Моҳи декабри соли 2023 Маҷмаи Умумии СММ 30 майро Рӯзи байналмилалии картошка эълон кард. Барои нишон додани аҳамияти картошка дар ҳаёти истеҳсолкунандагон ва истеъмолкунандагон, Созмони озуқаворӣ ва кишоварзии Созмони Милали Муттаҳид (ФАО) мавзӯи саривақтии рӯзро интихоб кардааст: "Кишти тухмии гуногунрангӣ, афзоиши умед".
Мақсад аз Рӯзи байналмилалии картошка чист?
Картошка як моли калидӣ барои системаҳои озуқавории ҷаҳонии кишоварзӣ мебошад, аз деҳқонони хурд, ки навъҳои гуногуни меросиро дар Анд парвариш мекунанд, то хоҷагиҳои калони тиҷоратӣ дар тамоми қитъаҳо. Дар ҷаҳон сеюмин зироати озуқавории серистеъмолшаванда мебошад, ки он амнияти озуқаворӣ ва воситаҳои зиндагии аҳолии деҳот ва шаҳрро дар саросари сайёра таъмин мекунад.
Таҷлили Рӯзи байналмилалии картошка натиҷаҳои Соли байналмилалии картошкаро, ки соли 2008 таҷлил шуда буд, мустаҳкам мекунад. Он инчунин аҳамияти зироатро ҳамчун воситаи мубориза бо гуруснагӣ, камбизоатӣ ва хатарҳои экологӣ, ки ба системаҳои озуқавории кишоварзӣ таҳдид мекунанд, таъкид хоҳад кард. Рӯзи байнулмилалӣ ҳамчунин барои таҷлили нақши муҳими хоҷагидории оилавӣ, ки дар он қисми зиёди занон кор мекунанд, дар ҳифзи гуногунии картошка ва таъкиди ҷанбаҳои фарҳангӣ ва ошпазии парвариш ва истеъмоли ин зироат хоҳад буд.
Картошка як маҳсулоти муҳими ғизоест, ки беш аз як миллиард нафар дар саросари ҷаҳон истеъмол мекунанд.
Тухми гуногуииро мекорем, умед меруёнем
Ҳоло дар ҷаҳон зиёда аз 5 навъҳои такмилёфта, кишоварзӣ ва заминии картошка мавҷуд аст, ки аксари онҳоро танҳо мардуми таҳҷоӣ дар баландкӯҳҳои Анд истеҳсол ва истеъмол мекунанд, ки маркази гуногунии генетикии зироатро намояндагӣ мекунанд. Ҷолиби диққат аст, ки тақрибан 000 хешовандони ваҳшии картошкаи парваришшуда мавҷуданд, ки дорои доираи васеи хислатҳои матлуби меросӣ, аз ҷумла қобилияти мутобиқ шудан ба шароити гуногуни муҳити зист ва парвариш, муқовимат ба ҳашароти зараррасон ва бемориҳо ва арзиши баланди ғизоӣ доранд.
Гуногунии васеи андозаҳо, рангҳо ва шаклҳои лўндаҳо аҷиб аст. Бисёре аз хешовандони худрӯии картошка барои истеъмоли одамон номувофиқанд, аммо барои парвариши навъҳои аълои зироат, ки ба шароити тағйирёбандаи муҳити зист мутобиқ, ба ҳашароти зараррасон ва бемориҳо тобоваранд ва ба талаботи бозор ва афзалиятҳои истеъмолкунандагон ҷавобгӯ мебошанд, ашёи хоми пурарзиш медиҳанд.
Нуқтаҳои асосӣ
Картошка ба халли проблемахои такмил додани истехсолоти хочагии кишлок, бехтар намудани сифати озукавории одамон, бехтар намудани мухити зист ва бехтар намудани сифати зиндагонй мусоидат мекунад.
Такмили истеҳсолот: Васеъ чорй намудани тачрибаи пешкадами хочагии кишлок ва технологиям асосй ба миллионхо нафар дехконон ёрй мерасонад, ки хосилнокии мехнат ва даромади хочагии кишлокро баланд бардоранд.
