Борис Анисимов, Маркази федералии таҳқиқоти картошкаи ба номи В.И. А.Г. Лорха
Оғози картошка дар Русия одатан бо номи Пётр I алоқаманд аст. Варианте ҳаст, ки Пётр I бо картошка дар Ҳолланд (1697-1698) вохӯрда, шоистаи онро қадр карда, як халта картошкаи картошкаро ба граф Шереметев бо фиристод. фармони қатъии парвариши ин зироат дар Русия ... Тахмин мезананд, ки таърихи парвариши картошка дар Русия аз ҳамин халта картошка оғоз шудааст. Аммо, дар бораи сарнавишти минбаъдаи ин бинои шоҳона маълумоте нест. Агар он дар асл сурат мегирифт, ин танҳо яке аз роҳҳои воридшавии картошка ба мамлакати мо буд. Дар ҳар сурат, аз маводи бойгонӣ маълум аст, ки дар миёнаи асри XNUMX дар бисёр шаҳрҳо ва шаҳракҳои рустоии Русия деҳқонон ва боғдорон аллакай картошка кишт кардаанд.
Дар аввал, картошка дар Русия, мисли дигар ҷойҳо, маҳсулоти экзотикии аҷиб ба ҳисоб мерафт. Онро ҳамчун хӯроки нодир ва болаззат дар тӯбҳо ва зиёфатҳои қаср пешкаш мекарданд. Ва, чӣ қадар аҷиб аст, ки картошкаро на бо намак, балки бо шакар пошиданд.
Оҳиста-оҳиста русҳо дар бораи манфиатҳои картошка маълумоти бештар доштанд. Зиёда аз 200 сол қабл, дар яке аз мақолаҳои маҷаллаи "Композитсияҳо ва тарҷумаҳо, барои манфиат ва фароғати кормандон", ки ба картошка бахшида шудааст, гуфта мешуд, ки "себҳои заминӣ" (чун бори аввал онҳо картошка меномиданд) хӯроки гуворо ва солим. Нишон дода шуд, ки картошкаро барои пухтани нон, пухтани бодиринг, пухтупаз ва самбӯса истифода бурдан мумкин аст. Аллакай дар солҳои 1764-1776. картошка дар боғҳои Санкт-Петербург, Новгород, наздикии Рига ва дар ҷойҳои дигар парвариш карда мешуд.
Дар паҳн кардани картошка дар Русия Коллеҷи тиббӣ, ки он замон дуввумин муассисаи илмии Русия пас аз Академияи илмҳо буд, нақши муҳим бозид. Вақте ки дар солҳои 60-уми асри XVIII. дар баъзе минтақаҳои кишвар гуруснагӣ сар зад, Коллеҷи тиббӣ ба Сенат ҳисоботи махсус фиристод. Ин гузориш, аз ҷумла, изҳор дошт, ки беҳтарин роҳи мубориза бо гуруснагӣ «... аз он себҳои заминӣ иборат аст, ки онҳоро дар Англия потетҳо меноманд ва дар ҷойҳои дигар нокҳои заминӣ, tartuffles ва картошка».
Сенат як қарори махсус содир кард, ки дар он дар бораи картошка гуфта мешавад: «Кдар бораи чунин фоидаи калони ин себҳо ва онҳо ҳангоми талоқ меҳнати хеле камро талаб мекунанд ва ин мукофот на танҳо ба одамон барои хӯроки гуворо ва солим, балки ҳамчун ғизо барои ҳар як ҳайвони хонагӣ низ хизмат мекунад, онҳо бояд аз ҳама беҳтар қадр карда шаванд сабзавот дар сохтмони хонавода ва барои талоқ ҳарчи бештар кӯшиш кунед».
