Дар давоми муддати дароз нигод доштани партиядои калони картошка, суст хушкондан ва хунук шудан, конденсат дар мадсулот ва конструкциядои нигоддорй, гум шудани тургор, нашъунамо, вайрон шудани мадсулот аз сабаби инкишофи беморидо ва ихтилоли физиологиро кайд кардан мумкин аст.. Душворихои ба амаломадаро пешгирй кардан ё зуд ва мохирона бартараф кардан лозим аст, вагарна бехатарии махсулот ва самараи иктисодии нигохдории дарозмуддат хеле паст мешавад. Падидаҳои манфӣ ҳамеша сабабҳои муайян доранд. Масалан, кам шудани вазн ва тургор окибати вентилятсияи аз хад зиёд, сабзиш натичаи дар харорати баланд нигох доштан мебошад. Мушкилоти душвортарини нигоҳдорӣ хушкшавии суст, конденсатсия ва бемориҳо мебошанд.
Натиҷаи беҳтарини нигоҳдории дарозмуддати картошка ҳангоми ҷамъоварӣ ва бор кардани бехмеваҳои хушк ва аз беморӣ дар ҳарорати аз 10 то 15 ° C ба даст оварда мешавад. Бо вуҷуди ин, воқеият дар истеҳсолоти калон, дар шароити хок ва иқлими Федератсияи Русия хеле кам аст. Шароитҳои гуногуни саҳро ва обу ҳаво дар давраи ҳосили асосии тирамоҳӣ аксар вақт боиси он мегардад, ки лўндаҳо дар ҳолати аз беҳтарин нигоҳ дошта мешаванд. Онҳо метавонанд намӣ, бемор ва/ё аз ҳад гарм ё аз ҳад сард бошанд. Дар баъзе мавридҳо, тағйирёбии ҳаррӯза ва ҳарсоатаи ҳарорат ва боришот ба он оварда мерасонад, ки дар як бастаи нигоҳдорӣ метавонад ҳам аз ҳад гарм ва ҳам хунук, ҳам лўндаи хушк ва тар бошад. Хушбахтона, дар чунин вазъият на ҳама чиз аз даст меравад: бо истифодаи саривақтӣ ва босифати иқтидорҳои технологӣ, нигоҳубин ва таваҷҷӯҳи махсус, ин бехмеваҳоро низ бомуваффақият ва дарозмуддат нигоҳ доштан мумкин аст. Дар натиҷа, натиҷаи нигоҳдории дарозмуддат дар моҳи аввали пас аз бор кардан ба анбор, махсусан дар ҳолатҳои душвор таъмин карда мешавад.
Биёед имкониятҳои ҳалли мушкилоти нигоҳдорӣ на ҳар яки алоҳида, балки бо ҷорӣ намудани зуҳуроти манфии воқеиро, ки дар мисоли мавсими соли 2022 мушоҳида кардан мумкин аст, баррасӣ кунем. Моххои апрель—май хунук ва сербориш буд, дар майдони васеъ кишт дар замини ба кадри кифоя пухта нарасид, ки ин боиси аз хад зиёд мустахкам шудани он ва пайдо шудани лахтахо гардид. Дар бисьёр районхо (минтакаи Гайри-Чернозем, Урал) тобистони тулонй хушксолй ба амал омад, дар моххои июль ва август харорати хеле баланди хаво мушохида карда шуд. Огози чамъоварии оммавй (дахрузаи аввали мохи сентябрь) бо замини хушку сахт cap шуд. Дар дахрузаи дуйум вазъияти сифати замин як кадар бехтар шуд. Дахаи сеюми мохи сентябрь боришоти аз хад зиёд ба амал омад, харорати хаво то 10 дараҷа аст оВ, об мондани замин ва бехмева кофтани картошкаро хеле душвор мегардонад.
Хушккунии суст. Бо сифати баланд хушконидани махсулоти дар анбор кабулшуда шарти аввалиндарачаи му-ваффакияти нигохдорй мебошад. Сарфи назар аз намии ибтидоӣ, хушккунии пурраи қисмҳои лўнда бояд на бештар аз ду рӯз гузаронида шавад. Агар хушккунӣ хеле тӯл кашад, пас ин ба конденсатсияи намӣ, нафаскашӣ ва паҳншавии бемориҳо дар бехмева оварда мерасонад. Аксар вақт сабаби хушкшавии суст ин ташаккули дароз ё пастсифати обанбор мебошад - дар баландиҳои гуногун, минтақаҳои баландии баланд хушк кардан хеле душвор аст. Агар обанбор зуд ва дуруст ташкил карда шавад, пас сабаби суст хушк шудани он мав-ЧУД будани минтакахои касногузар, омехтаи зиёди хок ё кувваи нокифояи вентиляторхо аз руи фишори чараёни хаво мебошад. Системаҳои вентилятсияи фаъоли нигоҳдории картошка бояд на камтар аз 50-70 м бошад3 дар як тонна дар як соат дар фишори 350-450 Па, вобаста ба захираҳои иқлимӣ, усули нигоҳдорӣ, тарҳи нигоҳдорӣ ва системаи тақсимоти ҳаво. Ин меъёри аз чихати илмй асосноки мувофики вентиляция хангоми нигох доштани картошка мебошад. Дар даҳсолаҳои охир бо пешниҳоди таъминкунандагони таҷҳизоти аврупоӣ стандарти вентилятсия дар ҳаҷми 100-125 м васеъ паҳн шудааст.3 дар як тонна дар як соат бе истинод ба зарурати таъмини фишори кофии ҷараёни ҳаво муносибати ҳаводор аст. Агар фишори аз ҷониби вентиляторҳо ба вуҷуд овардашуда нокифоя бошад, ҳаво муқовимати системаи тақсимоти ҳаво ва обанборҳои маҳсулотро бартараф карда наметавонад, ки дар натиҷа раванди хушккунӣ бо тамоми оқибатҳои манфии он хеле суст аст. Агар хушккунӣ зиёда аз се рӯз тӯл кашад, ин нишон медиҳад, ки қувваи нокифояи вентилятор ё ихроҷи зиёди ҳаво дар системаи тақсимоти ҳаво аст. Ин барои хушк кардан дар контейнерҳо низ дахл дорад. Хушккунии бад як мушкили анъанавӣ ва сабаби асосии вайроншавии маҳсулот аз рушди минбаъдаи бемориҳо мебошад, инчунин дар яхдонҳое, ки вентилятсия надоранд ё нокифоя мебошанд. Нигоҳдории сардии сабзавот танҳо дар якҷоягӣ бо қувваи кофии вентилятсияи фаъол самаранок аст.