- Манфиатхои усулхои устувори агротехники, аз чумла нигохубини комплексии зироатро инкишоф додан ва исбот кардан, ба дехконон барои истифода бурдани онхо ваколат додан лозим аст.
- Такмил додани усулҳои зотпарварӣ барои қонеъ кардани талабот ба навъҳои ба иқлим оқилона ва ба маҳал мутобиқшуда.
- Деҳқонон бояд ба маводи тухмии баландсифати навъҳои мутобиқшавӣ ва серҳосил, ки ба хусусиятҳои системаҳои истеҳсолот ва шароити муҳити зист бештар мувофиқанд, дастрасӣ дошта бошанд.
- Зарур аст, ки ба дехконон имконият фарохам оваранд, ки агротехникаро азхуд намуда, технологияи навоваронаро истифода баранд, то ки хосилот зиёд карда, талафу ис-рофкорй кам карда шавад.
Баланд бардоштани сифати ғизо. Картошка аз маводи ғизоӣ, витаминҳо, маъданҳо ва нахи парҳезӣ бой аст.
- Картошка аз витамини С бой аст, ки барои пешгирии бемории сквор кӯмак мекунад.
- Картошка дорои миқдори зиёди калий, электролитест, ки барои кори дурусти дил, мушакҳо ва системаи асаб зарур аст.
- Пӯсти картошка дорои нахи парҳезӣ барои фаъолияти системаи ҳозимаи инсон зарур аст.
- Арзиши ғизоии картошка бештар аз навъ, иқлим, хок, усулҳои парвариш, шароити нигоҳдорӣ ва усулҳои коркард, коркард ва тайёр кардан вобаста аст.
- Картошка метавонад як қисми ғизои солим бошад, аммо танҳо дар сурате, ки онҳо ба миқдори муайян истеъмол карда шаванд, коркард, коркард ва омода карда шаванд ва бо боқимондаи ғизои истеъмолшуда мутавозин карда шаванд.
Беҳтар кардани муҳити зист. Қабули системаҳои устувори истеҳсоли картошка метавонад мутобиқати тағйирёбии иқлимро беҳтар ва гуногунии биологиро афзоиш диҳад.
- Бо рохи васеъ парвариш намудани навъхои серхосил, ки ба шароити махал мувофиканд, устувории системахои картошкапарвариро зиёд кардан мумкин аст.
- Бо парвариши навъҳои картошка, ки сарфакор ва тобовар мебошанд, шумо метавонед таъсири муҳити зистро коҳиш диҳед.
- Системаҳои киштгардони омехта ё картошкаю лӯбиёгӣ нуриҳои кимиёвиро камтар талаб мекунанд ва аз ин рӯ партовҳои газҳои гулхонаӣ кам мекунанд.
- Таҷрибаҳои аз ҷиҳати экологӣ тозаи агротехникӣ, ба монанди обёрии дақиқ ва ҳифзи кишоварзӣ бояд таҳия, тасдиқ ва паҳн карда шаванд.
Баланд бардоштани сифати зиндагӣ. Картошка зироати асосиест, ки ба амнияти озуқаворӣ ва имкониятҳои зиндагӣ мусоидат мекунад.
- Занҷираи арзиши картошка аз парвариш то коркард, бастабандӣ ва фурӯш ба сокинони деҳот ва шаҳрҳо, аз ҷумла ба занон ва ҷавонон имкониятҳои назаррасро барои шуғли муносиб фароҳам меорад.
- Дар шахрхо харчи бештар таомхои картошка ва газакхо истехсол ва фурухта мешаванд — ин аз нуктаи назари сохибкории чавонон сохаи ояндадор аст.
- Дастрасии бештар ба технологияҳои инноватсионӣ ва бозорҳо метавонад даромади деҳқонони хурдро, ки нигаҳбони навъҳои зиёди навъҳои картошка мебошанд, беҳтар созад.