Илова бар фармон, Сенат инчунин "дастур" -и махсус содир кард, яъне. дастури парвариши картошка. Далели он, ки Сенат дар солҳои 1765-1766 ба тақсимоти картошка дар Русия ҷиддӣ муносибат кард, далели он аст, ки дар солҳои 22-30. вай ин масъаларо 40 маротиба муҳокима кардааст. Дарҳол чораҳои амалӣ андешиданд: тухмҳо харида, ба ҳамаи музофотҳо, аз ҷумла ба ноҳияҳои дурдаст фиристода шуданд. Ин тадбирҳо натиҷаҳои зарурӣ доданд. Хеле зуд картошка дар бисёр музофотҳои Россияи Марказӣ, Украина ва кишварҳои назди Балтика шинохта шуд. Дуруст аст, ки инчунин нооромиҳои ҷиддӣ бо кишти иҷбории зироатҳои картошка ба амал омада буданд, вақте ки заминҳои беҳтарин аз деҳқонон барои картошка гирифта мешуданд, онҳо барои иҷро накардани дастурҳои мақомот ҷазо мегирифтанд ва аз онҳо бо тамаъҷӯӣ ситонида мешуданд. Дар солҳои XNUMX-XNUMX-уми асри XIX. дар посух ба чораҳои хушунатбори ҳукумати Николаи I, ба истилоҳ "ошӯбҳои картошка" ба миён омаданд.
Фаъолияти Ҷамъияти Озоди Иқтисодӣ, ки соли 1765 дар Санкт-Петербург ташкил шуда буд, дар рушди картошкапарварӣ дар Русия аҳамияти калон дошт.Маколаҳои зиёди олимони намоёни он замон, ки картошкаро тарғиб мекарданд, дар "Труди" -и ин ҷамъият ба табъ расиданд. . Дар байни онҳо аввалин олим-агрономи рус Андрей Тимофеевич Болотов нақши махсус дорад. Соли 1770 вай мақолаи илмии "Ёддошт дар бораи Тарто" -ро нашр кард. Ин яке аз аввалин ва муфассалтарин корҳо "дар бораи таъсис, шинонидан ва афзоиши картошка", инчунин "дар бораи ҷамъоварӣ ва нигоҳдории инҳо" буд. Ин Болотов буд, ки аввалин шуда картошкаро на "себи заминӣ" ва на "картошка", балки "картошка" номид. Бо гузашти вақт, ин ном ба картошка табдил ёфт.
Дар Русия бисёр дӯстдорони фарҳанги нав буданд. Шоистаи махсус дар парвариши картошка ба боғбони Петербург Ефим Андреевич Грачев, зодаи деҳқонони Ярославл мебошад. Коллексияи картошкаи ӯ зиёда аз 100 навъро дар бар мегирифт. Барои хидматҳояш дар иқлим ва парвариши навъҳои нав, ӯ дар намоишгоҳҳои мухталифи Русия ва хориҷ аз он 60 медал ба даст овардааст. Дар намоишгоҳи байналмилалии боғдорӣ дар Санкт-Петербург навъҳои картошкаи Грачев беҳтарин шинохта шуданд. Грачёв навъҳои амрикоии Early Rose -ро, ки дар шароити Русия сифатҳои нав ба даст овард ва дар байни мардум навъҳои хеле маъмул - «барвақти пухта расидан» гардид, мутобиқ кард. Баъдтар ин корро Н. Я. Никитинский. Вай аз духтари Грачёв ҳама навъҳои он замон мавҷудбударо гирифта, ба парвариши онҳо дар мулки Костино, ки барои ин мақсад дар вилояти Рязан харида шуда буд, оғоз намуд.
Н Я. Никитинский инчунин навъҳои зиёдеро аз хориҷа гирифт, бо муштариён мукотибаи фаъол дошт, мувофиқи дархост ба онҳо каталогҳо ва маводи тухмиро фиристод. Вай вақти зиёдеро ба корҳои таҷрибавӣ сарф кардааст: убур кардан, интихоб ва паҳн кардани навъҳои беҳтарини дурага барои эҷоди навъҳои нав. Ҷамъоварии картошка Н.Я. Никитинский то 400 навъ, аз ҷумла гибридҳои бо роҳи убур парваришёфта афзоиш ёфт. Он замон амволи Костино ягона манбаи асосии картошкаи тухмӣ дар кишвар буд. Дар соли 1912 Н. Я. Никитинский вафот кард, зани ӯ кори парвариш ва нигоҳдории навъҳоро идома дод. Пас аз инқилоби 1917, амволи Костино ба фано афтод, зеро он дастгирии давлатиро нагирифт.
