Имсол картошка зиёд аст, арзон аст ва ба назар мерасад, ки барои онҳо харидор намеёбед? Харидорон ҳастанд!
Дарҳол 26 шабакаи машҳури чакана иштирокчиёни Биржаи тамос шуданд, ки 25 январ дар доираи намоишгоҳи «Картошка ва сабзавоти Агротех» дар стенди Иттиҳодияи Картошка баргузор гардид. Мутахассисони шуъбаи хариди сабзавот дар толори бароҳати Хонаи Картошка ҷамъ омада, таъминкунандагони масъули маҳсулоти босифатро барои мағозаҳои худ пайдо карданд.
Мехостам: калон, болаззат ва бехатар
Силсилаҳои чакана чӣ гуна картошкаро ҷустуҷӯ мекарданд? Албатта, он чизе, ки дар байни харидорон талабот хоҳад дошт.
"Дар минтақаи мо картошкаи сафеди аз ҳама бештар фурӯхташуда калибри 6+, зебо, ҳамвор, бе нуқсонҳои беруна мебошад", - мегӯяд намояндаи шабакаҳои савдои Самара Пеликан ва Бодом. Сергей Гудков.
Занҷираи VkusVill нисбат ба намуди маҳсулоти худ талаботи камтар дошт. "Мо аз истеҳсолкунандагон картошкаи хеле калон, 55+ ва на ифлосро мехарем, ки аз тартиби тозакунии хушк гузаштаанд", - менеҷери маҳсулот меъёрҳои асосии интихобро таъкид мекунад. Николай Малахов. Ин фурушанда ба таъми махсулот бештар диккат медихад. "Картошка бояд мӯътадил крахмал дошта бошад, мӯътадил зич ва мӯътадил ҷӯшонида шавад". Николай Малахов. "Дафтари мо ошхонаи азим дорад ва ин ба мо имкон медиҳад, ки тамоми маҳсулотеро, ки ба фурӯш бароварданианд, бисанҷем," идома медиҳад мутахассис, "мо картошкаро аз таъминкунандаи эҳтимолӣ мепазем, онҳоро бичашем ва бубинем, ки пас аз коркарди гармӣ бо бехмева чӣ шуд. ва оё онхо ягон «камбудихои дохилй» доранд.
Параметри баробари муҳими сифати маҳсулот барои VkusVilla ин бехатарӣ мебошад, аз ин рӯ ҳама намунаҳо дар се лабораторияи гуногун барои миқдори боқимондаи моддаҳои зараровар, ки ҳангоми парвариш истифода мешаванд, санҷида мешаванд.
Якбора ё бастабандишуда?
Ҳар як маҳсулот харидори худро дорад - намояндагони занҷирҳои чакана дар ин ақида якдилона мебошанд. Дар мағоза бояд ҳамеша интихоб вуҷуд дошта бошад, ҳатто агар дар раф ҷой кам бошад. «Мо наметавонем доираи хеле васеи маҳсулотро харидорӣ кунем, зеро андозаи миёнаи мағозаҳои VkusVill ҳамагӣ 80-100 метри мураббаъро ташкил медиҳад. м.Аммо мо ҳамеша картошкаро аз рӯи вазн ва картошкаро дар банду басти “хона”, дар бастаи 2,5 кг пешниҳод мекунем”, шарҳ медиҳад. Николай Малахов. – Вақте ки мавсими гриллкунӣ оғоз мешавад, мо ба мизоҷони худ картошкаи кӯдаконаи дар бастабандии вакуумӣ пешниҳодшударо пешниҳод менамоем, ки дар берун пухтан осон аст. Дар қисмати яхкардашуда ҳамеша кӯзаҳои картошка бо ҳанутҳои гуногун мавҷуданд, ки ин ҳам хеле қулай ва серталаб аст”.
Дар гипермаркетҳо бо ҷой мушкилот вуҷуд надорад, аммо дар ассортимент душвориҳои муайян мавҷуданд - сегменти маҳсулоти бастабандӣ дар як қатор минтақаҳо ба қадри кофӣ инкишоф наёфтааст. Сабаб: майл надоштани дехконон ба маблаггузорй ба тачхизот барои шустан, пур кардан ва бастабандй кардан.
"Дар мағозаҳо ба картошкаи бастабандишудаи шуста талабот афзоиш меёбад" қайд мекунад менеҷери харид ва рушд дар Лента. Александр Кокуш, — одамон барои сифат, навъхои гуногуни борпеч ва характеристика-хои худи махсулот тайёранд. Аммо дар айни замон талаботи харидорон ба махсулоти аълосифат танхо дар шахрхои калони Россияи Марказй пурра конеъ карда мешавад, вале дар чануб ва махсусан дар Уралу Сибирь кори зиёдеро бояд анчом дод».