Ҳикояи аҷиби картошка: чӣ гуна як зодаи Анд ба як машҳури ҷаҳонӣ табдил ёфт
Картошка, ки таърихи он дар Анд оғоз ёфтааст, замоне "гули тамаддуни қадимии Инка" номида мешуд, ки барои он зироати асосӣ буд. Дар асри 500, картошка ба Аврупо ворид карда шуд ва аз он ҷо онҳо дар тамоми ҷаҳон паҳн шуданд. Танҳо дар тӯли XNUMX сол, он барои доираи васеи истеъмолкунандагон дар саросари ҷаҳон як зироати муҳими ғизоӣ гардид.
Паҳншавии картошка ба коҳиш додани вобастагии аҳолии Аврупо аз ғалла ва суръатбахшии урбанизатсия тавассути зиёд кардани таъминоти озуқа мусоидат кард. Гумон меравад, ки дар давраи сулолаи Цин дар Чин, картошка мардумро аз гуруснагӣ наҷот дод. Дар замони муноқишаҳо, аз қабили Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ, ин маҳсулоти сердаромад, ки метавонад бо коркарди камтарин истеъмол карда шавад, як воситаи муҳими таъмини амнияти озуқаворӣ гардид. Муҳимияти нақши картошка дар чунин давраҳо зарурати таваҷҷӯҳи махсусро ба онҳо ба сифати маҳсулоте ба миён меорад, ки ба онҳо ғизои аҳолиро дар минтақаҳои аз бӯҳрон зарардида, дар шароите, ки занҷирҳои таъминоти молӣ кор намекунанд ва дастрасӣ ба ғизо зери хатар аст. .
Таърихи картошкаро метавон бо ибораи дурусти «танга ду тараф дорад» тавсиф кард. Гуруснагии бузург, ки дар соли 1840 дар Ирландия рух дод, нишон медиҳад, ки чӣ гуна набудани гуногунрангӣ дар сохтори генетикӣ ва системаҳои кишоварзӣ метавонад оқибатҳои фалокатовар дошта бошад. Аз сабаби набудани гуногунии генетикӣ дар картошка, касалии дер картошка, ки бар асари занбӯруғи Phytophthora infestans ба вуҷуд омадааст, дар саросари кишвар зироатҳои картошкаро нобуд карда, боиси нокомии ҳосил гардид, ки боиси гуруснагии оммавӣ ва мавҷҳои муҳоҷират гардид.
Барои пешгирӣ кардани бӯҳронҳои оянда ва кафолат додани он, ки картошка ба рушди динамикии кишоварзӣ ва системаҳои озуқаворӣ мусоидат мекунад, гуногунрангӣ бояд ҳам дар дохили хоҷагиҳо ва ҳам дар системаҳои зироаткорӣ тақвият ва ҳифз карда шавад. Дар ҷаҳон тақрибан 5 пайвастагии беназири генетикии картошка мавҷуд аст, ки захираи ғанисозии пайвастаи генофондро фароҳам меорад ва имкон медиҳад, ки хусусиятҳои гуногуни ин лўндаро истифода баранд ва ба ин васила на танҳо ҳассосияти онро ба ҳашароти зараррасон, бемориҳо ва таъсири он кам карда шаванд. тағирёбии иқлим, балки инчунин мутобиқшавии онро ба шароити доимо васеъшавандаи тағйирёбандаи муҳити зист афзоиш медиҳад. Қарорҳои навоварона дар системаҳои зироаткорӣ ва механиконӣ имкониятҳои иловагиро барои беҳтар муттаҳид кардани картошка ба системаҳои кишоварзии гуногунсоҳа ва устувор фароҳам меоранд.
Маълумот нишон медиҳад, ки истеъмоли картошкаи коркарднашуда дар ҷаҳон дар ҳоли ҳозир коҳиш меёбад. Дар баробари ин, дар аксари кишварҳо бештар аз маҳсулоти хӯрокворӣ коркардшуда, аз ҷумла картошка, истеъмол мекунанд ва ин тамоюли нигаронкунанда ба паҳншавии шаклҳои гуногуни камғизоӣ мусоидат мекунад.
