ТАЪРИХ
Корпоратсияи Hormel Foods ва Better Meat Co. як лоиҳаи муштаракро барои таҳияи насли ояндаи алтернативаҳои сафедаи устувор бо компоненти микопротеинии ферментшудаи Rhiza дар асоси картошка.
Rhiza як микопротеини пурраи табиии ғизоӣ бо сохтори бузурги гӯштӣ мебошад. Он назар ба тухм бештар протеин ва назар ба гӯшти гов бештар оҳан дорад.
Ин як маҳсулоти сафедаи устувори насли оянда барои бозори афзояндаи алтернативии гӯшт мебошад.
ОБИ ҶАВ
Ширкати канадагии Establishment Brewing Company бо иловаи картошка пиво баровард. Нӯшокиро This Spud's For You номиданд.
Маълум аст, ки ҳангоми тайёр кардани пиво, истеҳсолкунандагон аксар вақт иловаҳои иловагиро барои диверсификатсияи таъми маҳсулот истифода мебаранд. Одатан чун ҷуворимакка ё биринҷ истифода мешавад, аммо ин дафъа пивопарварон картошкаро интихоб карданд.
«Мо кариб 20 фоизи чавро бо картошка иваз кардем. Мо картошка пухта гирифтем, сипас крахмали картошкаро ба шакар табдил додем. Ва он гоҳ шакар
бо хамиртуруш фермент карда мешавад, то спирт истеҳсол кунад", - дар бораи тафсилоти рецепт, сардори пивопази ширкат Майк Фониок нақл кард.
Барои тайёр кардан ва фермент кардани ин силсилаи пиво тақрибан шаш ҳафта лозим шуд.
Инчунин қайд кунед, ки пивои «картошка-маъза» ба дастгирии хоҷагии калонтарини шаҳрии Канада, Grow Calgary (ташкилоти ғайритиҷоратӣ, ки сабзавоти тару тоза парвариш мекунад, то бо онҳо ба камбизоатон дар Калгари таъмин карда шавад) бароварда шудааст.
MILK
Бренди ширии вегетариании шведӣ Dug аввалин шири растанӣ дар ҷаҳонро дар асоси картошка таҳия кардааст.
Дар маҳсулот протеини нахӯд, мальтодекстрин, нахҳои коснӣ, равғани рапс ва маззаҳои табиӣ мавҷуданд. Шир инчунин бо витаминҳо, аз ҷумла D, B12 ва кислотаи фолий бой шудааст.
Дар айни замон Dug се мазза пешниҳод мекунад: Original, Barista, Unsweetened.
Маҳсулот аз лактоза, соя, глютен ва чормағз озоданд, ки онҳоро аз дигар ширҳои вегетарианӣ дар бозор фарқ мекунанд. Маҳсулотро метавон барои тайёр кардани хӯрокҳои ширии шинос, маҳсулоти нонпазӣ истифода бурд ва ҳатто кафкҳои латтеи комилро эҷод кард.
Дуг инчунин маҳсулоти худро дар муқоиса бо ҳамсолонаш хеле сабз меноманд. Шири картошкаи бренди дорои изофаи ками карбон аст, ки тақрибан 0,27-0,31 кг CO2e / кг ҳисоб карда мешавад. Намояндагони ширкат таъкид мекунанд, ки ашёи хоми шири картошка нисбат ба кишти овёс замини камтарро талаб мекунад. Ва дар процесси тайёр кардани махсулот назар ба истехсоли шири бодом 56 баробар кам об сарф мешавад.
ХУРДХО ДАР ТАРЗИ ФУГ
Ширкати хиндии Britannia Industries «50—50 потазо»-ро баровард. Маҳсулоти нав ҳамчун "fusion" ҷойгир карда шудааст, он печеньеи тунуки қаҳваранг бо таъми чипҳо мебошад. Пеш аз оғози кор, бренд як тадқиқоти умумимиллии истеъмолкунандагонро анҷом дод. Навоварй бахои баланд дода шуд
аз ҷониби сокинони кишвар ҳамчун «беҳтарин маҳсулоти нав» дар саноати газакпазӣ эътироф карда мешавад, ки 90% иштирокчиёни пурсиш хоҳиши харидани «50-50 потазо»-ро дар ояндаи наздик баён кардаанд.
Винай Субраманиам, ноиби президенти ширкат, қайд кард, ки нақша пешбурди маҳсулотро ҳам ҳамчун печенье ва ҳам газакҳои болаззат аст. Дар омади гап,
ин ду самти калонтарини бозори озукавории мамлакат мебошанд.