Соли 1919 Бюрои ботаникаи амалии Кумитаи илмии кишоварзӣ ба кор оид ба ташкили коллексияи ашёи хоми манбаъ ва ҷамъоварии мунтазами намунаҳо (ватанӣ ва хориҷӣ) барои парвариши навъҳои картошкаи ватанӣ шурӯъ кард. Соли 1920, вақте ки дар минтақаи Маскав Стансияи таҷрибавии Коренев (баъдтар Институти тадқиқотии умумирусиягии картошкапарварӣ) ташкил карда шуд, асосгузор ва директори он А.Г. Лорх маҷмӯи навъҳои Н.Я. Никитинский. Дар ҳамон давра Т.В. Асеева ва А.Г. Лорх тадқиқоти оммавӣ ва интихоби навъҳои (ватанӣ ва хориҷӣ) зироатҳои деҳқонии картошкаи вилояти Маскавро ташкил ва гузаронидааст. А.Г. Лорх инчунин коллексияи навъҳои маъмултарин ва нави хориҷиро навишта, пурра намуд. Бо истифода аз ин маводи манбаъ, кормандони истгоҳи Кореневская соли 1921 ба кори зотпарварӣ барои эҷоди навъҳои ватании картошка шурӯъ карданд. То соли 1930 навъҳои Лорх ва Кореневский парвариш ва минтақавӣ карда шуданд, ки навъи якуми он то ҳол дар Русия парвариш карда мешавад.
Дар давраи аз соли 1925 то 1958. бисёр маводи пурқимати маъхазӣ барои парвариш ҳангоми экспедитсияҳо, ки С.М. Букасов, С.В. Юзепчук, Н.И. Вавилов, П.М. Жуковский ва дигар муҳаққиқони захираҳои растаниҳои Амрикои Ҷанубӣ. Дар асоси таҳқиқоти ҷуғрофӣ, ботаникӣ ва цитологӣ, С.М. Букасов дар ҷаҳон аввалин системаи аз ҷиҳати илмӣ асосёфтаи намудҳои картошкаро сохт, ки фавран ҳамчун таксономикҳои беҳтарини дунёи нав ва кӯҳна шинохта шуд. Он инчунин барои ҳама системаҳои муосири картошкаи ташаккулёфта мебошад.
Коре, ки дар Институти илмӣ-тадқиқотии растанипарварии ба номи Н.И. Вавилов (VIR) оид ба ҳифз, омӯзиш ва истифодаи гуногунии генетикии картошка дар парвариш ба таҳияи барномаҳои селексионӣ ва истеҳсоли тухмии аввалияи (парвариши дастгирӣ) навъҳои аслии картошка, ки дар заминаи пажӯҳишгоҳҳои минтақавии илмии кишоварзӣ, ки дар минтақаҳои гуногуни экологӣ ҷойгиранд, мусоидат кардааст ва шароити ҷуғрофӣ.
Таркиби навъҳои картошкае, ки дар Русия дар нимаи дуюми асри 90 аллакай дар ибтидои солҳои XNUMX-ум рушд карда буд, ҷавобгӯи талаботи нави бозорро қатъ кард, хусусан дар робита бо сифатҳои тиҷории картошкаи ба савдо воридшаванда. Ҳамин тариқ, дар категорияи истеҳсолкунандагони картошкаи калон, аз ҷумла ташкилотҳои кишоварзӣ (АО) ва хоҷагиҳои деҳқонӣ (фермерӣ) (PFH), норасоии навъҳои хуби таъиноти миз ва навъҳои барои коркард мувофиқ эҳсос карда шуд ва барои хоҷагиҳои хурд. Аз навъҳои аҳолӣ интихоби навбати аввал, навъҳои барвақти пухта, бадбӯй ва нематодро васеъ кардан лозим буд.
