Сергей Банадисев, доктори илмҳои кишоварзии SGC DokaGene
Маданияти баланди истех-солот омили алохидаи мухими сарфакорона нигох доштани картошка мебошад. Корхона бояд графики қатъии кори басомадҳои гуногун дошта бошад, то дар марҳилаи нигоҳдорӣ тозагии доимиро таъмин намояд. Тавсия дода мешавад, ки дар мағоза шаҳодатномаи риояи қоидаҳои гигиениро гиред. Аудите, ки дар як вақт гузаронида мешавад, барои муайян кардани мушкилот дар иҷрои талаботи муҳим оид ба тозагӣ ва ҳолати таҷҳизот ва умуман нигоҳдорӣ кӯмак мекунад. Аудит инчунин мавҷудияти ҳуҷҷатҳоро барои танзими намудҳои муҳимтарини кор (ҷадвалбанди. як).
Ҷадвали 1. Меъёрҳои баҳодиҳии сатҳи гигиении нигоҳдории картошка
Нишондиҳанда | ||
1. | Мағоза тоза ва дуруст нигоҳ дошта мешавад. ҲА / НЕ 5/0 Низомномаи дахлдори хаттӣ мавҷуд аст. | |
2. | Пеш аз истифода анбор тоза ва дезинфексия карда мешавад. ҲА / НЕ 5/0 Низомномаи дахлдори хаттӣ мавҷуд аст. | |
3. | Мағоза аз ифлосшавии беруна ба қадри кофӣ ҷудо ва ё ҷудо карда шудааст. ҲА / НЕ 10/0 | |
4. | Майдони назди анборхо тоза ва ба таври бояду шояд нигох дошта мешавад. ҲА / НЕ 5/0 Низомномаи дахлдори хаттӣ мавҷуд аст. | |
5. | Фаршхои магазин хамеша хушканд. ҲА / НЕ 5/0 | |
6. | Майдони коркарди маҳсулот аз ворид шудани канализатсия ё обҳои рӯизаминӣ тавассути монеаҳо ё масофаи кофӣ муҳофизат карда мешавад. ҲА / НЕ 10/0 | |
7. | Мавҷудияти тартиби коркард/барбор кардани маҳсулоти ғайристандартӣ. ҲА / НЕ 15/0 Низомномаи дахлдори хаттӣ мавҷуд аст. | |
8. | Мавҷудияти тартиби коркард / нест кардани партовҳо ва ифлосиҳо. ҲА / НЕ 15/0 Низомномаи дахлдори хаттӣ мавҷуд аст. | |
9. | Зарфҳои бастабандӣ мувофиқи қоидаҳо нигоҳ дошта мешаванд ва аз ифлосшавӣ (паррандаҳо, хояндаҳо, ҳашароти зараррасон ва ғ.) ҳифз карда мешаванд ҲА / НЕ 10/0 Қоидаи дахлдори хаттӣ мавҷуд аст. | |
10. | Паллетхо, куттихо, ящикхо ва гайра тоза, дар холати хуб буда, ба махсулот материалхои хоричй дохил намешаванд. ҲА / НЕ 5/0 Низомномаи дахлдори хаттӣ мавҷуд аст. | |
11. | Маҳсулоте, ки дар берун дар мошинҳои боркаш, контейнерҳо, контейнерҳо ё дар фарш яклухт нигоҳ дошта мешаванд, пӯшида ва аз ифлосшавӣ муҳофизат карда мешавад. ҲА / НЕ 10/0 Низомномаи дахлдори хаттӣ мавҷуд аст. | |
12. | Дар наздикии махсулот моддахои гайриозукаворй, монанди ранг, равганхои молиданй, пестицидхо ва гайра нигох дошта намешаванд. ҲА / НЕ 10/0 Низомномаи дахлдори хаттӣ мавҷуд аст. | |
13. | Таҷҳизоти механикие, ки ҳангоми нигоҳдорӣ истифода мешаванд, тоза буда, ифлосшавии маҳсулотро пешгирӣ мекунад. ҲА / НЕ 5/0 Низомномаи дахлдори хаттӣ мавҷуд аст. | |
