Бе карами сафед, ки асоси бисёр таомҳои миллӣ шудааст, таомҳои русиро тасаввур кардан ғайриимкон аст.
Ҳазорон деҳқони ватанӣ ба парвариши сабзавот машғуланд ва аксари онҳо кор бо гибридҳои хориҷиро афзал медонанд. Оё алтернативаи русӣ ба дастовардҳои селекцияи аврупоӣ вуҷуд дорад, оё дар бозор тухмии хушсифат вуҷуд дорад ва карамро, ки дар Русия як вақтҳо “нони сеюм” номида мешуд, чӣ оянда интизор аст?
Ба ин ва дигар саволҳо як селекционери машҳури ҷаҳон, ки зиёда аз 40 сол аст, ки гибридҳои карами сафеди русиро эҷод мекунад, директори генералии ҶДММ Н.Н. Тимофеев» РГАУ-МША ба номи. К.А. Тимирязева, номзади фанхои хочагии кишлок Григорий Монахос.
— Григорий Федорович, чунон ки ман медонам, дар Россия гибридхои хозиразамони сермахсули карами сафед мавчуданд. Оё онхо бо комьёбихои селекцияи европой ракобат карда метавонанд?
– Деҳқонон ва хоҷагиҳои кишоварзии мо ба беҳтарин дастовардҳои зотпарварии ҷаҳон, хориҷӣ ва дохилӣ дастрасӣ доранд.
Навъҳо ва гибридҳои русӣ имрӯз асосан дар байни заминҳои наздиҳавлигӣ, ки аз он тиҷорати тухмии ватанӣ фоидаи асосиро ба даст меорад, талаб карда мешавад. Ин тоифаи харидорон 90% тамоми тухмии зироатҳои дар дохили кишвар фурӯхташударо ташкил медиҳад.
Дар истехсолоти тичоратй вазъият тамоман баръакс аст, аммо дар ин чо хам кариб 70 фоизи хачми карами дер истехсолшударо дурагахои мо Валентина, Доминанта, Престиж ва Орион таъмин мекунанд.
Имрузхо дар сахрохои Россия барои таркиби навъхо муборизаи шадид давом дорад. Селекционерони рус бо хамкасбони хоричии худ сазовор мусобика карда, гибридхоеро ба вучуд меоваранд, ки аз чихати сифат бо гибридхои хоричй ва хатто аз онхо бартарй доранд.
Аммо дехконон ба кор кардан бо дурагахои хоричй одат карда-анд, онхоро кайхо парвариш мекунанд, нук-таю нуксонхои онхоро медонанд. Соҳаи кишоварзӣ консервативист ва истеҳсолкунандагон ҳанӯз омода нестанд, ки аз афзалиятҳои худ даст кашанд.
Илова бар ин, бар хилофи ширкатҳои байналмилалӣ, селекционерҳои рус барои таблиғи маҳсулоти худ кам кор мекунанд.
Қобили зикр аст, ки дар бахши муташаккили истеҳсоли карами сафед дар Қирғизистон 80% майдонро гибридҳои русии Доминант ва Орион ишғол мекунанд. Яъне мо тавонистем селекцияи Голландияро аз ин чумхурй пеш кунем ва сабзавоткорони махаллй хатто дар бораи дигар карам шунидан намехоханд.
– Карами сафед ба рӯйхати зироатҳое, ки кишвари мо барои воридоти тухмӣ квота муқаррар кардааст, дохил карда нашудааст. Аммо вазъият метавонад тағйир ёбад. Дар ин сурат хохишмандони рус мушкили доранд?
— Фикр мекунам, ки окибати манфие нахохад дошт. Аз ҷумла, барои воридоти тухмӣ аз кишварҳои дӯст, бахусус аз кишварҳои Иттиҳоди иқтисодии АвруОсиё маҳдудият ҷорӣ нахоҳад шуд.
Дар айни замон тамоми ширкатҳои фаромиллӣ, ки ба тухмипарварӣ тахассус доранд, дар бозори Русия фаъолона фаъолият доранд. То ҷое ки ман медонам, ҳеҷ яке аз онҳо рафтанӣ нест.