Картошкаро дар шароитхои зерин ба таври идеалй чамъоварй кардан лозим аст: ташаккули хуби пуст, хавои салкин дар давоми шаб, намии кофии хок барои дар комбайн бе лахта харакат кардан, харорати гушти бехмева то 15 дараҷа ё тақрибан XNUMX дараҷа оC. Дарҳол пас аз бор кардан ба камера ё як қисми камера вентилятсияи доимӣ бо ҳавои каме хунуктар гузаронида мешавад Дар бисёр мавридҳо, шароити хок ва ҳарорат метавонад аз ҳадди идеалӣ камтар бошад, ки ин танзими шароити ибтидоии нигоҳдории онро талаб мекунад. Коидадои хушконидан бояд бо назардошти шароити обу даво му-каррар карда шаванд. Хулоса, ислоҳот чунинанд:
1. Агар харорати хок ва бехмева аз 25 боло бошад оC ва хок ҳангоми ҷамъоварии ҳосил: хангоми бор кардани анбор вентиляторхоро пайваста то ба 15°С расидани харорати бехмева даргиронед (намии нисбй бояд 95 фоиз бошад); ҳарорати ҳаво дар вақти хунуккунӣ бояд 1-2 бошад оC аз ҳарорати бехмева пасттар аст.
2. Агар харорати хок ва бехмева аз 25 боло бошад оC ва хок намӣ ҳангоми ҳосил: мухлисонро пайваста фаъол кунед, то он даме, ки тамоми намии озод аз бехмева тоза карда шавад; ҳарорати ҳаво бояд 1-2 бошад оC дар ҳарорати лўнда то ба 15 мерасад оC.3. Агар харорати хок ва бехмева 10 — 15 бошад оC, ва хок ҳангоми дарав хушк аст: давра ба давра вентиляторҳоро фаъол кунед (намии нисбӣ бояд 95%); ҳарорати ҳаво таъмин - 0,5-1 оC аз ҳарорати бехмева пасттар аст.
4. Агар харорати хок ва бехмева 10 — 15 бошад оC, ва хок дар вақти ҳосил намнок аст: то хушк шудани лўндаҳо мухлисонро пайваста фаъол кунед; ҳарорати ҳаво таъмин - 0,5-1 оC аз ҳарорати бехмева пасттар аст.
5. Агар харорати хок ва бехмева аз 10 паст бошад оC ва хок ҳангоми ҷамъоварии ҳосил: давра ба давра вентиляторро ба кор андозед (ба намнокии нисбии 95%); ҳарорати ҳаво таъмин - 0,5-1 оС аз харорати бехмева то 10—13 дараҷа баланд мешавад оС
6. Агар харорати хок ва бехмева аз 10 паст бошад оC ва хок намӣ ҳангоми дарав: вентиляторҳоро пайваста то хушк шудани бехмева кор кунед; ҳарорати ҳаво таъмин - 0,5-1 оС аз харорати бехмева то 10—13 дараҷа баланд мешавад оС
Зарурати кам кардан ё зиёд кардани ҳарорат ҳангоми хушккунӣ мутаносибан картошкаи "гарм" ва хунук то 10-15 оC ба он вобаста аст, ки ин сатҳ барои зудтарин давраи нигоҳдории терапевтӣ, ки фавран пас аз хушк шудани маҳсулот мувофиқат мекунад, мувофиқ аст. Суберизатсияи осеби пӯст дар ҳарорати оптималӣ дар давоми 7-14 рӯз сурат мегирад (Ҷадвали 1).
Ҷадвали 1. Давомнокии марҳилаҳои гуногуни муолиҷаи осебҳои пӯст (суберизатсия)
Ҳарорат, оC | Суберизатсияи сабук | Суберизатсияи пурра | Оғози ташаккули перидерма | Ташаккули ду қабати перидермаи захм |
2,5 0 5,0 | 7-14 | 21-52 | 28 | 28-63 |
10 | 4 | 7-14 | 7-14 | 9-16 |
20 | 1-2 | 3-6 | 3-5 | 5-7 |
Тавсияҳои дар хориҷа оид ба қоидаҳои хушккунии картошка зарурати фаъол кардани намӣ дар хоки хушк ва дар ҳама гуна ҳарорат нишон медиҳанд. Дар шароити иклимии Федерациям Россия ин кор бемаъни аст, агар зараровар набошад. Дар ниҳоят, хушккунӣ тавассути ҳаво анҷом дода мешавад ва ҳаво бояд қодир бошад, ки намии зиёдатии лўндаро бибандад, ки дар ин марҳила аз ҳама бештар намӣ нафас мегиранд ва бухор мешаванд, хусусан дар заминаи зарари ногузир ба пӯст, вақте ки дар шароити хушк чамъоварии хосил. Намноккунӣ қобилияти ҳаворо барои хориҷ кардани намии зиёдатӣ коҳиш медиҳад. Инчунин, ҳангоми намноккунии ҳаво ва ҳарорати ноустувори ҳаво дар анбор дар давраи тозакунӣ, хатари конденсатсия зиёд мешавад. ВАЛЕ Конденсация хавфноктарин падидаи нигахдории картошка мебошад.
конденсацияи об процесси нихоят номатлуб ва яке аз проблемахои асосии нигох доштани хар гуна сабзавот мебошад. Дар анборҳои пӯшида, дар тӯли чанд соат, картошка метавонад ба таври табиӣ (нафаскашӣ, бухоршавӣ) муҳитро бо намии баланди нисбии 95% ё бештар аз он ба вуҷуд оварад. Бо чунин намии нисбии баланд, конденсатсия дар маҳсулот ё сохторҳо метавонад ба амал ояд, агар сатҳи онҳо нисбат ба ҳаво каме хунуктар шавад. Рутубати конденсатсионӣ оби соф буда, ҳамчун катализатор барои рушди фаъоли микроорганизмҳо амал мекунад, ки ҳамеша дар пӯсти лўнда ё дар захмҳо, наскҳо ва чашмҳо зиндагӣ мекунанд. Давраи конденсатсионӣ танҳо як соат барои оғози рушди бемориҳои пӯсида кофӣ аст.
