Сабзавотро дар майдони кушод бештар мекорем — хамин аст шиор, ки имсол кариб хар як минтакаи Россия ба мавсими кишт наздик мешавад. Дар ин замина, оё таъминкунандагони тухмӣ талаботро ба маҳсулоти худ мушоҳида мекунанд?
Кадом навъҳо ва гибридҳо дар байни деҳқонон маъмуланд? Оё дар мавриди таъминот таҳти таҳримҳо мушкилот вуҷуд дорад ва мо бояд дар ояндаи наздик кадом тағйиротро дар бозор интизор шавем?
Мо дар ин бора бо Евгений Медведев, директори генералии ҶДММ «PRESTIGE AGRO» сӯҳбат мекунем.
ҶДММ «PRESTIGE AGRO» зиёда аз 20 сол аст, ки тухмии беҳтарин марказҳои селексияи Аврупо ва Русияро ба фурӯш мебарад.
— Евгений Владимирович, гуфтан мумкин аст, ки корхонаи шумо имсол бештар тухмии сабзавот фурухтааст? Оё дар тирамох сабзавот фаровон мешавад?
- Ҳамааш аз он вобаста аст, ки шумо бо кадом сол муқоиса кардан мехоҳед. Агар хачми фуруши мавсими имсола ва соли гузаштаро мукоиса кунем, пас дар хакикат афзоиш ба назар мерасад ва ин назаррас аст. Аммо ба андешаи ман, соли 2021 соле буд, ки коҳиши майдони гурӯҳи сабзавот дар 10 соли охир ба ҳадди максималӣ расид. Яъне, хозир назар ба як соли пеш бештар сабзавот коштани он кафолат намедихад, ки мо дар тирамох махсулоти зиёдатй мегирем.
- Дар соли 2021 коҳиш ёфтани фазои кайҳон чӣ сабаб шуд?
— Ин натичаи дигаргунихое мебошад, ки дар давоми 10—15 соли охир дар бозор ба амал омадаанд.
Ман фикр мекунам, ки бисёриҳо дар хотир доранд, ки чӣ гуна дар аввали солҳои 2000-ум моҳияти фурӯши маҳсулоти кишоварзӣ дар Русия тағйир ёфт. Дар он солҳо, занҷирҳои чакана фаъолона рушд мекарданд ва молҳои бозор тадриҷан ба мағозаҳои занҷирӣ мегузаранд. Тақрибан дар соли 2010, нуқтаи гардиш ба амал омад, вақте ки занҷирҳои чакана дар фурӯши умумии сабзавоти гурӯҳи борщ нақши калонтарро аз бозорҳо бозӣ карданд. Дар ин давра сохторҳои калони холдингӣ ба парвариши сабзавоту картошка таваҷҷӯҳ зоҳир карданд. Хочагии кишлок зуд истехсолотро ба рох монда, мавкеи хочагихои миёнаро ишгол намуд. Аммо баъд ҳар як корхонаи бузурги кишоварзӣ бо роҳи худ рафт, бисёре аз онҳо истеҳсолотро диверсификатсия карданд: баъзеҳо ба парвариши ашёи хом барои чипс ё фри фри, дигарон ба ғалладона ё баъзе зироатҳои дигар гузаштанд. Аз соли 2017 мо дар гурӯҳи борщ талафоти солонаи майдонро мушоҳида кардем. Як мисоли мушаххас меоварам: дар байни муштариёни мо як ширкати калоне ҳаст, ки ба истеҳсоли картошка ва сабзӣ махсусгардонида шудааст. Дар авҷи таваҷҷӯҳ ба сабзавот онҳо дар майдони 380 гектар сабзӣ парвариш карданд, аммо аз соли 2017 онҳо тадриҷан ҳаҷми онро кам карданд. Соли гузашта барои сабзй 70 гектар ЧУДО карда буданд, ки фарк аз панч баробар зиёд аст!
— Вазъияти хамаи зироатхои сабзавоти комплекти борщ хамин аст?
