То чорьяки сеюми асри гузашта картошка махсулоти озукавории махаллй буд. Он дар масофаи чандсад километр аз ҷои парваришаш истеъмол ва коркард мешуд, вале тадриҷан ба моли муҳим дар савдои ҷаҳонӣ табдил ёфт. Интиқоли тамоми мавсими кафолатноки интиқоли маҳсулоти тару тоза, яъне. Картошкаи табиӣ дорои хусусиятҳои хоси худ буда, бо хатарҳои зиёд ҳамроҳ аст. Картошка ҳамчун бор расман мувофиқи стандартҳои логистикии аз ҷониби умум қабулшуда тасниф карда мешавад. Дар савдои байналмилалии картошка қоидаҳои нақлиёти баҳрӣ аз ҳама бодиққат муқаррар карда мешаванд (CargoHandbook.com). Бо баъзе тағйиротҳо, ин қоидаҳо ба усули интиқоли автомобилҳо низ татбиқ карда мешаванд, ки бо сабабҳои зиёд дар Федератсияи Русия усули асосӣ шудааст. Ҳамзамон, картошкапарварони Русия бояд ба усули интиқоли баҳр бодиққат назар кунанд, зеро сатҳи рушди соҳа афзоиш меёбад ва тағирёбии иқлим дар оянда танҳо рақобатпазирии картошкаи Русияро афзоиш медиҳад ва таъмини онҳоро барои содирот осон мекунад. . Инро истисно кардан мумкин нест, ки то ҳол ба сатҳи зарурӣ баргардонидани тарифҳо барои ҳамлу нақли роҳи оҳан байни ноҳияҳои дурдасти кишвар ба назар намерасад.
Картошка ҳамчун объекти нақлиёт, омилҳои хавф ва пешгирии талафот ҳангоми интиқол
1. Ҳарорат нақлиёт бояд тавре бошад, ки талафот тавассути нафаскашӣ ва аз ин рӯ, талафоти вазн дар натиҷаи бухоршавӣ то ҳадди имкон камтар бошад. Шиддати нафаскашии картошка дар харорати 3—5°С минималй буда, аз 12—18°С дар хар 10°С ду-се маротиба зиёд шуда, дар 40—50°С бо зарари бехмева кам мешавад. Ҳарорати критикӣ аз 21 то 29 °C аст. Дар баробари ба охир расидани давраи хоби амиқ, картошка ба сабзиш шурӯъ мекунад (дар ҳарорати > 6-7 °C). Бинобар ин, пеш аз кашондани картошка муайян кардан лозим аст, ки картошка пештар дар кадом шароит нигох дошта шуда буд, зеро ин ба он вобаста аст, ки навдахо то чй андоза дар холати бефаъол мондани онхо ахамияти калон доранд. Агар ҳарорати нигоҳдорӣ аз 6-7 °C зиёд бошад, сабзиши онро интизор шудан лозим аст. Дар ҳарорати <3°C, картошка ширин мешавад ва маззаашро гум мекунад (зарари хунуккунӣ). Дар ҳарорати аз -2 то -3 °C, бехмева ях мекунад. Ҳангоми коркарди бор танҳо хунуккунии кӯтоҳмуддат дар ҳарорати то -2 °C иҷозат дода мешавад; вале картошкаеро, ки аз шабнам муддати дароз зарар дидаанд, партофтан лозим.
Диапазони ҳарорати стандартӣ ҳангоми интиқоли картошка аз 4 то 15 аст оC. Барои тухмӣ, аксар вақт, 3-4 оC, барои ошхона: 5-7 оC, барои техникӣ ва барвақт аз саҳро: 10-15 оC.
2. Набудани ҳаво Дар вакти кашондани картошка онро дар 85—90 фоиз нигох доштан лозим аст. Баъзан 95% тавсия дода мешавад, аммо ин дар ҳарорати пасти интиқол ва нигоҳдорӣ сатҳи хеле хатарнок аст. Агар картошка бо ин ё он сабаб аз ҳарорати шабнам пасттар хунук карда шавад, он гоҳ намӣ дар бехмева конденсатсионӣ мешавад. Ва конденсация барои сифати махсулот зарарноктарин ходиса мебошад. Қатраҳои конденсатӣ барои фаъол кардани микроорганизмҳои эҳтимолии пӯсида шароити оптималиро фароҳам меоранд. Нигоҳдории аз ҳад зиёд намнок ва гарм боиси пайдо шудани решаҳо дар қаъри навдаҳо мегардад ва пас аз он вазн ва талафоти зиёди маводи ғизоӣ мегардад. Вақте ки картошка барои боркунӣ оварда мешавад, шумо бояд хушк будани халтаҳо ё қуттиҳои молро таъмин кунед. Дар вакти бор кардан дар борону барф борро аз боришот мухофизат кардан лозим аст, зеро намнокй боиси пусида ва пеш аз мухлат вайрон шудани он мегардад. Картошка набояд бо намакҳо тамос гирад, зеро онҳо аз сабаби гигроскопии худ буғи обро ба худ мегиранд.
