Матн: Татьяна Карабут
Дар Русия заводҳои таҷрибавӣ кушода мешаванд, ки аз ғалла ингредиентҳо барои хамираи дандон, кислотаи гиалурон ва биопластика истеҳсол мекунанд. Мо онро торафт зиёд карда истодаем. Аммо ҳоло мо онро дар шакли «хом» бо як нарх содир мекунем, вале дар шакли коркардшуда – витаминҳо ё аминокислотаҳо – бо нархи гарон мехарем. Истеҳсоли чунин маҳсулот дар дохили кишвар имкон медиҳад, ки мо аз вобастагии воридот раҳо шавем, ҳазорон ҷойҳои корӣ таъсис ёбем, аз содирот чандин баробар зиёд даромад ба даст орем ва дар ниҳоят нархи маҳсулотро барои истеъмолкунандагон арзон кунем.
Агар шумо 50 миллион тонна ғалларо на дар шакли “хом”, балки дар шакли коркард содир кунед, саҳми ММД метавонад вобаста ба маҳсулоти коркардшуда 100-800 миллиард рубл афзоиш ёбад, мегӯяд президенти Ассотсиатсияи биологии Русия Алексей Аблаев.
Яке аз ин корхонаҳои коркарди амиқи ғалла тобистони соли 2019 дар вилояти Калуга кушода шуд. Комплекси биотехнологии «Росва» гандумро ба шарбатхои глюкоза-фруктоза, глюкозаи кристалй, крахмал, омехтахои хуроки чорво, глютен ва сорбитол, ки барои истехсоли хамираи дандоншу-да ва сачич зарур аст, коркард мекунад. Корхонаи дигари «Ока-биотех» то хол аз галла факат як партияи тачрибавии кислотаи гиалурон истехсол карда буд ва холо ният дорад, ки истехсоли чиддии саноатй созад. Ҳоло ҳам сорбитол ва ҳам кислотаи гиалурон аз хориҷи кишвар пурра ба Русия ворид карда мешаванд. Ҳаҷми ҷаҳонии бозори кислотаи гиалуронӣ, тибқи ҳисобҳои гуногун, дар як сол чандсад тоннаро ташкил медиҳад. Мувофиқи маълумоти гурӯҳи iMARS, истеҳсоли ҷаҳонии сорбитол беш аз 2,5 миллион тоннаро ташкил медиҳад. Бозори сорбитоли Русия 400 ҳазор тонна (ё 35 миллион доллар) аст, мегӯяд Владимир Шафоростов, шарики ширкати NEO Center.
Лоиҳаҳои коркарди амиқи ғалла вуҷуд доранд, ки чанд сол боз кор мекунанд, вале моро аз вобастагии воридот ба чанд маҳсулоти муҳим аллакай қисман ё пурра озод кардаанд. Масалан, заводи крахмали Гулкевичский (вилояти Краснодар) мальтодекстрин (моласса) истехсол мекунад. Ҳаҷми бозори мальтодекстрини Русия ҳоло 34-35 миллион долларро ташкил медиҳад, ҳисоб мекунад Шафоростов.
Белгород «Премикс завод N1» аминокислотаи лизинро истехсол мекунад, ки барои чорводорй зарур аст. Қаблан он пурра аз Чин ва Аврупо ворид карда мешуд. Бо паст шудани қурби рубл интиқоли ин аминокислота аз хориҷ ба як лаззати гаронбаҳо табдил ёфтааст. Тибқи иттилои Feedinfo, нархи лизин дар аввали сол баландтарин дар ҳашт соли охир буд. Истеҳсоли Русия дар соли 2020 100-110 ҳазор тонна (ё тақрибан 170 миллион доллар) арзёбӣ мешавад, дар ҳоле ки воридот дар охири соли гузашта ҳудуди 50 ҳазор тоннаро ташкил додааст, мегӯяд Владимир Шафоростов.
Аммо ҳоло мо аз воридоти бисёр ҷузъҳои муҳим, ки аз ғалла истеҳсол мешаванд, вобастагӣ дорем. Холо 90 фоизи иловахои хуроки чорво ва 100 фоизи витаминхо барои чорводорй аз хорича оварда мешавад. Русия то ҳол 100 дарсад аз таъмини кислотаи лиму (қариб 60 ҳазор тонна) вобаста аст, меафзояд Владимир Шафоростов.
