Тайёр кардани картошка барои марҳилаи нигоҳдорӣ хеле пеш аз ба мағоза ворид шудани маҳсулот оғоз меёбад. Дар бораи чӣ гуна дуруст ба роҳ мондани ин кор ва ба чӣ диққати махсус додан, мо бо доктори илмҳои кишоварзӣ, мудири лабораторияи нигоҳдорӣ ва коркарди картошкаи Маркази федералии тадқиқоти картошка Станислав Владимирович Мальцев сӯҳбат мекунем. А.Г. Лорха.
- Станислав Владимирович, суханро аз интихоби навъҳои дуруст оғоз кунем. Маълум аст, ки навъҳое ҳастанд, ки барои нигоҳдорӣ торафт камтар мувофиқанд. Оё ин хусусият ба давраи пухтани лӯндаҳо вобаста аст? Оё гуфтан мумкин аст, ки навъҳои дерпазӣ, масалан, барои нигоҳдорӣ нисбат ба навъҳои пешпазак мувофиқтаранд?
- Лӯндаи навъҳои гурӯҳҳои барвақти пухта расидан дар давраи нашъунамо моддаҳои хушк ва крахмалро камтар ҷамъ мекунанд. Мутаносибан, ҳиссаи об дар онҳо зиёдтар аст, ки бухоршавии он ҳангоми нигаҳдории дарозмуддат қисми зиёди талафоти табиии массаи картошкаро ташкил медиҳад. Ғайр аз он, навъҳои пештар барвақттар ҳосил карда мешаванд ва дарозтар нигоҳ дошта мешаванд. Аз ин рӯ, дигар чизҳои баробар, навъҳои барвақтӣ ва махсусан ултра-барвақт бо дараҷаи баландтари талафот ҳангоми нигоҳдорӣ тавсиф карда мешаванд. Бо вуҷуди ин, сифати нигоҳдории картошка аз давомнокии хоболудии табиии бехмева низ вобастагии калон дорад, ки он саршавии сабзиш ва талафоти навдаҳоро муайян мекунад. Ин нишондиҳанда мустақиман бо хусусиятҳои навъӣ алоқаманд аст ва ба гурӯҳи пухта расидан вобастагӣ надорад.
- Пеш аз шинондани картошка, мутахассисон тавсия медиҳанд, ки санҷиши хок гузаронида шавад, то муайян карда шавад, ки кадом элементҳо ба миқдори кофӣ ҳастанд ва кадоме аз онҳо намерасанд. Агар шумо нақшаи картошкаро барои нигоҳдорӣ гузоштанӣ бошед, шумо бояд ба кадом нишондиҳандаҳо диққати махсус диҳед?
- Донистани параметрҳои агрохимиявии хок барои ҳисоб кардани вояи оптималии нуриҳо барои картошка муҳим аст. Аксар вақт, истеҳсолкунандагони соҳаи кишоварзӣ, ки барои ба даст овардани ҳосили фаровон мекӯшанд, азоти аз ҳад зиёдро илова мекунанд, бинобар ин, то вақти дарав, лӯнҳо аз ҷиҳати физиологӣ нопухта мешаванд (бо сатҳи пасти крахмал, ки боиси бад шудани завқ мегардад; бо миқдори зиёдтари нитратҳо). Илова бар ин, ин картошкаҳо пӯсти нозук доранд, ки ҳангоми дарав зарари ҷиддӣ мебинанд. Оқибати ин паст шудани сифати нигоҳдории бехмеваҳо мебошад.
Таносуби оптималии N: P: K барои картошка 1: 1-1,2: 1,2-1,5 мебошад. Бояд дар назар дошт, ки миқдори нисбатан баланди фосфор дар хок танҳо дастрасии онро барои растаниҳо кафолат дода наметавонад, зеро он метавонад дар маҷмӯъ бо оҳан ва алюминий бошад. Дар чунин заминҳо ба миқдори кофӣ нуриҳои фосфори тару тоза андохтан лозим аст. Дар айни замон, хокҳои фосфатдор дар бисёр хоҷагиҳои деҳқонӣ, ки усулҳои интенсивии парвариши зироатҳоро истифода мебаранд, мавҷуданд ва барои киштгардони бо картошка сершумор ин падидаи зуд-зуд ба назар мерасад (бидуни лиминг, кислота зиёд мешавад, миқдори оҳан ва алюминий зиёд мешавад, ки фосфорро сахт пайваст мекунад ва ба фосфат оварда мерасонад).
