Гарчанде ки картошка лазиз ва серғизо аст, метавонад боиси афзоиши қанди хун дар одамони гирифтори диабет гардад - ҳадди аққал то он даме буд, ки муҳаққиқони Донишгоҳи давлатии Монтана картошкаи Ҳаклберри Голдро таҳия карданд, ки ҳоло дар хоҷагии Канада парвариш карда мешавад.
«Ин соли аввалини таҷрибаи мо бо штамми нав аст. Ин барои картошкапарварони Канада картошкаи ғайриоддӣ аст ва дар Амрикои Шимолӣ заминҳои кишт каманд ”, мегӯяд Кэти Сайр аз Пайк Лейк Фермҳо, саргузашти як дӯсти диабетиро ба ёд оварда, картошкаи пешниҳодшударо хӯрда натавонист.
Картошкаи оддӣ одатан миқдори зиёди крахмал ва карбогидратҳо дорад, ки боиси тез афзудани қанди хун мегардад, ки барои диабети қанд хатарнок аст.
"Дар шимол одамони гирифтори диабети қанд зиёданд, бинобар ин дар ин ҷо истеҳсол ва фурӯхтани чунин картошка муфид хоҳад буд", - гуфт фермер.
Тадқиқотчиёни Донишгоҳи Монтана барои эҷоди Huckleberry Gold ду навъи кӯҳнаи картошкаро убур карда, натиҷаҳои чор соли охирро санҷиданд.
«Ба назар мерасад, ки ҳар касе, ки фишори навро санҷидааст, ба он писанд аст. Ва вақте ки мо ин картошкаро мепухтем, ба мо ҳатто равған лозим набуд. Он инчунин ҳангоми пухтан хуб аст. Дар давраи нашъунамо, барои нигоҳубини технологияи муқаррарии кишоварзӣ саъйи махсус талаб карда намешуд », - гуфт Сайр.
Дар назари аввал, ин картошка аз навъҳои анъанавӣ фарқи ҷиддӣ дорад: пӯст тобиши арғувони торик аст. Бо вуҷуди ин, дар дохили сабзавоти реша ба картошкаи зардии оддӣ монанд аст.
Тадқиқотҳо нишон доданд, ки картошкаи Геклберри Голд нисбат ба навъҳои маъмулӣ индекси пасти гликемикӣ дорад (рейтинги карбогидратҳо дар хӯрокҳо ҳамчун нишондиҳандаи таъсири онҳо ба қанди хун), бо антиоксидантҳо мустаҳкам карда шудаанд ва хеле болаззатанд.
Манбаъ: https://www.agroxxi.ru/