Дар ин шароит, олимон ва селекционерони Россия дар муддати хеле кӯтоҳ асосҳои методологӣ ва технологии эҷоди навъҳои картошкаи ба талаботро ба куллӣ такмил доданд. Кӯшишҳои асосӣ ба омӯхтани хусусияти мерос ва таносуби хусусиятҳои асосие, ки истифодаи пешбинишудаи мақсадноки навъҳоро муайян мекунанд, қобилияти омезиши шаклҳои волидайн ва муайян кардани таркиби мушаххаси убур барои самтҳои алоҳидаи парвариши амалӣ, таҳияи моделҳои навъҳо барои истифодаи мухталифи мақсаднок, бо назардошти сатҳи зуҳуроти аломатҳои асосии назарраси иқтисодӣ ва ғайра.
Истифодаи усулҳои нави методологӣ дар парвариши амалӣ барои солҳои 1991-2010 имкон дод. эиёда аз 70 навъе, ки аз санҷишҳои давлатӣ бомуваффақият гузашта, ба Феҳристи давлатии дастовардҳои зотпарварӣ дохил карда шудаанд, ки барои истифода дар истеҳсолот тасдиқ карда шудаанд.
Мувофиқи маълумоти санҷишҳои экологӣ-ҷуғрофӣ ва давлатӣ, иқтидори навъҳои ба Феҳристи давлатӣ дохилшуда ҳосилро дар сатҳи 40-45 т / га таъмин намуд, ки он дар шароити истеҳсолот бо сатҳи дахлдори технологии парвариши картошка амалӣ карда шуд .
Дар маркази зотпарварии Институти Умумироссиягии тадқиқотии картошкапарварӣ дар натиҷаи татбиқи бомуваффақият таҳти роҳбарии генетик ва селекционери маъруф муваффақиятҳои назаррас дар интихоби навъҳои нави ба талаботи истеҳсолоти кишоварзӣ ноил гардиданд. , Доктори илмҳои кишоварзӣ. ОНҲО. Барномаи парвариши Яшина барои рушди параллелии аҳолии якхела дурага дар шароити гуногуни экологӣ ва ҷуғрофӣ. Дар кори ин барнома селекционерони муассисаҳои илмии минтақавӣ аз соли 1986 инҷониб иштирок мекунанд. Ҳамаи онҳо имконият доштанд, ки аз маркази селексияи Институти Умумироссиягии Тадқиқоти Иқтисоди Картошка маводи аз ҷиҳати генетикӣ гуногун гирифтанд, ки дар марҳилаи селексияи пеш аз зотпарварӣ барои мавҷудияти генҳои пурқимат ва полигенҳои барои аксарият масъул масъул мебошанд хислатҳои аз ҷиҳати иқтисодӣ пурқимат - асосан барои муқовимат ба касалиҳо ва ҳашароти зараррасон ва гетерозиготия, ки ҳосили баланди картошкаро муайян мекунад.
Татбиқи барномаи истифодаи аҳолии якхела барои селексия дар шароити гуногуни экологӣ ва ҷуғрофӣ имкон дод, ки шумораи навъҳои зотӣ бо иқтидори васеи мутобиқшавӣ ба шароити минтақаҳои асосии картошка хеле зиёд карда шавад. Барномаи муштараки озмоиши аҳолии якхела гибридӣ ба ҳамаи иштирокчиёни он имкон дод, ки дар рушди навъҳои нав маблағ сарфа кунанд.
Дар доираи стратегияи рушди минбаъдаи зотпарварии амалӣ олимони В. А.Г. Лорх бо рохбарии доктори фанхои хочагии кишлок Э.А. Симаков, самтҳои муҳимтарин барои давраи то 2020 муайян карда шуданд:
Эҷоди навъҳои рақобатпазири миз, ки дар бозори истеъмолӣ талабот доранд. Параметрҳои асосӣ барои онҳо инҳоянд: намуди ҷолибтарини лӯндаҳо, сатҳи баланди чашидан, селлюлоза ғайри торик дар шакли хом ва судак. Дараҷаи ҳозима будани навъҳои ҷадвал метавонад аз ҳозима (навъи хӯриш) ба навъҳои хокпошӣ фарқ кунад. Барои истеъмолкунандаи муосир хусусиятҳо аз ҷиҳати шакли лӯнда, ранги пӯст ва ранги гӯшт низ аҳамияти калон пайдо карданд.