- Дар давоми мавсим ба системаи ғизои картошка кадом элементҳо дохил карда шаванд ва дар кадом давраҳо?
- Дар хоҷагиҳои Русия паҳншудатарин усули фраксияи маҳаллӣ додани нуриҳои минералӣ буд: 2/3 ҳангоми буридани қаторкӯҳҳо (ё ҳангоми кишт, агар технологияи Голландия истифода шавад) ва 1/3 - дар ғизодиҳии реша бо парвариши байни қаторҳо ду ҳафта пас аз пайдоиши ниҳолҳо (яъне, масалан, Н.60P60K90 + Н.30P30K45 мувофиқи моддаи фаъол). Картошка ба обёрӣ ва агар имконпазир бошад, об диҳад (200 м)3/ га) бо ворид кардани нитрати аммиак 5 кг / га ё нуриҳои микроэлементӣ омехта карда мешавад (дар минтақаи марказии Россия, вобаста аз шароити обу ҳаво дар моҳҳои июл-август аз ду то чор обёрӣ гузаронида мешавад).
- Ҳангоми парвариши картошка боз чиро бояд ба назар гирифт, то баъдтар онҳо хуб нигоҳдорӣ шаванд? Чӣ гуна ва кай беҳтар аст, ки баргро хушк кунед? Дар кадом ҳарорати ҳаво ва хок ҷамъоварӣ кардан тавсия дода мешавад?
- Аввалан, дар давраи нашъунамо бояд табобати растаниҳо бо препаратҳои контактӣ, системавӣ ва трансламинарӣ бар зидди бум, alternaria, антракноз ва дигар бемориҳои замбӯруғӣ ва бактериявӣ саривақт гузаронида шавад. Шумораи зарурии табобатҳо дар як мавсим ҳадди аққал панҷто мебошанд. Дуввум, барои пешгирӣ аз нафасгирии хок аз бехмеваҳо, хок дар қаторкӯҳҳо ва растаҳо бояд то ҷамъоварии ҳосил тоза ва кушода нигоҳ дошта шавад. Саввум, зарур аст, ки тоза кардани қабатҳои болоии хок бо роҳи химиявӣ (раглон супер 2,5 л / га, боди хушк 2,5 л / га, баста 2,0 л / га), бо усулҳои механикӣ ё омехта, вобаста ба шароит ва рушд аз боло, камаш 10-12 рӯз пеш аз кандани бехмева. Чорум, тоза бояд саривақт ва дар ҳарорати ҳаво на камтар аз +10 анҷом дода шавад °C, дар акси ҳол, фоизи лӯндаи пӯсидаи механикӣ зарардида ва аз таъсири Fusarium гирифторшуда якбора меафзояд. Ҳангоми таъхир дар дарав ва гузаронидани он дар рутубати баланди хок (ин хусусан барои лойҳои вазнин хос аст), бехмева тургор зиёд шуда, целлюлоза дар зери фишори механикӣ кафида, ашк ва торикӣ ба вуҷуд меояд. Агар ҷамъоварии ҳосил пеш аз фарорасии шабнам ба таъхир афтад, дараҷаи осебпазирии лӯндаҳо боз ҳам зиёдтар мешавад, зеро селлюлоза дар ҳолати тезутунд аст ва чандирии худро гум мекунад (хусусан дар сурати таркиби таркиби моддаҳои хушк зиёд аст). Аксар вақт, дар чунин шароити номусоид, як қисми зироатро одатан дар саҳро гузоштан лозим аст ва бехмеваҳое, ки ҳанӯз ҳам ҷамъоварӣ карда мешаванд, фоизи баланди зарари механикӣ доранд ва дар натиҷа сифати пасти нигоҳдорӣ ба назар мерасад.