– Ин бештар ба сабзавоти реша тааллуқ дорад. Алоҳида, ман танҳо карамро ҷудо мекардам. Хочагии кишлок ба кор кардан бо картошка, сабзй, лаблабу ва дар мавридхои кам пиёз — яъне хамон зироатхое, ки барои чамъоварии машинии хосил мувофиканд, тайёр буданд. Каме аз онхо ба зиммаи худ карам руёнданианд. Дар натиҷа, кам одамон онро умуман истеҳсол мекунанд ва ҳоло маҳз ҳамин зироат дар бозор камбудӣ дорад ва нархи он аз ҳама бештар боло меравад.
— Имсол барои тухмипарварон хеле душвор шуд. Истеҳсолкунандагони кишоварзӣ дар бозор нарасидани навъҳои алоҳидаи гибридҳоро қайд мекунанд. Кадом сабабҳо боиси камбудӣ шуданд?
“Дарвоқеъ дар таъмини баъзе гибридҳо мушкилот вуҷуд дошт ва дар баъзе мавридҳо мо маҷбур шудем, ки вариантҳои алтернативии ивазкуниро интихоб кунем. Яке аз сабабҳои асосии камчинӣ пандемия аст. Дар соли 2020, пас аз воҳима, ширкатҳои бузурги аврупоӣ баъзе сайтҳои истеҳсоли тухмиро бастанд. Чи тавре ки маълум аст, истехсоли тухмии аксари зироатхо ду сол давом мекунад, дар соли аввал растании модарй месабзад, дар соли дуюм тухмй пайдо мешавад. Дар соли 2021 тухмии камтар ҷамъоварӣ шуд ва ин боиси мушкилот гардид. Умедворам, ки соли оянда ҳаҷми истеҳсолот барқарор мешавад, тобистони соли гузашта майдонҳои тухмипарварӣ каму беш ба кор даромаданд.
Агар дар бораи вазъияти бозори тухмй умуман дар республика сухан ронем, пас имсол проблемаи нарасидани тухмии сабзй махсусан тезу тунд шуд. Тақрибан як сол пеш Россельхознадзор аз воридоти навъҳои тухмии сабзӣ санҷиши иловагии мавҷудияти бактерияи Candidatus Liberibacter solanacearum (ангезандаи бемории чипи Zebra) ҷорӣ карда буд. Дар натиҷа як қисми маҳсулот ба бозори Русия надаромад, ки вазъи камомадро шадидтар кард. Ин вазъият бевосита ба ширкати мо таъсир нарасонд, вале ба мо муштариёни нав омаданд, ки аз дигар таъминкунандагон тухмиро харида натавонистанд.
Албатта, ягон нафар аз муштариёни нав ё доимии мо бе маводи ниҳолшинонӣ намонд, аммо мавсим - бо назардошти ҳамаи гуфтаҳои боло, инчунин таъминоти моддӣ ва таъхири пардохт - осон набуд.
– Оё муштариён аз нархи нави тухмӣ наметарсанд? Ман фикр мекунам, ки шумо бо сабаби ҷаҳиши қурби асъор маҷбур шудед, ки арзиши маҳсулотро баланд кунед?
– Нархҳо боло шуданд, аммо аллакай паст карда шуданд. Мо солҳо боз бо муштариён кор мекунем, хоҳиши аз онҳо фоида гирифтан нест. Бале, мо таҳвилҳое доштем, ки ба авҷи болоравии қурби асъор расида буданд ва мо маҷбур шудем, ки ин борҳоро бо нархи хеле баландтар фурӯшем. Аммо он тухмиҳоеро, ки то 24 феврал ба Русия оварда буданд, бидуни пардохти изофа фурӯхтаем.
Дар айни замон мо дар ассортиментамон чизҳои гаронбаҳо дорем - аз ашёҳое, ки дар аввали моҳи март омадаанд. Аммо агар шумо "ҳарорати миёнаи беморхона" -ро нишон диҳед, тағирот дар нархҳо ночиз аст.