Ҳарорати ҳаво ва намии нисбӣ бо ҳам алоқаманданд. Дар баробари баланд шудани харорати хаво намнокии он зиёд шуда, намии нисбй паст мешавад. Баръакс, агар ҳарорати ҳаво паст шавад, намии нисбӣ зиёд мешавад. Ҳавои сард дар тамос бо картошкаи гарм хатари конденсатсияро ба вуҷуд намеорад. Агар ҳавои гирду атрофи картошка нисбат ба худи картошка гармтар бошад ва ҳарорати рӯи картошка аз ҳарорати шабнам пасттар бошад, конденсатсия дар рӯи замин ногузир ба амал меояд. Одатан, фарқияти ҳарорати 4 ° C ё бештар аз он байни ҳавои гарм ва зироатҳои хунук боиси пайдоиши конденсат мегардад. Аммо дар баъзе ҳолатҳо (масалан, дар ҳарорати паст) ин фарқият метавонад то 1°С кам бошад, то конденсат пайдо шавад. Ҳарорати сатҳи лўнда нисбат ба ҳарорати нуқтаи шабнам дар ҳаво чӣ қадар паст бошад, ҳамон қадар намӣ зиёд мешавад. Одатан, конденсатсия дар ҳолатҳои зерин рух медиҳад:
- Ҳавои гарми беруна ба анбори картошкаи хунук ворид мешавад, масалан аз дари кушода. Зироати назди дар нам мешавад;
- Картошкаи гарм бо ҳосили хунук ба анбор ворид мешавад. Агар фарқияти ҳарорат назорат карда нашавад, ҳавои гарми ҳосили гарм ба картошкаи хунуктар конденсат мешавад;
— Рециркуляцияи ҳавои гарми пур аз намӣ, ки аз болои стек бармегардад, ба пояи хунуктари стек хатари конденсатсия дар сатҳҳои поёнии стекро дорад;
- Пас аз бо ҳавои сард ҳаво додани болои анбори контейнер, вентиляторҳо хомӯш мешаванд ва имкон медиҳанд, ки ҳавои гарм тавассути конвексия тавассути ҳосил баланд шавад. Ин ҳавои гарм ба қабати хунуктари зироат дар болои анбор ворид мешавад ва дар поёни лўнда конденсат мешавад (биринҷ1);
- Дар даврањои бе вентилятсия њавои гарм тавассути конвексия аз ќисми гармтарин (одатан дар маркази) маѓоза боло меравад ва аз поён бо њавои хунуктар љой мегирад. Ҳавои гарм ба ин минтақа ворид шуда, дар канори хунуктар конденсат мешавад.
Барои кам кардани конденсатсия ҳангоми боркунии нигоҳдорӣ, фарқияти ҳарорати байни картошкаи воридотӣ ва нигоҳдорӣ бояд ҳадди аққал кам карда шавад. Дар анборҳои яклухт, сенсорҳоро 100 мм ва 300 мм аз сатҳи боло ҷойгир кунед. Сатҳи болоӣ (100 мм) набояд аз 0,5 ° C аз 300 мм поёнтар бошад. Дар нигоҳдории контейнер, фарқияти байни контейнери поён ва болоро дар стек назорат кунед. Тафовути ҳароратро дар вақти боркунӣ ва муолиҷаи захмҳо аз 4°C пасттар ва пас аз ба ҳарорати асосии нигоҳдорӣ афтодани ҳосил аз 1,5°С паст нигоҳ доред. Агар нашъу рӯй диҳад, боварӣ ҳосил кунед, ки ин натиҷаи конденсатсия нест. Пешгирӣ кардани ҳавои гарм ба ҳуҷраҳои нигоҳдорӣ тавассути мӯҳр кардани холигии сохторӣ ва пӯшида нигоҳ доштани дарҳои анбор, махсусан дар ҳавои гарм ва намӣ.
Дар давраи хушкондан ё хунук шудани хосил ба анбор хавои беруниро танхо дар сурате дохил кунед, ки агар фарки харорати байни хаво ва картошка камтар аз 4°С бошад. Факат бо хавои гармтар аз кишт вентилятсия кардан мумкин аст, ки агар харорати хосил аз харорати нуктаи шабнам баланд бошад. Дар он ҷое, ки ҳавои беруна мувофиқ аст (масалан, 1-4°С пасттар аз ҳарорати ҳосил), вентилятсияро ба ҷои рециркуляция истифода бурдан мумкин аст, то фарқияти ҳарорати зироат баробар карда шавад. Рециркуляция танҳо дар сурате сурат мегирад, ки датчикҳои ҳарорат фарқиятро нишон диҳанд ва агар ҳарорати ҳаво дар боло аз ҳарорати картошка дар поёни анбор пасттар бошад.
Гарм кардани ҳосил. Ҳарорати нуқтаи шабнам ҳавои барои гармкунӣ истифодашаванда бояд аз ҳарорати маҳсулот баландтар бошад. Агар имконпазир бошад, маҳсулотро бо гармкунакҳо гарм кунед, то ин ҳолатро риоя кунед. Ҳангоми ба мағозаи хунук баргардонидани маводи гарми навъбандишуда (масалан, пас аз ҷудо кардани тухмҳо), онро пешакӣ хунук кунед, то он на бештар аз 4 ° C гармтар аз маҳсулоти нигоҳдорӣ бошад.
конденсати сохторӣ. Дар иншоотхои анборхо пайдо шудани конденсат барои хосил хавфнок аст. Дар болои бом, он аз таги поён ба вуҷуд омада, ба қаҳварангҳо мерезад ва сипас қатор-қатор ба картошкаҳои поёнӣ мерезад. Картошкаи тар метавонад пӯсида ё дар пӯст бемориҳоро инкишоф диҳад. Конденсатсия дар деворҳо танҳо дар мағозаҳои яклухт хатарнок аст, ки дар он намӣ метавонад дар фарш ҷамъ шуда, лўндаҳоро дар сатҳи ошёна тар кунад.
