Дар соли 2023 Русия ба афзоиши истеҳсоли баъзе ашё дар саноати коркарди амиқи ғалла такя кард, ки ба вазъи бозор ва таъминоти содиротӣ таъсир расонд. Натичахои кори саноатро барои соли 2023 иттиходияи «Союз крахмал» корхонахои пешкадами коркарди галла пешниход кард.
Дар соли 2023 дар Русия 390 828 тонна крахмали ватанӣ (ҷуворимакка, гандум ва картошка) истеҳсол шудааст. Дар соли 2022 ин рақам 377 824 тоннаро ташкил медод. Зимнан, ҳаҷми умумии содироти крахмали ватанӣ дар соли гузашта 20 ҳазору 665 тоннаро ташкил дод. Барои муқоиса, дар соли 2022 содироти ҳамин крахмал қариб ду баробар зиёд ва 38 372 тоннаро ташкил дод. Воридот 13 тоннаро ташкил дод, ки нисбат ба як соли қабл 329% (41 тонна) камтар аст.
Истеҳсоли умумии крахмали ватанӣ дар соли 2023 пеш аз ҳама аз ҳисоби афзоиши крахмали ҷуворимакка, ки зиёда аз 328 тонна истеҳсол шудааст, ба вуҷуд омад. Аммо воридоти крахмали ҷуворимакка дар соли 607 2023 тоннаро ташкил дод, ки ба камтар аз 2% вобастагии воридот баробар аст. Содирот қариб 736 ҳазору 1 тоннаро ташкил дод, ки нисбат ба соли 19 749 фоиз кам шудааст, ки ин ба афзоиши хароҷоти логистикӣ ва мушкилоти пардохтҳо бо асъори миллӣ вобаста аст.
Крахмали гандум аз рӯи ҳаҷми истеҳсол, ки соли гузашта 50 ҳазору 374 тонна истеҳсол карда буд, чун анъана ҷои дуюмро ишғол кард. Ҳаҷми воридот (24 тонна) ночиз буда, содирот (394 тонна) нисбат ба соли 73 2022 фоиз кам шудааст.
Дар зарфи панч соли охир истехсоли крахмали картошка доимо дар дарачаи паст буд. Дар соли 2023, он каме бештар аз 11 тонна истеҳсол карда шуд. Дар баробари ин ба кишвари мо ба андозаи 846 тонна (ин нисбат ба соли 7 222 фоиз кам) ворид карда шуда бошад ҳам, дар сатҳи соли 67 қариб 2022 тонна содирот шудааст. Дар маҷмӯъ, коҳиши воридоти крахмали картошка метавонад ба ивази он дар рецептҳо бо ҷуворимакка ва крахмали гандумии гаронарзиш ва инчунин тағйирот дар навъи маҳсулот бошад.
Истехсоли крахмали модификация зиёда аз 100 тоннаро ташкил дод. Ин нисбат ба соли 544 (он вақт 6 2022 тонна истеҳсол шуда буд) 107% камтар аст. Дар Россия мисли пештара асосан модификацияхои саноатй истехсол карда мешаванд, ки онхо хамчун реагентхои пармакунй, инчунин дар саноати целлюлоза, когаз ва бофандагй истифода мешаванд.
Дар баробари ин, воридот асосан аз ҳисоби модификацияи ғизоии крахмалҳо ифода меёбад. Дар соли 2023 таъминот қариб 54 тоннаро ташкил дод (нисбат ба соли қаблӣ 780% кам), аммо ҳамагӣ 23 тонна (1767% камтар нисбат ба соли қаблӣ) содир шудааст.
«Сарфи назар аз душворихо соли гузашта умуман мусбат буд. Бо сабабхои маълум хачми содирот (10 фоиз) кам шуд. Иваз кардани модификацияҳои гаронбаҳо ва крахмали картошка бо аналогҳои арзонтари онҳо вуҷуд дошт. Аммо бояд гуфт, ки ҳаҷми воридот 7 фоиз кам шудааст, ки ин ба вазъи бозор таъсири мусбат мерасонад.", шарҳ дод Олег Радин, президенти Ассотсиатсияи корхонаҳои пешрафтаи коркарди ғалла.
Истеҳсоли шарбатҳои крахмал (шарбатҳои глюкоза) амалан бетағйир монд – ҳаҷми онҳо ба 499 тонна расид. Ба ҷумҳурӣ ҳамагӣ 255 тонна ворид карда шуд, зеро корхонаҳои Русия талаботи бозори дохилиро пурра таъмин мекунанд, вале содирот ба бозори хориҷӣ беш аз 27 тоннаро ташкил дод (нисбат ба як соли қабл 9% зиёд). Дар байни кишварҳои асосии воридкунанда Озарбойҷон, Ӯзбекистон, Ҷумҳурии Молдова ва ғайра мебошанд.