Доираи навъҳои ҷадвал, пеш аз ҳама, барои пурзӯр намудани корҳо оид ба офаридани навъҳои пешпазак барои ҷамъоварии ҳосили барвақт, аз ҷумла навъҳои хеле барвақт бо ҳосили бозоршаванда пас аз 70-80 рӯз пас аз шинонидан ва навъҳои барвақти мавсими нашъунамоашон то 80-90 рӯз.
Яке аз самтҳои наве, ки дар интихоби навъҳои картошкаи хӯрокӣ таҳия шудааст, афзоиши миқдори антиоксидантҳо дар бехмева ва эҷоди навъҳои дорои ранги шадиди (дурахшон) -и антоцианин ё каротиноидҳои селлюлоза лӯндаҳо, арзиши ғизоии баланд мебошад барои истифода дар парҳези мутаносиби муосири муосир.
Эҷоди навъҳо барои коркард ба маҳсулоти картошка (чипсҳо, картошкаҳои фаронсавӣ, картошкаи пухтаи хушк). Ин навъҳо бояд хосиятҳои фарқкунанда дошта бошанд, ки аз он миқдори моддаҳои хушк (20-25%) ва қандҳои камкунанда (оптималӣ то 0,2%) дар бехмева, ки сифат ва ранги маҳсулоти ниҳоии ниҳоиро муайян мекунанд, махсусан муҳиманд. Лўндаи барои коркард барои маҳсулоти мушаххас пешбинишуда бояд параметрҳои худро дар шакл дошта бошанд (чипҳо - мудаввар, картошка - дароз), амиқи чашмҳо, муқовимат ба осебпазирӣ, торикии пулпула, баромади фраксияи тиҷории андозаи стандартӣ.
Эҷоди навъҳои техникӣ бо мазмуни баланди крахмал. Ин самт инчунин имконоти беҳтар кардани хусусиятҳои сифати крахмал (андозаи донаҳои крахмал, таносуби амилоза ва амилопектин ва дигар нишондиҳандаҳо) -ро ба назар мегирад. Омезиши миқдори зиёдтари крахмал (на камтар аз 18%) бо муқовимат ба бадии дер ва нематоди картошка низ барои ин гурӯҳи навъҳо муҳим аст.
Баланд бардоштани муқовимати навъҳо ба бемориҳои гуногун инчунин шарти муҳимтарини рушди картошка бо мақсадҳои гуногун боқӣ монд. Ин меъёр махсусан дар шароити муосири зарари доимо афзояндаи аксари бемориҳои патогенӣ, пайдоиши нажодҳо ва зотҳои нав ва ташаккули шаклҳои тобовар ба фунгицидҳо хеле муҳим аст. Аз ин бармеояд, ки дар барномаҳои зотпарварӣ омезиши намудҳои гуногуни муқовимат дар навъҳои офаридашуда - иммунитет, ҳассосияти баланд, таҳаммулпазирӣ, тобоварии майдон вобаста аз беморӣ, манбаъҳои генҳои муқовимат ва имконияти истифодаи воситаҳои кимиёвӣ ва биологии ҳифзи растаниҳо пешбинӣ шуда буд.
Дар таҳияи барномаҳои зотпарварӣ аз ҷониби муассисаҳои илмии минтақавӣ, ки парвариши картошкаро дар минтақаҳои гуногуни агроклиматии Федератсияи Россия мегузаронанд, саҳми назаррас гузоштанд. Ин имкон дод, ки эҷоди навъҳои давраҳои гуногуни пухта расидан, ки ҳосилнокии баланд ва сифати маҳсулотро бо муқовимати баланд ба бемориҳои маъмул, ҳашароти зараррасон ва доираи васеи мутобиқшавӣ ба шароити муҳити атроф муттаҳид кунанд.