Конденсатсия дар сохтор ба амал меояд, ки агар ҳарорати сатҳи дохилӣ аз нуқтаи шабнам дар ҳарорати ҳаво дар наздикии сатҳ поён афтад. Ин метавонад бо як ё якчанд сабабҳои зерин рух диҳад: изолятсия нокифоя аст ё аз сабаби намӣ ноком шудааст, ҳаракати ҳаво дар сатҳи даруни бом барои локализатсияи намии баланди нисбӣ дар сатҳи бом вуҷуд надорад, ҳавои хунук гарм, вале буг не, аз анбор баромада равед, атмосфераи дохилии анбор ба намии хеле баланд расидааст. Масалан, анбори пӯшида дорои ҳарорати дарунӣ 8°C ва намӣ 92% (Расми 2). Дар ҳарорати ҳавои беруна 8°С гармӣ ва намӣ интиқол дода намешавад, вазъият муътадил аст. Агар ҳарорати муҳити атроф то 12°C боло равад, гармӣ ба анбор ворид шуда, ҳарорати ҳаворо то 10 дараҷа боло мебарад.оC ва паст кардани намӣ то 82%. Вақте ки ҳарорати беруна паст мешавад, гармӣ метавонад аз изолятсия гузарад, аммо буғ дар дохили он мемонад. Агар хавои беруна то 3°С хунук шавад, гармй аз магоза баромада, харорати хаво дар магазин паст шуда, намии нисбии он то 100 фоиз баланд мешавад. Конденсатсия дар хунуктарин сатҳҳои дохили мағоза, одатан дар бом рух медиҳад, аммо он метавонад дар минтақаҳои хунуки зироат низ рух диҳад. Гарчанде ки ин падидаи муваққатӣ аст, он метавонад боиси беморӣ ва пӯсидаи маҳсулот гардад. Конденсатсия инчунин метавонад дар дохили сохтор ва паси изолятсия пайдо шавад. Агар намӣ ба сохтор ворид шавад, сифати изолятсия ба таври назаррас коҳиш меёбад.
Конденсатсияи сохторӣ бо усулҳои зерин кам карда мешавад:
– Изолятсияи хуби гармидиҳӣ бо гармигузаронии паст (Анборҳои яхдон - 0,3 Вт/м) 2 °C барои сақф, 0,38 Вт/м2 °C барои деворҳо; нигаҳдории анъанавӣ -0,4 Вт / м2 °C барои сақф, 0,45 Вт/м2 °C барои деворҳо).
— Рециркуляцияи ҳаво дар ҳуҷраҳои нигоҳдорӣ бо истифода аз вентиляторҳо барои пешгирӣ кардани тағирёбии ҳарорат дар қабатҳои ҳавои доимии зери изолятсия, ки метавонад ба хунукшавии маҳаллӣ ва баланд шудани намии нисбӣ оварда расонад. Мухлисон бояд тавре насб карда шаванд, ки ҳаракати ҳаво уфуқӣ бошад.
— Насб кардани гармкунакхои болои бом барои чуброни талафоти гармй дар давраи хунукихои хаво. Онҳоро дар якҷоягӣ бо вентиляторҳои болохона ва/ё қубурҳои тақсимоти полиэтиленӣ истифода бурдан мумкин аст. Гарм кардани фазои бом мумкин аст бо истифода аз сими гармидиҳии электрикии дар болои бом овезоншуда ё элементҳои гармидиҳии электрикӣ, ки дар вентиляторҳои гардиши ҳаво дар фазои зери шифт насб карда шудаанд, анҷом дода шавад. Истеҳсоли гармӣ бояд 10 Вт / м бошад2 майдони сақф.
— Ранг кардани конструкцияхои металлй дар онхо пайдо шудани конденсатро кам мекунад.
— Мунтазам конденсатро дар ҳавои сард (>6°C пасттар аз ҳарорати нигоҳдорӣ) тафтиш кунед, аломатҳои конденсатсияи сохториро дар сатҳҳо ба монанди поёни бом бодиққат назорат кунед. Санҷед, ки оёти изолятсияи бомро дар натиҷаи конденсатсия ба қатрагӣ ё косташавӣ ба вуҷуд омадааст. Ғафсии изолятсияи полипропиленро тафтиш кунед (одатан на камтар аз 100 мм барои мағозаҳои хунук ва зиёда аз 75 мм барои мағозаҳои аз берун хунукшуда). Изолятсияи вайроншударо иваз кунед.
— Автоматикунонии программам амалиёти зидди конденсат. Танзимоти хубро мувофиқи ҷузъиёти анбор танзим кунед. Идеалӣ, як контроллерро истифода баред, ки вентилятсия, гардиши ҳаво ва гармкунии фазои зери шифтро мустақилона назорат кунад. Конденсат дар яхдон. Дар мағозаҳои хунук хавфи конденсатсия дар қабатҳои сатҳи контейнерҳо камтар аст, зеро ҳавои хунуккунӣ ҳамеша нисбат ба ҳосил тақрибан 1,5-2,5°С сардтар аст. Аммо сардшавии хеле зуд, яъне >0,7°С/шаба, ки аксар вақт ба маҳдуд кардани рушди бемориҳо нигаронида шудааст, метавонад ба тағйироти назарраси ҳарорат оварда расонад, ки метавонад ба конденсатсия оварда расонад. Дар суръати баланди хунуккунӣ, барои соатҳои камтар сард кардан бо гардиши ҳаво барои боқимондаи вақт муфид аст. Агар конденсация мушохида шавад, мухлати хунукшавиро кутох карда, давраи рециркуляцияро зиёд кунед. Кӯшишҳо барои суст кардани фарорасии беморӣ набояд ба конденсатсияи тасодуфӣ ва беморӣ оварда расонанд. Конденсация ва яхбандии намии бухоркунанда бо паст шудани харорати нигахдошт зиёд мешавад (расми 3).
Ҳангоми нигоҳ доштани ҳарорати яксон дар анбор талабот ба обшавии яхкунӣ кам мешавад. Фарки харорати байни хавое, ки ба бухоркунанда дохил мешавад ва аз он мебарояд, набояд аз 2,5—3°С зиёд бошад. Хароҷоти назорати конденсатро кам кардан мумкин аст, агар анбор хуб мӯҳр карда шавад. Барои зимистонгузаронӣ танҳо як дари хурд боқӣ мондааст. Ҳама дарҳо ё пардаҳоеро, ки барои дастрасӣ ё вентилятсия лозим нестанд, пӯшед ва мӯҳр кунед.
