Картошкаи пухтаро дар ин ҷо хушк мекунанд, майда карда, ба стаканҳо мерезанд. Мо танҳо бояд сарпӯшро бардорем ва ба табақи тайёр оби ҷӯшон рехт.
Истеҳсоли корхонаи коркарди хӯроквории "Милославский" дар яке аз ноҳияҳои ҷанубии вилояти Рязан ҷойгир аст. Ва донаҳои картошка, ки дар заминҳои Милослав низ парвариш карда мешаванд, аз соли 2011 истеҳсол карда мешаванд.
Аз майдон ба пеш
Қарор дар бораи бунёди як корхонаи коркарди картошка соли 2007 аз ҷониби роҳбарияти гурӯҳи тиҷоративу саноатии Кунтсево гирифта шудааст. Дар зарфи се сол дар посёлкаи коргарнишини Милославское сохтмони завод ва васл кардани тачхизоти он ба охир расид. Ва моҳи январи соли 2011, дастаи корхонаи нав хатти якуми истеҳсоли лӯбиёи картошкаро оғоз кард. Таҷҳизоти баландтехнологӣ имкон дод, ки дар як соат 550 кг маҳсулоти тайёр истеҳсол карда шавад. Ва ин дар ҳолест, ки ҳамаи марҳилаҳои коркарди картошка - аз омадани он аз саҳро то бастабандӣ дар халтаҳо - амалан бидуни дахолати инсон сурат мегиранд.
- Албатта, мо наметавонем дар бораи сад фоиз автоматика сухан ронем, - мефаҳмонад сармутахассиси корхона Михаил Саранцев. - Дар ҳар як марҳилаи технологӣ одамон ҳастанд. Аммо ин ҳамагӣ 20 нафар дар хатти корӣ дар давоми рӯз аст.
Тамоми раванди тайёр кардани пӯстҳо дар корхона, тавре ки мегӯянд, дар ихтиёри мардум аст. Ва мо ҳама марҳилаҳои онро якҷоя бо технолог дар тӯли тақрибан 20 дақиқа тай мекунем, ки дар давоми он дар зери садои як дастгоҳи бузурги бисёрметрӣ маълум шуд, ки навъҳои махсуси картошка барои корхонаи хӯрокворӣ дар наздикии деҳа парвариш карда мешаванд аз Чернава. Ва илова ба ҶСК картошкаи Рязан, ки ба холдинги истеҳсолӣ дохил мешавад, онро дигар корхонаҳои кишоварзии минтақаи мо, инчунин хоҷагиҳои вилоятҳои Липецк, Тамбов, Тула ва Владимир таъмин мекунанд. Барои он, ки картошка тамоми сол дастрас бошад ва истеҳсоли лӯлаҳо як рӯз қатъ нашавад, дар корхонаи коркарди хӯрокворӣ анбори картошка мавҷуд аст, ки зарфияташ 18000 XNUMX тонна мебошад.
Ҳамин тавр, раванди истеҳсолӣ аз як майдон ба муқобили он оғоз меёбад, ки лӯндаҳо ба хатти истеҳсолот ворид мешаванд. Аввал картошкаро бо буғ шуста тоза мекунанд, сипас онҳоро дар барабани махсус бо ёрии молаи махсуси скрепер пӯст мекунанд. Пас аз тозакунӣ, лӯндаҳо ба бахши назорат мераванд, ки дар он коргарони комбинати хӯрокворӣ партовҳоро аз хат хориҷ мекунанд - картошкаҳое, ки шакли номунтазам ё доғҳои сиёҳ доранд.
Пас аз он, маҳсулоти тайёрро бланшед мекунанд ва барои суфтакунӣ ба барабан мефиристанд ва пас аз ҳисоби коркарди буғ картошкаи пухта ба даст оварда мешавад. Аммо ин ҳама нест. Массаи авокадо дар ниҳоят ба пахтахушккунак меравад ва ба тунуктарин варақи шаффоф табдил меёбад. Ин аст, дар ниҳоят, ва онро ба резаҳо реза карда, дар халтаҳои kraft ё халтаҳои калон бандед.
Воқеан, дар марҳилаи хушккунӣ ман тавонистам як маҳсулоти тақрибан тайёрро бичашам ва пораеро аз "барги картошка" -и калон "канда" кунам. Тавре технолог гуфтааст, картошкаи тозатарин будааст, бидуни иловаҳо. Мисли он, ки авокаро дар об ҷӯшонида, намак кардани онро фаромӯш кунед. Мазза ҳамон аст.
