Вақте ки хӯрокхӯрии пурра тайёр кардан ғайриимкон аст, маҳсулоти фаврӣ наҷотдиҳии воқеӣ мегарданд.
Сафарҳои саҳроӣ, сафарҳои тӯлонӣ, соатҳои кории номунтазам ... Вақте ки субҳона, хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом тайёр кардан ғайриимкон аст, хӯроки фаврӣ наҷотбахши воқеӣ мегардад. Мисло дар ҶДММ Максим Горький Плюс тарзи сохтани картошкаи фавриро омӯхт.
Ин сайт тасодуфан интихоб нашудааст. Далел ин аст, ки маҳсулоти истеҳсолкардаи ҶДММ Максим Горький Плюс на камтар аз як маротиба аз ҷониби ҳама на танҳо Тула, балки дар маҷмӯъ як сокини Русия озмуда шудааст. Ин ширкатест, ки дар тӯли солҳои зиёд барои брендҳои маъмултарини картошка пухта, чипҳо, газакҳо ва маҳсулоти нимтайёр асос истеҳсол мекунад. Дар байни мизоҷони доимӣ бисёре аз истеҳсолкунандагони ҳасиб ҳастанд. Қисми хуби маҳсулот ба Аврупо содир карда мешавад, илова бар ин, тирамоҳи соли 2019 ширкат бо Хитой ду қарордод бастааст.
Дар ҳама ҳолатҳо, ҶДММ Максим Горький Плюс қандҳои хушкшудаи картошкаро таъмин мекунанд ва истеҳсолкунандагон мувофиқи табъашон хати маҳсулоти худро месозанд. Аз ин рӯ, муҳим буд, ки чӣ тавр пухтани хӯроки ҳамаи мо хӯрем.
ҶДММ Максим Горкий Плюс дар ноҳияи Чернски вилояти Тула, дар деҳаи Поповка 1 ҷойгир аст. Таърихи он аз солҳои Шӯравӣ сар мешавад - он вақт он колхозе буд, ки картошка барои фурӯш ва тухмӣ истеҳсол мекард. Замин дар соли 2006 ба дасти хусусӣ дода шуд, дар ин ҷо аввалин иншооти истеҳсолӣ барои шустушӯ ва бастабандии мизи картошка пайдо шуданд. Соли 2011 ҶДММ Максим Горький (ки номи аслӣ буд) сехи коркарди пашми картошкаро таъсис дод. Ширкат на танҳо бо картошка, балки бо маҳсулоти нимтайёр аз он робита пайдо кард. Аз сабаби афзоиши босуръати фурӯш ва афзоиши талабот дар миёнаи соли 2017, ширкат тавоноии тавлиди худро дучанд кард. Соли 2018, он ба марҳилаи минбаъдаи рушд ворид шуд: соҳиби нав ҷараёни таҷдиди иншооти истеҳсолиро оғоз кард, системаи муосири амниятро ҷорӣ намуд ва ҳангоми нигоҳ доштани ҳайати кории завод. Ҳоло ҶДММ Максим Горький Плюс як корхонаи муваффақест, ки берун аз ҳудуди Русия машҳур аст.
Сифати ҳама гуна маҳсулот аз ашёи хом вобаста аст. ҶДММ «Максим Горький Плюс» қисми зиёди маҳсулоти худро аз картошка - ҳам худаш, ки дар минтақаи Брянск парвариш карда мешавад ва инчунин аз ҷониби дигар корхонаҳои кишоварзӣ - Тула ва аз минтақаҳои ҳамсоя парвариш карда мешавад.
Бо мақсади кафолати он, ки чунин миқдори ашёи хом ҳар рӯз кафолат дода шавад, дар ҳудуди завод зиёда аз дувоздаҳ ангар бо системаи вентилятсияи идорашаванда мавҷуд аст. Яке аз чунин анборҳо дар тӯли ду ҳафтаи фаъолияти муттасили корхона картошка нигоҳ медорад.
Қабул ва нигоҳдории картошка Андрей Филиппов - роҳбари бахши асосӣ назорат мекунад.