Пешгирии конденсати намӣ дар давоми тамоми давраи нигоҳдорӣ дар асоси баҳисобгирии дақиқи ҳарорат ва намии массаи маҳсулот, ҳавои анбор ва ҳарорат ва намии ҳавои вентилятсионӣ имконпазир аст. Ин параметрҳо ба ҷадвали махсуси психрометрӣ дохил карда шудаанд (расми 4). Таҳлили диаграммаи психрометрӣ махсус барои имкони конденсатсия гузаронида мешавад. Конденсатсия маънои онро дорад, ки ҳаво дар шароити мавҷуда то ҳарорати шабнам сард мешавад.
Масалан, ҳарорати селлюлоза 16°C барои лўндаи навҷамъовардашуда ҳарорати ҳавои таъминоти мағозаро 15°С талаб мекунад ва тағирёбии ногаҳонии обу ҳаво ҳарорати мағозаи воридшавии селлюлозаро то 10°С паст мекунад. Диаграммаи психрометрӣ нишон медиҳад, ки ҳавои додашуда дар ҳарорати 15°С дар намии нисбии 70%, то 10°С хунук мешавад, ба нуқтаи шабнам (намии сершуда) мерасад ва дар ин ҳарорат об дар рӯи картошка конденсат мешавад. Ва ин дар намии нисбии 70% аст, ки дар иқлими Федератсияи Русия хеле кам мушоҳида мешавад. Ва вентилятсия бо гармтар аз картошка ва ҳавои намнок дар ҳар сурат ба конденсатсияи фаровон дар лўндаҳо оварда мерасонад. Картошкаи хунукро бо хавои гарм ва намнок шамол додан тамоман мумкин нест. Системаи вентилятсия, ки дар чунин вазъият бо дарҳои нигоҳдорӣ кушода кор мекунад, ба таври рамзӣ гӯем, амалан маънои об додани бехмеваро бо об аз шланг дорад.
Таҳлили диаграммаи психрометрӣ маълумот медиҳад, ки дар оғози нигоҳдории барвақт чӣ мешавад, вақте ки ҳавои пурборкунандаи маводи моеъ ба маҳсулоти гармтар дар вақти дарав ворид мешавад. Агар тухмиҳо нисбат ба ҳарорати ҳаво ба қадри кофӣ гарм бошанд, пас бехмеваҳо бо ҳавои намии нисбатан паст коркард карда мешаванд, ҳатто агар ҳавои хунук ба сершавии намӣ наздик бошад. Зеро дар баробари гарм шудани он намии нисбии хаво кам мешавад. Барои хушк кардани лўнда, чунин раванд мусоид аст, дар робита ба давраи табобат, на ҳама чиз оддӣ аст.
Дараҷаи бадастомадаи шифо ёфтани зарари пӯст сатҳи талафоти вазни лўндаро дар тамоми давраи нигоҳдорӣ пешакӣ муайян мекунад. Аксари мақомот розӣ ҳастанд, ки намии нисбии ҳаво аз 90 то 95% суберизатсияи хубро таъмин мекунад. Дар вакти чамъоварии хосил намнокии нисбии хавои таъминкунанда одатан аз хисоби намии сатхи он дар хамин диапазон аст. Пас аз пур шудани анбор, беҳтар аст, ки ҳарорати бехмеваро дар 10-13°С дар давоми ду-се ҳафта нигоҳ доред, то картошка шифо ёбад (суберизатсия = шифо ёфтани захмҳо), ин бо вақти зарурӣ барои овардан лозим аст. харорати целлюлоза то 10—13°С. Ҳангоми табобат давра ба давра вентилятсияи маҷбурии маҷбурӣ лозим аст, то аз гармии нафас ва гази карбон халос шавад ва тамоми бехмеваҳоро оксиген таъмин кунад. Намнокии нисбии ҳавои воридотӣ дар ин фасли сол одатан бидуни зарурати намноккунии иловагӣ 85-95 фоизро ташкил медиҳад. Гарчанде ки шароитҳои дар боло зикршуда барои табобати ҷароҳатҳои пӯст мувофиқанд, истисноҳо аксар вақт заруранд. Оре, дар давоми якуним мохи нигохдорй суръати талафи вазнн бехмева ба намии нисбии хавои таъминот хеле вобаста аст. Аммо намии нисбии хаво дар давраи табобат бояд дар 90—95 фоиз нигох дошта шавад, ба шарте ки бехмевахо тар набошанд ё бемор набошанд. Агар мушкилот бо бемориҳо пешбинӣ шуда бошанд, пас бояд ба режимҳои нигоҳдорӣ, ҳарорат ва намӣ ва вентилятсия ислоҳоти ҷиддӣ ворид карда шаванд.
бемориҳои нигоҳдорӣ ба онхое дохил мешаванд, ки дар давраи баъди чамъоварии хосил хеле пеш рафта метавонанд ва инкишофи онхо аз шароити нигахдо-рй хеле вобастагй дорад: бадшавии маъмулии дер ва гулобй, антракноз, пўсиши бактериявӣ - ҳалқа, дикея, пектобактерияҳо, кабуди сил - ооспороз, захмҳои обдор (пити) ) пӯсида - питиум, косаи нуқра, антракноз, фомоз, фузариоз. Нигоҳ доштани картошкаи гарм ё хунук, вале намнок ва гирифтори бемориҳо душвор аст, аммо бо нигоҳубин ва таваҷҷӯҳи дуруст ин имконпазир аст. Лўндаи тар, ки дар якҷоягӣ бо фишори дардовар ва ҳарорати баланд, махсусан хатарнок аст.
