Бозори маҳсулоти крахмал имрӯз на танҳо барои бозигарони мавҷуда, балки барои сармоягузорони эҳтимолӣ низ умедбахш аст.
Дар ҷаҳон истеъмоли солонаи крахмали ватанӣ 35 миллион тонна, сиропҳо (аз ҷумла HFS) - 50 миллион тонна, крахмалҳои модификация - 10 миллион тонна ҳисоб карда мешавад. Чор зироат манбаи асосии истихроҷи крахмал боқӣ мемонад: ҷуворимакка, гандум, маниок ва картошка.
Бозори Русия барои як қатор маҳсулот, аз қабили крахмалҳои ватанӣ, навъҳои гуногуни меласса ва шарбатҳои глюкоза-фруктоза хеле устувор аст. Ҳам дар солҳои 2016 ва ҳам дар соли 2017 ҳаҷми истеҳсоли крахмали ватанӣ ҳудуди 230 ҳазор тонна, сиропи крахмал 499 ҳазор тонна ва HFS тақрибан 165 ҳазор тоннаро ташкил дод.
Дар баробари ин истехсоли крахмалхои модификацияшуда меафзояд. Дар соли 2017 онҳо 20,5 ҳазор тонна ва дар 9 моҳи соли ҷорӣ аллакай 27 ҳазор тонна истеҳсол шуда буданд. Гайр аз ин, азбаски заводи крахмали Гулкевичский ба истехсоли мальтодекстрини хушсифат барои доираи васеи корхо шуруъ намуд, мо дар ояндаи наздик хеле зиёд шудани ин нишондихандаро мебинем.
Дар кишварҳои Иттиҳоди Аврупо самти асосии рушди саноат ғизои функсионалӣ, кабудизоркунии равандҳои истеҳсолӣ, сарфаи энергия ва барқарорсозии захираҳои табиӣ мебошад. Дар мамлакатхои Европаи Шаркй ба азхуд намудани махсулоти иловагии саноати крахмал ва маблаггузорй ба хатхои нави истехсолй мароки калон зохир карда мешавад.
Умуман, аз ҷиҳати ҷуғрофӣ, аз рӯи кишвар якчанд тамоюлҳои дигарро метавон муайян кард. Дар кишварҳои Осиё иқтидори парвариш ва коркарди маниок идома дорад. Дар Амрикои Шимолӣ як бозори устувор ва муқарраршуда бо бозигарони асосӣ аллакай ташаккул ёфтааст. Дар байни кишварҳои Амрикои Лотинӣ Бразилия бозигари минтақавии босуръат рушдёбанда мебошад. Африқо то ҳол танҳо бозорро ташкил медиҳад, аммо бо вуҷуди потенсиали баланди тиҷорат, хатарҳои сиёсӣ дар ин ҷуғрофиё низ баланд аст.
Нишҳои умедбахш
Аз галла хелхои васеътарини махсулот истехсол кардан мумкин аст. Масалан, пас аз коркарди крахмал, шумо метавонед тақрибан 70 ингредиенти ғизо гиред. Инчунин аминокислотаҳо ва кислотаҳои органикӣ, маҳсулоти иловагӣ: gluten/gluten, маҳсулоти хӯрокворӣ.
Бояд ба назар гирифт, ки чарогоҳҳои ояндадори коркарди крахмал дар Русия ишғол карда мешаванд. Корхонахо ё аллакай бомуваффакият кор карда, иктидорхои худро зиёд мекунанд ва ё дар ояндаи наздик ба истифода дода мешаванд.
Бо вуҷуди ин, набояд дар бораи сегментҳои хурди на камтар умедбахши бозор фаромӯш кард, масалан, истеҳсоли крахмалҳои тағирёфтаи хӯрокворӣ E-1412, E-1422 ва ғайра. Бозор барои ҳар яки онҳо ба қадри кофӣ калон нест, аммо дар маҷмӯъ он пуриқтидор ва фоидаовар аст. Гайр аз ин, устувории молиявии корхона на танхо ба истехсоли махсулоти асосй, балки ба сифати махсулоти иловагй низ вобаста аст.
Дар баробари ин, татбиқи лоиҳаҳои коркарди амиқи ашёи хоми кишоварзӣ бо маҷмӯи хатарҳое алоқаманд аст, ки бояд идора карда шаванд. Ширкатҳои стартап набояд истифодаи механизмҳои дастгирии давлатии дар низомнома муқарраршударо фаромӯш накунанд. Масалан, барои иштирок дар тендерҳо тибқи Қарори Ҳукумати Федератсияи Русия № 1312 - ҷуброн кардани хароҷоти R&D дар доираи лоиҳаи ҳамаҷонибаи сармоягузорӣ.
Инчунин дар таркиби кластери саноатӣ будан, ё таъсис додани кластер ва иштирок дар озмун мувофиқи Қарори Ҳукумати Федератсияи Русия № 41 - барои ҷуброни як қисми хароҷот (аз ҷумла R&D, сертификатсия, омӯзиш) муфид хоҳад буд. дар доираи лоиҳаҳои муштарак бо аъзоёни кластер. Мутобиқи Қарори Ҳукумати Федератсияи Русия № 1119 парки саноатӣ (саноатӣ) таъсис дода шавад - барои ҷуброни хароҷоти инфрасохтори коммуналӣ ва нақлиёт.