Якчанд лоиҳаҳои дигар барои коркарди амиқи ғалла дар марҳилаи тарҳрезӣ қарор доранд ё яхбандӣ шудаанд. Ё бозор нест ва на маблағ. Дар мо ягон корхонаи истехсолкунандаи сузишвории биологй (боз аз галла). Вай дар Русия ин корро намекунад. Ғарб сӯзишвории биологии худро истеҳсол мекунад ва боҷҳои воридотӣ ҷорӣ мекунад. Дар он чо ухдадории ба андозаи 5—10 фоиз илова кардани сузишвории биологй танхо баъд аз мубохисахои дуру дарози депутатхои хочагии кишлок дар конун мукаррар карда шуд, кайд мекунад Аблаев. «Мо бояд сӯзишвории биологиро на аз сабаби кам будани сӯзишворӣ, балки барои он истеҳсол кунем, ки ғаллаи зиёд дорем. Хосил пай дар пай меафзояд, вале мо дар дохили мамлакат бештар истеъмол карда наметавонем. Онро дубора коркард кардан лозим аст. Аз истеҳсол ва фурӯши сӯзишвории биологӣ назар ба даромад аз истеҳсоли сӯзишвории муқаррарӣ хеле бештар одамон, бахусус дар соҳаи кишоварзӣ баҳра хоҳанд бурд», - шарҳ медиҳад Аблаев. Тибқи ҳисобҳои ӯ, агар дар Русия мисли Аврупо ба бензин 5% сӯзишвории биологӣ илова кунем, ин 4 ҳазор ҷои кори мустақими технологияҳои баланд, боз 20 ҳазор ҷойи ғайримустақим ва 12,54 миллиард рубл даромади андоз меорад. Хочагихо ба маблаги 46,38 миллиард сум даромади иловагй мегиранд, хисса ба ММД 66,47 миллиард сумро ташкил медихад.
Дар Русия биопластҳо аз ғалла то ҳол истеҳсол карда намешаванд, гарчанде баъзе ширкатҳои бузурги нафту кимиё чунин лоиҳаҳоро таҳия кардаанд. Аз нуқтаи назари иқтисодӣ, онҳо хатарноканд - онҳо сармоягузориҳои калонро талаб мекунанд. Тобистони соли 2019 дар МОИ-и Липецк сохтмони маҷмааи “Рустарк” оғоз шуд. Ҳаҷми умумии сармоягузорӣ 63 миллиард рубл арзёбӣ мешавад. Интизор меравад, ки аввал аз он крахмали тағирёфта ва дар марҳилаи баъдӣ биопластҳо истеҳсол карда шавад. Ростӣ, то ҳол дар Русия бозоре барои онҳо вуҷуд надорад. Нина Адамова, таҳлилгари аршади Маркази пешгӯии иқтисодии Газпромбонк мегӯяд, ҳоло дар бисёр кишварҳо истифодаи пластмассаҳои вайроннашаванда мамнӯъ ҷорӣ мешаванд. Дар Аврупо андози гази карбон ҷорӣ карда мешавад - он барои ҳама молҳое, ки партобҳои CO2 истеҳсол мекунанд, пардохт карда мешавад. Коршиносон мутмаинанд, ки дер ё зуд Русия низ ба ҳамин хулоса меояд. Биопластикаи мо лозим мешавад, аммо каме дертар.
Вобастагии қавии нархҳои дохилӣ аз нархҳои ҷаҳонӣ низ ба манфиати коркарди ғалла шаҳодат медиҳад. Ин проблема махсусан дар мавсими хотимавй аён гардид. Ҷамъоварии ғалла дар Русия дар соли 2020 133,5 миллион тонна ғалларо ташкил дод, ки 49 миллион тоннаи он ба хориҷ содир шудааст. То моҳи декабри соли гузашта нархи ғалла дар ҷаҳон ба баландтаринҳои чандинсола расид. Ва ин дар нархҳои Русия инъикос ёфтааст.
