Дар Ӯзбекистон талабот ба маҳсулоти яхкардашуда меафзояд. Солҳои охир дар корхонаҳои кишвар технологияи яхбандии шокӣ, ки маъмултарин навъи коркарди маҳсулоти ғизоист, бештар ҷорӣ карда мешавад, хабар медиҳад хадамоти матбуоти Вазорати кишоварзии Ҷумҳурии Ӯзбекистон.
Имрӯзҳо меваю сабзавоти яхкардашуда на танҳо дар бозори дохилӣ фурӯхта мешавад, балки ба кишварҳои хориҷӣ низ содир карда мешавад.
Дар ҷумҳурӣ 9 корхонаи коркарди меваю сабзавот бо иқтидори 80 ҳазор тонна дар як сол фаъолият мекунад.
Вазорати кишоварзӣ нақша дорад, ки дар солҳои 2022-2026 боз тақрибан 20 корхонаи яхбандии зудтаъсирро бо иқтидори на камтар аз 125 ҳазор тонна бунёд намояд.
Корхонахои коркарди мамлакат яхобмонии гулкарамро зуд анчом медиханд. Ин маҳсулот пеш аз ҷойгир кардан дар яхдонҳои зуд тоза, ҷудо ва коркард карда мешавад. Дар соли 2021 корхонаҳо ба Қазоқистон, Қирғизистон, Беларус, Молдова ва Русия ҳудуди 13 ҳазор тонна гулкарам содир кардаанд.
Дар соли 2021 дар ҷумҳурӣ дар майдони 142,4 ҳазор гектар 7,7 ҳазор тонна сабзавот парвариш карда шуд. Дар соли 2022 барои кишти гулкарам дар ҳама намуди хоҷагиҳо 8 гектар замин ҷудо шуда, 011 ҳазор тонна ҳосил дар назар аст.
Баъзе аз маъмултарин усулҳои коркарди маҳсулоти хӯрокворӣ дар ҷаҳон имрӯз яхбандии шок (57%), консервакунӣ (38%) ва хушккунӣ (5%) мебошанд, аммо вақтҳои охир талабот ба консерваҳои меваю сабзавот (истеҳсоли консервҳои сирко ва шакар) мебошад. дар давоми 20 соли охир 10% кам шудааст, сол аз сол коҳиш меёбад, дар ҳоле ки талабот ба маҳсулоти яхкардашуда дар як сол зиёда аз 10% меафзояд.