Дар тӯли даҳсолаи охир (2010-2020) созмондиҳандагони Русия зиёда аз 50 навъҳои нави умедбахшро бо мақсадҳои гуногун, аз ҷумла навъҳои ҷадвал барои истеҳсоли барвақтӣ ва нигаҳдории дарозмуддат, навъҳои ғизои парҳезӣ ва коркард ба маҳсулоти картошка (картошкаҳои фаронсавӣ, чипҳо , пюре картошкаи хушк), инчунин навъҳои техникӣ барои истеҳсоли крахмал.
Вақтҳои охир, дар барномаҳои парвариши картошка, бо талаботҳои нави бозори истеъмолӣ, ки бо зарурати беҳтар намудани сифати ғизо дар ҳаёти инсон - кам кардани калориянокии хӯрок, зиёд кардани таркиби сафедаи пурра, витаминҳо алоқаманданд, ислоҳҳои ҷиддӣ ворид карда шуданд. ва антиоксидантҳо. Бо дарназардошти ин талабот дар парвариши картошка, аллакай корҳои пуршиддат барои ба даст овардани гибридҳои умедбахш ва эҷоди навъҳое, ки аз ҷиҳати хусусиятҳои биохимиявии бехмева, аз ҷумла навъҳои крахмалии баланд ва паст бо миқдори зиёдтари сафеда, витаминҳо ва антиоксидантҳо, ки системаи иммунии инсонро тақвият медиҳанд. Албатта, ба андозаи зиёд, пешрафти селексия дар самти баланд бардоштани арзиши ғизоии лӯндаи картошка аз сатҳи дониши хусусияти генетикии аломатҳои интихобшуда ва истифодаи усулҳои муосири таҳқиқоти молекулии генетикӣ, аз ҷумла истифодаи ДНК муайян карда мешавад маркерҳо, таҳияи технологияҳои нави селексияи бо ёрии маркер (MAS) буда, инчунин усулҳо ва технологияҳои нави хеле самараноки таҳрири геноми картошка бо мақсади ба даст овардани генотипҳо бо нишонаҳои аз ҷиҳати иқтисодӣ муфид барои омӯзиши минбаъдаи зотпарварӣ.
Яке аз самтҳои афзалиятнок инчунин истифодаи васеътари усулҳои муосири биотехнологӣ ва технологияҳои меристема-бофта барои ба даст овардан ва микропропагатсияи клоникии маводи аслии in vitro ва дар ин замина ба вуҷуд овардани фонди рақобатпазири картошкаи аслии навъҳои нави умедбахш мебошад.
Вазъи кунунии бозори картошкаи истеъмолии Русияро арзёбӣ намуда, бояд қайд кард, ки мувофиқи маълумоти Созмони Умумиҷаҳонии Озуқаворӣ ва Кишоварзӣ (FAO), дар маҷмӯъ дар ҷаҳон истеъмоли картошка ва маҳсулоти картошка ба ҳар сари аҳолӣ тақрибан 35 кг дар як сол, дар ҳоле, ки ба ҳисоби миёна дар тамоми минтақаи Аврупо, ин нишондиҳанда дар сатҳи 85 кг барои як нафар сокин ва дар Русия 90 кг барои як нафар аст.
