи калонтаринро ишғол мекунад.
Истеҳсоли крахмал ҷуворимакка нисбат ба соли қаблӣ афзоиш ёфта, дар соли 2022 316 тонна истеҳсол шудааст. Воридот 599 тонна ва содирот 5 тоннаро ташкил дод. Крахмали ҷуворимакка ба Колумбия, Кот-Д'Ивуар, Эквадор ва дигар кишварҳо фиристода мешавад (Диаграммаи 262).
Диаграммаи 1 - Крахмали ҷуворимакка, тонна
Истеҳсоли крахмали картошка дар ҳамон сатҳ боқӣ монд - 11 131 тонна дар соли 2022 нисбат ба 11 483 тонна дар соли 2021. Воридоти крахмали картошка каме коҳиш ёфт - дар соли 10500 дар муқоиса бо 2021 ҳазор тонна дар соли 4800 2020 ҳазор тоннаро ташкил дод. Содирот ба таври назаррас – то 601 тонна дар як сол кам шуд (Диаграммаи 3).
Диаграммаи 3 - Крахмали картошка, тонна