Дар тараккиёти системахои чахонии хочагии кишлок ва озукаворй нуктаи гардиш ба амал меояд, ки муносибатхоро ба истехсол, коркард ва истеъмоли озука ба куллй аз нав дида баромадан зарур аст. Картошкаро дар манотиқи мухталифи ҷаҳон парвариш кардан мумкин аст, дар минтақаҳои муътадил ва кӯҳистонӣ ҳосили баланд медиҳад ва дар доираи васеи анъанаҳои ошпазӣ истифода мешавад, ки онро як унсури муҳим дар талошҳои доимӣ барои сохтани системаҳои сабзтар, фоидаовар ва одилонаи истеҳсолот месозад.
Даъват ба амал
Бо хӯрдани навъҳои гуногуни картошка, мо на танҳо фарҳанги ошпазии худро ғанӣ мегардонем, балки инчунин ба нигоҳ доштани гуногунии биологии кишоварзӣ мусоидат мекунем. Дар саросари ҷаҳон ҳазорҳо навъҳои картошка мавҷуданд, ки ҳар кадоми онҳо аз ҷиҳати ранг, ҳаҷм, мазза ва хосиятҳои ғизоӣ беназир буда, онҳоро на танҳо як зироати асосӣ, балки манбаи илҳоми пухтупаз ва унсури ҷудонашаванда дар гуногунии ғизоҳои кишоварзӣ мегардонад. системахо.
Ҳар яки мо метавонем ба тағйироти пойдор саҳм гузорем. Ташаббусҳо оид ба афзоиши истеҳсол ва истеъмоли устувори картошка, ки дар Рӯзи байналмилалии картошка оғоз мешаванд, метавонанд натиҷаҳое ба даст оранд, ки пас аз ин чорабинӣ дер эҳсос хоҳанд шуд. Дар поён мисолхои чунин ташаббусхо оварда шудаанд.
Ҳукуматҳо ва мақомоти байналмилалӣ метавонанд:
- фароҳам овардани муҳити мусоид, аз ҷумла заминаи ҳуқуқӣ ва институтсионалӣ барои тавсеаи истеҳсол ва истеъмоли устувори навъҳои гуногуни картошка ҳамчун ҷузъи ғизои солим;
- мусоидат ба тадќиќот ва лоињањо оид ба системањои бештар серњосил, устувор ва динамикии истењсолот, ки дар онњо картошка дар њамбастагї бо дигар зироатњо парвариш карда мешавад;
- дастгирии тадқиқоте, ки ба рушди технологияҳои инқилобӣ нигаронида шудааст, аз қабили коркарди навъҳои гибридии диплоид ва тухмии гибридии ботаникии картошка;
- Мусоидат ба рушди системаҳои хунуккунӣ ва парвариши картошкаи тухмӣ, то ба деҳқонон имкон диҳанд, ки пайваста ба навъҳои оптималӣ дастрас ва истифода баранд.
Корхонаҳои саноати хӯрокворӣ:
- Май дар истехсоли махсулоти картошка пешкадамон бошед! Маҳсулоти картошкаи серғизоро барои истеъмолкунандагон дастрас гардонед ва партовҳоро кам кунед.
- Кор бо кишоварзон барои омӯхтани равишҳои нави омодасозии ғизои солим ва бастабандии устувор, инчунин усулҳои нави тақсимот, ки манфиатҳои экологии картошкаро ба назар мегиранд.
Волидон ва муаллимон:
- Метавонед одатҳои солимро инкишоф диҳед! Картошка метавонад як қисми парҳези солим бошад, ки аз рӯи принсипҳои гуногун, мувозинат, мӯътадил ва кофӣ ташаккул ёфтааст. Агар аз ҷиҳати фарҳанг мувофиқ бошад, картошкаро дар мактаб ва хона ба парҳези серғизо ва солим дохил кардан мумкин аст. Кӯдаконатонро ҳавасманд кунед ва ба онҳо одатҳои ғизои солимро омӯзед.
- Барои дастгирии деҳқононе, ки онро парвариш мекунанд ва ба сайёраи солим саҳм мегузоранд, картошкаи дар маҳал парваришшударо харед.