Арзёбии хуб ва ҳамаҷонибаи хатари патогенӣ барои картошка барои нигоҳдорӣ ҳатмист, зеро он тасвири дақиқи рушд ва паҳншавии мавҷудияти бемориҳои мушаххасро дар зироат медиҳад. Ба хамаи фактхое, ки дар давраи нашъунамо ва чамъоварии хосил боиси ташвишу хавотир гардиданд: сифати тухмй, хусусиятхои обу хаво, самараи муборизаи химиявй, проблемахои заминхои хамсоя, аломатхои касалихои растанихо ва бехмевахо, дар сари вакт бахо додан зарур аст. дар бораи сифати намунахои пешакй интихобшуда, сифати хушкшавй, пухта расидани бехмева, зарари тозакунй, харорат ва намй хангоми тозакунй шарх медихад. Баррасии хисоботи агроном оид ба хар як киштзор дар давраи нашъунамо ва махсусан дар хафтахои бевосита пеш аз чамъоварии хосил халли масъалахоро бо рохи дуруст ба амал баровардани даврахои асосии нигох доштан ё окилона рад кардани нигохдории дарозмуддат дар сурати зиёд будани хавф таъмин менамояд. Аксари мутахассисон чунин мешуморанд, ки нигоҳ доштани картошка бо зиёда аз 4% лўндаи гирифтори бемории дер ва ё 1% бо пӯсидаи нарм амалӣ нест. Бо паст шудани сатҳи беморӣ дар ҳосили ба анбор воридшаванда, паҳншавии бемориҳоро метавон назорат кард, яъне. нигоҳ доред. Идоракунии ҳарорат ва намӣ дар заминаи сироятӣ хатти хеле хубро талаб мекунад. Дар байни шароитҳои оптималии суберизатсия ва мубориза бо беморӣ бешубҳа ихтилоф вуҷуд дорад. Барои кам кардани талафот плани аник ва мачмуи тадбирхоро ба амал баровардан лозим аст. Имкониятҳои мубориза бо ҳама бемориҳо дар марҳилаи нигаҳдории картошка қаблан ба таври муфассал нашр шуда буданд (1-3). Тадбирҳои универсалӣ дар марҳилаи ибтидоии нигоҳдорӣ инҳоянд:
• Бо ҷамъоварии картошкаи хушк бо ҳарорати селлюлоза аз 7 то 13 аз мушкилот пешгирӣ кунед оC.
• Барои лотҳое, ки аломатҳои пӯсидаи тар, пӯси хушк, бадшавии дерро нишон медиҳанд, агар имконпазир бошад, то ҷамъоварии ҳосил интизор шавед, то нишонаҳо пеш аз ҷамъоварии ҳосил пурра зоҳир шаванд.
• Дар комбайн ба навъҳо ҷудо кардани бехмеваҳои бемор; ин одамони иловагиро талаб мекунад.
• Ба навъҳо ҷудо кардани бехмеваҳои бемор ҳангоми ба анбор бор кардан, таъмини нур, одамон ва вақти кофӣ барои дуруст анҷом додани кор.
• Анбореро бо системаи вентилятсияи фаъол ва назорат омода созед. Боварӣ ҳосил кунед, ки ҷараёни ҳаво дар камераҳо ва ҷойҳои нигоҳдорӣ мавҷуд аст. Барои нигоҳ доштани картошкаи мушкил вентилятсияи хуб комилан муҳим аст.
• Давраи табобати анъанавиро сарф накунед. Азбаски картошкаи проблемавӣ одатан тар аст ва бо организмҳои пӯсида сироят мекунад, ҳадаф ҳарчи зудтар хунук ва хушк кардани ҳосил аст.
• Зуд то ҳарорати ниҳоии нигаҳдорӣ хунук кунед (3-4оАЗ). Картошкаро нам накунед ва дар анбор ба конденсация рох надихед.
• То хушк шудани ҳосил ва назорат кардани пӯсида пайваста вентилятсия кунед (дар ҳолати зарурӣ вентиляторҳои иловагӣ насб кунед). Дар давраи мушкилот, ҳаво бояд доимо ба массаи картошка таъмин карда шавад, ҳатто агар ҳавои беруна истифода нашавад.
• Барои таъмини ҳаракати ҳаво дар тамоми массаи маҳсулот, ки барои онҳо афзоиши қувваи маҳаллӣ маъно дорад, зеро картошка пӯсида ва лой ба ҳаракати ҳаво халал мерасонад.
Ҳолати нигоҳдории ҳамарӯза назорат кунед. Ҳароратсанҷҳое, ки дар минтақаҳои гуногуни анборҳо ҷойгиранд, ҳарорати миёнаро хуб нишон медиҳанд. Сканерҳои инфрасурх кӯмак мекунанд, ки баландшавии ҳарорати маҳаллиро пеш аз бӯй кардан ва паҳн шудан муайян кунанд.
• Картошкаи хунукро ба ҳавои гарми беруна нагузоред. Дар болои бехмева як қабати оби озод конденсат мешавад. Тамос бо об дар лўндаи боиси нафастангии онҳо, дар айни замон мусоидат ба такрористеҳсоли бактерияҳои пӯсидаи нарм.
Ду мисоли дахолати махсуси бемориҳо.
1. Пӯсидаи нарм ҳангоми нигоҳдорӣ, ки аз пектобактерияҳо ба вуҷуд омадааст:
— дар бораи истифодаи бактерицидхо ва ё дезинфек-цияхо барои бевосита мубориза бурдан ба пӯсидаи нарми бактериявӣ дар нигоҳдорӣ маълумот мавҷуд аст. Дар ин бора дар поён муҳокима карда мешавад;
- пеш аз истифода бояд анбор ва зарфҳоро бодиққат тоза кунед (ва агар картошкаи бемор қаблан нигоҳ дошта шуда бошад, дезинфексия карда шавад);
— пеш аз чамъоварии хосил ба ташаккули пусти мустахкам ва пухта расидани он ноил гардад;
— хосилро эхтиёткорона чамъоварй намоед ва аз лату лахза рох надихед, дар борон хосил надихед;
— агар танҳо дар як қисми лот сирояти пӯсидаи нарм гумонбар шуда бошад, пас онро ба дастрасӣ наздиктар ҷойгир кунед, то дар сурати бад шуданаш зуд бартараф карда шавад;
— хангоми хушкондан, суберизация, нигохдории барвакт хавои намии пасти чараёни доимии хаворо истифода баред.
— ҷароҳатҳоро дар ҳарорати баланд шифо надиҳед (>15 оАЗ);
- ҳарорати пасти селлюлоза лўндаро дар марҳилаи нигоҳдории асосӣ (аз 4°С пасттар) нигоҳ доред;
- агар беморӣ фавран пайдо нашавад, аммо ҳангоми табобат пастшавии ҳарорат ба шароити таъсир бояд босуръат, бо миқдори зиёди ҳаво бошад;
— ба пайдо шудани конденсат дар бехмевахо рох надиханд, барои бехтар баробар кардани харорат дар хамаи чойхои нигахдории чусташуда аз таъминоти доимии хаво, вале суръати паст истифода баред;
- вентилятсияи иловагии осеби сахт осебдидаро истифода баред, агар имкон бошад, онҳоро барои ин табобат ҷудо кунед.
