Олимони Институти биохимияи растанихо. Лейбниц дар Ҳалле, Олмон, бо истифода аз усулҳои муҳандисии генетикӣ помидорҳои бунафшро офаридааст. Барои ин онҳо ба растании помидор генҳоеро, ки барои биосинтези бетанин аз лаблабу масъуланд, ворид карда, дар меваҳои пухтарасида фаъол карданд.
Бетанинро растаниҳои помидор истеҳсол намекунанд, он аз лаблабу гирифта мешавад ва ҳамчун ранги табиии ғизо истифода мешавад.
Максади асосии ин тадкикот на ба вучуд овардани навъхои нави помидор барои истеъмоли одамон, балки такмил додани усулхои инженерияи генй буд, зеро дар ин сурат растанихои трансгенй пигменти баръало намоён хосил мекунанд.
Растаниҳо системаҳои хеле муассир ва мураккаб буда, шумораи зиёди механизмҳои танзимкунанда доранд, ки ба ҷои суръат бахшидан, раванди биосинтези моддаҳои истеҳсолшударо суст карда метавонанд. Ин механизмҳои мураккаби фикру мулоҳизаҳо то ҳол суст омӯхта шудаанд.
Тадкикотчиёни Галле ба растании помидор се генро, ки барои биосинтези бетанин заруранд, инчунин якчанд «гузариши генетикй» дохил карданд, то ки генхои воридшуда танхо дар вакти пухта расидани мева фаъол бошанд. Аммо истехсоли бетанин дар мева дар аввал ночиз буд.
Барои нигоҳ доштани сатҳи баланди биосинтези пигментӣ як гени чорум ворид кардан лозим буд, ки як прекурсори муҳимро таъмин мекунад. Ҳамин тавр помидорҳои арғувони торик таваллуд шуданд, ки дар таркибаш аз худи лаблабу ҳатто бештар бетанин доранд.
Меваҳои ҳосилшуда барои истеъмол комилан бехатаранд ва хеле фоиданоканд, зеро бетанин, мисли бисёр пигментҳои дигар, таъсири пурқуввати антиоксидант дорад.
Меваҳои арғувон инчунин метавонанд манбаи бетанин, ранги ғизоӣ бошанд. Кӯшишҳои аввалини истифодаи бетанини помидор барои ранг кардани йогуртҳо ва лимонадҳо натиҷаҳои ҷолиб ва умедбахш доданд.