Истифодаи сабзавоти тару тоза дар Русия аз ҳисоби афзоиши минбаъдаи истеҳсоли сабзавоти гулхонаӣ то соли 115 ба ҳар сари аҳолӣ то 2028 кило афзоиш хоҳад ёфт, гуфт маркази ташхиси саноатии Бонки кишоварзии Русия дар нишасти кишоварзии RSHB оид ба парвариши сабзавоти гулхонаӣ.
Истеъмоли воқеии сабзавот дар Русия айни замон ба ҳар сари аҳолӣ 109 кг рост меояд. Ин аз меъёри тавсиянамудаи Вазорати тандурустӣ 24% камтар аст. Ҳамзамон, Русия аз рӯи истеъмоли сабзавот ба ҳар сари аҳолӣ аллакай аз чунин кишварҳо, аз қабили Олмон, Фаронса ва Канада пеш гузаштааст.
Тибқи маълумоти Маркази экспертизаи саноатӣ (SEE), вақте ки иқтисод барқарор мешавад ва таваҷҷӯҳ ба ғизои солим афзоиш меёбад, истеъмоли сабзавот дар Русия солона тақрибан 1% афзуда, то соли 115 ба сари ҳар сари аҳолӣ 2028 кг хоҳад расид.
Афзоиши истеъмоли сабзавоти тару тоза тавассути афзоиши ҳаҷми истеҳсол дар маҷмӯъҳои гармхонаҳо таъмин карда мешавад. Тибқи пешгӯиҳои Маркази экспертизаи соҳа, дар чанд соли оянда истеҳсоли сабзавоти гулхонаӣ солона ба ҳисоби миёна 7% афзоиш хоҳад ёфт.
Дар баробари ин, минтақаҳои қисмати аврупоии Русия, Урал ва Сибири Ғарбӣ аз ҷиҳати ба кор даровардани иқтидорҳои нав, ки дар маҷмӯъ метавонанд беш аз 90% ҳаҷми иловагии истеҳсоли сабзавотро таъмин кунанд, потенсиали бештар доранд.
Рушди сабзавоти дарунӣ коҳиши ҳиссаи воридот ва коҳиш ёфтани истеҳсолотро дар хоҷагиҳои ёрирасони шахсӣ ҷуброн хоҳад кард. Тибқи ҳисобҳои ESC, дар 5 соли оянда ҳиссаи сабзавоти воридотӣ дар бозори Русия метавонад аз 16% то 10%, ҳаҷми сабзавот дар хоҷагиҳои ёрирасони шахсӣ - аз 52% то 45% коҳиш ёбад.
Помидор нишондиҳандаи беҳтарини ивазкунии воридотро нишон медиҳад. Дар айни замон, ин сабзавот беш аз чоряки ҳаҷми умумии сабзавоти ба кишвар воридшавандаро ташкил медиҳад (558 ҳазор тонна дар соли 2019). Тибқи пешгӯиҳои мутахассисони CSP, то соли 2025 ҳаҷми ҷамъоварии помидор дар дохили Русия 370 ҳазор тонна афзоиш хоҳад ёфт. Ин аз ҳисоби коҳиш додани воридот 210 ҳазор тонна (ё 38%) то 347 ҳазор тонна, инчунин афзоиши истеъмол 160 ҳазор тонна ба даст оварда мешавад.
Ҳаҷми воридоти бодиринг ба кишвар (100 ҳазор тонна дар соли 2019) дар тӯли 5 сол тақрибан 3 маротиба коҳиш ёфта, ба 36 ҳазор тонна мерасад. Ҳамзамон, истеъмоли ин сабзавот 120 ҳазор тонна афзоиш хоҳад ёфт.