Шарбатҳои глюкоза-фруктоза (GFS) дар Русия дар соли 2023 ба миқдори 293 432 тонна истеҳсол карда шуданд. Ҳаҷми истеҳсолот нисбат ба соли 2022 (277 823 тонна) 6 фоиз афзуд. Воридот ночиз буда, дар солҳои 2 ва 36 2023 ва 2022 тоннаро ташкил медиҳад. мутаносибан. Содирот низ ночиз аст — мутаносибан 207 ва 243 тонна. Сабаби асосӣ: GFS маҳсулоти бозори маҳаллӣ мебошад, ки барои интиқол дар масофаи дур фоидаовар нест. Дар баробари ин, бозори GFS дар байни тамоми номгӯи маҳсулоти ғалладона, ки ба дараҷаи баланд коркардшуда динамикаи мусбӣ нишон дод, ки ин метавонад бо афзоиши истеъмоли нӯшокиҳои спиртӣ ва камалкогол дар мавсими тобистон, инчунин афзоиши сайёҳон дар дохили кишвар.
Истеҳсоли мальтодекстрин дар соли 2023 47 тоннаро ташкил дода, нисбат ба соли 823 13% (54 тонна) кам шудааст. Баъзе истеҳсолкунандагон имкони истеҳсоли шарбатҳои хушки глюкоза ва зиёд кардани истеҳсоли шарбатҳои крахмалро диданд. Дар ҳамин ҳол, воридот низ то 960 тонна (дар соли 2022 2 тонна) ва содирот аз 196 тонна гузашт ва ҳамлу нақли байналмилалиро 3% (соли 359 2022 тонна содирот) кам кард.
Дар давоми сол дар Русия 20 ҳазор моногидратҳои глюкоза истеҳсол карда шуданд. 000 тонна махсулот баро-варда, аз 14 тонна гузашт. Ҳамчунин, ба кишвар 168 тонна сорбитол ва 595 тонна фруктозаи аз ҷиҳати кимиёвӣ тоза ворид карда шудааст, ки дар Русия истеҳсол нашудаанд.
Дар мавриди сафедаҳои растанӣ, дар соли 2023 дар Русия беш аз 84 тонна глютени гандум (глютен) истеҳсол шудааст, ки нисбат ба истеҳсоли соли 992 (8 тонна) 2022% камтар аст. Ҳамзамон, маҳсулоти ба содирот нигаронидашуда ба андозаи 92 900 тонна (ин нисбат ба соли 39 636 фоиз камтар – 55 2022 тонна) содирот шудааст, ки ин метавонад сабаби даст кашидан аз хариди кишварҳои нодӯст бошад. Воридот 88 тоннаро ташкил дода, нисбат ба соли гузашта (734 тонна) чор баробар кам шудааст.
Корхонаҳо зиёда аз 59 тонна глютени ҷуворимакка истеҳсол кардаанд (барои муқоиса: дар соли 277 - 2022 тонна). Дар баробари ин, воридоти глютени ҷуворимакка беш аз 58 тоннаро ташкил дода, 781% (ё 10 тонна дар соли 266) кам шудааст. Маҳсулоти содиротӣ вуҷуд надошт.
Дар соли 2023 дар Русия 106 ҳазор тонна консентратҳои сафеда (соя, нахӯд) ва 500 тонна изоляти сафедаи растанӣ (соя) истеҳсол карда шуданд. Ҳаҷми воридоти консентратҳои сафеда 10 тонна ва содирот 000 тоннаро ташкил дод. Изолятҳои сафедаи растанӣ ба Русия ба маблағи 2 тонна ворид карда шуда, содирот 684 тоннаро ташкил дод.
Дар соли 2023 корхонаҳои Русия беш аз 111 738 тонна сулфат L-лизин истеҳсол кардаанд, ки нисбат ба соли 22 2022% камтар аст. Воридоти лизин (асосан дар шакли моногидрохлорид) қариб 29 тоннаро ташкил дод, ки нисбат ба сатҳи воридоти соли 387 (57 тонна) 2022% камтар аст. Экспорти лизинро ночиз номидан мумкин аст, зеро он хамагй 68 тоннаро ташкил дод. Дар мавриди дигар аминокислотаҳои зарурӣ, тибқи маълумоти ширкати таҳлилии Feedlot, дар соли 783 ба кишвар 258 ҳазор тонна треонин ва 2023 тонна триптофан ворид карда шудааст.
Дар мавриди дигар маҳсулоти синтези микробиологӣ, дар соли 2023 ба Русия 2 тонна кислотаи сирко, 040 тонна кислотаи лактикӣ ва 10 тонна кислотаи лимуи ворид карда шудааст.
"Маҳсулоти микросинтези биологӣ барои бозори Русия хеле умедбахш аст. Лоиҳаи кислотаҳои органикӣ аллакай аз ҷониби ширкати «Рустарк» амалӣ карда мешавад. Мо лизин истеҳсол мекунем, аммо мо треонин, триптофан ва дигар аминокислотаҳо истеҳсол намекунем. Инчунин, ҷузъҳои ғизоиро метавон ҳамчун як блоки алоҳида муайян кард, аз ҷумла спиртҳои шакар: сорбитол, малтитол, эритритол ва ғайра.— шарҳ дод Олег Радин.
«Умуман, дар соли 2023 мо тавонистем мавқеи худро дар истеҳсолот нигоҳ дорем, аммо содироти маҳсулот коҳиш ёфт. Аммо ман фикр мекунам, ки саноат бо душвориҳо мубориза мебарад, бозсозӣ мекунад ва дар соли ҷорӣ 2024 натиҷааш мусбат хоҳад буд»., илова мекунад Олег Радин.