Дар Федератсияи Русия ҳаҷми миёнаи солонаи картошка барои мақсадҳои хӯрокворӣ 13-14 миллион тонна ҳисоб карда мешавад. Барои коркарди чуқури маҳсулоти картошка (картошкаҳои фаронсавӣ, чипҳо, картошкаи пухтаи хушк) тақрибан 1 миллион тонна масраф карда мешавад. Талабот ба картошкаи тухмӣ барои категорияҳои ташкилотҳои кишоварзӣ (AHO), корхонаҳои деҳқонӣ (фермерӣ) ва соҳибкорони инфиродӣ (IE), ки масоҳати умумии кишти онҳо зиёда аз 300 ҳазор гектарро ташкил медиҳад, тақрибан 1 миллион тоннаро ташкил медиҳад. Ҳисоб кардани ҳаҷми воқеии истифодаи картошка барои тухмӣ ва хӯроки чорво дар категорияи хонаводаҳои хурди аҳолӣ ниҳоят душвор аст, гарчанде ки ин нишондод метавонад 5-6 миллион тоннаро ташкил диҳад. Тибқи омори расмӣ, дар ҳамаи категорияҳои хоҷагиҳо истеъмоли картошка барои тухмӣ дар соли 2018 4,6 миллион тонна, барои хӯроки чорво 4,3 миллион тоннаро ташкил дод. Талафоти миёнаи солона ҳангоми нигоҳдории картошка 1,5 миллион тоннаро ташкил медиҳад.
Тибқи маълумоти Хадамоти федералии гумруки Русия, дар соли 2019 содироти картошка 298,3 ҳазор тоннаро ташкил додааст.
Ҳамин тариқ, дар Русия сатҳи таъминот бо картошкаи истеҳсоли ватанӣ бояд ҳадди аққал 22 миллион тоннаро ташкил диҳад. Пастшавии ин сатҳ метавонад боиси касри тавозуни умумии картошкаи бозоргир ва дар натиҷа афзоиши ҳиссаи воридот гардад. Ҳиссаи пешбинишудаи воридот дар ҳаҷми умумии картошкаи истеъмолӣ 300-350 ҳазор тонна арзёбӣ мешавад. Инҳо асосан картошкаи барвақти «ҷавон» мебошанд, ки талабот ва фурӯш дар шабакаҳои савдои чакана одатан дар давраи мавсим зиёд мешаванд, вақте ки мӯҳлати истифодаи захираҳои зироатҳои соли гузашта амалан дар моҳи май ба итмом мерасад ва ҳадди аққал 2 -x моҳ.
Ҳосили умумии картошка дар Русия дар ҳамаи категорияҳои хоҷагиҳои деҳқонӣ дар соли 2019 22,0 миллион тонна, аз ҷумла дар ташкилотҳои кишоварзӣ ва хоҷагиҳои деҳқонӣ 7,5 миллион тоннаро ташкил дод. Таҳлилҳо нишон доданд, ки дар 15 соли охир ҳиссаи хонаводаҳо дар истеҳсоли картошка хеле коҳиш ёфтааст. Ҳамин тариқ, дар давраи аз соли 2013 коҳишёбӣ аз 77,7 то 65,8 фоиз ба қайд гирифта шуд, дар ҳоле ки ҳиссаи ташкилотҳои кишоварзӣ аз 13,8 то 21,0 фоиз, хонаводаҳои деҳқонон (фермерон) ва соҳибкорони инфиродӣ аз 8,6 то 13,3, XNUMX фоиз зиёд шуданд.
Эҳтимол дорад, ки дар солҳои наздик коҳиши минбаъдаи ҳиссаи хонаводаҳоро дар ҳаҷми умумии истеҳсоли картошка интизор шудан мумкин аст ва таъсири онҳо ба бозори картошкаи бозор боз ҳам коҳиш хоҳад ёфт. Афзоиши имконпазири истеҳсоли умумии картошкаи тиҷорӣ дар корхонаҳои кишоварзӣ, хоҷагиҳои деҳқонӣ ва соҳибкорони инфиродӣ қисман аз ҳисоби васеъ кардани майдонҳо ва хусусан аз ҳисоби баланд бардоштани ҳосил ба даст оварда мешавад.
Дар муддати кӯтоҳ ҳосили миёнаи пешбинишудаи картошка дар корхонаҳои кишоварзӣ бо истифода аз технологияҳои муосир метавонад дар сатҳи 26-28 т / га муътадил шавад. Дар хоҷагиҳои деҳқонӣ, эҳтимол дорад, ки сатҳи пасти ҳосилнокӣ дар ҳудуди 21-23 т / га боқӣ монад, ки ин бештар ба заминаи ақибмондаи моддию техникӣ нисбат ба корхонаҳои кишоварзӣ ва инчунин аз ҳама бештар дастрасии душвори деҳқонон ба таҷҳизоти лизингӣ, қарз, субсидия барои нуриҳо, сӯзишворӣ ва дигар манбаъҳо.
