Сергей Банадысев, доктори илмҳои кишоварзӣ, роҳбари барномаи зотпарварии ҶДММ "Дока-Ген Технология"
Ин мавод як иқтибоси хурд аз С. Банадисев «Анбори анборҳои тухмии картошка», ки ҳамагӣ ду моҳ пеш бо тиражи хурд чоп шуда буд.
Дар китоб маълумоти муосири ҷаҳонӣ дар бораи мушаххасот ва асосҳои назариявӣ, технологияҳои пешрафта ва умедбахши нигоҳдории картошкаи тухмӣ ҷамъбаст ва таҳлил карда шудааст. Стандартҳо ва хусусиятҳои истифодаи воситаҳои гуногуни технологӣ ва усулҳои таъмини бехатарии баланди маҳсулот асоснок карда шуданд. Барои бартараф кардани мушкилот ҳангоми нигоҳдорӣ тавсияҳо дода мешаванд. Самаранокии иқтисодӣ ва бозгашти сармоягузорӣ ба технологияҳои пешрафтаи нигаҳдории дарозмуддат таҳлил карда шуданд.
Китоб барои ҳар касе, ки ба мавзӯи ташкили нигоҳдории картошка таваҷҷӯҳ дорад, муфид хоҳад буд. Тавре муаллиф қайд мекунад: "Фаҳмиши касбии роҳбарон ва мутахассисони корхонаҳои картошкапарварӣ дар бораи нозукиҳои нигаҳдорӣ ва истифодаи пурраи имкониятҳои воситаҳои муосири технологӣ баланд бардоштани сифати картошкаи тухмӣ ва сатҳи истеҳсоли тухмии картошкаро таъмин мекунад."
Ҳаҷми китоб 292 саҳифаро ташкил медиҳад.
Мундариҷа:
1. Хусусиятҳо ва равандҳои физикӣ-биологӣ ҳангоми нигоҳдории картошкаи тухмӣ (саҳ. 6-69): арзиши сифати картошкаи тухмӣ, картошка ҳамчун объекти нигоҳдорӣ, асосҳои назариявии нигоҳдории картошка, синну соли физиологии маводи тухмӣ.
2. Воситаҳои технологӣ барои нигоҳдории картошкаи тухмӣ (саҳ. 70-171): омода кардани маводи тухмӣ барои нигоҳдорӣ, системаҳои вентилятсияи фаъол, хунукии техникӣ, намӣ ва гармкунии ҳаво, назорати сабзиш ва сабзиш, амалиёти асосии технологӣ.
3. Самаранокии нигоҳдории картошкаи тухмӣ (саҳ. 172-281): хавфҳо ва мубориза бо мушкилоти нигаҳдорӣ, беморӣ ва осеб дидани бехмева ҳангоми нигоҳдорӣ, гигиенаи нигоҳдорӣ, сатҳи технологии нигоҳдорӣ, иқтисодиёти нигоҳдорӣ.
Ҳангоми нигоҳ доштани картошкаи тухмӣ намии иловагии ҳаво набояд истифода шавад. Лўндаи картошка бо истифода аз нафаскашӣ ва бухороти мустақим дар ҳолати истироҳат, дар фазои байнибулярӣ тақрибан беҳтарин намии нисбии ҳаворо ба вуҷуд меорад - 92-93%. Гузашта аз ин, ин нишондиҳандаҳо дар ғафсии сарбанд ба маънои томаш 7-10 дақиқа пас аз қатъ шудани вентилятсияи фаъол ба қайд гирифта мешаванд ва танҳо дар зери таъсири намии нисбии ҳавои анбор каме тағйир меёбанд (дар чуқурии 0,4-0,5 м дар ҳарорати якхела дар баландии банд). Ҳамин тариқ, мо метавонем дар бораи худтанзимкунии режими намӣ ҳангоми нигоҳдории картошка сӯҳбат кунем.
Мувофиқи ин, ҳангоми кор кардани системаҳои вентилятсионии фаъол ин хусусиятро ба назар гирифтан лозим аст ва ҳангоми нишон додани хосиятҳои табиии онҳо ба нафаскашии маҳсулоти растанӣ халал нарасондан ва ҳамзамон аз таъсироти беруна муҳофизат кардан ва режими аз ҷиҳати технологӣ солимро нигоҳ доштан лозим аст. Вентилятсияи доимӣ бо ҳавои хушк албатта боиси талафоти номатлуби об аз бехмева ва аз даст рафтани тургор мегардад (ҷадвалбанди. як). Дар давоми тамоми давраи нигоҳдорӣ, ба истиснои давраи хушккунӣ, вентилятсия бояд танҳо дар ҳолати зарурӣ, қатъиян маҳдуд карда шавад.