14. | Барои аз мағоза хориҷ кардани ҳашароти зараррасон (ҳашарот, хояндаҳо) чораҳо андешида мешаванд ҲА / НЕ 10/0 Ҳуҷҷатҳое мавҷуданд, ки инро кафолат медиҳанд. | |
15. | Мавҷудияти барномаи мубориза бар зидди ҳашароти зараррасон дар мағоза. ҲА / НЕ 10/0 Ҳуҷҷатҳои тасдиқкунанда мавҷуданд. | |
16. | Деворҳо, фаршҳо ва шифтҳои дохилӣ дар ҳолати хуб қарор дошта, аз чирку тарқишҳо тозаанд. ҲА / НЕ 5/0 | |
17. | Оби нӯшокӣ барои хунук кардан / нам кардани маҳсулот истифода мешавад. ҲА / НЕ 10/0 Ҳуҷҷатҳои дастгирӣ мавҷуданд. | |
18. | Мавҷудияти қоидаҳои хаттии нигоҳдорӣ дар корхона. ҲА / НЕ 10/0 | |
19. | Таъмини масъулияти мутахассисон барои нигоҳдорӣ. ҲА / НЕ 10/0 | |
20. | Камерахои нигахдо-рй аз руи риояи режими му-карраршудаи харорат ва намй назорат карда мешаванд. ҲА / НЕ 10/0. Низомномаи дахлдори хаттӣ вуҷуд дорад. | |
21. | Дурустии термометрхо ва психрометрхо санчида мешаванд. ҲА / НЕ 5/0 Ҳуҷҷатҳои дастгирӣ мавҷуданд. | |
22. | Дар маҳсулот, деворҳо, шифт конденсат вуҷуд дорад. НЕ / ҲА, 15/0 | |
23. | Конденсати яхдонҳо ба маҳсулот ворид намешавад. Системам яхдон мураттаб кор мекунад. ҲА / НЕ 10/0 | |
24. | Тачхизоти яхдон (конденсаторхо, вентиляторхо ва гайра) дар асоси график нигохубин ва тоза карда мешавад. ҲА / НЕ 10/0 Оё ҳуҷҷатҳое вуҷуд доранд, ки инро кафолат медиҳанд? | |
25. | Коркарди махсулот дар анбор бо риояи режим ва назорати зарар ба рох монда мешавад. ҲА / НЕ 15/0 Низомномаи дахлдори хаттӣ мавҷуд аст. | |
26. | Пеш аз ба кор андохтани процесси боркунй мошинхо дар холати хуб (тоза, дар холати хуб кор кардан, буи ногувор нест). ҲА / НЕ 10/0 Низомномаи дахлдори хаттӣ мавҷуд аст. | |
27. | Ширкат қоидаҳои хаттӣ барои интиқолдиҳандагон ва воситаҳои нақлиётро барои нигоҳ доштани ҳарорати муқарраршуда ҳангоми интиқол муқаррар кардааст. Дар қоидаҳо ҳарорати боркашонӣ нишон дода мешавад ва он риоя карда мешавад. ҲА / НЕ 10/0 | |
28. | Мошинҳо барои кам кардани зарари маҳсулот бор карда мешаванд. ҲА / НЕ 5/0 | |
29. | Ҷойҳои корӣ (ҳуҷраҳои либосбозӣ, ошхонаю истироҳат ва ғ.) тоза буда, аз анборҳо, нақлиёт ва қабулгоҳҳо дур ҷойгиранд. ҲА / НЕ 10/0 | |
30. | Сабтҳо бо нишон додани манбаи маҳсулоти воридотӣ ва таъиноти маҳсулоти содиротӣ нигоҳ дошта мешаванд, ки ба шумо имкон медиҳад, ки партияи мушаххасро ба таври беназир муайян ва пайгирӣ кунед. ҲА / НЕ 10/0 Оё ҳуҷҷатҳое вуҷуд доранд, ки инро кафолат медиҳанд? | |
31. | Нуқтаҳои умумии арзёбӣ | |
32. | Нуқтаҳои максималии имконпазир = 265 | |
33. | Таносуби мувофиқат (31:32) |
Дараҷаи гигиенаи нигоҳдорӣ аъло арзёбӣ мешавад, агар коэффисиенти мутобиқат аз 0,9, хуб - аз 0,8, қаноатбахш - аз 0,7 зиёд бошад.