Дар аксари корхонаҳои кишоварзӣ, ки заминаи зарурии моддию техникӣ ва каналҳои хуби тақсимот доранд, истеҳсоли картошка эҳтимолан мӯътадил боқӣ монад. Ҳамзамон, ба андешаи мо, имкониятҳои назарраси афзоиши воқеии ҳаҷми истеҳсоли картошкаро дар категорияи хонаводаҳои деҳқонон (фермерон) ва соҳибкорони инфиродӣ истифода бурдан мумкин аст. Барои баланд бардоштани самаранокии истеҳсоли картошка дар ин категорияи хоҷагиҳо, рушди кооператсияи байни хоҷагиҳо дар соҳаи истеҳсол ва гардиши картошкаи тиҷорӣ ва тухмӣ метавонад махсусан муҳим бошад. Таҷрибаи ҷамъшудаи таҷрибаҳои ватанӣ ва беҳтарини хориҷӣ нишон медиҳад, ки деҳқонон дар доираи иттиҳодияҳои байнихочагӣ узви кооператив шуда, оинномаи онро иҷро мекунанд, истиқлолияти иқтисодӣ ва иқтисодиро аз даст намедиҳанд, аммо онҳо худро аз мушкилоти фурӯши маҳсулот раҳо мекунанд, воридоти маводҳои зарурӣ барои истеҳсоли он ё ба даст овардани хидматҳои дигар. ... Дар айни замон, истифодаи оқилонаи ҳама захираҳо ва имкониятҳои мавҷудаи ҳар як аъзои кооператив бо мақсади арзон кардани арзиши аслӣ, баланд бардоштани сифати маҳсулоти ниҳоӣ ва ба даст овардани фоида таъмин карда мешавад.
Самаранокии баланди ҳамкории байни хоҷагиҳои деҳқонӣ ва муомилоти картошкаи тухмӣ ва анборро таҷрибаи бисёрсолаи таҷрибаи пешқадами ҷаҳонии кишварҳои дорои сатҳи баланди рушди картошка тасдиқ менамояд (Фаронса, Нидерланд, ИМА) ва ғ.). Бо назардошти ин, кооператсияи байни хоҷагиҳо дар заминаи иттиҳодияи ихтиёрии хоҷагиҳои деҳқонии (фермерии) картошкапарварӣ, инчунин соҳибкорони инфиродии аз ҷиҳати иқтисодӣ пурқувват метавонад яке аз самтҳои муассир ва умедбахши рушди картошка гардад. саноат дар Русия.
Дар хотима, ман мехоҳам бори дигар ба он диққат диҳам, ки солҳои охир дониш ва фаҳмиши мо дар бораи арзиши ғизоии картошка ҳамчун маҳсулоти муҳимтарин дар ғизои инсон хеле васеъ гардид, ки ин аз бисёр ҷиҳат ба натиҷаҳои омӯзиши амиқ дар соҳаи таркиби биохимиявии он, инчунин парвариши интенсивии рушд дар самти баланд бардоштани арзиши ғизоии картошка.
Аз сабаби мундариҷаи мутаносиби ҷузъҳои аз ҷиҳати биологӣ муҳим дар лӯндаҳо (карбогидратҳо, сафедаҳо, чарбҳо, витаминҳо, антиоксидантҳо, намакҳои минералӣ, кислотаҳои органикӣ ва ғ.) Ва таносуби мусоиди онҳо картошка ба таври қонунӣ яке аз ҷойгоҳҳоро ишғол мекунад ва ишғол хоҳад кард. дар байни маҳсулоти дорои арзиши баланди ғизоӣ ва нақши он дар ғизои солими одамони муосир, бешубҳа, танҳо афзоиш хоҳад ёфт.