Ставрополь холдинги «Байсад» ягона корхонаи калон дар округи федералии Кавкази Шимолй мебошад, ки ба амик машгул аст
коркарди картошка. Аз соли 2014 инҷониб хатҳои истеҳсоли фри фри ва донаҳои картошка вуҷуд доранд. Фабрикаи мохона
кариб 1,5 хазор тонна картош-ка ва 500 тонна порча истехсол мекунад. Владимир Мирошников, сардори шӯъбаи фурӯши ин ширкат, нақл мекунад, ки тиҷорати коркарди картошка дар ҶСП «Байсад» чӣ гуна рушд кардааст ва корхона дар оянда чӣ вазифаҳоро мегузорад.
- Владимир, то ҷое ки ман мефаҳмам, барои ширкате, ки ба консертҳои махсуси ҷаҳонӣ шомил нест, аз сифр амалӣ кардани чунин лоиҳа хеле душвор аст. Мо ба технология, таҷҳизот, мутахассис ниёз дорем...
– Воқеан ба кор андохтани корхонаи коркарди картошка кори душвор буд, вале фаромӯш накунем, ки ҶСП «Байсад» як холдинги серсоҳаи махсусгардонидашудаи истеҳсоли маҳсулоти хӯрокворӣ мебошад. Он яке аз пешсафон дар бозорҳои макарон ва маҳсулоти равғанӣ ва равғанӣ дар округи федералии ҷанубӣ ва округи федералии Қафқози Шимолӣ мебошад. Ба гайр аз ин корхона пастаи помидор, соус, орд, колбаса; фермаи мургпарварй ва фабрикаи мургпарварии худро дорад.
Коллективи управления дар бобати аз сифр кушодани хатхои истехсолй тачрибаи калон дошт, бинобар ин онхо охиста-охиста аз ухдаи тамоми душворихо мебаромаданд. Илова бар ин, маҳсулоти картошкаи Байсад дар лаҳзаи ҷорӣ шудани таҳримҳо алайҳи Русия дар бозор пайдо шуд ва давраи ивазкунии воридот оғоз шуд.
“Аммо воридоти фриҳои яхкардашудаи фаронсавӣ мамнӯъ набуд.
- Аз тарафи дигар, одамон ба брендҳои русӣ хеле содиқона муносибат карданд. Байсад маҳсулоти дорои сифати муносиб, вале назар ба маҳсулоти аврупоӣ ба таври қобили мулоҳиза арзонтарро пешниҳод кард ва мағозаҳо ва корхонаҳои HoReCa онро хеле хуб қабул карданд.
– Соли 2014 кам одамон навъҳои коркарди картошка парвариш карданд. Хусусан дар райони Кисловодск (дар он чо заводи Байсад вокеъ аст). Масъалаи ашьёи хомро чй тавр хал кардед?
— Дар ибтидо мо бо навъхои аз чихати моддахои хушк ба навъхои техникй наздик кор кардем. Мо аз дехконони тамоми мамлакат бе шартнома ашьёи хом харидем. Ва ин раванд бо шумораи зиёди хатарҳо алоқаманд буд. Дар баробари ин холдинг фонди калони замин дошт, ки дар он галладона кишт карда мешуд. Хануз дар соли дуйуми фаъ-олияти шуъба масъалаи зарурати ташкил кардани истехсоли ашьёи хом ба миён омад. Дар соли 2016 корхона тухмӣ харида, ҳаҷми аввалини озмоишии картошкаро гирифт. Барои муайян кардани чанд навъе, ки дар шароити мо нати-чахои бехтарин нишон медиханд, вакт лозим буд, вале холо корхона бо картошкаи худй пурра кор мекунад.
Оё ташкили нстехсоли донаи картошка осонтар буд?
— Бо ашьёи хом бешубха осонтар буд. Дар аввал тахмин мезаданд, ки «барои лӯлаҳо» мо он картошкаеро мефиристем, ки ба талабот ба фри (лўяҳои осеби механикӣ, калибри хурдтар) ҷавобгӯ нестанд.
Навъҳои дорои миқдори зиёди моддаҳои хушк ҳосили баланди маҳсулотро таъмин карданд, бо онҳо кор кардан нисбат ба навъҳои миз хеле фоиданоктар аст. Ва умуман истехсолот харчи бештар окилона, беталаф ташкил карда шуд.