3. Вентилятсия. Картошка хангоми кашондани он бояд дар мухити муайяни газ бошад (микдори оксиген дар сатхи 16-18%, гази карбон 2-3%. Таъмини оксиген бояд тавассути вентилятсияи фаъол таъмин карда шавад, зеро норасоии он (О2 дар ҳавои ҳуҷра <6 фоиз аз рӯи ҳаҷм) ба фарорасии нафаскашии анаэробӣ ва ферментатсия оварда мерасонад. Шароити тавсияшудаи вентилятсия: 60-80 ҳаҷми ҳаво дар як соат (мубодилаи ҳаво бо таъминоти доимии ҳавои тоза). Азбаски картошка ба системаи вентилятсия талаботҳои зиёд мегузорад, барои боркунии муқаррарӣ тавсия дода мешавад, ки то ҳадди имкон баландии анборро аз ҳашт халта нигоҳ доред (баландии ҳадди аксар 12-13 халта аст), то вентилятсияи кофии блоки боркуниро таъмин кунед. Аз ин сабаб, фосилаҳои вентилятсия низ бояд таъмин карда шаванд ва аз басташавии эҳтимолӣ тавассути халтаҳои лағжанда муҳофизат карда шаванд.
4. Фаъолияти биотикӣ. Лўндаи картошка ҳамчун моли нақлиётӣ бо фаъолияти биотикии дараҷаи дуюм тасниф карда мешавад. Нигоҳубини бор ҳангоми ҳамлу нақл бояд ба назорати равандҳои нафаскашӣ (пардохти CO2, буғи об, этилен ва гармӣ), то ки маҳсулот ҳангоми расидан ба ҷои таъиншуда дар марҳилаи дилхоҳи камолот бошад.
Картошка инчунин бояд аз рӯшноӣ (рӯзона, нури офтоб ва ҳатто равшании сунъӣ дар анбор) ҳифз карда шавад, зеро он, аз як тараф, ба фаъол шудани ферментҳое, ки афзоишро ҳавасманд мекунанд (=> сабзиш) ва аз тарафи дигар, ба сабзиши бехмева.
5. Газҳо. озод кардани CO2 дар вакти хобидани сабзаи картошка (нисбат ба 100 г вазни тару тоза): дар 5—10°С: 0,8—1,4 мг/соат, дар 20°С: 2,0—4,0 мг/соат. Ҳадди болоии мундариҷаи иҷозатдодашудаи CO2 – 0,5 фоиз аз рӯи ҳаҷм. Картошка ба этилен мӯътадил ҳассос аст, ки боиси пеш аз мӯҳлат сар шудани нашъунамо мегардад. Партоби этилен аз худи картошка хеле кам аст, камтар аз 0,1 мкл/кг*соат. Аммо хӯрокҳое, ки миқдори зиёди этилен (масалан, себ) хориҷ мекунанд, боиси бармаҳал сабзидани картошка (аллелопатия) мешаванд. Аз хамин сабаб картошкаро бо хамин хел молхо нигох доштан ва кашондан мумкин нест, зеро тамоми бор талаф шуда метавонад.
6. Худгармкунӣ/сӯхтани худ – Картошка аз рӯи ин параметр хатари интиқол надорад.
7. Бӯй. Картошка бӯи сахт, мушаххас (заминӣ) медиҳад. Лўндаҳо инчунин бӯи бегона, аз қабили бензин, керосин, маводи кимиёвӣ ва ғизоро ба осонӣ аз худ мекунанд.
8. Ифлосшавӣ. Кашондани картошка бо пайдоиши чанг алоқаманд аст. Дар баробари ин худи картошка ба лой, равган ва равган хассос аст.
9. Таъсири механикӣ. Картошка ба фишори механикй тобовар аст ва онро фавран баъди чамъоварии хосил ба масофаи дур кашондан мумкин нест. Давраи истирохат» бояд камаш 10—14 руз бошад.