Ҷадвали 1. Талафи об аз лўндаи картошка бо суръати вентилятсияи гуногун ва намии гуногуни њавои истифодашаванда
Намии ҳаво 90% | Намии ҳаво 75% | |
35 | 0.047 | 0.097 |
70 | 0.093 | 0.192 |
105 | 0.138 | 0.286 |
Мӯҳлати нигоҳдорӣ, вақте ки намии зиёдатиро аз бехмева тоза кардан лозим нест, шаш моҳро ташкил медиҳад (ноябр то апрел). Ин 4320 соат аст. Барои ҳамаи вазифаҳо, вақти вентилятсияи стандартӣ аз 200 соат зиёд нест. Ҳатто агар ин рақам ду баробар зиёд карда шавад ҳам, маълум мешавад, ки 90% вақти маҳсулоти нигаҳдорӣ дар ҳолати истироҳат аст, яъне ин дар шароити намии беҳтарин ва бароҳати худи картошка ба вуҷуд омадааст. Аз ин рӯ, ҳатто ҳангоми истифодаи ҳавои нисбатан хушк барои вентилятсия, талафоти вазн ҳадди аксар 1% зиёд мешавад. Хӯроки асосии он аст, ки дар муддати кӯтоҳ сеансҳои вентилятсия гузаронида шаванд.
Инчунин бояд фаҳмид, ки намии ҳаво аз 80% хеле мусоид аст ва ба хушкшавии лӯнҳо ҳангоми вентилятсияи кӯтоҳмуддат оварда намерасонад. Намии ҳаво дар давраи нигоҳдории картошка дар як қатор минтақаҳои Федератсияи Россия аслан муҳим нест - 75-88% (ҷадвалбанди. 2) ва бо намии ҳаво дар анборҳои Олмони Марказӣ муқоиса карда мешавад.
ҷадвали 2 . Миёнаи намии нисбии ҳармоҳа,%
Макон | |||||||||
сентябри | октабр | Ноябр | Декабр | Январ | Феврал | Март | апрели | Май | |
Вилояти Калининград | 82 | 85 | 87 | 87 | 85 | 84 | 80 | 75 | 72 |
Вилояти Ленинград. | 81 | 84 | 87 | 88 | 86 | 84 | 78 | 72 | 65 |
Вилояти Смоленск | 83 | 86 | 89 | 89 | 86 | 84 | 82 | 77 | 71 |
Вилояти Москва | 80 | 85 | 85 | 85 | 84 | 81 | 77 | 69 | 66 |
Вилояти Брянск | 77 | 83 | 88 | 88 | 86 | 84 | 82 | 73 | 66 |
Вилояти Липетск | 71 | 80 | 86 | 87 | 84 | 83 | 82 | 72 | 60 |
Вилояти Свердловск | 76 | 78 | 80 | 80 | 78 | 75 | 74 | 67 | 58 |
Маркази Олмон. | 79 | 82 | 85 | 86 | 85 | 85 | 79 | 76 | 73 |
Чаро ин муқоиса аст? Гап дар сари он аст, ки мутахассисони олмонӣ дар соҳаи нигоҳдории картошка истифода бурдани намии иловагиро ҳангоми нигоҳ доштани миз ва зиёда аз он, картошкаи тухмӣ номувофиқ медонанд. Ва онҳо ҳатто мавзӯи гидратсияро муҳокима намекунанд. Маҳз дар асоси манбаъҳои мавҷудаи иқлимӣ имкон медиҳад, ки ҳавои беруна бо намии кофии баланд барои вентилятсия истифода шавад. Шабона, намии нисбии ҳаво дар фасли баҳор ва тирамоҳ нисбат ба соатҳои рӯзона 20%, дар зимистон, дар ҳарорати паст - 10% (ҷадвалбанди. як).