Истеҳсоли крахмали картошка дар Аврупо
Пешвоёни аврупоӣ дар истеҳсоли крахмал картошка Шветсия, Нидерландия, Олмон мебошанд. Меҳнати парвариш ва нигоҳдории картошка дар ин кишварҳо хеле баланд аст, аз ин рӯ давлат кӯшиш мекунад, ки истеҳсолкунандагони аврупоиро дастгирӣ ва ҳавасманд кунад.
Масалан, хочагихои картошкапарварй ва кооперативхо сахмдорони комбинати коркард мебошанд. Яъне ширкатҳо ба фурӯши маҳсулоти ниҳоии крахмал ва ҳосилаҳои он таваҷҷӯҳ доранд. Инчунин, ширкатҳо хадамоти махсуси агротехникӣ доранд, ки онҳоро бо маводи тухмии хушсифат барои истеҳсоли картошкаи дорои крахмали на камтар аз 20 фоиз таъмин намуда, дар маҷмӯъ оид ба парвариши он маслиҳат медиҳанд. Гайр аз ин, картошкапарварон барои харидани тухмй, нурй ва сузишворию равганхои молиданй карз мегиранд, ки он дар шартномаи тахвили оянда мукаррар шудааст.
Ҳамин тариқ, ширкатҳо хароҷоти парвариши картошкаро кам мекунанд. Даромаднокии корхонаҳо муътадил аст, зеро ҳосилнокӣ баланд буда, миқдори крахмал дар картошка ба 25 фоиз мерасад. Дар баробари ин сарфи картошка ба 1 тонна крахмал то 4,5 тонна ва харочоти хоси энергия барои коркарди он кам мешавад.
Дар муқоиса бо дигар крахмалҳои ватанӣ, крахмали картошка миқдори калорияи камтар ва миқдори зиёди минералӣ дорад. Арзиши энергетикии 100 г крахмали картошка (бо ккал/кҶ) 299/1251 (барои муқоиса, крахмал ҷуворимакка 329/1377) аст. Крахмали картошка асосан барои озуқаворӣ (92,6%) истифода мешавад ва ҳатто ба чакана (49,4%) меравад. Крахмали картошка як қисми ҳасиб (18,2%) ва желе меваю буттамева (12,3%) мебошад.
Барои максадхои техникй саноати когаз (3,7 фоиз), истехсоли гуногуни махсус (1,6 фоиз) ва истехсоли декстрин (1 фоиз) бе крахмали картошка намемонад. Дар саноати кимиё ва фармасевтӣ крахмали картошка дар ҳабҳо ва хокаҳо истифода мешавад.
Якчанд ширкатҳоро дар байни бузургтарин истеҳсолкунандагони крахмали картошка дар Иттиҳоди Аврупо фарқ кардан мумкин аст. Кооперативи Картошкаи AVEBE (1919) пешвои ҷаҳонии крахмали картошка мебошад, ки бо фурӯши 560 миллион евро ва фоидаи соф дар соли 11,8 2014 миллион евро мебошад. Кооперативи картошкакории KMC KARTOFFELMELCENTRALEN (1933) дар соли 127 18,8 миллион евро фурӯш ва 2014 миллион евро фоидаи соф ба даст овард. Се ширкати хусусии EMSLAND GROUP (1928), бузургтарин истеҳсолкунандаи крахмали картошка дар Олмон бо фурӯши 520 миллион евро дар соли 2014 баста мешавад.
Ба корхонаҳои Русия чӣ халал мерасонад?
Дар айни замон, истеҳсолкунандагони крахмали картошкаи Русия аз ширкатҳои аврупоӣ хеле пасттаранд. Ва дар асл сабабҳои кофӣ вуҷуд доранд. Инҳо нарасидани кадрҳои соҳибихтисос, набудани инфрасохтори зарурии истеҳсолӣ, нарасидани маблағҳои қарзӣ аз ташкилотҳои қарзӣ, ҷузъи заифи инноватсия, занҷири мураккаби арзиш, салоҳиятҳои заифи маркетинг ва манипуляцияи нархҳо аз ҷониби бозигарони ҷаҳонӣ, хатарҳои венчурӣ ва ғайра мебошанд. .
Имрӯз, мӯҳлати миёнаи бозгашт барои истеҳсолот дар Русия 10 сол аст, ҳадди ақали сармоягузорӣ дар ин ҳолат аз 15 миллиард рубл аст. Мутаассифона, кам одамон тайёранд, ки чунин «пули дароз»-ро ба хочагии кишлок гузоранд.
Аммо тайи чанд соли ахир ба далели таҳримҳо ва мушкилоти дигари иқтисодӣ бозор бештар ба сӯи истеҳсолкунандагони ватанӣ тамаркуз кардааст. Оё ин як имкони исбот кардани худро нест, дар ҳоле ки амалан рақобат ва демпинг аз ширкатҳои хориҷӣ вуҷуд надорад? Бозори дохилӣ чӣ гуна рушд хоҳад кард, вақт нишон хоҳад дод, аммо мо набояд тамоюлҳои мусбат ва афзоиши ҳаҷми истеҳсолотро дар солҳои охир сарфи назар кунем.
Манбаъ: https://agrovesti.net