2. Пӯсидаи хушки Fusarium sambucinum ва дигар Fusarium spp..:
- кам кардани ташаккули доғҳо ҳангоми ҷамъоварӣ ва коркард;
Аз ҷамъоварии картошка дар ҳарорати пасти селлюлоза худдорӣ кунед, зеро картошкаи хунук ба кӯфташавӣ хеле осебпазир аст.
— пеш аз чамъоварии хосил дар холати хуб будани пуст ва пухта расидани картошкаро тафтиш кунед;
— хангоми чамъоварии хосил ва пеш аз нигох доштан чирку лойхои зиёдатиро тоза кунед;
— бе ифлосшавй баъди чамъоварии бехмева.
– њарорати 13°С ва намии нисбї 95% ба муолиљаи захм мусоидат мекунад, муолиљаи захм дар 2-3 њафта ба охир мерасад;
- Пас аз ба итмом расидани суберизатсия ҳароратро тадриҷан бо суръати 0,5 °C дар як рӯз то расидан ба шароити нигоҳдории асосӣ паст кунед.
Барои кам кардани заминаи сироятӣ ҳангоми нигоҳдорӣ, кам кардани паҳншавии бемориҳо, тавсия дода мешавад, ки лўндаҳоро пеш аз нигоҳдорӣ ё дар ҳолати зарурӣ бевосита ҳангоми нигоҳдорӣ бо фунгисидҳо ё дезинфексияҳо табобат кунед. Алгоритми ќабули ќарор оид ба табобат аз бисёр њолатњо вобаста буда, барои њар як беморї хос аст (расми 5).
Компонентҳои фаъол барои муолиҷаи картошка бар зидди бемориҳои нигоҳдорӣ истифода мешаванд азоксистробин, флудиоксонил, дифеконазол, седаксан, манкозеб, флуталанил, пенфлюфен, протиоконазол, тиофтанат-метил, кислотаи фосфор, фосфити калий, кислотаи пероксиди хлор, пероксиди пероксиди хлор. Воситаҳои универсалии рафъ кардани ҳама микроорганизмҳои патогенӣ вуҷуд надоранд, зарур аст, ки моддаҳои фаъол, ки барои объекти мақсаднок самараноканд (Ҷадвалҳои 2, 3).
Љадвали 2. Баъзе фунгисидњои тиљоратии лўнда
Ҷузъҳои фаъол | Столонҳо ва пояҳои Rhizoctonia | Ризоктониозҳои лӯнда | Fusarium | кабуди нуқра | Скаб Обыкнов | Бадкорӣ дер |
Тиафтат метил + манкозеб + симоксанил | 5 | 2 | 5 | 3 | 5 | 5 |
флудиоксонил | 5 | 5 | 5 | 5 | 2 | 2 |
Флудиоксанил МЗ | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 4 |
Тиофтанатметил 2,5Д | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
Тиофтанатметил 5Д | 5 | 2 | 5 | 2 | 2 | 4 |
Тиофтанатметил МЗ | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
Тиофтанат метил МЗ + имдаклоприд | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 4 |
5 - аъло; 4-аъло; 3 - хуб; 2 - заиф |
Табобати баландсифат бо фунгисидҳо ва дезинфексияҳо як пошидани ултра-кам бо истеъмоли моеъи корӣ на бештар аз 3 л / т. Ин ҳангоми истифодаи атомизаторҳои диск дар ҳама гуна сатҳи гардиш имконпазир аст - роликҳои бункер, мизҳои санҷиш ё таҷҳизоти махсуси Mafex. Меъёри иҷозатдодаи моеъи кории 10-20 л/т дар беморхона хато ва қобили қабул нест. Дар вазъияти фитопатологии муосир, нам шудани баръало лўндаҳо як иғвои бошуурона барои рушди бемориҳои бактериявӣ мебошад. Пас аз коркард дар беморхона, ҳатто дар арафаи кишт, картошка бояд хушк карда шавад .. Дар акси ҳол, мушкилот бо нашъу ва пӯсидаи бехмева ногузир аст.
То ба ҳол ягон фунгисидҳои дорои фаъолияти зиддибактериявӣ вуҷуд надоранд. Барои партияхои пуркимати картошка дар вазъияти душвор дар Олмон барои локализатсияи пӯсидаи тар бактериявӣ, лўндаҳоро пеш аз нигоҳдорӣ бо оҳаки хушки хушкида, дар вояи 20-50 кг дар як тонна тоза мекунанд.. Оҳак сифати мизи лўндаро вайрон намекунад, аммо пас аз он намуди зоҳирӣ ғайриоддӣ мегардад. Маълум аст, ки дар ин ҳолат картошка бояд баъдан шуста шавад ё истеъмолкунанда барои харидани картошкаи оҳакпӯшшуда розӣ шавад.
Пеш аз нигох доштан шустани картошка кори хеле ками хочагии кишлок мебошад.. Ҳангоми ҷамъоварӣ лойи пӯсидаи тар дар тамоми қитъа паҳн шуда, картошкаро барои сарфа кардани миқдори гаронбаҳо шустан дуруст аст. Дар ин ҳолат шумо наметавонед контейнерҳои зериобшавандаро истифода баред, танҳо дорупошӣ. Якчанд самти соплохо доштан лозим аст, то ки тамоми сатхи бехмева тоза шуста шавад. Картошкаи шуста пеш аз хушккунии фаврӣ ва ҳатмӣ бояд бо дезинфексия (пероксиди гидроген, кислотаи бензой, гипохлорити натрий ва ғайра) бо суръати пурра коркард карда шавад.