Коршинос мутмаин аст, ки истеҳсолкунандагони кишоварзӣ, ки имрӯз картошкаро танҳо яклухт мефурӯшанд, имкони воқеии пул кор карданро аз даст медиҳанд. «Паёми ман ба фермерҳо: мо бояд маҳсулоти навро таҳия кунем, ҷорӣ кунем, масалан, бештар навъҳои бастабандӣ пешниҳод кунем. Ин имкон медиҳад, ки талафоти маржа аз фурӯши чоҳ ҷуброн карда шавад”, - мегӯяд ӯ Александр Кокуш. – Агар истеъмолкунанда мехоҳад, ки картошкаи арзонро яклухт ба даст орад, бигзор картошкаи арзон бихарад. Изҳори хоҳиши пардохт барои бастабандии зебо ва дастони тоза, ба ӯ ин имконият медиҳад. Аз ин ҳама манфиат мегиранд. Ва истеҳсолкунанда бояд чандир бошад ва ба талаботи бозор посух диҳад, то фурӯшанда мустақиман бо ӯ кор кунад, на ба тоҷирон муроҷиат кунад."
Натиҷаҳои ширкат дар васеъ кардани сегменти маҳсулоти бастабандӣ аллакай хеле таъсирбахшанд. — Дар дуконхои мо панч номгуй тамгаи картошкаи шахей пешниход карда мешаванд, ки ин на банду басти муваккатй, балки номхои фирма мебошанд, — мегуяд мутахассис, — мо талаботи харидоронро ба картошка барои пухтан, пухтан ва пухтан таъмин мекунем; Мо интихоби сафеди Фермер ва Сурхи Фармерро пешниҳод мекунем."
Ва бештар дар бораи набудани техника
Шабакаи қаҳвахонаҳои зудфудҳои русии «Крошка-Картошка» (ки дар якҷо бо занҷирҳои чакана дар биржаи тамос ширкат дошт) низ омода аст, ки мустақиман бо истеҳсолкунандагон тамос гирад. Вай хар руз кариб 10 тонна картошка сарф мекунад, вале барои пух-тан факат бехмевахои калон лозиманд ва ин аксар вакт садди рохи хамкорй мегардад. — Хамаи дехконон ба пурра фурухтани хосили руёндаашон манфиатдор мебошанд. Мо танҳо лўндаи вазнашон аз 300 то 500 граммро қабул мекунем ва ин барои истеҳсолкунанда хароҷоти муайяни меҳнатро талаб мекунад”, мегӯяд директори шӯъбаи харид ва таъминоти логистикии гурӯҳи ширкатҳои Крошка-Картошка. Алина Акишева. — Агар дар хочагй хатхои автоматии калибровка гузошта шуда бошанд, интихоб кардан душвор нест. Дар акси ҳол, шумо бояд дастӣ калибровка кунед."
Имрӯз, Гурӯҳи Ширкатҳои Крошка-Картошка бештар бо фурӯшандагоне кор мекунад, ки маҳсулоти фраксияи заруриро пешниҳод мекунанд, аммо дар охири мавсими нигоҳдорӣ (ва дар солҳои лоғар ҳатто пештар) шабака ба қатъи таъминот дучор мешавад ва аз ин рӯ боз аст. ба онхое, ки ба канали таксимкунй эхтиёч доранд, картошкаи хеле калон пешкаш мекунанд.
Гуногун ҳамчун бренд
Ҳангоми ба мағоза барои харидани картошка барои хӯроки шом, харидор кам фикр мекунад, ки кадом навъи зироатро харидан мехоҳад. Оё ин маънои онро дорад, ки барои шабакаи савдо муҳим нест, ки истеҳсолкунандаи кишоварзӣ онро бо кадом навъҳо таъмин мекунад?
