Тибқи омор, сабзӣ аз ҷиҳати истеъмол дар Русия дар “гурӯҳи борщ” ҷои сеюмро ишғол мекунад. Факат картошкаю пиёз аз вай бештар машхур аст. Аммо, маъруфият мафҳуми нисбӣ аст, зеро деҳқонон дар охири мавсими соли 2022 бори дигар боварӣ ҳосил карданд.
Махсулоти витаминдор ба истехсолкунандагонаш даромади пешбинишуда наовард. Ба эҳтимоли зиёд, тавре ки Василий Зайцев, сабзӣпарвари маъруф ва намояндаи фурӯши Вилморин пешгӯӣ мекунад, ин боиси коҳиши тавлиди сабзӣ дар соли 2023 хоҳад шуд.
КАМ КАРДАНИ МАЙДОН
«Аз руи мушохидахои ман, — шарх медихад коршинос, — дар мавсими имсола майдони кишти сабзй назар ба соли гузашта хеле кам шуда, хеле чиддй шудааст. Дарвоқеъ, ҳама бозигарони асосӣ эълон карданд, ки истеҳсоли зироат тақрибан 30% коҳиш ёфтааст."
Тавре Василий Зайцев қайд мекунад, сабабҳои аз байн рафтани таваҷҷӯҳи деҳқонон ба парвариши сабзӣ вуҷуд дорад, ки яке аз онҳо шароити душвори ҷамъоварии ҳосили соли 2022 мебошад. — Дар баъзе районхо, — шарх медихад у, — на хамаи корхонахои хочагии кишлок киштзорро дар сари вакт ба кишт тайёр карда тавонистанд, боришхо то огози зимистон катъ нагардид, касе як кисми хосилро тамоман зери барф мондааст. Ниҳол
Сабзавот дар ин минтақаҳо дар соли 2023 бемаънӣ аст, пасмондаҳои растании пӯсида манбаи сирояти бактериявӣ мебошанд. Аз ин ру, ба дехконон лозим омад, ки ба нафъи галладона интихоб кунанд».
Сабаби дуввуми даст кашидан аз сабзӣ паст будани нархи ҳама сабзавоти саҳроӣ (ба истиснои пиёз) ва мушкилии фурӯши маҳсулоти кишоварзӣ дар давоми сол мебошад. «Дехконон аслан то мохи апрель карор доданд, ки имсол чй кор кунанд, зеро дар бозор ба ягон зироат талабот набуд, — шарх медихад Василий Зайцев.
Коҳиши тақозо, ба гуфтаи коршинос, бо зиёд шудани пешниҳоди маҳсулот дар бозор шарҳ дода мешавад. Дар соли 2022 (пас аз мавсими гаронии нархҳои ин маҳсулот) тибқи пешбинишуда бештар сабзавот кишт карда шуд. "Танҳо дар вилояти Волгоград майдони кишти сабзӣ аз ҳисоби деҳқонони хурд хеле зиёд шуд", мегӯяд Василий Зайцев.
Илова бар ин, маҳсулот аз минтақаҳои ҳамроҳшуда ва Белорус ба рафҳои мағозаҳои Русия фаъолона ворид карда мешуданд (қаблан як қисми сабзии Беларусу Русия ба Украина мерафт).
Аммо интизор меравад, ки ҳаҷми интиқол аз Чин, Исроил, Миср дар соли 2022 коҳиш ёбад, маҳсулоти ин кишварҳо ба бозорҳое равона карда шуданд, ки дар он нархҳо баландтар муқаррар шудаанд. Василий Зайцев мегӯяд: «Аз Қазоқистон, асосан аз вилояти Павлодар, ки дар онҷо ин зироат ба таври оммавӣ парвариш карда мешавад, ба Русия миқдори зиёди сабзӣ ворид карда мешавад, - қайд мекунад Василий Зайцев, - сарҳади кишварҳои узви Иттиҳоди гумрукӣ боз аст, сабзии Қазоқистон. дар саросари Сибир фурӯхта мешаванд, ки ин албатта ба ҳаҷми истеҳсоли ин маҳсулот дар минтақаҳои округи федералии Сибир таъсир мерасонад. Соли гузашта аз сабаби паст будани нархҳо дар Русия ин ҷараён ба Осиё рафт, дар мавсими нав чӣ мешавад, ҳоло гуфтан душвор аст».
