Хиндустон аз чихати истехсоли картошка дар чахон баъд аз Хитой чои дуйумро ишгол мекунад. Тибқи иттилои портали Statista.com, дар соли 2023 дар кишвар тақрибан 59,74 миллион тонна маҳсулот ҷамъоварӣ шудааст, ки нисбат ба соли 2022 беш аз се миллион тонна зиёд аст.
Вай дар бораи он, ки чӣ тавр ҳиндуҳо ба чунин натиҷаҳо ноил мешаванд, нақл мекунад. Раҷвир Сингҳ (Раҷвир Сингҳ), ноиби президенти KF Biotech Pvt Ltd.
Ширкати KF Biotech Pvt Ltd корхонаи калони агро-биотехнологй, ки ба гурухи фирмахои Капур дохил мешавад.
Он ду шуъба дорад, ки яке ба истехсоли картошкаи тухмии хушсифат, дуюм — ба истехсоли масолехи шинондани банан тахассус дорад.
Корхона хар сол ба бозор кариб 50 хазор тонна картошкаи тухмй медихад.
KF Biotech Pvt Ltd дорои як иншооти махсуси инноватсионии истеҳсолӣ дар Бангалор, пойтахти биотехнологии Ҳиндустон мебошад. Китъахои тухмй асосан дар штати Панчоб, дар минтакае, ки аз хашароти зараррасони дорой ахамияти карантин холй мебошанд, мутамарказ шудаанд.
Аз таърих
Гумон меравад, ки картошкаро ба Ҳиндустон дар ибтидои асри 17 бахрнавардони Португалия овардаанд. Ба паҳншавии фарҳанг ширкати Бритониёи Ост-Индия мусоидат кард: тоҷирони англис парвариш ва истеъмоли картошкаро дар байни ҷамоатҳои деҳот пешбарӣ ва ҳавасманд мекарданд. Ширкат ҳатто маҳсулотро аз андози транзитӣ озод кард. Саъю кушиши мустамликадорон самара дод ва картошка ба таомхои минтакавии Хиндустон ба осонй дохил карда шуд.
Ҳиндуҳо картошкаро дар ҳама шакл дӯст медоранд - бирён, пухта, пухта. Он ҳамчун компоненти асосӣ дар пур кардани пирогҳои ҷолибу ҷолиб дар кишвар хизмат мекунад; он барои тайёр кардани газакҳои ало тикки, биряни Калкутта ва бисёр хӯрокҳои дигар истифода мешавад.
Афзоиши истехсолот
Мувофиқи маълумоти ФАО, дар байни солҳои 1960 ва 2000, истеҳсоли картошка дар Ҳиндустон тақрибан 850% афзоиш ёфтааст, ки қисман дар натиҷаи афзоиши талабот аз сокинони сарватманди шаҳрҳо мебошад. Дар солҳои 90-ум истеъмоли картошка ба ҳар сари аҳолӣ дар як сол аз 12 то 17 кг зиёд шуд.
Аммо ба даст овардани натичахои рекордй аз хисоби васеъ кардани майдонхо, на афзоиши хосилот.
Хусусиятҳои парвариш
Картошка дар 23 штати Ҳиндустон парвариш карда мешавад, аммо қисми асосии истеҳсолот (тақрибан 74%) дар Уттар Прадеш, Бенгали Ғарбӣ ва Биҳар мутамарказ шудааст.
Қариб сеяки ҳосили умумии картошкаи кишвар дар штати Уттар-Прадеш ҷамъоварӣ карда мешавад, ки он шароити обу ҳавои мусоид, заминҳои ҳосилхез ва инфрасохтори васеи кишоварзӣ дорад.
Шароити иклими аксар районхои мамлакат имкон медихад, ки дар як сол танхо як хосили картошка гирифта шавад. Истисно дар Панҷоб аст, ки дар баъзе қисматҳо деҳқонон ду ҳосил ҷамъоварӣ мекунанд, аммо аз сабаби нарасидани об ҳукумат ин таҷрибаро рад мекунад.
Картошка аксар вақт бо дигар зироатҳо, маъмулан биринҷ ва гандум кишт карда мешавад.
Кишти картошка одатан аз октябр то ноябр сурат мегирад, ҳосил аз феврал то март.
Масоҳати миёнаи як хоҷагии картошкапарварӣ аз 5 то 10 акр (тақрибан 2,025 то 4,05 гектар) аст. Аммо ин зироатро корхонахои калони хочагии кишлок хам меруёнанд.
Деҳқонони калон дар Панҷоб мошинҳои кишт ва ҷамъоварии ҳосилро истифода мебаранд, дар ҳоле ки дар иёлотҳое мисли Банголи Ғарбӣ ва Биҳар тамоми корҳои кишоварзӣ дастӣ анҷом дода мешаванд.