"Барои фурӯшандае, ки ҳамчун агрегатор амал мекунад, баҳо воқеан муҳим нест" шарҳ медиҳад Александр Кокуш, - аммо занҷири чакана метавонад хусусиятҳои муайяни навъҳои маҳсулотро таъкид кунад, онҳоро таблиғ кунад ва ба ин васила навъро ба бренд табдил диҳад. Ба сифати мисол мо метавонем Синеглазкаро, ки дар солҳои шӯравӣ хеле машҳур буд, ба ёд орем». Ба гуфтаи коршинос, ба ҳамин тариқ ҳоло як навъ навъҳои ояндадори муосирро пешбарӣ кардан мумкин аст ва бисёре аз фурӯшандагон аллакай ба кор бурдани чунин қарорҳо шурӯъ мекунанд, зеро барои мағоза хеле муҳим аст, ки одамон барои як маҳсулоти мушаххас бармегарданд. Аммо муваффақиятро танҳо бо манфиати муштараки истеҳсолкунанда ва шабака ба даст овардан мумкин аст. Навъи таблиғшуда бояд ҳамеша дар фурӯш бошад.
Дар мачлис сардори штаби итти-ходияи картошка низ дар бораи ахамияти пеш бурдани навъхои алохида — селекцияи ватанй сухан ронд. Татяна Губина. "Вазъияти кунунӣ аз истеҳсолкунандагон талаб мекунад, ки ба навъҳои русӣ тамаркуз кунанд," таъкид кард ӯ, "аммо ин навъҳо зиёданд, аммо тухмиҳо каманд. Дар байни тамоми рӯйхат, шумо бояд "ситораҳо" -ро интихоб кунед, ки тухмипарварон тарғиб мекунанд ва барои ин шумо бояд фаҳмед, ки чӣ талабот хоҳад буд. Мо имсол имсолро ба ин кор бахшем. Мо навъҳои русиро ҳамчун маҳсулоти дорои арзиши афзоянда ҷойгир мекунем, зеро мо боварӣ дорем, ки маҳсулоти ватании мо бояд беҳтар фурӯшад. Мо якҷоя бо занҷирҳои чакана кор хоҳем кард, то маҳсулотро дар раф нишон диҳем ва умедворем, ки диққати харидоронро ҷалб хоҳем кард. ”
Географияи таъминот
Ба навиштаи нашрияи Коммерсант, нархи ҳамлу нақли бор дар Русия дар соли 2023 40% боло рафтааст ва ба эҳтимоли зиёд ин афзоиш идома хоҳад ёфт. Дар чунин шароит фурушандахо мачбур мешаванд, ки доираи таъминкунандагонро бо назардошти дур будани корхонахои алохида махдуд кунанд.
Тавре ки қайд мешавад Александр КокушАлбатта, ҳама занҷирҳои чакана кӯшиш мекунанд, ки дар минтақаҳои худ мол харидорӣ кунанд. Ин қоида вайрон карда мешавад, агар маҳаллӣ кофӣ набошад.
"Мо як қисми зиёди эҳтиёҷоти мағозаҳои Бодом ва Пеликанро бо маҳсулоти дар вилояти Самара парваришшуда қонеъ мекунем" мегӯяд. Сергей Гудков, - вале даврахое хастанд, ки тамоми хачми картошкаи махаллй ба ихтиёри сетьхои федералй гирифта мешавад. Барои он ки рафҳои холӣ намонанд, мо бо таъминкунандагон аз дигар минтақаҳо муошират мекунем, на ҳамеша бо ҷуғрофӣ наздиктарин. Холо, масалан, мо бо картошка-корони Чувашистон кор карда истодаем ва дар ин сурат сифати махсулот ва муносибати шарики мо ба кори онхо назар ба харочоти наклиё-тй чуброн карда мешавад».
Силсилаи савдои чаканаи VkusVill омода аст, ки бо як таъминкунанда аз минтақаи дурдаст кор оғоз кунад, агар ин ба онҳо имкон диҳад, ки хаттро бо маҳсулоти махсус пурра кунанд. "Дар ин ҷаласа як истеҳсолкунандаи картошка аз Қарачай-Черкес бо мо тамос гирифт; киштзорҳои хоҷагӣ дар баландии 2,5 ҳазор м ҷойгиранд, маҳсулот дар муҳити бидуни вирус, амалан бидуни табобати PPP парвариш карда мешавад", - мисол меорад ӯ. Николай Малахов, "ва мо потенсиали ин картошкаро мебинем; мо метавонем онҳоро ба муштариён ҳамчун маҳсулоти олӣ пешниҳод кунем."
Бисёре аз фурӯшандагони чакана одатан ҳар сол барои фиристодани картошкаи барвақт аз минтақаҳои ҷанубӣ (ҳудудҳои Краснодар, вилояти Астрахан) хароҷоти иловагӣ мегиранд. Дар баробари ин, касе ухдадор намешавад, ки махсулоти хосили тирамохй аз анборхои Россиян Марказй ба чануб, ки дар он чо картошка бадтар нигох дошта мешавад ва аллакай дар фасли бахор камомади муайян ба амал меояд. Ин чароғ – дар сурати мавҷуд набудани субсидияҳои давлатӣ барои ҳамлу нақл – аз ҳисоби воридот пур мешавад.