Дар баробари ин, чунин фаҳмиш вуҷуд дорад, ки соли оянда онҳо ногузир меафзоянд. Биёед аз он оғоз кунем, ки таваррум на танҳо дар Русия, балки дар Аврупо низ суръат мегирад. Солҳои зиёд таваррум дар кишварҳои Аврупо дар сатҳи 1-2% боқӣ монд. Аксари ширкатҳо нархҳоро дар ду сол як маротиба ба ҳамон 2% боло мебурданд ва барои таъминкунандагони мо ин фарқият ба назар намерасид. Ҳоло, тибқи маълумоти расмӣ, таваррум дар минтақаи евро то 12 фоизро ташкил медиҳад ва ин гуна баҳогузорӣ дигар нодида гирифта намешавад.
Дуюм, логистика гаронтар мешавад. Масалан, қаблан арзиши интиқоли бор тавассути мошин аз Фаронса ё Ҳолланд ҳадди аксар 3,5-4 ҳазор евроро ташкил медод, ҳоло он на камтар аз 8-9 ҳазор евроро ташкил медиҳад. Барои тухмиҳо, бар хилофи картошка, нуриҳо ва дигар молҳои вазнин, ин ҷузъи муҳимтарини нархи маҳсулоти ниҳоӣ нест, балки онро низ ба назар гирифтан лозим аст.
Ва ин танҳо "нӯги айсберг" аст. Мо танҳо тахмин карда метавонем, ки дар оғози мавсими нави фурӯш мо бо чӣ мушкилот дучор мешавем.
- Оё шумо метавонед дар ин мавсим ягон тағйирот дар афзалиятҳои муштариёнро қайд кунед? Ман шунидам, барои мисол,, ки занҷири чакана X5 ба истехсолоти хочагии кишлок тавсия кард, ки ба парвариши навъхои сабзии конусшакл бештар диккат диханд.
– Тамоюлҳои асосии бозори Русия дар солҳои охир: соддагардонӣ ва муттаҳидсозӣ. Хочагихо чидду чахд доранд, ки ба таври максималй механиконидани процессхо муваффак шаванд ва шумораи кадрхоро кам кунанд. Хочагии кишлок аз техникам сермахсул, хамон комбайнхои сабзй (аз чумла мошинхои худгард, ду-се катор) истифода мебаранд, вале ин машинахоро аксар вакт одамони суст тайёр карда идора мекунанд. Тозакунӣ зуд ва сахт анҷом дода мешавад. Хамаи ин дехкононро водор мекунад, ки ба парвариши сабзии навъи Чантанай (шакли конусшакл) бартарй диханд, онхо ба фишори сахти механики камтар дучор мешаванд, аммо ин аз чихати таъм, мухлати нигох доштан ва хосилнокй варианти бехтарин нест.
Мо метавонистем ба истеъмолкунандагон навъҳои гибрид пешниҳод кунем, ки ҳосили баландтарро (30-40%) кафолат медиҳанд, аммо ҳангоми ҷамъоварии чунин ҳосил талафот ҳамон 30-40% хоҳад буд. Ин як додаест, ки мо дар он зиндагӣ мекунем, аз ин рӯ навъҳо ба монанди Чантанай ҳар сол маъруфият пайдо мекунанд.
Алтернатива ба Chantane навъи Курода мебошад, талафот дар вақти ҷамъоварии сахти механиконидашуда каме зиёдтар аст, аммо ҳосилнокӣ, мӯҳлати нигоҳдорӣ ва шустани он хеле беҳтар аст.
Талабот ба навъхои алохида сол то сол меафзояд. Аввалин сабзӣ, ки дар Русия истеҳсол мешавад, аз ҷануби кишвар ба рафҳои мағозаҳо ворид мешавад. Дар ин минтаќањо аз рўи шароити хоку иќлим мањз навъи шантанайї барои кишт мувофиќтар аст ва аз ин рў бозор одат карда, ба сўи Шантанай «суръат» мекунад. Аммо ин сабзӣ хуб нигоҳ дошта намешавад. Пас аз соли нав, вақте ки бозор ба навъҳои Курода ва Нант мегузарад, нуқтаи гардиш фаро мерасад. Гузашта аз ин, охирин дар занҷирҳои чакана мукофот ҳисобида мешаванд. Одатан, беҳтарин ҷойҳо дар рафҳои сабзавоти супермаркетҳо барои сабзӣ парваришшуда ва дастӣ дар минтақаи шимолу ғарбӣ (одатан вилояти Новгород, ботлоқҳои торф) ё шустаи исроилӣ ҷудо карда мешаванд. Дар ҳарду ҳолат мо дар бораи навъҳои Нант сухан меронем.