10. Хатар ба саломатӣ. Агар вентилятсия нокифоя бошад ё аз сабаби норасоӣ ноком бошад, консентратсияи COXNUMX барои ҳаёт таҳдидкунанда дар ҳуҷрае, ки картошка интиқол дода мешуд, метавонад ба амал ояд.2 ё набудани О2. (Аз ин рӯ, танҳо барои нақлиёти баҳрӣ, пеш аз ворид шудан ба анбор, он бояд вентилятсия карда шавад ва сатҳи газ чен карда шавад. MAC барои консентратсияи CO2 0,49 фоизро ташкил медиҳад).
11. Аз даст додани вазн. Картошка хангоми кашондани дуру дароз (зиёда аз як мох) дар натичаи про-цессхои нафаскашй ва ба-ромадани буги об то 10—15 фоизи вазни худро гум карда метавонад. Аз сабаби миқдори зиёди об, картошка аз омилҳои гуногун талафоти калон дорад:
- зарари механикӣ (сухан дар бораи бехмеваҳои канда, майдашуда, кӯфта ё буридашуда меравад; дар ҳолатҳое, ки зарар аз сатҳ зиёда аз 5 мм аст). Картошкаи дорои пӯсти хеле фуҷур низ ба ин гурӯҳ дохил мешаванд, агар зиёда аз 25%-и пӯсташон нопадид ё осеб дида бошад;
— зараре, ки аз хайвонот (хашарот, ха-шарот, мушхо);
— зарар аз яхкунӣ;
— зарари аз моддахои кимиёвй расида: агар картошка бо намаки нурихои минералй ё дигар моддахои кимиёвии хашмгин ворид шавад, пуст ва селлюлозаи бехмева аз таъсири онхо нобуд мешавад;
— пӯсидаи картошка аз сабаби инкишоф ёфтани касалии дер, пӯсидаи тар ва хушк. Бемории дер ҳангоми боркунӣ на ҳама вақт равшан муайян карда мешавад, аммо метавонад дар тӯли чанд рӯз ҳангоми интиқоли баҳр ба таври оммавӣ паҳн шавад. Пӯсидани тар аз бактерияҳои пектолитикӣ ба вуҷуд меояд, ки ба гӯшти картошкаи намӣ ё вайроншуда, аксар вақт тавассути тарқишҳои хурд ворид мешаванд. Беморӣ метавонад дар тӯли якчанд ҳафта дар тамоми бор паҳн шавад. Бактерияҳо ҳамеша дар рӯи бехмева мавҷуданд, рушди онҳо тавассути ҳавои салқин, хушк ва вентилятсияи мунтазам пешгирӣ карда мешавад. Лўндаи беморро аксар вақт зери вазни картошка дар боло кӯфта, ба бактерияҳо имкон медиҳад, ки картошкаи солимро сироят кунанд. Ин муборизаи зидди пӯсидаи тарро душвор мегардонад ва метавонад боиси талафи тамоми бор гардад. Сабуки нуқра инчунин метавонад дар ҷараёни интиқоли картошка зуд паҳн шавад. Он намуди картошкаи мизро хеле бад мекунад ва нашъунамо ва ҳосилнокии картошкаи тухмиро паст мекунад.
Қоидаҳои интиқоли картошка
Хангоми муайян кардани усулу шароити супурдани картошка зарур аст параметрҳои биологии партия. Намуди истифодабарии махсулот (миз, техникй (барои коркарди саноатй) ё картошкаи тухмй) ба назар гирифта шавад; давраи дарав: картошкаи хеле барваќт пусти холї дорад, пусти тунук дорад, ки ба осонї пўст мекашад, дар натиља зуд вайрон мешавад; хангоми дер чамъоварии бехмева пусти зич доранд ва бинобар ин барои кашондани он бештар мувофиканд.
Сифат / Муҳлати нигоҳдорӣ. Ҳангоми бор кардан, картошка бояд пурра пухта бошад (даҳраи нофаъол), пӯсти мустаҳкам, солим, мустаҳкам, аз як навъ, на сабз, тар ва бӯйнок. Миқдори умумии маҳсулот набояд хок (ангезандаи пӯсида), ҷузъҳои органикӣ ва сангҳо дошта бошад (дар акси ҳол барои вентилятсияи байни лўндаҳо фазои кофӣ нахоҳад буд).