Асрори ҳамкорӣ
Бо вуҷуди ин, занҷирҳои савдои чакана интизоранд, ки қисми зиёди картошкаро аз таъминкунандагони русӣ бигиранд ва муваззафанд, ки шарикии дарозмуддати мутақобилан судманд барқарор кунанд.
"Нархи картошкаю сабзавот ҳамасола тағйир меёбад, имрӯз дар бозор картошкаи арзон, карами гаронбаҳост ва пас аз як сол ҳама чиз метавонад баръакс шавад", - мегӯяд ӯ. Сергей Гудков, — вазифаи мост, ки дар хар шароит ба харидорон махсулоти хушсифат дихем. Ва мо тасмим гирифтем, ки бо истеҳсолкунанда гуфтушунид кунем, то ӯ ба ҳамкорӣ бо мо манфиатдор бошад."
"Имрӯз барои чакана кор кардан бо истеҳсолкунанда хеле муҳим аст, ки ин ҳаҷм ва сифати молро кафолат медиҳад" ман бо ӯ розӣ ҳастам. Александр Кокуш"Аз ин рӯ, ҳама занҷирҳои чакана барои кор бо фермерҳо шӯъбаҳо мекушоянд, имтиёзҳо барои онҳо ҷорӣ мекунанд ва шартномаҳои кишоварзӣ месозанд."
Дар соли 2024, Лента инчунин ба нақша гирифтааст, ки ба истеҳсолкунандагони кишоварзӣ барои парвариши маҳсулот аз рӯи фармоиш пешниҳод кунад; шартҳои шартномаи кишоварзӣ бодиққат кор карда шудаанд, то онҳо барои ҳамаи иштирокчиён муфид бошанд. «Мохияти шартномаи хочагии кишлок дар чист? – Менеҷери харид ва рушди шабакаро шарҳ медиҳад. – Фурӯшанда маблағ сарф мекунад, то моли сифат ва ҳаҷми заруриро бо нархи арзон ба даст орад. Дар айни замон, истеҳсолкунанда кафолати фурӯш ва фаҳмиши он, ки ба кадом фоида умед баста метавонад, ба даст меорад. Хеле мухим аст, ки маблаги дар нихояти кор ба даст овардашуда аз бозор кам набошад, яъне аз он хочагихое, ки аз хисоби ухдадорихои шартномавй аз фуруши махсулот дар тамоми мавсим ба даст овардаанд, кам набошад. Шартномаи хочагии кишлок набояд бозии яктарафа бошад».
"Истеҳсолкунандагони кишоварзӣ метавонанд таҷрибаи манфии ҳамкорӣ бо чакана дошта бошанд" идома медиҳад Александр Кокуш, — вазъият гуногун аст ва омили инсонй баъзан кор мекунад. Аммо фаҳмидан муҳим аст, ки ҳеҷ як занҷираи чакана ба буғии таъминкунандаи худ манфиатдор нест."
Барои онҳое, ки як маротиба бо шабакаҳо забони умумӣ пайдо карда натавонистанд, мутахассис тавсия медиҳад, ки вазъиятро объективона арзёбӣ кунанд, шояд дар хатогиҳо кор кунанд ва аз нав оғоз кунанд. Баъзан ин як қадами душвор аст. «Вақте истеҳсолкунанда ҳар рӯз соати 4-и субҳ аз хоб хеста, ба кори саҳро мебарояд, маҳсулоташро мисли кӯдак дӯст медорад ва ба ӯ гуфтан душвор аст, ки ин маҳсулот сифати шабакавӣ надоранд. — шарху эзохи коршинос. – Барои волидайн, кӯдакон бад нестанд, аммо занҷир ба ниёзҳои муштариён нигаронида шудааст. Вакте ки харидор мебинад, ки махсулот механики аст, магазин онро намефурушад ва зарар мебинад».
Шабакаи савдо ба истеҳсолкунанда пул намедиҳад, ин фонди хайрия нест, таъкид мекунад Александр Кокуш, аммо имкони ба даст овардани онро фароҳам меорад, вай омода аст бо назардошти манфиатҳои деҳқонон аз нав созад.
"Шумо метавонед бо шабакаҳо кор кунед," боварӣ дорад ӯ, "онҳое, ки мехоҳанд, кор кунанд."