Ташкилотҳои ғайриҳукуматӣ ва ҷомеаи шаҳрвандӣ метавонанд:
- Гузаронидани чорабиниҳои оммавӣ, ки аҳамияти фарҳангии картошка, ҳалли масъалаҳои амнияти озуқаворӣ ва рушди занҷирҳои одилона ва фоидаовари картошкаро нишон медиҳанд;
- Бо сиёсатгузорон ва деҳқонон, аз ҷумла занон, ҷавонон ва мардуми бумӣ ҳамкорӣ кунед, то ки ниёзҳои онҳо дар банақшагирӣ ва барномаҳои рушди кишоварзӣ ба инобат гирифта шаванд;
- Мубодилаи мисолҳо, мисолҳои мусбӣ ва дарсҳои аз лоиҳаҳои маҳаллӣ гирифташуда, инчунин навовариҳои шоистаи густариши онҳо.
Чӣ гуна бояд иштирок кард?
Як чорабинӣ ташкил кунед
Барои оммаи васеъ бахшида ба Рӯзи байналмилалии картошка чорабинӣ ташкил кунед. Шумо метавонед бо пешвоёни сиёсӣ, омӯзгорон, олимон, деҳқонон ва донишҷӯён як вебинар, мубоҳиса ё мизи мудаввар баргузор кунед ва пас аз он ҷаласаи саволу ҷавоб барои ташвиқи муколама баргузор кунед. Дониш ва таҷрибаи худро ба омма мубодила кунед!
Боғҳои хонагӣ ва ҷамъиятӣ
Лоиҳаи гурӯҳи картошкаро дар боғ ё боғи мактабӣ ташкил кунед, то ба ҷавонон тарзи парвариши картошкаро омӯзед, онҳоро дар бораи манфиатҳои саломатии онҳо омӯзед ва онҳоро ба истеъмоли солими зироат ҳавасманд кунед. Навъҳои картошкаи маҳаллиро таҳқиқ кунед.
Бо омма иштирок кунед
Бо тарабхонаи дӯстдоштаи маҳаллӣ, маркази ҷамъиятӣ, муассисаи хусусӣ ё давлатӣ ё ошхонаи мактаб тамос гиред ва ба онҳо дар бораи Рӯзи байналмилалии картошка нақл кунед. Онҳоро даъват кунед, ки хӯрокҳои навъҳои гуногуни картошкаро ба меню тавсия диҳанд ва дохил кунанд.
Хӯрокҳои болаззат тайёр кунед
Бифаҳмед, ки оё навъҳои маҳаллиро бо истифода аз технологияи дар рецепти интихобкардаи шумо тавсифшуда омода кардан мумкин аст. Бифаҳмед, ки кадом навъҳои картошка беҳтар кор мекунанд. Ошпазҳо ва таъсиргузорони ғизо метавонанд ба ҳамкасбони худ нишон диҳанд, ки чӣ гуна истифода бурдани навъҳои картошка, ки аз рӯи таъм ва сохтор дар хӯрокҳо фарқ мекунанд. Оилаҳо метавонанд анъанаҳои ошпазии худро бо ёдоварӣ кардани хӯрокҳои картошкаи дӯстдоштаи худ идома диҳанд. Дӯстон ва ҳамкасбони худро даъват кунед, ки дастурҳоро барои таомҳои картошкаи болаззат ва солим мубодила кунанд.
Қарорҳои инноватсионӣ пешниҳод кунед!
Агар шумо технологияи инноватсионӣ таҳия карда истода бошед ё барои тағир додани занҷири арзиши картошка пешниҳод дошта бошед, дар бораи онҳо ба ҷаҳон хабар диҳед! Дар бораи онҳо ба мо тавассути почтаи электронии International-Day-of-Potato@fao.org фиристед ва мо маълумотро ҳангоми гирифтани он дар вебсайти расмии худ нашр хоҳем кард.
Ба васоити ахбори омма дар ҷашн ҳамроҳ шавед
Тамосҳои васоити ахбори оммаи худро барои паҳн кардани калима дар бораи Рӯзи байналмилалии картошка тавассути рӯзномаҳо, сайтҳои хабарӣ, ток-шоуҳо ё конфронси матбуотӣ истифода баред.
Паҳн кунед
Ба мубоҳисаҳои онлайн ҳамроҳ шавед ва бо хэштег нашр кунед #Рӯзи Картошка! Каломро тавассути шабакаҳои иҷтимоӣ паҳн кунед.