Ба таври умум эътироф карда шудааст, ки мухлати нигахдории кафолатноки картошка дар харорати 4—6°С ва намии 90% барои кашондани минбаъдаи имконпазир 10 мох аст. Истифодаи атмосфераи идорашаванда ба мухлати нигох доштан ва кашондани картошка ба таври чиддй таъсир расонда наметавонад. Илова кардани ингибиторҳои сабзиш мӯҳлати имконпазири нигоҳдорӣ то 12 моҳ меафзояд. Дар хакикат боркашонй мархалаи охирини нигохдории дуру дарози картошка мебошад. Истеъмолкунанда ба он манфиатдор аст, ки махсулот дар хамон шакл ва холате, ки хангоми бор кардан дар нигох дошта бошад, гирифта шавад. Омилҳои асосии ба даст овардани сифати беҳтарин дар нигоҳдорӣ ва интиқол ин таъмини потенсиали оптималии сифат пеш аз ҷамъоварӣ ва пас аз ҷамъоварии ҳосил, тартиби дурусти коркард ва пеш аз ҳама сатҳи оптималии ҳарорат ва намӣ ҳангоми нигоҳдорӣ мебошанд. Бинобар ин пеш аз фиристодан ба он муваффак шудан лозим аст, ки картошка дуруст нигох дошта шавад. Пас аз ҷамъоварии ҳосил, байни се давраи нигоҳдорӣ ва интиқол фарқ карда мешавад.
Давраи хушкшавӣ (1-2 рӯз пас аз ҷамъоварии ҳосил)
Дарҳол пас аз ҷамъоварии ҳосил, лўндаҳо бояд хушк карда шаванд, то шароити мусоид барои давраи табобати минбаъдаи захмҳо фароҳам оварда шавад. Бояд фаҳмид, ки агар хушккунӣ зиёда аз ду рӯз дароз карда шавад, самаранокии он ба таври назаррас коҳиш меёбад. Картошкаи тар танхо аз сахро ба анбор кашонда мешавад, молро бо ин рох ба харидор кашондан мумкин нест. Хушккуниро бо истифода аз њаљми максималии имконпазири њаво (50-100 м3/ч) дар харорати 2—3°С аз харорати бехмева, вале харорати картошка набояд аз 8°С паст шавад. Агар лўндаҳо бо филми об пӯшонида шаванд, камшавии оксиген ба амал меояд, ки хавфи пӯсидаи зудро зиёд мекунад.
Давраи муолиҷаи захмҳо (10-14 рӯз пас аз ҷамъоварии ҳосил)
Майдонҳои зарардида аз воридшавии микроорганизмҳо, ки боиси пӯсидаи суберизатсия мешаванд, муҳофизат карда мешаванд, ки барои он ҳарорати хонагӣ 10-15 ° C ва намии нисбии 85-95% таъмин карда мешавад. Норасоии оксиген ва баланд шудани сатҳи CO2 (>0,5%) ба фурў рафтани нафаскашӣ ва аз ин рӯ муолиҷаи захмҳо мусоидат намуда, саршавии пӯсидаро ҳавасманд мекунанд. Агар харорат хеле паст бошад (<8°С) ва хаво хеле хушк бошад, бехмевахои нопухта, ки пусташон фуло доранд, аз хад зиёд бухор мешаванд. Дар моҳи аввали баъди ҷамъоварии ҳосил, талафоти вазн метавонад 4-6% бошад; бехмева нарм шуда, ба кӯфтан ва пӯси хушки фузариоз бештар майл доранд. Лўндаи баркамол бо пӯсти сахт аз ҳисоби бухоршавӣ танҳо 1-3% вазнро гум мекунад. Агар картошка дар давраи муолиҷаи захмҳо фиристода шавад, бояд шароити иқлими барои ин давра хос ба назар гирифта шавад.
Давраи хунуккунӣ / хунуккунӣ
Дар ҳарорати паст картошка метавонад дар як шабонарӯз аз ҳисоби раванди нафаскашӣ то 0,25 ° C гарм шавад. Картошкаи оширо дар харорати 4—6°С ва намии нисбии 90—95 фоиз нигох доштан лозим аст. Картошкаи тухмиро то 2-3 хунук кардан лозим аст оC, ва техникӣ бояд муддати дароз дар 8-15 нигоҳ дошта шавад оБо истифода аз ингибиторҳои нашъу. Паст кардани ҳарорат ба сатҳи корӣ бояд тадриҷан ва на бештар аз 0,5-1,0 ° C дар як рӯз анҷом дода шавад. Тайёрй (гарм кардан) ба фиристодани картошкаи хунукшуда бо хамин суръат сурат мегирад, он бояд бо назардошти шартхо ва харорати наклиёт дар шартномахо дар сари вакт шуруъ карда шавад.
Пурра. Картошка асосан дар халтахои чут ё полиэтилен, ки тордораш васеъ доранд, инчунин дар халтахои калони пластикии сурохишуда ва куттихо, куттихои картонй ва сабад, халтахои когазй кашонда мешаванд.