Мунтазам тоза кардан, тоза кардан ва дезинфекция кардан метавонад аз паҳншавии бисёр бемориҳои картошка пешгирӣ кунад.
Патогенҳои картошка дар нигоҳдорӣ муддати хеле дароз қобили ҳаёт боқӣ мемонанд. Таҷҳизоти анбор ва худи ҳуҷраи нигоҳдорӣ ҳамчун обанбори занбӯруғҳои зараровар, бактерияҳо, ҳашаротҳо, нематодҳо ва тухмии алафҳои бегона хизмат мекунанд. Онхо аз бехмева ба бехмева, аз сахро ба сахро дар тачхизот, дар вакти нигох доштан пахн мешаванд ва агар бартараф карда нашаванд ё акаллан кам карда шаванд, мушкилот ба амал меоранд. Аз ин рӯ, ангезандаи пӯсти нуқра қодир аст ҳадди аққал нӯҳ моҳ дар изолятсияи кафк ва конҳои хок ва тақрибан се моҳ дар фанер ва металлҳои металлӣ зинда монад. Барангезандаи пӯси ҳалқаи бактериявӣ дар сатҳи сахт то се сол ва дар сатҳи чӯбӣ то ҳафт сол боқӣ мемонад. Баъзе бемориҳо, аз қабили пӯсидаи ҳалқаи бактериявӣ (бо сабаби Clavibacter michigaense), метавонад кори картошкапарварони тухмиро хеле душвор гардонад, ҳатто агар зуҳуроти беморӣ ночиз бошад. Усули беҳтарини кам кардани паҳншавии микроорганизмҳо тавассути барномаи қатъии санитарӣ барои таҷҳизот ва анборҳо мебошад.
Аксари ҳашароти зараррасонро танҳо тавассути тоза кардани тамоми хок ва хошок самаранок нест кардан мумкин аст. Пайвастани хок дар тамоми техникаи киштзор ва коркарди замин ба амал меояд ва на танҳо бо мошинҳои махсуси парвариши картошка. Хамин тавр, вазифаи раками як дар назди истехсолотчиёни хочагии кишлок пурра аз техника тоза кардани хок мебошад. Тоза кардан мумкин аст бо оби фишурдашуда ё таҷҳизоти буғӣ анҷом дода шавад. Дар хотир доред, ки ҳар яке аз ин усулҳо метавонад рангро тоза кунад / вайрон кунад.
Тачхизоти сахро бояд аз хок дар майдони пештараи киштзор ё дар заминхои гайрикишоварзй тоза карда шавад, то ки хоки олудашуда ба майдони нав набарояд.
Тоза кардани хок ва чанги дорой миллионхо спора ва микробхоро низ бо чангкашаки саноатй кардан мумкин аст.
Каналҳои ҳаво бояд ба таври баробар тоза карда шаванд. Танҳо дар беруни офтоб гузоштани онҳо кофӣ нест. Организмҳои беморикунанда дар картошка қодиранд дар сатҳи нигоҳдорӣ ва таҷҳизот дар шароити хеле вазнин - дар шакли кӯзаҳо ё плёнкаҳои ҳуҷайраҳо, ки бо луоби хушкшудаи бактериявӣ, шираи хушки сабзавот ё дигар маводҳо иҳота ва ҳифз шудаанд, зинда монад. Чунин формацияҳоро биофилмҳо меноманд ва онҳоро об кардан ва хориҷ кардан душвор аст. Таъсири нури офтоб қадами хуби ниҳоии тоза кардани таҷҳизот ё каналҳои ҳавоӣ пас аз шустани ҳамаҷониба ва безараргардонии онҳо мебошад.
Дезинфексия танҳо дар сатҳи хушк самаранок аст. Дар сатҳи ҳанӯз намнок микросураҳои мавод бо об пур мешаванд ва маҳлули дезинфексия аз сабаби шиддати сатҳ ба он ҷо ворид шуда наметавонад. Бо вуҷуди ин, бактерияҳо ва микробҳо дар микропораҳо боқӣ мемонанд. Барои бартараф кардани онҳо, шумо бояд дар байни мошини фишор ва истифодаи дезинфексия якчанд рӯз истироҳат кунед.