Мавкеи давлат дар ин масъала комилан равшан нест. Мо дар доираи сиёсати бо овози баланд эълонкардаи воридотивазкунӣ иқдомҳои комилан ғайримантиқии мақомотро мебинем. Ҳар сол барои субсидия барои хариди тухмии зироатҳои хориҷӣ тақрибан ду миллиард рубл сарф мешавад. Инро қоидаҳои СҶТ шарҳ медиҳанд, гарчанде нисфи таҳримҳои зидди кишвари мо онҳоро дағалона вайрон мекунанд. Аслан, мо рақибони худро маблағгузорӣ мекунем ва ба иқтисодиёти кишварҳои дигар дар замоне, ки чорводорони ватанӣ ба дастгирии пурқувват ниёз доранд.
— Холо селекционерони рус бо кадом вазифахо кор карда истодаанд?
— Масъалаи ноил шудан ба муқовимати карами сафед ба бемориҳои гуногун ба миён меояд. Ба мо муяссар шуд, ки проблемам решай решай чоркунчаро хал кунем ва аллакай чор навъи дурагаи тобовар ба Реестри давлатии комьёбихои зотпарварй дохил карда шуд. Ман қайд мекунам, ки танҳо ду ширкати фаромиллӣ дар доираи маҳсулоти худ маҳсулоти шабеҳ доранд.
Пас аз талафоти зиёди ҳосил дар якчанд хоҷагиҳои Русия аз вилти фузариоз, навъҳо ба гибридҳои тобовар иваз карда шуданд. Ва мо ухдадор шудаем, ки навъу гибридхои карами сафедро, ки аз чихати ирсй ба ин касалй му-кобил нест, ба озмоиши давлатй пешниход накунем.
Мушкилоти нав барои мо шикасти карам бо трипсҳои тамоку мебошад. Ба мукобили он бо усулхои химиявй мубориза бурдан лозим аст. Ба вучуд овардани гибридхое, ки ба хашароти зараррасон тобоваранд, хеле душвор аст. Мо тавонистем муайян кунем, ки он ба таркиби глюкобрассицин, як пайвастагии табиӣ вобаста аст, ки ба туфайли он растаниҳои салиб таъми талх пайдо мекунанд, ки ҳашароти зараррасонро дафъ мекунанд. Аммо хангоми пухта расидани махсулот талха кам мешавад ва трипс ба карам зарар мерасонад. Дар оянда имкон дорад, ки бо истифода аз маҳсулоти биологии ватанӣ аз трипс хеле осон ва арзон халос шавад. Пас аз як силсилаи нави таҷрибаҳо мо маълумоти дақиқтаре дорем ва баъд натиҷаҳои тадқиқоти мо барои чоп омода мешаванд.
Ба сабаби зиёд шудани хачми нурихои маъдание, ки дар сабзавоткорй истифода бурда мешавад, боз як масъалаи дигар тезу тунд гардид. Сари карам дар хочагихои интенсивии зироаткорй ба некрозхои дохилй дучор мешавад. Баъзе гибридҳо ба ин ихтилоли физиологӣ хеле осебпазиранд, дар ҳоле ки дигарон ба он муқобилат мекунанд. Аммо дар ин маврид омили муайянкунанда метавонад хатои худи дехконон бошад. Сабаби некроз аз ҳад зиёд сабзидани растании нашъунамо мебошад. Ё худ чун дар республикаи Мари Эл беандешона истифода бурдани поруи мургхо ба сифати нурй, ки боиси дар хок зиёд будани аммиак мегардад, ки ин боиси азхуд кардани калсий хосил мегардад.
Мо барои бартараф намудани хамаи душворихои тавсифшуда як катор тадбирхоро муайян кардем. Инҳо эҷоди заминаҳои иғвоангезро дар бар мегиранд, ки барои интихоби гибридҳои карами сафед барои ҳар як хислатҳои хоси зотпарварӣ заруранд.
– Оё омилҳое ҳастанд, ки ба кори олимон халал мерасонанд?
— Ба фикрам, шартхое, ки Комиссияи давлатии навъсанчй барои навъхо ва гибридхои нав ба миён гузоштааст, аз нав дида баромаданро талаб мекунад. Меъёри асосии ба Феҳристи давлатӣ дохил шудан ҳосили баланд аст, аммо дар мавриди сабзавот ин комилан нодуруст аст.