Рамзҳои нақлиёт:
Воситаҳои нақлиёт. Киштии баҳрӣ ё дарёӣ, мошин, вагони роҳи оҳан, ҳавопаймо. Интиқоли контейнерӣ: контейнерҳои дорои вентилятсияи фаъол, контейнерҳои паҳлӯҳои кушода, аробаҳои ҳамвор (барои бор кардан дар зери саҳни киштӣ).
Муомилоти бор. Дар ҳавои тар (борон, барф) картошкаро аз намӣ муҳофизат кардан лозим аст. Бояд ба назар гирифт, ки миқдори зиёди об бехмеваро ба кӯфтан махсусан осебпазир мекунад. Њангоми коркарди бор њарорати зарурии боркашонї низ бояд нигоњ дошта шавад, ба дуршавии кўтоњмуддат (на бештар аз як соат) аз 1-2 дараља роњ дода мешавад.
Омили стек: 1,95 – 2,03 м3/т (халтаҳои джут, 25 кг), 1,53 – 1,81 м3/т (халтаҳо), 1,62 – 1,90 м3/т (қуттиҳои картонӣ), 1,70 – 2,25 м3/т (халтаҳо), 1,98 – 2,25 м3/т (қуттиҳои картонӣ), 1,62 – 1,90 м3/т (қуттиҳои картони бадор), 1,53 – 1,67 м3/т (борҳои яклухт) – аз рӯи сарчашмаҳои гуногун.
Талаботи фазои анбор: хунук, хушк, вентилятсияи хуб, то ҳадди имкон торик.
сегрегатсия (тақсимоти ҳизбҳо): тахтахо, руйпушхои чут, ресмони нах, торхои тунуки нах.
Пайвасткунии бор. Агар картошка ба халтахо бор карда шавад, ба максад мувофик аст, ки баландии анбор аз хашт халта зиёд набошад (баландии максималии анбор 12—13 халта аст) ва вентилятсияи кофии блоки боркаш таъмин карда шавад. Агар картошка ба қуттиҳо ё картонҳо бор карда шавад, онҳо бояд тавре ҷойгир карда шаванд, ки фосилаи байни бастаҳо ё ҷўйборҳо пур карда шавад, то лағзиш ё чаппа нашаванд.
Талаботи бастабандӣ барои интиқоли бехмева
Халтаҳои коғазии крафт дар вакти кашондани картошка намиро аз атмосфера гирифта, кувваро гум мекунанд. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки халтаҳои ду ё се қабатро истифода баред. Агар мўњлати умумии нигоњдории картошка аз 10 рўз зиёд бошад, истифодаи бастаи коѓазї тавсия дода намешавад.
Халтаҳои трикотажии джут ё полипропиленӣ бояд барои парвозҳои зиёда аз 10 рӯз истифода бурда шавад. Халтаи джут ё катонӣ, ки аз матои озод бофта шудааст, беҳтарин бастаи тухмии картошка мебошад. Матоъҳои табиӣ имкон медиҳанд, ки ҳаво ва намӣ хуб гузаранд, намии зиёдатиро ба худ ҷалб мекунанд ва пайдоиши конденсатро пешгирӣ мекунанд.
Шабакаи сабзавот барои картошка танхо як бартарии раднашаванда дорад — он навъи арзонтарини бастабандй мебошад. Камбудиҳои асосӣ иборатанд аз: гузариши баланд ба нури офтоб ва қувваи пасти кашиш. Агар паллеткашй ва ба мошинхо бор кардан бо кувваи кадрхои бехаёёна ба чо оварда шавад, онгох канда шудани бисьёр торхо ногузир аст. Бо вуҷуди ин, бо нигоҳубини бодиққат ва риштаи нисбатан мустаҳкам (вазни торчаи 50x80 см на камтар аз 28 грамм аст), бисёриҳо метавонанд на танҳо интиқол, балки инчунин барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шаванд. Аз торҳои пиёз хеле қавӣ аст (вазни онҳо барои андозаи 50x80 см на камтар аз 38 грамм аст), аммо онҳо низ хеле гаронтаранд.