- Марҳилаҳои зарурии омодасозии пас аз ҷамъоварии ҳосил кадомҳоянд? Бисёре аз коршиносон мегӯянд, ки аксари хоҷагиҳои деҳқонии Русия ба хориҷ кардани замин аз гардиши умумии маҳсулот эътибори кофӣ намедиҳанд, онҳо бо ҷобаҷогузорӣ ва андоза кардани бехмева машғул нестанд. Чаро ин хатарнок аст? Чанд фоизи замин барои нигоҳдорӣ қобили қабул аст?
- Пас аз дарав марҳилаи технологии гузоштани картошка барои нигоҳдорӣ идома меёбад. Се технология барои хатчӯб вуҷуд доранд - дар хат, интиқол ва мустақим.
Ҷараён - Картошкаи ҷамъоваришуда барои ҷудо кардани хок, наҷосат ва ба фраксияҳо бо нигоҳдории минбаъда ба пункти ҷудокунӣ фиристода мешавад. Дар муқоиса бо технологияҳои дигар, бо ин лӯндаҳо зарари зиёди механикӣ ба даст меоранд. Аз ин рӯ, он бояд танҳо дар ҳолатҳое истифода шавад, ки: 1) нақшаи фурӯхтани маҳсулот дар давраи тирамоҳ; 2) картошкаи бо комбайн чидашуда аз саҳро бо иловаи хок аз 25-30% ва боқимондаҳои растанӣ меояд; 3) бехмеваҳо комилан пухта, пӯсти сахтшуда доранд ва ба бемориҳо таъсир намерасонанд.
Интиқол - бехмева пеш аз нигоҳдорӣ ё ҷобаҷогузорӣ дар нуқтаҳо дар тӯдаҳои муваққатӣ нигоҳ дошта мешаванд. Истифодаи ин технология дар сурати зарари ҷиддӣ расонидан ба бехмеваҳо аз нафасгирӣ, бадбӯйии дер, пӯсидаи тар, инчунин дар мавсимҳое, ки ҷамъоварии ҳосил дар ҳавои сарду борон, махсусан бо комбайнҳо дар заминҳои вазнин ҳатмист.
Ҷараёни мустақим - картошкаи аз саҳро омада фавран бидуни навъҳои тирамоҳӣ ба анбор гузошта мешавад. Вобаста аз шароит, онро бо ду роҳ иҷро кардан мумкин аст. Агар омехтаи хок дар теппа аз 10-15% зиёд набошад ва миқдори бехмеваҳои хурди то 30 мм назаррас набошад, онҳо аз рӯи нақшаи оддитарини "комбайн - анбор", яъне картошка аз комбайнро ба анбор мебаранд ва ба бункери конвейер-борбардори типи TZK холӣ мекунанд 30/60, ки лӯндаҳоро ба ҳам мепечонад. Агар ҳаҷми хок дар ҷараёни умумии маҳсулот аз 20% зиёд бошад ва бехмеваҳои хурд зиёд бошанд, картошкаҳое, ки аз комбайн меоянд, ба бункери қабулкунанда, ки дар назди дарвозаи анбор насб карда шудааст, фароварда мешаванд. Бункер бо тозакунандаи теппае муҷаҳҳаз карда шудааст, ки хок ва лӯндаи хурдро аз ҳам ҷудо мекунад ва қисми асосии картошкаро системаи конвейерҳо (конвейерҳо) ба анбор, ки дар он ҷо зарбдор ҷойгир аст, интиқол медиҳад. Дар конвейерҳо лўндаи ғайристандартӣ, лӯндаҳо, сангҳо ва дигар наҷосатҳо дастӣ интихоб карда мешаванд. Картошкаи тухмие, ки бо истифода аз ин технология гузошта шудааст, то баҳор нигоҳ дошта мешавад ва ҳангоми омодагии пеш аз кишт ба фраксияҳо санҷида мешавад.
Мавҷуд будани миқдори зиёдатии замин дар банди картошкаи захирашуда шароити вентилятсияи онро бадтар мекунад, обанбор барои ҷамъ шудани микроорганизмҳои фитопатогенӣ фароҳам меорад ва албатта, хоҷагиҳо кӯшиш мекунанд, ки ба қадри имкон аз ин ҷилавгирӣ кунанд. Аммо, агар ин кор бо ягон сабаб таъхир ёбад, хусусан агар кор дар заминҳои вазнини намнок гузаронида шавад, ин на ҳамеша натиҷа медиҳад.