Корхона дар мархалаи фуруши махсулоти нихой ба душворихо дучор шуд: бозори галладона дар аввал комилан равшан набуд. Кариб як сол доираи харидорон ташкил ёфт. Ҳоло мо бо таъминкунандагони асосии маводи ғизоӣ барои корхонаҳои бузурги Русия ҳамкорӣ дорем. Илова бар ин, онҳо хатти хурди картошкаи пухтаи худро дар айнакҳо ба кор андохтанд.
– Фақат дар Русия лола мефурӯшед?
– Дар Русия ва кишварҳои ҳамсоя (мо ба Арманистон, Озарбойҷон, DPR, LPR мерасонем). Аз кишварҳои хориҷи дур низ дархостҳо меоянд, вале то ҳол ҳаҷми истеҳсолот чандон зиёд нест ва имкон намедиҳад, ки ба бозорҳои нав ворид шаванд.
— Мавзуи фуруши фри фри-ро давом медихем. Оё Байсад бо занҷирҳои бузурги зудфуд кор намекунад?
- Ҳозир не. Ҳарчанд имкони ҳамкорӣ бо бархе аз намояндагони брендҳои маъруф баррасӣ шуд.
Таҳвилҳо барои занҷирҳои бузурги тарабхонаҳо (бо назардошти ҳаҷм ва басомади зарурӣ) ҳоло ҳам як сегменти алоҳидаи тиҷорат мебошанд. Аммо истисно кардан мумкин нест, ки бо мурури замон ба ин масъала бармегардем.
- Оё аз оғози пандемия талабот ба маҳсулоти “картошка” тағйир ёфт?
– Мо коҳиши фурӯши картошкаҳои фаронсавиро дар баҳори соли 2020, вақте ки қаҳвахонаҳо ва тарабхонаҳо комилан баста шуданд, қайд кардем. Баъд бисьёр сохибони муассисахои хуроки умумй аз ичора гирифтани анборхо даст кашида, барои истифодабарии оянда хурок нахари-данд. Аммо тадриҷан вазъият беҳтар шуд, сегмент
хӯроки рӯза бештар эътимод пайдо кард.
Ҳамзамон, мо як рӯз кор бо занҷирҳои савдоро қатъ накардем: мо маҳсулотамонро ба мағозаҳо таъмин кардем, тамғакоғазҳои хусусӣ сохтем (масалан, барои Метро). Дар ин самт хачми фуруш факат меафзояд.
Тибқи мушоҳидаҳои мо, пандемия ба фурӯши ғалладона умуман таъсир нарасондааст. Ин маҳсулот асосан дар саноати нонпазӣ, коркарди гӯшт истифода мешавад ва нону ҳасиб дар ҳеҷ шароит аҳамияти худро гум намекунад.
Аммо аз аввали тирамоҳи соли 2021 талабот ба донаҳои картошка хеле афзоиш ёфтааст. Ҳоло дархостҳои харидорон зиёданд, аммо мо ин афзоишро на ба пандемия, балки ба нарасидани картошка дар бозор (ва дар натиҷа боло рафтани нархи он) рабт медиҳем.
— Тирамохи хамин сол нарасидани ашьёи хомро хис мекунед?
— Дар кишвари Ставрополь мавсими картошкапарварон хеле бомуваффакият вусъат ёфт. Акаллан аз сахрохои нази Новопавловск (райони Киров) мувофики нишондихандахои планй хосили баланд руёндем. Аммо картошкаи мо пурра руёнда шудааст
дар бораи обьёрй.
— Байсад истехсоли махсулоти «картошка»-ро зиёд мекунад?
— Завод соли оянда истедсоли фри фриро васеъ карданист, навбати дуюм кариб ба кор омода аст. Мувофики он мо майдони кишти ашьёи хомро зиёд мекунем. Мумкин аст, ки дар ин замина хачми истехсоли донаи картошка низ зиёд шавад.
Маҳсулоти «картошка» бо тамғаи «Байсад» бештар мешавад ва мо боварии комил дорем, ки истеъмолкунанда аз ин танҳо манфиат мегирад.