Халтаҳои полипропиленӣ 50 кг сарфи назар аз арзиши нисбатан пасти онхо барои бастабандии картошка кам истифода мешаванд. Гап дар сари он аст, ки шумо бояд сӯрохҳоро дар онҳо сӯзонед, то ҳадди аққал каме вентилятсияро таъмин кунед. Бо ҳамин сабаб, халтаҳои калони саноатӣ ба андозаи маҳдуд истифода мешаванд. Ва дар ин ҷо халтаҳои калони картошкаи махсус, бо вентилятсияи кофӣ, контейнери асосии картошка гардад. Халтаҳои калон барои парвозҳо то 10 рӯз беҳтарин мувофиқанд. Иҷозат додан ба тағирёбии ногаҳонии ҳарорат номатлуб аст, ки метавонад ба конденсатсияи намӣ оварда расонад. Дар сурати набудани вентилятсияи фаъол, картошка дар халтаҳои калон ба гармшавӣ шурӯъ мекунанд. Ин боиси нашъу ва рушди бемориҳо, пеш аз ҳама scab нуқра мегардад. Аз ин рӯ, дарҳол пас аз интиқол дар халтаҳои калон, тухмии картошка бояд ба як адад ё контейнерҳо баста шавад.
Кашондани картошка дар қуттиҳои картонӣ ва пластикӣ хеле кам истифода мешавад, асосан барои маҳсулоти аълосифат дар халтаҳои коғазӣ ё халтаҳои омехтаи 2-5 кг бастабандӣ карда мешавад. Дар ҳама ҳолатҳои интиқол тавсия дода мешавад, ки картошкаро дар контейнерҳо дар паллетҳои чӯбӣ ҷойгир кунед. Табақ коркарди якхеларо таъмин мекунад ва ба гардиши хуби ҳаво аз поён имкон медиҳад. Картошка барои коркард ба микросхемаҳои, картошка ва крахмал одатан ба таври оммавӣ интиқол дода мешавад.
Дар вакти кашондани картошкаи хамаи категорияхо — столй, тухмй ва саноатй коидахои наклиёт бояд як хел бодиккат риоя карда шаванд.
Муҳим аст, ки аз омехта кардани навъҳои гуногун/микдори картошка худдорӣ намоед, зеро ин метавонад боиси ифлосшавии байниҳамдигарӣ гардад.
Картошка бояд дар давоми тамоми процесси кашондани он, аз бастабандй то борфарорй дар як харорат нигох дошта шавад. Аз гармй ва намии зиёдатй он ба нашъунамо шуруъ мекунад ва хушкии аз хад зиёд боиси бухоршавй ва кам шудани он мегардад. Агар намии хаво аз 80 фоиз камтар бошад, пас вазни як халтаи 25 килограммй картошка дар як шабонаруз 200 грамм кам мешавад. Шароити тар имкон медиҳад, ки ҳама гуна бемориҳои бактериявӣ ё fungal мавҷудбуда дар тамоми халта зудтар паҳн шаванд ва дар натиҷа ба халтаҳои атроф зарар расонанд. Ҳарорат ва намии дуруст бояд тавассути вентилятсия нигоҳ дошта шавад, то ҳадди аққал 14, вале беҳтараш 16 ҳаҷми ҳавои тоза дар як соат таъмин карда шавад, то ҷамъшавии COXNUMX пешгирӣ карда шавад.2. Барои танзими ҳарорат суръати баландтари вентилятсия лозим аст.
Картошка бояд мувофики талаботи махсулот дар мошинхои пушида, изолятсияшуда ё яхдонхо бо назардошти таъиноти партия, намуди махсулот, масофа ва харорати беруна кашонда шавад. Картошкае, ки дар халтахои кушод дар наклиёти кушод кашонда мешавад, бояд дуруст пушонда шавад. Сарбанд бояд тавре интиқол дода шавад, ки ифлосшавии он пешгирӣ карда шавад.
Барои он ки паразитҳо аз паразит нигоҳ дошта шаванд, ҳангоми интиқол дар қисмҳои боркаш ва камераҳои нақлиёт бояд стандартҳои баланди тозагӣ ва гигиена риоя карда шаванд. Хӯрокҳои бастабандишуда ва контейнерҳо набояд мустақиман ба фарш гузошта шаванд. Картошкаи бастабандинашударо бевосита дар болои фарш ё дар таҷҳизоти мувофиқ нигоҳ доштан мумкин аст, аммо фаршҳо ё мавод бояд тоза нигоҳ дошта шаванд. Маҳсулотро тавре нигоҳ доштан ва интиқол додан лозим аст, ки хатари олудашавӣ вуҷуд надошта бошад.