Дучанд
- Чунин истеҳсолот бартариҳои зиёд дорад, - нақлашро идома медиҳад Михаил Саранцев. - Аввалан, чунин раванди коркард ба шумо имкон медиҳад, ки талафоти сифатӣ ва миқдориро, ки ҳангоми нигаҳдории бехмева рух медиҳанд, коҳиш диҳед. Ба туфайли автоматика сарфи нерӯ ва меҳнат кам мешавад, зеро картошкаро дастӣ шуста, пӯст кардан ва ҷӯшондан лозим нест. Пӯстҳо дарозтар нигоҳ дошта мешаванд, дар ҳоле ки арзиши биологии ба картошкаи tuberous хосро гум намекунанд ва онҳо дар анбор камтар ҷой мегиранд.
Дар мавриди арзиши худи ғалладона, он глютен надорад, ки маҳсулотро барои одамоне, ки бо таҳаммулпазирии ин сафеда мушкилот доранд, бехатар месозад. Ғайр аз ин, дар истеҳсоли лӯбиё тақвиятдиҳандаи мазза - глутамати монозий, инчунин консервантҳо ва рангҳои сунъӣ истифода намешаванд.
Чунин лахчаҳо, ки аз ҷиҳати тамоми хусусиятҳои ғизоӣ пок мебошанд, минбаъд барои тайёр кардани хӯрокҳои иловагӣ дар муассисаҳои хӯроки умумӣ истифода мешаванд. Онҳо метавонанд ашёи хоми маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ - самбӯса, котлети картошка, зраз, гӯшти гӯшт, pancakes, пирогҳо, кастрюлҳо ва бисёр чизҳои дигар гарданд. Пӯстҳо инчунин барои истеҳсоли пеллетҳо, чипҳо ва газакҳо заруранд.
Ғайр аз он, онҳо барои маҳсулоти фаврӣ - картошка, шиша, шӯрбоҳои пухта истифода мешаванд. Дар корхонаи коркарди хӯроквории Милославский, дар омади гап, аз онҳо 8 намуди картошкаи пухтаи фаврӣ бо илова намудани маҳсулоти хушккардашуда сохта мешаванд. Онҳоро таҳти тамғаи Кунтсево истеҳсол мекунанд ва дар рафҳои супермаркетҳо ёфтан мумкин аст.
- Дар Русия мо 70% донаҳои картошкаро бидуни иловаҳо ва лахтаҳои картошкаро бо маззаҳои табиӣ ва маҳсулоти хушкшуда мефурӯшем. Қисми боқимонда ба хориҷа меравад, - шарҳ медиҳад директори генералии Фабрикаи хӯроквории Милославский Алексей Емельянов. - Пӯстҳо ба Полша, Булғористон, Руминия, Белгия, Португалия, Аргентина, Олмон, Италия, Чили, Чин, Қазоқистон, Чехия, Исроил, Сербия, Гурҷистон ва Узбекистон фиристода мешаванд. Мо дар ин ҷо бас карданӣ нестем. Дар айни замон, ширкат дар самти татбиқи лоиҳаи нави сармоягузорӣ кор мекунад.
Аз ҷумла, афзоиши ҳосилнокии хатти коркарди картошка дар як соат то 1100 кг пӯсти картошка, васеъ намудани номгӯи маҳсулот тавассути оғози истеҳсоли картошкаи фаронсавӣ ва крахмали картошка ва ба 36000 расонидани ҳаҷми картошка ба нақша гирифта шудааст. тонна.
Маълум аст, ки чунин тағиротҳо боиси афзоиши содирот мешаванд. Ду баробар зиёд кардани ҳаҷми он ба нақша гирифта шудааст. Аммо чизи асосӣ ин аст, ки татбиқи лоиҳа боиси таъсиси ҷойҳои нави корӣ дар истеҳсолот мегардад, яъне дар корхона на 100, балки 150 нафар кор хоҳанд кард.
Маҳсулоти Комбинати хӯроквории Милославский аз ҷониби истеъмолкунандагон сазовори эътирофи шоиста гардид. Сифати тухми картошкаи истеҳсолшуда борҳо бо пирӯзӣ дар озмунҳо тасдиқ карда шудааст. Дар байни мукофотҳо медалҳои тиллои намоишгоҳҳои 13-ум ва 15-уми агро-саноатии Русия "Тирамоҳи тиллоӣ", дипломҳои озмуни умумирусиягии барномаи "Сад моли беҳтарини Русия" дар солҳои 2014 ва 2018, инчунин нишона " Сифат Рязань », ки ширкат соли 2016 ба даст овардааст.