Ба монанди қадамҳои хушккунӣ ва табобат, ҷадвалҳои марҳилаи навбатии хунуккунӣ инчунин бояд ҳолати партияҳои картошка, яъне ҳарорат, намӣ, хатарҳо ва мушкилотро ба назар гиранд. Дар ҳолати муқаррарӣ ҳарорати ҳавои вентилятсия дар як шабонарӯз то 0,3-1,0ºC то расидан ба шароити асосии нигоҳдории дарозмуддат паст карда мешавад. Андозаи ҳарорати селлюлоза усули дақиқтари назорати раванд мебошад. Беҳтарин вақт барои чен кардани натиҷаҳои хунуккунӣ субҳи барвақт аст, зеро хунуккунӣ бо истифода аз шаби пасти ҳарорати беруна анҷом дода мешавад. Ҳангоми хунуккунӣ вентилятсия бояд ҳамеша фаъол бошад. Пас аз ба эътидол овардани шароит дар дохили мағоза, вентилятсияи ҳаррӯза бояд ба қадри кофӣ дароз бошад, то фарқияти на бештар аз 1,0 ºC байни контейнерҳои поёнӣ ва болоӣ ё қабатҳои пуркунӣ ва дар қафо ва пеши камераҳои нигоҳдорӣ нигоҳ дошта шавад. Беҳтар аст, ки мухлисонро бо давраҳои кӯтоҳтар (2-4 соат фаъол ва ҳадди аққал 2 соат истироҳат) иҷро кунед. Ин ҷадвал тағирёбии ҳароратро дар дохили анбор коҳиш медиҳад. Агар мухлисон муддати тӯлонӣ қатъ карда шаванд, лўндаҳо майл доранд, ки гарм шаванд; бинобар ин барои то ҳарорати нигоҳдорӣ сард шудан вақти бештар лозим аст.
Паст кардани ҳарорати нигоҳдорӣ ба зудӣ кам кардани зарари аксари бемориҳо кӯмак мекунад. Бо вуҷуди ин, ин тартиб барои лўндаи муқаррарӣ, баркамол бе хатар нест. Яке аз камбудихои зуд хунук кардани он дар он аст, ки бехмева дар поёни зарфхо ва кабатхои поёнии теппа тургорро гум карда, дар зери фишор хамвор шуда, аз хад зиёд кам шуда метавонад. Ин ба афзоиши назарраси ҳарорати ҳавои хеле хунук, ки барои сардшавии зуд истифода мешавад, вобаста аст, ки боиси паст шудани намии нисбӣ мегардад. Дар натиҷа, ҳавои атрофи бехмева бо норасоии фишори буғ нисбат ба таркиби оби дохилии картошка хос аст. Ин боиси он мегардад, ки оби дарунӣ аз бехмева берун меояд, то камбудиро ҷуброн кунад. Талаф шудани намй кувваи сохти дохилии хучайраи картошкаро суст мекунад. Камбудии дуюми сардшавии зуд дар он аст, ки дар давоми ҳавои гарми тӯлонии тирамоҳ ва ҳатто аввали зимистон, пас аз хунуккунӣ, истифодаи ҳавои тозаи берунаро ба муддати тӯлонӣ кам кардан лозим аст (то ки ҳарорат дар мағоза баланд нашавад), ки бехмеваро аз кислород махрум намуда, боиси чамъ шудани гази карбон. Дар ин вазъият тухмиҳои аз ҳад пухташуда махсусан ҳассос хоҳанд буд. Инчунин, ҳарорати паст ва сатҳи баланди гази карбон раванди муолиҷаи захмҳоро суст мекунад. Дар баробари ин, агар хавфи нашъунамои бармахали бехмева вуҷуд дошта бошад, сардшавии босуръат лозим аст. Ин хавф барои мавсими ҷорӣ низ хос аст, зеро лўндаҳо дар ҷараёни афзоиш дар мавсими кишт миқдори зиёди гармӣ гирифтанд. Аз ин сабаб, навъҳои дорои давраи кӯтоҳи нофаъол метавонанд аллакай дар моҳи октябр - ноябр сабзида шаванд, ки ин ҳам барои картошка ва ҳам барои тухмии картошка номатлуб аст.
Дар охир. Имконияти мушкилотро ҳангоми нигоҳдории дарозмуддати картошка истисно кардан амалан ғайриимкон аст. Ҳар як картошкапарвари касбӣ онҳоро дар ҳолати парвариш ва ҷамъоварӣ дар шароити номунтазам ва аксар вақт ғайримуқаррарӣ аз сар мегузаронад.Назорати хуби ҳарорат ва намӣ дар давоми чанд ҳафтаи аввали нигоҳдорӣ омили муҳимтарини муваффақияти нигоҳдории дарозмуддат мебошад. Моҳи аввали нигоҳдорӣ муҳим аст, зеро маҳз дар ин вақт шумо бояд зуд хушк кунед, зарари пӯстро шифо диҳед ва маҳсулотро дуруст хунук кунед. Новобаста аз он ки мушкилот бо обу ҳаво ё бемориҳо, ҳарорат ё намӣ алоқаманданд, бояд ба ҳар яке аз ин омилҳо диққати махсус дода шавад, то ки ҳадди аксар ва сифати бехмева нигоҳ дошта шавад. Маҷрои кофии ҳаво дар ҳарорати мувофиқ ва намӣ барои картошкаи мушкил муҳим аст. Тартиби воқеии гузаронидани марҳилаҳои аввали нигоҳдорӣ метавонад созишҳоро барои кам кардани талафот талаб кунад. Барои харчониба нигох доштани микдор ва сифати картошка бояд мутахасси-сони баландихтисос барои нигох доштан масъулият дошта, сари вакт карорхои зарурй кабул кунанд, анборхои картошка дуруст сохта, бо тачхизоти пуриктидори вентиляционй чихозонида шаванд.
Таърихи адабиёт
1. Нигоҳдории тухмии картошка / S.A.Banadysev. - М.: Книхизмат, 2020. -292 с.
2. Технологияҳои вентилятсияи фаъоли сабзавот (нашри 2) / С.А.Банадысев, Ю.В.Пацюк.- Минск: Витпост, 2016. - 148 с.
3. Банадысев С.А. Бемориҳои нигоҳдории картошка. - «Системаи картошка», 2021. - No4, с.42-47
4. XieT, Shen S, HaoY, LiWandWangJ. Таҳлили муқоисавии гуногунии ҷомеаи микробҳо ва динамикаи лўндаҳои бемор ҳангоми нигоҳдории картошка дар минтақаҳои гуногуни Чинхай Чин. пеш. Генет., 2022.-13:818940. doi: 10.3389.
5. Мушкилоти картошка дар Harvest./Suberizer Inc. — 2019
Муаллиф: Сергей Банадысев, доктори илмхои хочагии кишлок Илмҳо, "Doka-Gene Technologies"