Ташкили кашондани картошка. Таъминкунандагон ва харидорони картошка имконият доранд ва метавонанд тамоми шартҳои муҳими таҳвилро сари вақт мувофиқа карда, дар шартнома муқаррар намоянд. Шартҳои асосии интиқол аз инҳо иборатанд: асоси интиқол тибқи ИНКОТЕРМС, мӯҳлати таҳвил, масъулият барои киро кардан ва таъмин намудани нақлиёт, намуд ва меъёри боркунии нақлиёт, намуд, усул ва арзиши бастабандӣ, шартҳо ва тартиби боркунӣ ва борфарорӣ, моликият ва масъулият барои мол хангоми боркашонй, тартиби кабул аз руи сифат ва микдор, воситахои назорати мувофики шартхои боркашонй, масъулият барои вайрон кардани шартхои тахвил, тартиби пешниход кардан ва баррасии даъво. Содда шудани ин фасли шартномаи таъминот аксар вақт боиси нофаҳмиҳо ва даъвоҳои беасос мегардад, ки боиси баҳсҳои ҳуқуқӣ мегардад.
Фурушанда ва харидор хукук доранд навъхои гайристандартии кашондани картошкаро мукаррар намоянд. Картошкаи тухмии нашънакардаро ҳангоми интиқол ба гарм шудан оғоз кардан мумкин аст, агар кишт фавран пас аз таҳвил ба нақша гирифта шавад. Баръакс, тавсия дода мешавад, ки картошкаи мизро барои нигоҳдории минбаъда дар ҳарорати оптималии паст интиқол диҳед. Ҳарорати картошка ва ҳарорати ҳаво дар қисми боркаши мошин бояд пеш аз оғози боркунӣ тафтиш ва ҳуҷҷатгузорӣ карда шавад. Ҳарорат дар тӯли сафар бояд нигоҳ дошта шавад ва пайваста мувофиқи мушаххасоти шартномавӣ ҳуҷҷатгузорӣ карда шавад. Фармоишгар бояд пеш аз бор кардан ба боркашон оид ба шароити ҳарорат дастурҳои хаттӣ фиристад. Ин маълумот бояд дар тамоми занҷири нақлиёт риоя карда шавад.
Сатҳи муосири электроника ба мо имкон медиҳад, ки шароити воқеии нақлиётро объективӣ сабт кунем. Дар ҳар як воҳиди нақлиёт дастгоҳи ҳарорат ва намӣ гузоштан мумкин аст ва пас аз анҷоми сафар ҷадвали намудҳои нақлиётро чоп кардан мумкин аст.
Таъминкунандагон ва харидорони картошка бояд дарк кунанд, ки дар яхдон расонидан на 100% натиҷаро кафолат дода наметавонад, зеро картошка пеш аз бор кардан дар ҳолати хуб буд. Ҳатто дар давоми як ҳафта дар шароити интиқоли ғайриқонунӣ талафоти ҷиддӣ метавонанд ба амал оянд. Аммо ҳангоми муайян кардани сабабҳои мушкилот бо сифат ва бехатарии лўнда дар давоми ё пас аз расонидани он, ба таври муфассал ва эҳтиёткор будан лозим аст. Гап дар сари он аст, ки сифати махсулоти растанй бо бисьёр омилхо пеш аз чамъоварй ва баъд аз чамъоварй, аз чумла вазъияти физиологии бехмева дар рузи фиристодан вобаста аст ва муайян карда мешавад. Шароитҳои ғайримуқаррарии марҳилаи пешакии парвариш ва нигоҳдорӣ аксар вақт пайдо мешаванд ва танҳо ҳангоми интиқол ё пас аз интиқол таъсири манфӣ мерасонанд. Бисёре аз нишонаҳои номақбул сабабҳои возеҳ доранд: масалан, мавҷудияти лўндаи нарми сиёҳшуда метавонад вентилятсияи суст ҳангоми нигоҳдорӣ ё таҳвилро нишон диҳад, дар ҳоле ки тира шудани гӯшт дар зери пӯст эҳтимол яхбандиро нишон медиҳад, ки дар ин ҳолат доғҳои тар дар рӯи замин пайдо мешаванд. аз бехмева. Сабз шудани пӯст дар вақти нигоҳдорӣ ё интиқол аз ҳад зиёди нури офтоб дарак медиҳад.