Барои обьёрй дехконон аз чохи худ, инчунин оби каналхои обьёрй истифода мебаранд. Дар баъзе иёлотҳо ба монанди Гуҷарат, картошка зери обёрии қатрагӣ парвариш карда мешавад.
Навъҳои картошка
Дехконон асосан навъхои суфраи хиндиро парвариш мекунанд, ки онро Институти марказии тадкикоти илмии картошка (ICAR-Институти Марказии Картошкапарварй) кор карда баромадааст.
Барои маълумот: Институти марказии тадкикоти илмии картошка дар Шимла (штати Химачал-Прадеш) вокеъ аст. Вазифахои институт гузарондани тадкикоти фундаменталй, стратегй ва амалй барои баланд бардоштани устуворй, хосилнокй ва сифати картошка; гирифтани тухмии солим навъхои аз тарафи институт кор карда баромадашуда.
Интихоби навъхо хеле васеъ буда, дар давоми чанд соли охир 65 навъи нав ба вучуд оварда шуд, ки 33-тоаш ба фишорхои гуногуни биотикй ва абиотикй тобовар буда, хашттоаш барои коркарди саноатй мувофик аст. Зимнан, дар кишвар то 23 фоизи майдони кишти картошка дар айни замон 95 навъро ишғол мекунад.
Афзалиятҳо дар байни ҳиндуҳо дар бораи интихоби навъҳо (ранги пӯст, ранги селлюлоза) вобаста ба минтақа фарқ мекунанд. Ҳамин тариқ, дар Банголияи Ғарбӣ одамон картошкаи пӯсти сурхро дӯст медоранд, дар ҳоле ки дар дигар иёлотҳо ба картошкаҳои пӯсти сафед бо гӯшти сафед ё сабук зард афзалият дода мешавад.
Баъзе аз маъмултарин дар кишвар Куфри Синдхури, Куфри Чипсона, Куфри Бадшоҳ, Куфри Ҷиоти, Куфри Ҷаваҳар ва дигарон мебошанд. Навъҳои махсус барои коркард вуҷуд доранд: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 ва K Fryom ва ғайра.
Ширкатҳои хусусӣ низ навъҳои хориҷиро ба бозори Ҳиндустон ворид мекунанд.
Усулхои нави зотпарварй
Соли 2010 биотехнологҳои Пажӯҳишгоҳи Миллии Геномии Растаниҳо дар Деҳлӣ эълон карданд, ки картошкаи аз ҷиҳати генетикӣ тағирёфта, ки нисбат ба бехмеваҳои муқаррарӣ 60% бештар протеин доранд.
Таҳиягарон гени AmA1-ро аз растании амарант, ки дар тӯли асрҳо дар Амрикои Марказӣ ва Осиё мехӯрданд, истифода бурданд. Олимон қайд карданд, ки дар назди онҳо вазифаи ба даст овардани манбаи дастраси протеин гузошта шудааст, зеро зироатҳои лубиёгӣ, моҳӣ ё лубиё назар ба картошка хеле гаронтаранд.
Дар охири соли 2023, вазири биотехнологияи Ҳиндустон, доктор Манҷу Шарма, таъкид кард, ки натиҷаҳои озмоишҳои сесолаи саҳроии картошка бо миқдори зиёди сафеда хеле рӯҳбаландкунандаанд ва маҳсулоти нав метавонад барои парвариши тиҷоратӣ дар наздиктаринҳо тасдиқ карда шавад. оянда.
Аммо ин сиёсат мухолифони кофӣ дорад. Мухолифон мегӯянд, ки истифодаи картошкаи аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта манбаи анъанавии протеинро сарфи назар мекунад ва ба ин васила норасогии маводи ғизоии муҳимро бадтар мекунад.
Қобили зикр аст, ки Ҳиндустон то ҳол истифодаи ғизои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта дар кишварро тасдиқ накардааст. Қаблан дар соли 2023 ҳукумат аз интиқоли чанд ҳазор тонна омехтаи лубиёи аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта аз Иёлоти Муттаҳида худдорӣ карда буд.
Нигоҳдорӣ ва фурӯши картошка
Деҳқонони хурд баъди ҷамъоварии ҳосил картошкаро дар бозорҳои сабзавот мефурӯшанд ё ба корхонаҳои коркард месупоранд. Чун қоида, картошка дар шакли «ифлос» фурӯхта мешавад, танҳо якчанд истеҳсолкунандагон маҳсулотро пеш аз фурӯши онҳо ба супермаркетҳо бастабандӣ мекунанд.
Истеҳсолкунандагони калон маҳсулоти худро ба анбор мегузоранд. Анборхои картошка, ки бо тачхизоти яхдон чихозонида шудаанд, имконият медиханд, ки молхои хушсифат дар давоми 10—12 мох нигох дошта шаванд. Иктидори миёнаи анбори картошка 5 хазор тонна мебошад.