Хукуматдорони федералй кайхо боз дар бораи зарурияти коркарди чукури махсулоти хочагии кишлок, на танхо галла сухан меронанд. Дар ин бора президенти Русия Владимир Путин ҳанӯз соли 2017 гуфта буд. Аммо ба назар мерасад, ки бо ҷорӣ шудани боҷи содиротӣ (аз 2 июн ба гандум онҳо доимӣ мешаванд ва аз рӯи нархи бозор ҳисоб карда мешаванд) ба соҳибкорон сигнали якхела дода шудааст, ки дигар ин масъаларо ба таъхир нагузоранд. Дар охирин мулоқот бо Дмитрий Патрушев, вазири кишоварзӣ, Владимир Путин танҳо инро тасдиқ кард. "Мо бояд содиротро бо арзиши иловагии баланд дастгирӣ кунем" гуфт ӯ.
Корхонахои Россия гайр аз махсулоти анъанавй аллакай истехсоли махсулоти ба дарачаи баланд коркардшуда — крахмали модификацияшуда, концентратхои сафедаи растанй, аминокислотахоро зиёд мекунанд. Содиркунандагони галла аз холо дар бораи зарурияти маблаггузорй ба истехсоли махсулоти сердаромад ба таври чиддй фикр мекунанд, мегуяд раиси правленияи иттихо-дияи экспорткунандагони галла Эдуард Зернин. Аммо он набояд биопластҳо ё аминокислотаҳо бошад. Шумо бояд бо маҳсулоти оддӣ оғоз кунед - ҳамон орд ва макарон. Ба гуфтаи коршинос, имрӯз дархости орди Русия ҳатто аз тавлидкунандагони бузурги он - масалан аз Туркия вуҷуд дорад. Ва барои макарон дар кишварҳои Осиёи Ҷанубу Шарқӣ, аз Чин сар карда, бозори қариб беандоза вуҷуд дорад.
На танхо галла
Маҳсулоти дорои арзиши баланди иловашуда ҳам маҳсулоти миёнаҳаҷм (аз ҷумла маҳсулоти гӯштӣ, қанд, орд, афшура) ва ҳам маҳсулоти коркарди баланд (шоколад ва қаннодӣ, маҳсулоти консервӣ, хўроки чорво, панир, ҳасиб, вино ва ғайра) дохил мешаванд. хочагии кишлок гуфтанд. Дар охири соли 2020 содироти маҳсулоти саноати хӯрокворӣ ва коркарди саноат нисбат ба соли 13 4,5% афзуда, 2019 миллиард долларро ташкил дод.
Аз чумла, управления махсулоти каннодй ва гуштиро дар бобати зиёд кардани махсулот ба бозорхои хоричй яке аз сохахои ояндадор мешуморад. Дар соли 2020 содироти маҳсулоти қаннодӣ 1,4 миллиард долларро ташкил дод (57% бештар нисбат ба соли 2015). Интизор меравад, ки то соли 2024 ҳаҷми таъминот то 2 миллиард доллар афзоиш ёбад. Содироти гӯшт ва маҳсулоти тайёри гӯштӣ соли гузашта 43% афзоиш ёфта, ба 1 миллиард доллар расид. Тибқи пешгӯии Вазорати кишоварзӣ, то соли 2024 он беш аз 1,5 миллиард долларро ташкил медиҳад. Гайр аз ин, таъминоти равгану равган, махсулоти ширй ва мохй фаъолона инкишоф ёфта, экспорти винои русй меафзояд.
Давлат истехсоли чунин махсулотро бо карзхои имтиёзнок дастгирй мекунад. Бундан ташқари, 2021 йилда қишлоқ хўжалиги вазирлиги томонидан юқори қўшилган қишлоқ қишлоқ хўжалиги маҳсулотлари ишлаб чиқаришни қўллаб-қувватлаш бўйича янги чора-тадбирлар: қишлоқ хўжалиги ишлаб чиқариш ва қайта ишлаш корхоналарини қайта ишлашга йўналтирилган харажатларни қоплаш, шунингдек, имтиёзли лизинг беришни амалга оширади. барномаи хариди техникаи баландтехнологӣ.