Дар бобати зироатхои дигар бошад, хама чиз стандарт аст: одамон мехоханд, ки растанихо камтар бемор шаванд, хосили фаровон руёнда, махсулот бехтар нигох дошта шавад.
— Имрузхо дар бораи зарурияти инкишоф додани селекцияи ватанй бисьёр сухан меравад. Шояд баъзе мавқеъҳои аврупоие, ки шумо имрӯз ба муштариён пешниҳод мекунед, метавонанд бо мавқеъҳои русӣ иваз карда шаванд?
— Аз гул-гулшукуфии селекцияи ватанй хеле шод мешудам. Дар Россия селекционерони хеле боистеъдод кор мекунанд, онхо натичахои аъло ба даст оварда истодаанд. Зироатҳое ҳастанд, ки Русия барои онҳо аллакай дар шароити баробар бо Аврупо рақобат карда метавонад, аммо онҳо барои таъмини амнияти озуқаворӣ калидӣ нестанд. Ман метавонам навъҳои аълои бодиён, бодирингро номбар кунам; Дар бобати картошка пешравй кайд карда шуда, кор дар бобати карам давом дорад. Аммо кариб тамоми хачми дигар сабзавоте, ки ба гурухи борщ дохил мешавад, дар мамлакати мо аз тухмии воридотй парвариш карда мешавад.
Аз нуктаи назари касбй навъу гибридхои растаниро аз руи мамлакатхо чудо кардан хеле ачиб аст. Дар ҷаҳон танҳо якчанд ширкатҳои бузурги зотпарварӣ мавҷуданд, ки ҳамаи онҳо дар қитъаҳои гуногун фаъолият мекунанд ва тақрибан номиналӣ ба як давлати мушаххас вобастаанд. Ҳама таърихи тӯлонӣ доранд (ба истиснои нодир, садсолаҳо), яъне корҳо оид ба эҷоди навъҳо ва гибридҳои муайян дар он ҷо даҳсолаҳо идома доранд. Маблағи зиёд гузошта мешавад, беҳтарин ақлҳо ҷалб карда мешаванд. Дар байни ин марказҳои интихобӣ рақобати шадид вуҷуд дорад, ки дар натиҷа истеъмолкунандагон беҳтарин дастовардҳои селекцияи муосирро мегиранд.
Масалан, ассортименти ширкати мо садҳо навъҳои аврупоӣ ва гибридҳои сабзиро дар бар мегирад, аммо ҳамагӣ 10-15 адад талабот дорад. Чун қоида, ин ашёи хеле гаронбаҳост, пас чаро истеҳсолкунандагони кишоварзӣ омодаанд ин гуна хароҷотро ба гардан гиранд?
Биёед як навъи анъанавии сабзиро, ки чанд сол пеш офарида шуда буд ва гибриди муосири хеле самараноки ҳамон зироатро гирем. Дар байни онҳо ва пеш аз ҷаҳиши асъор фарқияти хеле назаррас дар нарх вуҷуд дошт, аз панҷ то даҳ маротиба.
Тухми сабзии навъй ба 1 гектар аз 10—12 хазор сум ва тухмии дурага — аз худи хамин корхонаи истехсолй — аллакай 80 хазор сум арзиш дорад. Аммо ҳосили он низ камаш 20 тонна фарқ хоҳад кард ва 20 тонна аллакай тақрибан 300 ҳазор рублро ташкил медиҳад. Тасаввур мекунем, ки нархи тухмй 25 фоиз, яъне ба чои 80 хазор сум зиёд шудааст. истехсолкунандаи хочагии кишлок мачбур мешавад, ки 100 хазор сум сарф кунад, вале дар ин сурат хам нафъ мебинад. Ва мо факат харочоти тухмиро ба хисоб гирифта, тахмин кардем, ки хосил бевосита аз сахро фурухта мешавад. Аммо омилхои дигар хам хастанд: масалан, агар дехкон дурагаи ба касалихо тобоварро харад, воситахои мухофизати растаниро сарфа мекунад. Илова бар ин, мӯҳлати нигоҳдории гибридии хуби муосир одатан нисбат ба навъҳои стандартӣ хеле дарозтар аст.