Баъзе дезинфексияҳоро тавассути фумигатсионӣ истифода бурдан мумкин аст (одатан маҳлулҳои обӣ). Фумигация утоқҳои пӯшидаи ҳама гуна баландӣ ва конфигуратсияро хеле самаранок шифо мебахшад (ин натиҷа аксар вақт бо дорупошӣ, чангкашак ва шустан ғайриимкон аст). Аммо барои бомуваффақияти коркард, аввал тозакунии пурра низ бояд анҷом дода шавад.
Дезинфексияҳо, барои истифода дар анбори картошка тавсия дода мешавад (ҷадвали 2), хамаи намудхои организмхои зарарнокро пахш мекунанд. Онҳо аксарияти бактерияҳоро, аз ҷумла бактерияҳоеро, ки боиси бемориҳои карантинӣ ва пӯсидаи тар мешаванд, нест мекунанд. Ин компонентҳои фаъол бар зидди вирусҳо ва занбӯруғҳо самаранок мебошанд, ки барои бемориҳое, ки ҳангоми нигоҳдорӣ инкишоф меёбанд, аз қабили скраби нуқра ва фузариоз муҳим аст. Дезинфексияҳо хеле хашмгинанд, арзиши рН-и паст доранд, бинобар ин ҳангоми кор бо онҳо шумо бояд тамоми чораҳои муҳофизатиро (дастпӯшҳо, мӯза, айнак, ниқоб, либоси махсус) истифода баред.
Ҷадвали 2. Дезинфексия барои мағозаҳои сабзавот
Номи тиҷоратӣ | Моддаҳои фаъол | Меъёри татбиқ / усули татбиқ | Спектри фаъолият |
Eau de Javel металлҳоро занг мезанад | Гипохлориди натрий | 10% (10л / 100л об), 2,5% (2,5л / 100л об) | Ба занбӯруғҳо ва бактерияҳо таъсир мерасонад |
AB5 - зангзананда дар шакли холис ва ғайриагрессивӣ ба металл дар шакли ҳалшуда, | Формальдегид (60 г/л) ва глутаральдегид (80 г/л) | 1%, вақти тамос 10 дақиқа; пас аз шустан тоза кунед, беҳтарин бо VMB (ба поён нигаред) | Бар зидди бактерияҳо, занбӯруғҳо, вирусҳо |
VMB (агенти тозакунанда ва безараргардонӣ) - зангзананда дар шакли софи худ, дар металл ҳангоми ҳалшуда зангзананда нест. | Формальдегид (24 г/л) ва глутаральдегид (32,5 г/л) + сурфактант | 2-5% (= 20-50 мл дар як литр об); барои 15 дақиқа тарк кунед, сипас бишӯед. Маҳсулотро тоза кардан (бодиққат) лозим нест | |
Шаршара - муқовимат ба зангзании металл | Пероксиди гидроген (210 г/л) ва кислотаи перастикӣ (55 г/л) | 0,2-2,5%, бо вақти тамос аз 5 то 15 дақиқа; бе шустан, | Бактерияҳо, занбӯруғҳо, вирусҳо, хамиртуруш |
Desperox - зангзананда ва оксидкунанда, ғайриагрессивӣ ба металл дар шакли ҳалшуда | Пероксиди гидроген (210 г / л) ва кислотаи пероксиастикӣ (55 г / л) | 0,2-2,5% бо вақти тамос аз 5 то 15 дақиқа бо тозакунии пешакӣ; бе оббозӣ | Бактерияҳо, занбӯруғҳо, вирусҳо, хамиртуруш |
G-Extral Forte | глутаральдегид, 100 г / л | 1-2% бо вақти тамос на камтар аз 20 дақиқа (+ тар кардан) | Бактерияҳо, занбӯруғҳо, вирусҳо ва спораҳо |
Horthy-Desin - ғайри зангзананда ба металл дар шакли иловашуда | Глутаральдегид (20 г/л) ва хлориди диметилендизилеаммоний (320 г/л) | 0,25% бо вақти тамос 15 дақиқа | Бактерияҳо, занбӯруғҳо |