МАВСИМИ НАВ, НАРХХОИ НАВ
Албатта, мамлакат тамоман бе сабзй намемонад. Фуруд дар маҷмӯъ бомуваффақият мегузарад, гарчанде ки омодагӣ ба он бо душвориҳои муайян ҳамроҳ буд. Чунон ки пешбинй шуда буд, мухлати аз хорича фиристодани тухмй зиёд шуд. "Пештар, бигӯем, як мошин аз Фаронса ҳадди аксар ду ҳафта оварда мешуд, ҳоло то якуним моҳ вақт мегирад.”, шарҳ медиҳад намояндаи фурӯши Вилморин. Нарххо низ баланд шуданд — назар ба соли гузашта (агар давраи ча-хиши якбораи курби валютаро ба хисоб нагирем) ба хисоби миёна 20 фоиз афзуд.
«Ин нишондод барои Русия аст, — мешуморад Василий Зайцев, ,, як катор корхонахои наклиётй аз хамкорй бо мамлакати мо даст кашиданд. Онҳое, ки ин корро идома медиҳанд, нархҳои худро боло бурданд ва суғуртаи сафарро бо нархи баландтарин мегиранд.". Дар ҳамин ҳол, ба гуфтаи коршинос, ҳамон тухмӣ дар кишварҳои ҳамсоя (Беларусь, Қазоқистон ва ғайра) 30-40% арзонтар аст. Тафовут назаррас аст, аз ин рӯ бисёре аз деҳқонон (онҳое, ки бо пули қарз кишт накардаанд ва ба бонкҳо ҳисобот намедиҳанд) имсол аз кишварҳои ҳамсоя “ғайрирасмӣ” бо пули нақд, бидуни сертификат, худашон маводи ниҳолшинонӣ харидорӣ карданд. хатар ва хатар.
Дар омади гап, хатар воқеан вуҷуд дорад. «Масалан, ҳангоми воридоти тухмии сабзӣ аз Осиёи Марказӣ имкони дастрас намудани моли бо патогени микросхемаҳои рахнашудаи картошка (зебра чип) вуҷуд дорад, зеро дар ин кишварҳо назорати фитосанитарӣ оид ба мавҷудияти Candidatus Liberibacter Solanacearum гузаронида намешавад. ”мегӯяд коршинос, “дар ҳамин ҳол, ин як бемории хатарнокест, ки на танҳо сабзӣ, балки ба картошкаи киштгардон низ таҳдид мекунад. Талафоти ҳосил метавонад ба 40% мерасад.
ИНТИХОБ БА МАНФИАТИ ШАНТЕН
Ба гуфтаи намояндаи ширкати Вилморин, истеҳсолкунандагони кишоварзии Русия дар мавсими нав бо камбуди тухмии сабзӣ аз навъҳо ва гибридҳои муайян дучор нашуданд, имкон дошт, ки ҳар гуна мавқеъро аз ҷумлаи дастовардҳои селексионии ба Феҳристи давлатӣ воридшуда ворид кунанд.
Дар айни замон, муштариён асосан ба манфиати гибридҳои навъи Shantane интихоб карданд. "Қисман ин ҳам оқибати тирамоҳи душвори соли 2022 аст., шарх медихад Василий Зайцев, ,, Гибридҳои Шантан мисли Нант ё Курода болаззат нестанд, аммо сабзии ин навъ камтар мешиканад ва болояш сахттар аст, ки ин маънои онро дорад, ки кишоварзон дар шароити номусоиди обу ҳаво имкони бештар ҷамъоварӣ карданро доранд..
Умуман, чунон ки мутахассис кайд мекунад, дар мамлакати мо пахн шудани навъи шантан ба чорй намудани чамъоварии машинии хосил бевосита вобаста аст.
«Дар ду-се соли охир дехконони вилояти Волгоград ба технологиям пуштакорй фаъолона мегузаранд, пештар дар ин чо сабзй дар пуштахо парвариш карда мешуд., — мутахассис мисол меорад. - Аммо дар давраи пандемия, деҳқонон ба нарасидани қувваи корӣ ва баъдан ба якбора боло рафтани арзиши коргарон дучор шуданд. Натичаи хамин аст, ки хар як хочагй барои харидани комбайни яккатор кушиш кард, вале мачбур шуд, ки комплекси дурагаи руёндашударо аз нав дида барояд.".