Вазъият дар бобати таъмин намудани чойхои ни-гохдорй дар солхои охир бехтар шуда истодааст, зеро дар участкахои асосии истехсоли картошка анборхои нави техноло-гй фаъолона сохта мешаванд.
Проблемахои картошкапарварон
Дехконони Хиндустон мисли дехконони дигар мамлакатхои чахон бо душворихо дучор меоянд. Саноат аз нарасидани картошкаи тухмии хушсифат бо нархи дастрас ранҷ мекашад. Талафоти хосил дар натичаи пахншавии касалихо (бемории дер, вилти бактериявй, кабуди умуми, пусиши реша) ва хашароти зараррасон (нематодхои киста) ба амал меояд.
Аммо чизи асосй он аст, ки даромаднокии истехсоли картошка паст шуда истодааст. Дар давоми 20 соли охир харочоти парвариши зироат ду баробар афзуд, вале нархи махсулоти нихой тагьир наёфтааст. Вазъият махсусан дар солхое душвор аст, ки дар шароити мусоиди обу хаво дехконон хосили баланд мегиранд.
Барномаҳои дастгирии давлатии фермерҳо
Давлат ба дехконон барои бунёди системахои ирригационй кумакхои калон медихад, харочоти кувваи барк ва нурихои минералиро кисман чуброн мекунад, дар даврахои зиёд истехсол намудан кумаки молияви медихад, истехсолкунандагонро барои содироти махсулоти худ бо пардохти харочоти наклиёт ва гайра хавасманд менамояд. Дастгирии махсус мавчуд аст. барномаҳо барои деҳқононе, ки бо кишоварзии органикӣ машғуланд
Истифодаи такрорӣ
То ибтидои солҳои 90-ум коркарди картошка дар кишвар комилан рушд наёфта буд. Сипас, бо оғози фаъолияти фаъоли корпоратсияҳои трансмиллӣ ва пайдоиши бозигарони маҳаллӣ дар бозор, саноат босуръат пеш рафт ва дар тӯли 10 сол рушди беандоза нишон дод. Холо дар Хиндустон аз 6 то 8 фоизи махсулоти умумии картошка кор карда мешавад. Ва маҳсулоти коркардшуда (чипҳо, фри фри) дар кишвар, бахусус дар байни ҷавонон, бештар маъмул мегардад.
Дар Хиндустон заводхои азими чунин фирмахои машхури чахонй, монанди McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. Онхо ашьёи хомро аз хамаи штатхои картошкапарварй ба монанди Уттар Прадеш, Мадхья-Прадеш, Харьяна, Панчоб, Банголаи Гарбй мегиранд.
Дар тирамоҳи соли 2023 PepsiCo аз оғози сохтмони корхонаи нав барои истеҳсоли чипҳои Lay дар Ҳиндустон хабар дод. Маблағгузориҳо ба майдони истеҳсолӣ, ки дар иёлати Ассам ҷойгир хоҳад шуд, тақрибан 95 миллион долларро ташкил медиҳад.
Дар рушди коркард корхонаҳои хурди хусусии истеҳсолкунандаи маҳсулоти картошка, ки номгӯи онҳо пайваста васеъ мешавад, низ саҳми худро мегузоранд. Масалан, дар бозор кукихои тунуки картошкаи дорои таъми чипс пайдо шуданд.
Содирот
Ҳиндустон ба кишварҳои гуногун, аз қабили Русия, Миср, Арабистони Саудӣ, Алҷазоир, Туркия, Сенегал, Бангладеш ва Непал тухмии картошка содир мекунад.
Гайр аз ин ба хорича махсулоти коркарди картошка оварда мешавад. Барои мисол картошкаи франсавиро гирем. Ҳанӯз дар соли 2007 Ҳиндустон ҳамасола 6 ҳазор тонна аз ин маҳсулот ворид мекард ва дар соли 2019 ин кишвар аллакай 30 ҳазор тонна картошкаи яхкардашуда содир карда буд. Имруз Хиндустон кисми зиёди ин махсулотро ба Филиппин медихад. Ҳиндустон инчунин чипсҳои картошкаро асосан ба Ҷопон ва Шарқи Наздик содир мекунад.
Парвариши картошка дар Ҳиндустон мушкилоти зиёдеро ба бор меорад, аммо коршиносон бар ин боваранд, ки ҳосил барои кишоварзон ояндадор ва фоидаовар боқӣ мемонад. Асоси ин тараккиёти фаъолонаи сохаи коркард мебошад. Мамлакат шохиди афзоиши бемайлони талабот ба махсулоти гуногуни картошка мебошад ва дар ин замина ояндаи он умедбахш менамояд.