Дар айни замой ягон участкаи давлатй нест, ки дар он кобилияти нигох доштани зироатхои сабзавот бахо дода шавад. Зимистони мо такрибан 6—7 мох давом мекунад ва дар тамоми ин муддат ахолиро бо сабзавоти дар анборхо нигох дошта хурок додан лозим меояд. Маълум аст, ки карами хеле устувор каммахсул аст ва дар баъзе хосиятҳои истеъмолӣ фарқ мекунад. Аммо пас биёед бифаҳмем, ки барои мо чӣ муҳимтар аст: таъмини амнияти озуқаворӣ ё кашидани рақамҳои зебо.
– Кӣ ва дар куҷо барои истеҳсоли тухмии дурагаи карами сафеди ватанӣ машғул аст?
— Дар Россия ба селекцияи карам хамагй чор муассисаи илмй, аз чумла, Академияи ба номи Тимирязев машгул аст. Ва кисми асосии тухмии зироати сабзавоткориро станцияи ба номи Н. Тимофеева ва агрофирмаи «Поиск».
Муассисаи мо хар сол аз хачми умумии шаш тонна, ки сектори муташаккил лозим аст, кариб як тонна тухмй мефурушад.
Парвариши тухмии карами сафед дар майдони таҷрибавии Ҷумҳурии Доғистон дар шароити субтропикии хушк ташкил карда шуд. Дар вакти шинондани нихолхо дар тирамох тухмй бо усули арзонтарини бе-кучонидашуда истехсол карда мешавад Соли гузашта аз участкаи Догистон 800 килограмм тухмии дурага гирифта буд, ки нашъунамои он 95 фоиз буд. Ин нишондихандаи хуб аст, гарчанде ки дар вилоят кори муайяне дар пеш аст. Мушкилоти асосй риоя накардан ба ин-козияи фазой ва аз тарафи чорво ба таври оммавй нобуд кардани зироатхои тухмй бокй мемонад.
— Оё зиёд кардан мумкин аст тухмипарвар?
– Мо дар айни замон майдони кишти тухмиро маҳдуд карда истодаем, зеро истеҳсоли бештар аз он ки ба фурӯш меравем, ҳеҷ маъное намебинем. Аммо станцияи зотпарварй, агар талабот бошад, дар хар вакт истехсоли махсулотро камаш 10 баробар зиёд карда метавонад.
- Кадом навъҳо ва гибридҳои ватанӣ дар байни истеҳсолкунандагон маъмуланд?
— Дар байни навъхои карам аз хама маъмултаринаш Июнская, Слава 1305, Слава Грибовская 231, Подарок, Белорусская 455, Амагер 611, Зимовка 1474 мебошанд, ки дар станцияи селекциявии Грибовская (холо Маркази федералии илмии сабзавоткорй) сохта шудаанд. Дар байни гибридхои серталаб настя, Казачок, Трансфер мебошанд, ки бо камолоти баланди барвактй, сермахсул ва таъми аълои худ фарк мекунанд.
- ДАР Ба назари шумо, хусусиятҳои бозори карами сафед дар Русия чист?
— Агар ба таркиби навъ назар андозем, мебинем, ки то 70 фоизи дурагаи зироати дар республика руёндашуда 30—40, хатто 50 сол пеш ба вучуд оварда шудааст. Аз чумлаи хоричй «Атриа», «Ринда», «Агрессор», ватанй — «Трансфер», «Казачок», «СБ 3», «Колобок», «Валентина».
Барои корхонаҳои тухмипарварӣ бо маҳсулоти нав ба бозор ворид шудан душвор аст. Маҳсулоти нав аксар вақт талаб карда намешаванд, аз ин рӯ хароҷоти эҷоди гибридҳои карамро пардохт намекунанд. Ин боз аз консерватизми дехконон аст.
Дар мавриди фурӯши карами тиҷоратӣ бошад, қоидаҳои бозор дар солҳои охир аз ҷониби чакана муқаррар карда шудаанд. Занҷирҳои савдои чакана аз истеҳсолкунандагон сари карамро бо хусусиятҳои муайян интизоранд: вазни тақрибан ду кило ва мӯҳлати нигоҳдории баланд. Аммо дар ин гуна карам нахи зиёд мавчуд аст, ки ба истеъмолкунанда мувофик нест. Он барои ферментатсия комилан номувофиқ аст ва табобати гармии дарозро талаб мекунад.