«Аммо дар хочагихои вилояти Нов аксар вакт сабзй дастй чамъоварй карда мешавад., мушохидахоро мубодила мекунад Зайцев, ,, ва дар ин минтақа сабзии навъи Нант бартарӣ дорад. Афзалиятҳои он, ба ғайр аз таъми он, мувофиқат барои нигоҳдории дарозмуддатро дар бар мегирад. Бисьёр дехконони Новгород анборхои хозиразамони яхдон доранд, ки ин ба онхо имкон медихад, ки то тирамохи мавсими оянда махсулоти аълосифат фурушанд.".
Гарчанде ки дар рафҳои мағозаҳо дар аксари минтақаҳои Русия, Shantane ҳоло ҳам васеътар аст. "Зиёда аз 10 сол пеш, вақте ки ман бори аввал дар Вилморин кор карда будам, — мегуяд Василий Зайцев, ,, Дар байни вазифаҳои ман пешбурди сабзии навъи Нант дар занҷирҳои чакана буд. Гибридҳои ин навъи дар Аврупо васеъ паҳн шудаанд, аммо хокҳои гуногун ва иқлими гуногун мавҷуданд, дар Фаронса ва ҷануби Олмон, масалан, сабзӣ метавонад дар замин зимистон кунад. Дар Русия ҳама чиз гуногун аст ва занҷирҳои чакана, ки дар қаламрави он фаъолият мекунанд, бояд инро ба назар гиранд. Барои мағозаҳо, пеш аз ҳама, муаррифии маҳсулот муҳим аст, ба касе брак лозим нест, бинобар ин Шантан ҳиссаи шерро дар ассортимент мегирад, ин ҳам барои деҳқонон ва ҳам фурӯшандагон муфид аст".
НИГОХУБИНИ ОСОН, ВАЛЕ НИГАХДОРЙ ДУШВОР
Дар бораи дурнамои ояндаи сабзӣ дар Русия сӯҳбат кардан осон нест. Тамоюли коҳиши устувори истеҳсоли зироатҳоро дар мисоли як қатор лоиҳаҳои бузурги сабзавоткорӣ, ки ҳанӯз соли 2014 оғоз шуда буданд, дидан мумкин аст: бо ҳар мавсими нав, онҳо ҳиссаи сабзиро дар истеҳсоли умумӣ торафт кам мекунанд. Дар шароити хозира корхонае, ки дар 50—80 гектар зироат мекорад, аллакай корхонаи калон аст.
«Умуман, парвариш кардан осон аст., - албатта Василий Зайцев, ,, нигоҳ доштан хеле мушкилтар аст. Проблемахои такмили ихтисосро низ кайд менамоям. Қисми асосии сабзӣ дар Русия дар минтақаҳои ҷанубӣ истеҳсол карда мешавад, аммо маҳсулот бо оби гарм шуста мешавад, ки боиси пайдоиши "кӯфтаҳо" мегардад ва бисёр маҳсулоти эҳтимолан хуб ба навъбандии такрорӣ меравад. Масалан, дар Исроил, ҳама хатҳои шустани мошиншӯйӣ бо гидрокулерҳо муҷаҳҳаз шудаанд, ки обро дар ҳарорати то +3 ° C нигоҳ медоранд, ки ба туфайли онҳо миқдори партовҳоро хеле кам кардан мумкин аст.".
Аммо ҳама масъалаҳои истеҳсолиро метавон ҳал кард, агар кишоварзон ба ин ҳавасманд бошанд, мегӯяд коршинос. "Агар талабот вуҷуд дошта бошад, пешниҳод низ хоҳад буд., — кайд мекунад Зайцев, ,, дар соли 2021 сабзӣ хеле хуб арзиш дошт ва ҳама илҳом гирифтанд. Акнун ба тараккиёти истехсолоти хочагии кишлок аз нав баркарор намудани хуроки умумй ёрй расонда метавонист. Талабот ба сабзавот сохаи хуроки умумиро ба андозаи зиёд пеш мебарад ва мо умедворем, ки ин ба дехконон барои хушбин будан асос мебахшад.".