Ҷадвали 3. Намии нисбии ҳаво дар давоми рӯз дар давраи нигоҳдории картошка,% (дар қисми марказии Олмон))
Сент | Октябр | Аммо ман. | Дек | Январ | Феврал | март | Апрел | |
1 | 89 | 89 | 87 | 88 | 87 | 88 | 85 | 85 |
3 | 90 | 89 | 88 | 88 | 87 | 88 | 86 | 86 |
5 | 91 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 88 |
7 | 89 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 87 |
9 | 79 | 84 | 86 | 87 | 87 | 87 | 82 | 77 |
11 | 69 | 74 | 81 | 84 | 83 | 82 | 74 | 69 |
13 | 64 | 69 | 77 | 81 | 80 | 77 | 69 | 64 |
15 | 63 | 69 | 79 | 82 | 80 | 77 | 68 | 62 |
17 | 67 | 75 | 84 | 85 | 83 | 81 | 71 | 64 |
19 | 78 | 83 | 85 | 87 | 86 | 85 | 77 | 71 |
21 | 85 | 86 | 86 | 87 | 86 | 86 | 82 | 79 |
23 | 87 | 88 | 87 | 88 | 86 | 87 | 84 | 83 |
Эҳтимолияти ҳавои вентилятсияи хеле нам дар Олмон аз 30% зиёдтар аст, яъне. чунин вазнинии хоси давраи рӯз бо намии ҳаво 91-100% (ҷадвали 4)
Ҷадвали 4. Эҳтимолияти вақт бо намии нисбӣ,% (дар маркази Олмон)
Намии нисбӣ,% | Моҳ | |||||||
Сент | Октябр | Аммо ман. | Дек | Январ | Феврал | Мар | Апрел | |
То 50 | 6 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | 12 |
51-60 | 10 | 6 | 2 | 2 | 3 | 3 | 7 | 10 |
61-70 | 13 | 11 | 8 | 5 | 6 | 8 | 13 | 13 |
71-80 | 16 | 16 | 19 | 16 | 17 | 18 | 19 | 15 |
81-90 | 22 | 26 | 33 | 36 | 35 | 32 | 25 | 21 |
91-100 | 33 | 37 | 37 | 40 | 38 | 38 | 30 | 29 |
Дар бораи минтақаҳои Федератсияи Россия дар соҳаи ҷамъият чунин маълумоти дақиқ мавҷуд нест, аммо ҷадвалҳо барои баҳисобгирии рӯзҳое нашр шудаанд, ки дар онҳо намии нисбӣ аз 80% зиёд аст. Дар минтақаи соҳилии Калининград дар давраи нигоҳдорӣ ин рақамҳо дар ҳудуди 10-22, дар минтақаи якбораи континенталии Свердловск - 4-18 рӯз дар як моҳ (дар зимистон зиёдтар, камтар дар моҳҳои апрел-май). Ва ин миёнаи ҳаррӯза аст, фарқи байни намии нисбии рӯзона ва шабона фаҳмо аст. Ин чунин маъно дорад, ки ҳангоми назорати дақиқи кори СБ, манбаъҳои намии табиии ҳаво барои вентилятсияи анборҳои картошка кифоя мебошанд.
Агар таҳти таъсири таблиғоти таъминкунандагони таҷҳизот ва ҳангоми арзёбии ин нишондиҳандаҳо хоҳиши насб кардани намӣ дар нигаҳдории тухмии картошка вуҷуд дошта бошад, пас мо танҳо тавсия дода метавонем, ки шароити инкишофи бемориҳои анборро бодиққат омӯхта, хавфҳои аз даст додани як фоизи вазн ва аз даст додани сифати тухмиро муқоиса кунед.
Сатҳи намии ҳаво дар мағоза набояд боиси пайдоиши конденсатсия дар сатҳи дарунии деворҳо ва сатҳи маҳсулот шавад. Ҳавои намнокшуда бояд қабл аз ворид шудан ба он ҳарорати пасттар аз ҳарорат дошта бошад, то ки конденсатсия набошад. Дар Русия муҷаҳҳаз сохтани амборҳо бо намноккунандагон ба натиҷаҳои дудила оварда мерасонад, зеро дар зимистон ҳарорати ҳаво дар ин ҷо нисбат ба Аврупои Ғарбӣ ба таври назаррас пасттар аст. Масалан, ҳарорати миёнаи январ дар Олмон -1,2 асто C, ва дар вилояти Свердловск -16,2оС. Ҳангоми намии баланди нисбӣ ва ҳарорати паст, сохтори нигоҳдорӣ, ҳавои анбор ё худи маҳсулот аксар вақт дар зери нуқтаи шабнам хунук мешавад ва дар натиҷа конденсатсия мешавад. Зарари конденсатсия аз талафоти вазнин бартарӣ дорад ва аз онҳо камӣ надорад. Аз ин рӯ, назорати ҳудуди болоии ҳаво бо намӣ, нуқтаи шабнам, баробарсозии доимии ҳарорат дар массаи маҳсулот ва атрофи он аз омилҳои муҳимтарини баланд бардоштани самаранокии нигоҳдорӣ мебошанд. Ҳангоми нигоҳ доштани картошкаи техникӣ дар ҳарорати баланд истифодаи намнокӣ муҳим аст, аммо дар ҳама ҳолат он танҳо дар амборҳои нигаҳдории мӯҳрзада бо қобилияти идоракунии ҳарорат дар доираи дақиқии аз 0,5 ° C мумкин аст. Ҳангоми нигоҳ доштани картошкаи тухмӣ ва картошкаи фаровони дорои хатари беморӣ истифода бурдани намӣ номувофиқ аст.