Интиқоли картошка, ҳатто дар шароити хеле сахти ҳарорат, бо як хатари эҳтимолӣ алоқаманд аст, ки аксар вақт нодида гирифта мешавад. Агар картошкаи хунук ба ҳуҷраи дорои фазои гарм ва намӣ бор карда шавад (масалан, аксар вақт ҳангоми додани картошкаи тухмӣ дар фасли баҳор ё тобистон ба амал меояд), хатари ҷиддии пайдоиши конденсатсия, пас аз он, анаэробиоз ва бо мурури замон паҳншавии патологӣ вуҷуд дорад. пӯсидаи бактериявӣ ва пӯсти нуқра. Ҳатто дар сурати набудани конденсатсия, эҳтимолияти талафот аз бемориҳо боқӣ мемонад, агар картошка пас аз борфарорӣ дар контейнерҳо дар шароити гарм ва вентилятсияи бад нигоҳ дошта шавад. Оқилона аст (якчанд рӯз пеш аз омадан) иҷозат додан ба бор то ҳарорати болотар аз нуқтаи шабнам дар ҳуҷра гарм шавад. Ҳарорати картошкаи холӣ бояд аз нуқтаи шабнам дар ҳуҷрае, ки дар он борфарорӣ сурат мегирад, болотар бошад. Дар акси ҳол, шумо бояд хушккунии зуди маҳсулотро ташкил кунед.
Дар ҳолатҳое, ки маълум нест, муайян кардан душвор аст, ки оё мушкилот дар натиҷаи нуқсонҳои аслии маҳсулот ё муносибати нодуруст ҳангоми таҳвил ва пас аз таҳвил ба вуҷуд омадааст. Тафтиши муфас-сал, гузарондани озмоишхои зарурй, мукоисаи натичахои аз як партия дар дигар санахо ва ба адресхои дигар супурдани картошка талаб карда мешавад. Дар ҳолатҳое, ки ақидаҳои тарафҳо гуногунанд, ҷалби коршиносони мустақил муфид аст, аммо дар робита ба арбитраж оид ба сифати картошка, заминаи меъёрии Федератсияи Русия суст муайян карда шудааст. Савдои картошка як намуди нисбатан мушаххаси тиҷорат аст, зеро маҳсулот давраи кӯтоҳмуддат дорад, ба шароити муҳити зист хеле ҳассос аст ва сифати он метавонад хеле зуд бад шавад ва бисёр нишондиҳандаҳои сифат ба таври субъективӣ баҳо дода мешаванд. Аз ин рӯ, дар Аврупо маҷмӯи алоҳидаи қоидаҳои савдои картошка кайҳо боз тасдиқ карда шуда, татбиқ карда мешавад, ки аз ҷумла тартиби баҳодиҳии экспертӣ ва арбитражро танзим мекунад (RUCIP-2017). Ин меъёрҳо дар кишварҳои аврупоӣ ба таври умум эътироф шудаанд, ҳангоми таҳияи ҳуҷҷати мувофиқ дар Русия онҳоро ҳамчун асос гирифтан мантиқан мебуд. Оид ба бад шудани сифати картошка хангоми кашондани он дар РУСИ банди зерин мавчуд аст: «Агар шартномаи байни тарафхо ба ИНКОТЕРМС, сарфи назар аз намуди мувофикшудаи фуруш, ба истиснои фуруши бо тахеил, хавфи бад шудани картошка. аз руи сифат хангоми кашондани он (картошка) ба зиммаи харидор гузошта мешавад, ба истиснои холатхое, ки фурушанда пеш аз бор кардан ё хангоми бор кардан гунахкор бошад». Дар хар як калимаи ин тартиб шарту шароитхои мухими бо картошка таъмин кардани ахолй ба назар гирифта шудааст.
Ҳамин тариқ, картошкаи тару тоза ба моли тиҷорати ҷаҳонӣ табдил ёфта, дар тӯли сол ба масофаҳои дуру дароз интиқол дода мешавад. Баҳодиҳии логистикии зироат хусусиятҳо ва шароити оптималии таъмини картошкаи ошӣ, тухмӣ ва саноатӣ, фаъолияти биологӣ, ҳассосияти баланд ва хатарҳо ҳангоми интиқоли ин маҳсулот ба назар гирифта мешавад. Барои хамаи категорияхои махсулот ва хамаи намудхои наклиёт коидахои кашондани картошка тартиб дода шудаанд. Ҳама шартҳои муҳими таҳвил бояд дар шартномаҳо сабт карда шаванд ва шеваҳои воқеӣ бояд назорат ва ҳуҷҷатгузорӣ карда шаванд. Проблемахои паст кардани сифати картошка хангоми кашондани он ба амал меоянд, мукаррар намудани сабабхои он дар бисьёр мавридхо танхо дар асоси тахлили бо- ихтисос ва хаматарафаи хамаи маълумоти мавчуда, аз чумла дар давраи пеш аз кашондани он имконпазир аст.
Сергей Банадьев, доктори фанхои хочагии кишлок Sciences, ҶДММ «Doka-Gene Technologies».