Вазифаи асосии истедсолкунандаи хочагии кишлок пул кор кардан аст, бинобар ин вай дар чустучуи тухмие мебошад, ки ба ин кор имконият медидад.
– Ба назари шумо, ба истеҳсоли чунин гибридҳо дар Русия чӣ халал мерасонад?
- Фақат се чиз. Якум: дар айни замон дар мамлакати мо ягон минтадаи тухмипарварй (то чи тавре ки ман медонам) нест (вокеан не, балки дар сатхи конунгузорй). Аммо ин масъаларо комилан хал кардан мумкин аст.
Дуюмаш мушкилтар аст: дар Русия аз сабаби иқлим ҷойҳои зиёде вуҷуд надоранд, ки тухмии сабзавот истеҳсол карда шавад. Албатта, ин корро хатто дар маркази Москва — дар гармхона, чунон ки Академияи Тимирязев анчом медихад, гузарондан мумкин аст, вале арзиши ин гуна тухмй хеле баланд, назар ба тухми голландй ва французй чандин баробар зиёд мешавад. Ба мо майдонхои махсус лозим аст, ки тухмиро дар майдони кушод парвариш кардан мумкин аст. Барои баъзе зироатхо (мутаассифона, на барои хама!) чунин майдонхо мавчуданд. Масалан, дар солхои Хокимияти Советй дар Догистон тухмии карам бомуваффакият ба даст оварда мешуд. Метавонед, ки истехсолотро аз нав баркарор намоед, аммо барои ин мутахассисон, маблаг ва вакти зиёд лозим аст. Дар баробари ин, дар тамоми ҷаҳон тухмии карам бо фармоиши селекционерҳо дар минтақаҳои махсуси ҷазира парвариш карда мешавад. Тасмания, Чили ва Аргентина, ин маршрут хеле кам мехнатталаб ва гарон аст.
Ва сеюм, чизи асосӣ. Интихоб солҳо тӯл мекашад.
Рузе ба ман чунин тавзехот доданд: «Тасаввур кунед, ки ман селекционер хастам ва барои хар як руз накшаи кори аник дорам, ки ба хато рох надорам. Аммо ман танҳо шаклҳои ваҳшии растаниҳо дар ихтиёр дорам. Барои сохтани гибриди муосир 40 сол лозим аст». Ва ин дуруст аст. Табиист, ки холо хеч кас ин тавр кор намекунад, селексионерон хатхои замонавиро мегузаранд, аммо хатто дар сурате, ки олимон хатхои тайёрро дар ихтиёри худ доранд, ки бешубха гибриди хубро ба вучуд меоваранд, натича на дертар аз 6—8 сол пайдо мешавад.
Ва ин танҳо интихоб аст, бидуни ду соли иловагӣ барои бақайдгирӣ ва тухмипарварӣ.
Такрор мекунам, дар Русия селекционерҳои хеле қавӣ ҳастанд, онҳо дастовардҳои худро доранд, аммо ҳатто агар онҳо дар ин самт маблағгузорӣ карданро оғоз кунанд ҳам, истеъмолкунанда то мавсими оянда гибриди заруриро намедиҳад ва баъд аз як сол ё ҳатто. дар панҷ.
— Дар оянда ба чй тайёрй дидан лозим аст?
– Дар кишвар майдони кишти сабзавоти гурӯҳи борщ идома хоҳад ёфт, ҳарчанд барои расидан ба тавозуни соли авҷи 2017 се соли дигар лозим аст. Бозор дар як-ду фасл баркарор шуда наметавонад. Ва мо кушиш мекунем, ки истех-солкунандагони хочагии кишлокро бо тухмии хушсифат таъмин намоем ва барои ин аз холо тамоми кувваро ба кор бурда истодаем.
Мудир