- Аз ҳар як мошине, ки картошкаро оварда оварданд ва ба лаборатория намуна гирифта шудаанд. Агар бор ба талабот ҷавобгӯ бошад, он ба анбор фиристода мешавад. Чизи аз ҳама муҳим ҳангоми гузоштани картошка барои нигоҳдорӣ ин эҷоди микроклимати мувофиқ мебошад, то сатҳи баланд шудани шакар дар лўндаи пешгирӣ карда шавад. Барои ин ҳарорати муайян ва ҳарорати ҳаворо дар анборҳо нигоҳ доштан лозим аст »мегӯяд Андрей Филиппов. - Имсол зимистон ҳам гарм аст, бинобар ин зарурати нигоҳ доштани ангарҳо вуҷуд надорад. Ва агар ҳароратҳо аз сифр поён бошанд, пас анборҳо пеш аз фиристодани картошка ба коргоҳ кушода мешаванд ва кушода мешаванд. Ҳар рӯз мо тавассути анборҳои вентилятсияи вуруд ба анборҳо ҳолати картошкаро тафтиш мекунем. Дар қисми истеҳсолӣ танҳо дар куртаҳо, сарпӯш ва пойафзоли тоза даромадан мумкин аст. Боварӣ ҳосил кунед, ки дастонамро бо таҷҳизоти махсус шустан лозим аст.
Табдил додани картошка ба қоғаз аз шустани лўндаи оғоз мешавад. Пас аз борон, онҳо дар баробари конвейер ба контейнери махсус - табақе фиристода мешаванд, ки дар он ҷо пӯст аз онҳо тоза карда мешавад.
Фишор дар якчанд атмосфера аслан онро пароканда мекунад. Пас аз он, картошка аз як системаи хасу, ки боқимондаҳои пӯстро пӯст мекунанд, мегузарад.
Пас картошка ба нуқтаи навъбандӣ, ки дар он лўндаи бесифат ба таври дастӣ ҷамъ оварда мешавад, мерасад. Ин яке аз марҳилаҳои муҳимтарин аст, зеро он ба бодиққатии стерлингҳо вобаста аст, ки маҳсулоти ниҳоӣ сифати баланд доранд.
Онҳо моҳирона картошкаи корношоямро партофта, боқимондаҳо ба воситаи конвейер идома медиҳанд. Пас аз хунуккунӣ, бехмева ба пухтупаз интиқол дода мешавад, ки дар он ҷо вобаста аз гуногунӣ, дар давоми 10-20 дақиқа пухта мешаванд. Картошка судак зери матбуот фиристода мешаванд - зарбаҳои азим, ки онро ба картошка пухта табдил медиҳанд. Аз зарбҳо, картошка пӯст ба филтри дигар меафтанд, ки чашмҳо ва боқимондаи пӯстро мепӯшонад.
Ҳангоми хушккунӣ, танҳо картошка пухтаи соф бе ифлосиҳои нолозим - он ранги ягонаест, ба монанди картошка пухта дар хона пухта.
Рангҳои васеъ, ба монандӣ матоъҳои беҳтарин, аз хушккунак мебароянд. Баъд аз он, ки онҳо ғелонда ва ба пашшаҳо мубаддал шаванд. Аз лаҳзаи расидани картошка ба танӯр ва то гирифтани маҳсулоти хушк тақрибан 1,5-2 соат мегузарад.
Тамоми ҷараёнро технолог Валентина Кавкова ташкил кардааст:
- Ман бе ин корхона худро тасаввур карда наметавонам, ман соли 2006, вақте корхона ба фаъолият шурӯъ карда будам ва шароити техникии хатҳои истеҳсолиро фароҳам оварда будам. Дар устохонаи ман тақрибан сад нафар кор мекунанд. Ман шодам, ки ҳар яки онҳо масъулияти баландро бар дӯш мегиранд "мегӯяд Валентина Юрьевна.