Виросид - дар маҳлулҳо хашмгин нест, дар металл хашмгин нест | 4 молекулаи гуногун: 2 аммиаки чорум (248,6 г/л) + глутаральдегид (107,25 г/л) + изопропанол (146,25 г/л) + пиноил (20 г/л) | 0,5% бо вақти тамос 15 дақиқа; пас аз шустан. | Бактерияҳо, занбӯруғҳо, вирусҳо ва спораҳо. |
Hyprelva SL - пас аз борик кардан ба металл хашмгин нест | Глутаральдегид ва хлориди кокобензилдиметиламмоний. | Безараргардонии ҳуҷраи нигоҳдорӣ: бо роҳи пошидан ё сӯзони термикӣ, 1%, вақти ҳадди ақали тамос 30 дақиқа. бе шустан. Тозакунии пешакӣ! | Бактерияҳо, вирусҳо, занбӯруғҳо ва хамиртурушҳо |
Menno TerForte - зангзананда барои металл | хлориди диметиламмоний (312 г/л) | 1% | Бар зидди бактерияҳо, занбӯруғҳо |
Ambionet зангзананда ва оксидкунанда аст. Тамос бо сатҳҳои галванӣ ва нахҳои полиамидӣ тавсия дода намешавад | Глутаральдегид (175 г / л) + Дидесил-диметил Хлориди аммоний (50 г / л) + N-алкил-бензил-диметил Хлориди аммоний (40 г / л). | Пошидани / тар кардан: 0,25% бар зидди бактерияҳо, 0,4% зидди занбӯруғҳо, 1,5% бар зидди вирусҳо. Бо об бишӯед. Табобати гармӣ: Фумигация: 2,6L / 1000m3 /, бинои пур аз контейнер 3 л / 1000м 3... Вақти тамос: 1 соат | Бактерияҳо, занбӯруғҳо, вирусҳо. |
Аммоний 38 Мастер - ғайриагрессивӣ, рН бетараф, хашмгин (чашм, пӯст, роҳҳои нафас) | Хлориди кокобензилдиметиламмоний (32г / 100мл) + спирти равғании этоксилшуда + 2-пропанол | Барои хунук кардан ё пошидан истифода мешавад. Маҳлули 0,5%, 5 л барои 10.000 2 м20 вақти тамос: XNUMX дақиқа | Бактерицид, вирусцид, фунгицид, спорицид. Диққат: маҳсулот барои моҳӣ хеле заҳролуд аст. |
Ҳамаи ин моддаҳои фаъол барои истифода дар чорводорӣ, сабзавоткорӣ дар гармхонаҳо расман тасдиқ шудаанд ва дар Федератсияи Россия васеъ истифода мешаванд. Самараноктаринҳо Virocid ва генерикҳои он мебошанд. Дезинфексияҳои маъмултарин ва дастрас инчунин гипохлорити натрий, гипохлорити калсий, гипохлориди аммоний, диоксиди хлор, хинолинолати мис, аммонийи чорум, пероксиди гидроген ва/ё омехтаҳои кислотаи пероксиастикиро дар бар мегиранд. Ин моддаҳои фаъол ба доруҳои тамғаҳои гуногуни истеҳсолкунандагони гуногун дохил карда шудаанд, фарқиятҳо дар фоизи компонентҳои асосӣ, меъёрҳои истифода ва имкони истифодаи маҳсулот барои коркарди сабзавот мебошанд.
Интихоби маводи дезинфексия барои нигоҳдорӣ бояд дар асоси таҳлили маълумоти зерин сурат гирад: синфи хатари маводи мухаддир, таҷҳизоти муҳофизати тавсияшаванда; мањдудиятњо оид ба намуди сатњњои коркардшаванда (барои ковок ё ѓайрипорос); мавҷуд будани тамғаҳои “барои безараргардонии анборҳо ва/ё таҷҳизот барои коркарди картошка истифода бурдан мумкин аст”, “барои истифода танҳо дар иншоот ва таҷҳизот барои тухмии картошка”; мавҷудияти талабот барои шустани модда бо об пас аз табобат.