Фактҳо ва рақамҳо
Дар бораи ҳастанд 5 навъи картошка вуҷуд дорад ва ин гуногунрангӣ онҳоро як воситаи муҳим барои амнияти озуқаворӣ ва ғизои ҷаҳонӣ месозад.. Ба шарофати ин гуногунрангӣ, зироат метавонад ба шароит ва системаҳои истеҳсоли гуногун мутобиқ шавад ва дар мубориза бар зидди тағирёбии иқлим истифода шавад, зеро ҳар як навъ аз ҷиҳати қобилият хосиятҳои беназир дорад.
Картошка асоси хуроки миллиардхо одамонро ташкил медихад ва мебошад сеюмин зироати озуқаворӣ дар ҷаҳон пас аз чав ва гандум.
Картошка ба парҳези тақрибан аз се ду ҳиссаи сокинони ҷаҳон дохил мешавад, нишон медиҳад, ки аҳамияти ин лўнда барои ғизои аҳолии саросари ҷаҳон.
Байни солҳои 2000-2020 майдони картошка дар ҷаҳон 17 дарсад коҳиш ёфт, аммо ҳосили зироат 11,25 дарсад афзоиш ёфтааст. Ба кор бурдани навъхои мукаммал ва агротехникам хозиразамон ба шумо имкон медихад, ки аз майдони хурдтар бештар махсулот истехсол кунед ва дар рохи ба вучуд овардани системахои устувори зироаткорй кадами дигар гузоранд.
Дар ҳар ҷое, ки картошка парвариш карда мешавад, Занони дехот дар нигох доштан, парвариш кардан, чамъоварй кардан ва фурухтани он роли калон мебозанд. Дар кишварҳои рӯ ба тараққӣ, чун қоида, ин зироатро занон парвариш мекунанд.
Картошка дар 159 кишвари ҷаҳон парвариш карда мешавад ва барои онҳо дар маҷмӯъ 17,8 миллион гектар замин ҷудо карда шудааст.. Дар ҷаҳон дар як сол 374 миллион тонна картошка истеҳсол мешавад.
Картошка дорои антиоксидантҳо, пайвастагиҳои табиӣ мебошад, ки ҳуҷайраҳои баданро аз осеб муҳофизат мекунанд. Антиоксидантҳо кӯмак мекунанд сатҳи холестирини солимро нигоҳ медорад ва ба ин васила саломатии дилро нигоҳ медорад.
Картошка барои истеҳсоли маҳсулоти биологӣ, аз қабили пластмассаҳои биологӣ, истифода мешавад. Яке аз истифодаи ғайриоддӣ барои крахмали картошка эҷоди алтернативаи аз ҷиҳати экологӣ тоза ба пластикаи анъанавӣ мебошад. Материалхое, ки аз протеини картошка ва крахмалро барои тайёр кардани хелхои гуногуни борпеч истифода бурдан мумкин аст, ба монанди зарфҳои хӯрокворӣ ва капсулаҳои доруворӣ. Илова бар ин, онҳо аз глютен озод ва аз ҷиҳати экологӣ тоза мебошанд, ки истифодаи онҳо барои саноати хӯрокворӣ муфид аст.
Парки картошка дар Анд. Дар кӯҳҳои Анд, дар наздикии Куско, Перу, боғи 12 000 гектар картошка яке аз ташаббусҳои нодири ҳифзи табиат мебошад, ки ҷомеаи бумии маҳаллӣ захираҳои генетикии картошка ва донишҳои анъанавии худро истифода ва ҳифз мекунад оид ба парвариш, мухофизати растанй ва селекцияи ин зироат. Ин лоиҳа метавонад барои дигар ҷамоатҳои бумӣ намуна бошад, зеро он ба равиши муассир барои нигоҳ доштани гуногунии биологӣ дар муҳити табиӣ ва истифодаи он аз ҷониби мардуми таҳҷоӣ, ки бо он бештар ошно ҳастанд, асос ёфтааст.
Бар асоси дастури Рӯзи байналмилалии картошка 2024 (Созмони озуқа ва кишоварзии Созмони Милали Муттаҳид).