Хочагии кишлок мачбур аст, ки дар асоси талаботи сетьхо махсулот руёнад. Сабзавоткорон бо рохи сунъй аз 100 тонна ба 70—80 тонна кам кардани хосили дурагаи дермондашуда зарари калон медиханд. Ҳарчанд, тибқи технологияи кишоварзӣ, истеҳсолкунанда бояд вақте ки вазни сари карам ба на камтар аз се кило мерасад, ба ҷамъоварии ҳосил шурӯъ кунад.
— Камшавии майдони киштро, ки дар солхои охир мушохида мешавад, чй гуна шарх медихед?
— Пеш аз хама, ин ба кам шудани талабот аз ахолй вобаста аст. Истеъмоли карам аз он сабаб кам мешавад, ки маданияти хурок дигар шудааст ва анъанаи ба таври оммавй барои зимистон фермент кардани карам дигар вучуд надорад. Илова бар ин, интихоби сабзавоти тару тоза дар фасли сармо хеле васеъ шудааст.
Зарурати парвариши карам дар майдонҳои калон дигар зарур нест, зеро бисёре аз деҳқонон ҳосили зироатҳоро ба ҳадди аксар афзоиш додаанд. Масалан, истехсолкунандагоне, ки бо дурагаи мо кор мекунанд, ба осонй аз хар гектар 120 тонна хосил мегиранд.
Сабаби дигар кам шудани майдони кишти карам — нарасидани коргарон аст. Ҷамъоварии ҳосил одатан дастӣ сурат мегирад, аммо коргарон, ҳатто меҳмонони аз минтақаҳои Осиёи Марказӣ намерасанд. Хосилнокии кори комбайни махсус паст аст. Вай рузе хамагй як гектарро дарав мекунаду танхо дар хавои хушк ва 9 кас бояд ба у хизмат расонад. Маълум мешавад, ки аз комплекти борщ парвариши дигар сабзавот, ки чамъоварии он механиконида шудааст, хеле фоиданок аст.
— Григорий Федорович, пешомади карами сафед дар Россия чй гуна аст?
— Дурнамои рушди ин соња, аз љумла аз љињати селекция ва тухмипарварї комилан ба фаъолияти истеъмолкунандагон ва сиёсати давлат вобаста аст. Дар ҳамин ҳол, касе намегӯяд, ки коҳиши талабот ба карам ба ҳадди худ расидааст ва ё вазъият бадтар мешавад.
Муассисаи илмии мо доираи кори карамро васеъ карда натавониста, зироати дигар — рапсро гирифт. Дар Россия хар сол барои рапс кариб ду миллион гектар ЧУДО карда мешавад. Аллакай муваффакиятхои аввалин ба даст оварда шудаанд: мо навъхои дурагаи бахориро бо нишондихандахои аъло ба даст овардем.
Мо инчунин ба парвариши пиёзи зотӣ таваҷҷуҳ кардем, ки миқёси истеҳсоли он рӯ ба афзоиш аст ва соли 2022 аз ҷиҳати майдони кишт ва ҳаҷми истеҳсол ин зироат аз карам пеш гузашт. Тибқи иттилои вазорати кишоварзии Русия, он сол дар кишвар 1,05 миллион тонна пиёз ва 950 ҳазор тонна карам ҷамъоварӣ шудааст.
Кормандони мо аллакай якчанд навъҳои гибриди пиёзро ба вуҷуд овардаанд, ки муқовимати генетикӣ ба милдезия доранд. Холо яке аз гибридхо «Резистор» аз озмоиши давлатии навъхо мегузарад. Зимнан, чунин гибридҳо дар хориҷи кишвар 10 сол пеш пайдо шуда буданд, аммо ягонтои онҳо дар Русия ба қайд гирифта нашудааст. Пиёзҳои ба беморӣ тобовар бояд дар як мавсим то шаш маротиба бо фунгисидҳои системавӣ табобат карда шаванд. Барои харидани пестисид тақрибан ҳамон маблағе лозим аст, ки барои харидани маводи тухмӣ сарф мешавад. Яъне ширкатҳои хориҷӣ, ки дар фурӯши маводи муҳофизати растанӣ пешсафанд, аз пайдо шудани гибридҳои беҳтарини замонавӣ дар киштзорҳои мо баҳра намебаранд. Пас, худатон хулоса кунед, ки оё мо бояд бо дастовардҳои селексияи ғарбӣ қаноат кунем?
Ирина Берг