Биёед каме муфассалтар оид ба масъалаи сатҳи дезинфексияшуда таваққуф кунем. Сатҳи ковок ҳама гуна сатҳи гузаранда ба монанди чӯб, изолятсия ё фарши лой мебошад. Сатҳҳои носаҳеҳ ҳамчун сатҳи гузаранда ва сахт ба монанди металл, шиша ё бетон муайян карда мешаванд. Гипохлоритҳои калсий ва натрий метавонанд сатҳи металлҳоро занг зананд. Гипохлоритҳо ва маҳсулоти пероксиди гидроген бо моддаҳои органикӣ ба осонӣ ғайрифаъол мешаванд ва аз ин рӯ ҳангоми дучор шудан ба хок ё ҳезум он қадар самаранок нестанд. Тоза кардани хок ва хошок барои баланд бардоштани самаранокии ин моддаҳои фаъол ҳатмист. Ҳангоми истифодаи пайвастагиҳои хлор, рН-и маҳлул бояд ба 6,0 - 7,5 барои самаранокии максималӣ мувофиқ карда шавад. Инчунин муҳим аст, ки аз омехта кардани пайвастагиҳои хлор бо оби гарм ё дигар хӯрокҳо худдорӣ намоед, агар махсус дар тамғакоғаз нишон дода нашуда бошад.
Дезинфексия ба ҳама сатҳҳо истифода мешавад ва анбор барои ду ҳафта баста мешавад. Пас аз ин давра, шумо бояд дарҳоро кушоед, ҳуҷраро шамол диҳед ва хушк кунед. Ин тартиб ба таҷҳизоти вентилятсионӣ низ дахл дорад. Фарогирии ҳамаҷониба ва пурраи ҳамаи сатҳҳо, аз ҷумла камераи фишор, каналҳои ҳавоӣ ва камераи вентилятсия лозим аст.
Дезинфексия микроорганизмҳои патогениро, ки метавонанд дар таҷҳизот ва дар анбор бошанд, ба таври муассир мекушад. Нишони дезинфексияро тафтиш кунед, то бубинед, ки пас аз табобат бо оби тоза шустан лозим аст ё не. Ҳангоми нигоҳ доштани тухмии картошка анборро махсусан бодиққат тоза кардан лозим аст. Ин барои маконҳои нигоҳдорӣ, ки қаблан ингибитори афзоиш хлорпрофам (CIPC) истифода кардаанд, аҳамияти асосӣ дорад. Агар тухмҳо ба пасмондаҳои CIPC дучор шаванд, нашъунамои шадид ва сустшавии нашъунамо ба амал меояд. Тавсия дода мешавад, ки картошкаи тухмиро на дертар аз як сол пас аз истифодаи охирин дар мағозаи Хлорпрофам нигоҳ доред.
Анбор ва тачхизот дар вакти кори анбор бояд хамеша тоза нигох дошта шавад. Рӯзона тоза ва ба тартиб даровардани майдонҳои кор бояд анҷом дода шавад. Партовҳои истеҳсолӣ бояд ҳар рӯз аз анбор хориҷ карда шаванд. Ҳангоми нигоҳдории дарозмуддат, мумкин аст, ки камераҳои нигоҳдории мушкилот ё партияҳои маҳсулотро ба таври иловагӣ дезинфекция кардан лозим шавад. Инро бо риояи тамоми талаботи дар боло зикршуда тавассути фумигация кардан мумкин аст. (расмҳои 1,2).
Ҷамъбасти: Нигоҳ доштани тозагии доимӣ дар мағоза ва безараргардонии мунтазами тамоми таҷҳизоти истифодашаванда аз паҳншавии ҳашароти зараррасон ва бемориҳо пешгирӣ карда, бо ин ба нигоҳ доштани маҳсулот мусоидат мекунад. Рӯйхати намудҳои ҳатмии кор оид ба таъмини гигиенӣ дар ҷои кор 30 бандро дар бар мегирад, ки тартиби иҷрои аксари онҳо бояд танзим ва давра ба давра тавассути аудити беруна санҷида шавад. Миқдори дезинфексияҳое, ки дар анборҳои картошка расман иҷозат дода шудаанд, барои мубориза бо ҳашароти зараррасон кифоя аст. Тачхизоти махсус (машинаи фишор, чангкашаки саноатй, генераторхои туман) доштан ва барои нигох доштани тозагии хангоми нигох доштан ба кадри кофй вакт ва воситахо чудо кардан лозим аст. Инчунин ба назар гирифтан ва риоя кардани бисёр нозукиҳои муҳими ноил шудан ба самаранокии максималии тозакунӣ, ҷамъоварӣ ва дезинфексия дар анборҳои тухмии картошка муҳим аст.
Мудир