Мувофиқи ГОСТ 7176-201 «Картошкаи хӯрокворӣ. Шартҳои техникӣ "мавҷудияти хоки ба бехмева часпида барои картошкаи барвақтӣ, барои картошкаи дертар - на бештар аз 1% фраксияи массавӣ иҷозат дода намешавад. Мувофиқи ГОСТ 33996-2016. "Картошкаи тухмӣ ва усулҳои муайян кардани сифат" ба мавҷудияти хок ва наҷосат, на бештар аз 2% -и вазн дар категорияҳои OS, ES, RS1-2 иҷозат доданд.
- "Давраи табобат" барои картошка кадом марҳилаҳоро дар бар мегирад? Оё он ҳамеша лозим аст?
- Умуман, технологияи нигоҳдории картошка панҷ давраи асосиро дар бар мегирад: хушккунӣ (100-200 м)3/ т дар як соат), терапевтӣ, хунуккунӣ (0,5 °C дар як рӯз), асосӣ ва баҳор.
Ҳамеша тавсия дода мешавад, ки агар имкон бошад, давраи табобат гузаронида шавад, зеро зарари механикии ба бехмева ҳангоми ҷамъоварӣ ва интиқол расонидашударо шифо додан лозим аст ва бо ин омода кардани картошкаро барои нигоҳдории дарозмуддат таъмин менамояд. Давомнокии давраи табобат аз ҳарорати ҳаво вобаста аст: дар 18-20 °Бо он 14-16 рӯз, соати 14-16 давом мекунад °Аз - 20-25 рӯз. Дар ҳарорати 12 °Аз ва поён равандҳои пухта расидан ва доғдор шудани қисматҳо ва харошҳо ба амал намеоянд.
Табобати фаъолтарини ҷароҳатҳо (ташаккули қабатҳои ҳуҷайраҳои зеризаминӣ ва перидермиси захм) дар ҳарорати тақрибан 18 рух медиҳад °C.
Картошка дар анбор бо ҳавои гарми намаки даврзананда (дохилӣ) дар як рӯз 5-6 маротиба дар давоми 30 дақиқа бо фосилаи 3,5-4 соат вентилятсия карда мешавад. Дарвозаи нигоҳдорӣ ва клапанҳои таъминотӣ ва ихроҷӣ пӯшидаанд. Дар давраи табобат, намии нисбии ҳаво (RH) дар сатҳи 90-95% бо роҳи илова кардани ҳадди аққали ҳавои сарди беруна ба ҳавои дохилии анбори картошка, масалан, шабона нигоҳ дошта мешавад. Насби нами сунъӣ дар канали ҳавоии паси вентилятсия самараноктар аст. Дар давраи табобат кам шудани 80% намии ҳаво ғайри қобили қабул аст, зеро он ба бухоршавии зиёди намӣ аз бофтаҳои лӯнда мусоидат мекунад.
Дар давраи табобат, барои пешгирии пайдоиши пӯсидаи хушк дар ҷойҳои зарари механикии лӯндаҳо (бемориҳои замбӯруғӣ), тавсия дода мешавад, ки картошкаро бо ёрии вентилятсияи фаъол бо омодагӣ ба дуд бо компоненти фаъоли тиабендазол табобат намоем (масалан, " Вист "бо истеъмоли дору 8-10 г / т).
- Вақте ки сухан дар бораи картошкаи анбор меравад, ба ман лозим аст, ки таҳлили лӯндаро гузаронам?
- Бале, азбаски технологияи нигаҳдории картошка аз бисёр ҷиҳат ба сифати ибтидоии бехмева вобастагӣ дорад, ки онро дақиқи таҳлили лӯнда муайян мекунад. Вобаста аз сифати бехмеваҳо ва гирифторӣ ба бемориҳои онҳо, дар бораи шиддат ва давомнокии вентилятсия дар давраи хушккунӣ, ҳарорати нигоҳдорӣ дар давраи асосӣ, инчунин вақти ҳадди ниҳоии нигаҳдории партияҳои муайян қарор қабул карда мешавад. картошка ва мӯҳлати оптималии фурӯши онҳо.
Мудир