Раванди истеҳсолот пурра автоматӣ карда шудааст, дар ҳар марҳила, ба истиснои навъбандӣ, як корманд дар як баст. Барои он ки тамоми механизмҳо дуруст кор кунанд, устои смена Юрий Матосов назорат мекунад:
- Раванд пурра таҳти назорат аст - нишондиҳандаҳои асосӣ дар мониторҳо нишон дода мешаванд: ҳарорат, фишор, маълумоти барқ. Агар мушкилот вуҷуд дошта бошад, ҷои шикаст дар компютер нишон дода мешавад. Фавран устодонро фиристед ва ӯ фавран бартараф карда шавад. Ман кори худро дӯст медорам, маоши хуб ва дастаи аҷибе ҳаст.
Гурӯҳи таъмирро Сергей Голишев раҳбарӣ мекунад:
"Ман даҳ сол боз дар ин ҷо кор мекунам." Пас аз артиш вай ба ҳайси усто ба ҳайси усто ба кор даромад ва ҳангоми пайдо шудани хати истеҳсолӣ, ба устохонаи технологӣ гузашт. Моҳи гармтарини моҳи июл аст, ки ба итмом расонидани тамоми хатҳо ба нақша гирифта шудааст. Вай муддати тӯлонӣ дар як сол танҳо як маротиба меистад, дар давоми сӣ рӯз мо бояд барои омода шудан ба мавсими нави фосилавии кор вақт дошта бошем.
Мӯйҳои картошкаи тайёр ба сехи бастабандӣ мераванд, ки дар он ҷо халтаҳо ҷамъ карда мешаванд. Ҳар рӯз то 50 тонна маҳсулоти тайёр аз бастабандӣ мегузаранд.
Ба ҳар ҳол, дар анбор маҳсулоти тайёр қариб ки нест. Далел дар он аст, ки он фавран ба мизоҷон фиристода мешавад ва барои хобидан вақт надорад. Соли гузашта, анбор бо минтақаи дуввуми интиқол муҷаҳҳаз карда шуд, то муштариён дар навбат истанд ва маҳсулоти тайёри зудтар гиранд.
Дар паҳлӯи сехи бастабандӣ боз як ҳуҷраи хурд ҷойгир аст - пас аз истеҳсоли миқдори зиёди пораҳо, ин хат миниатюр ба назар мерасад.
Он дорои сехи истеҳсоли хати худи маҳсулоти Пурешка мебошад: картошка пухташуда бе илова ва айнак бо картошка пухта бо табъи гуногун. Дорухои онҳоро низ Валентина Юрьевна таҳия кардааст. Ин сех, бо вуҷуди андозаи кам, дар як моҳ то 100 тонна маҳсулоти тайёр истеҳсол менамояд. Он дар мағозаҳои калони занҷираи минтақаи Тула фурӯхта мешавад.
Дар соли 2019, ҶДММ Максим Горький Плюс барои хатти маҳсулоти Пюрешка - дипломи «Як сад беҳтарин маҳсулоти беҳтарини Русия» мукофот гирифт.
Мо тавонистем сифати таъми картошкаи пухтаро дар худи завод баҳо диҳем ва ҳамроҳ бо технолог ва директори иҷроия бо картошка пухта, ки танҳо омода кардаем, хӯроки нисфирӯзӣ доштем. Дар таъми худ мутавозин аст, бар хилофи дигар истеҳсолкунандагон, дар Пюрешка омезиши оптималии намак ва ҳанут.
- Мо ҳар соат намунаи сифати маҳсулотро месозем. Ин барои боварӣ доштан ба маҳсулоти мо зарур аст. Ҳар як муштарӣ талаботи худро ба маҳсулоти тайёр пешниҳод мекунад, аз ин рӯ мо инро риоя мекунем ”, - шарҳ дод Валентина Кавкова.
Ширкат нақша дорад, ки истеҳсолотро васеъ кунад. Дар айни замон ҳуҷҷатҳо барои зиёд кардани майдони захираи картошка ва хатҳои истеҳсолӣ таҳия мешаванд. Дар ин бобат ҶДММ Максим Горький Плюс муҳандисон, технологҳо ва дигар мутахассисонро ба кор даъват менамояд. Илова ба маоши арзанда, ширкат интиқоли кормандонро таъмин мекунад. Мутахассисони ғайрирезидент, ки маълумоти олӣ доранд, аз майдони истеҳсолӣ бо манзил таъмин карда мешаванд.
Манбаъ: myslo.ru