Истеҳсоли энергия ба афзоиши партобҳои ҳаво саҳми назаррас мегузорад, аз ин рӯ ҳар иқтисоди оқилона дар ин самт хеле муҳим аст. Хадамоти тадқиқоти кишоварзии Вазорати кишоварзии Иёлоти Муттаҳида (ARS) ва олимони Донишгоҳи Калифорния дар Беркли бо ин мақсад пешниҳод мекунанд, ки аз технологияи ҳозираи яхбандии изобарии сабзавот ва меваҳо ба изохорикӣ гузаранд, яъне ях кардан дар моеъ .
Ин усул аллакай дар тиб бомуваффақият истифода шудааст ва ҳоло имкон дорад дар саноати хӯрокворӣ истифода шавад.
Ихтироъкунандаи яхбандии изохорӣ Борис Рубинский аст, ки принсипҳои асосии онро дар соли 2005 тавсиф кардааст. Идея дар он нест, ки об дар бофтаҳои мулоими органикӣ дар ҷараёни хунуккунӣ ба яхбандии сахт мубаддал нашавад, зеро кристаллҳои он ба сохтори онҳо осеб мерасонанд. Барои пешгирии ин камераи ғафси девордор бо даруни моеъ сохта мешавад, ки он як навъ изолятсия аст ва ба шумо имкон медиҳад, ки ҳарорати тақрибан 0 maintain нигоҳ дошта, узвҳои донор дар дохили моеъро ба ях табдил надиҳанд.
Таҷрибаҳои ахир бо картошка, помидор ва гиёҳҳои тару тоза нишон доданд, ки яхбандии изохорӣ ғизоро ба ҳамин монанд нигоҳ медорад. Пӯлоди контейнерро бо пластикӣ иваз кардан мумкин аст. Бо ин намуди яхкунӣ, кафолат додан лозим нест, ки маҳсулот пурра яхкарда шавад ё ҳарчӣ зудтар ях кунад ва аз ин рӯ истеъмоли барзиёди энергия вуҷуд надорад. Дар асл, танҳо контейнерро хунук кардан лозим аст.
Баръакси яхбандии муқаррарӣ, ки мева ва сабзавотро ба ҳаво мебарорад ва дар ҳарорати аз яхбандии хунук ях мекунад, яхбандии изохорӣ ғизоро бидуни табдил ба яхи сахт нигоҳ медорад. То он даме, ки хӯрок дар об ғарқ карда шавад, он аз кристаллизатсияи ях муҳофизат карда мешавад ва сохтори мева халалдор намешавад.
Ҳар як яхдони хонаводаро бо гузоштани камераҳои махсус дар яхдон ба ин намуди яхкунӣ мутобиқ кардан мумкин аст. Азнавсозии яхдонҳои саноатӣ ва мутобиқ кардани тамоми саноати хӯрокворӣ душвор нахоҳад буд, ин як иқдом бо харҷи кам аст. Аммо, дар миқёси ҷаҳонӣ, ин имкон медиҳад, ки 6,5 миллиард киловатт-соат дар як сол сарфа карда шавад, ки ин боиси коҳиши 4,6 миллиард кг партобҳои карбон мегардад.
Яхбандии изохорӣ инчунин имкон медиҳад, ки маҳсулоти беҳтар тару тоза ба монанди помидор, гелос ва картошка нигоҳ дошта шаванд. Бартарии дигари яхбандии изохорӣ дар он аст, ки он ҳангоми коркард микробҳоро мекушад.
Тамоми занҷираи истеҳсол ва тақсимоти ғизои яхкардашуда метавонад яхбандии изохориро истифода барад - аз истеҳсолкунандагон то коркардкунандагон, яклухтфурӯшон ва фурӯшандагон.