Картошкаи хеле хурд ё бехмевае, ки сифатхои тичоратии худро гум кардаанд, вале сабз нашудаанд, барои хурокдихй ба чорво мувофиканд. Дар ин бора Тобиас Финк дар мақолае, ки дар портали олмонии Agrarheute.com нашр шудааст, нақл мекунад.
«Картошка ҳамчун хўроки дорои шарбат барои чорво, аз ҷумла говҳои ширдеҳ истифода мешавад, зеро лўндаи хурд дорои арзиши баланди энергетикӣ мебошад.
Дар хотир доштан лозим аст, ки барои чорво бехмеваро напазед: дар вакти гармкунй крахмал желатин шуда, дар руда хеле зуд ба кислотахои равгании кутохи занчири серравган чудо мешавад. Ин хатари ацидози руминро зиёд мекунад.
Микдори моддаи хушк дар бехмева аз 22 то 18 фоиз, крахмал аз 12 то 20 фоиз ва сафеда 2 фоиз дар массаи тару тозаи бехмева мебошад. Дар муқоиса бо донаҳо, тафовут дар таркиби маводи ғизоӣ хурд аст.
Агар хўроки гуногунро аз љињати њазмшавии крахмал муќоиса кунем, пас картошка аз арзан ва љуворимакка барои дон пасттар аст, вале аз лубиё, љав, овёс ё гандум пеш аст.
Шумо метавонед ба силоси алаф ё чуворимакка бехмевахои хурди гайристандартй илова кунед. Барои ин махсулоти соф бо силос кабат-кабат кашонда мешавад. Ба картошка бештар зарар расондан лозим нест. Дар процесси силосбондан он бутун мемонад, вале нармтар мешавад ва онро хайвонот зуд мехуранд. Силос кардан зарурияти дар вакти гизодихй алохида додани картошкаро бартараф мекунад.
Варианти дигар ба чорво додани бехмеваи хом мебошад. Пас аз одат кардан ба гов бо камоли майл онҳоро мехӯранд. Беҳтар аст, ки аввал онҳоро бурида, дар як вақт ба онҳо хуроки дурушт диҳед.
Баъди одат кардани чорво ба модаговхои махсулдех хар руз 10—15 килограммй картошкаи тару тоза додан мумкин аст. Онро ба микдори кам ба хайвоноти каммахсул додан лозим аст, зеро консентратсияи баланди энергия боиси фарбехшави мегардад.
Картошка аз сабаби баланд будани энергия ва арзиши нисбатан баланди структу-раашон дигар компонентхои концентратро иваз мекунад.
Бо вуҷуди ин, он дорои моддаҳое мебошад, ки метавонанд ба саломатии гов, solanine таъсири манфӣ расонанд. Хангоми аз хад зиёд додани картошкаи хом соланини зиёдатй боиси илтихоби роххои меъдаю руда, кайкуни ва дарунравй мегардад. Миқдори дар лўндаи мавҷудбуда бехатар ҳисобида мешавад, ки ҳадди аксар рӯзона 15 кг аст.
Сатҳи соланин дар баргҳо ва навдаҳо баландтар аст. Аз ин рӯ, ҳамаи ниҳолҳо бояд пеш аз ғизо хориҷ карда шаванд, агар бехмева то баҳор гузошта шуда бошад.