Заводи хӯроквории "Чернянский" (вилояти Белгород) 11 сол боз маҳсулоти худро истеҳсол мекунад. Дар айни замон картошкаи воридотӣ барои истеҳсолот истифода мешавад, аммо ин ба суръат ва ҳаҷми кор таъсири назаррас намерасонад.
Истеҳсоли шоколадҳои фаронсавӣ механиконида ва компютерӣ карда шудааст. Бо вуҷуди ин, гурӯҳ аз 70 нафар кормандони инженерию техникӣ ва коргарони баландихтисос иборат аст. Сар-технолог Наталья Латышева ба завод сайр кард.
Раванди истеҳсолот аз якчанд марҳила иборат аст. Аввалан, бехмеваҳо шуста мешаванд, пас аз он пӯсташон тоза карда мешавад. Сипас, қариб ягона амалиёти дастӣ дар раванди технологӣ иҷро карда мешавад - тоза кардани иловагӣ ё назоратии бехмева. Онро нозирони хаттӣ анҷом медиҳанд: агар лӯнча минтақаҳои сабз, вайроншуда ё нуқсонҳои дигар дошта бошад, рад карда мешавад. Аз ҷадвали санҷиш картошка ба системаи буриши обкаш дохил мешавад. Картошкаи буридашуда аз рӯи андоза ва сифат ҷудо карда мешавад, ки онро дастгоҳи махсус бо истифода аз фотоэлементҳо анҷом медиҳад.
Пас аз он, картошка дар оби гарм пошида мешавад. Дар як барабане, ки доимо чарх мезанад, он аз қандҳо ва крахмал озод карда мешавад. Дар як Мӯхушккунаки вентилятсияшуда дар ҳарорати 60-100 ° С, тамоми намии барзиёд аз пахолҳои картошка бухор мешавад ва маҳсулот ба пухтачини чуқур фиристода мешавад. Автоматика ба шумо имкон медиҳад, ки ҳарорати муқарраршудаи равғанро назорат ва нигоҳ доред. Картошка, вобаста аз навъ ва ғафсии бурида, дар ҳарорати аз 160 ° С то 190 ° С то ду-панҷ дақиқа бирён карда мешавад. Натиҷа маҳсулоти тиллоии нимтайёри тиллоӣ бо қишри тунуки қаҳваранг аст.
«Корхонаи коркарди хӯроквории мо дар як шабонарӯз то 15 тонна картошкаи болаззати фаранҷӣ истеҳсол мекунад, ки ба гурмонҳо, ба мисли мардуми оддӣ, талабот зиёд аст. Ҳама маҳсулот ба маънои том фавран ба шабакаҳои савдо ва дӯконҳо бурда мешаванд ”, - гуфт роҳбари корхона Геннадий Ключевский.
