Истеҳсол ва нигоҳ доштани намуди хуби пӯсти лўнда ҳангоми нигоҳдории дарозмуддат барои ба даст овардани фоидаи баланд дар саноати картошка муҳим аст, зеро дар савдои муосир картошкаи шуста ва басташуда бартарӣ дорад. Вазъияти бад ё нобаробари ранг ва пӯст як мушкили муҳим ва ғайриқобили қабул барои саноат ҳамчун сабаби харидорӣ накардан ё паст кардани сифати картошка мебошад. Албатта, мушкилоти дигари пӯст, ки бо зуҳури як қатор бемориҳо ва ихтилоли физиологӣ (тӯр, сабзиш, наскҳои аз ҳад зиёд калоншуда, тарқишҳо, зарари механикӣ) алоқаманданд, вуҷуд доранд, аммо ин мақола танҳо бевосита бо пӯсти табиӣ ва имкониятҳои беҳтар кардани пӯст баррасӣ мешавад. ҳолати он.
Дар адабиёти махсус пӯст ё бофтаҳои берунии лўндаи картошка ба таври дастаҷамъӣ перидерма номида мешавад. Перидерма як қабати муҳофизатии ҳуҷайраҳо мебошад, ки талафоти обро аз ҳуҷайраҳои паренхимаи зеризаминӣ кам мекунад ва аз микроорганизмҳои хок муҳофизат мекунад. Перидерма аз се намуди ҳуҷайра иборат аст: феллем (корк), феллоген (камбийи корк) ва фелодерма (расми 1). Истилоҳи "ринд" баъзан барои ишора ба тамоми перидерма ва баъзан танҳо ба феллем истифода мешавад.
Феллем ё корк бофтаи берунтарини перидерма мебошад, ки ба талафоти об муқовимат мекунад, қувваи механикӣ дорад ва ҳамчун монеаи муассир барои бактерияҳо ва занбӯруғҳои патогенӣ амал мекунад. Ҳуҷайраҳои феллема тақрибан шакли «хишт» доранд, бе фосилаҳои байниҳуҷайравӣ ба ҳамдигар зич наздиканд. Перидермаи маъмулии картошка дар навъҳои гуногун аз 7-18 қабати ҳуҷайра бо ғафсии умумии 100-200 микрон иборат аст. Тавассути флуоресцентсия ва ранг кардан бо рангҳо ба монанди берберин, феллемро ба осонӣ нишон медиҳад, ки аз суберин бой аст ва ин ҳуҷайраҳои феллемро аз қабатҳои ҳуҷайраҳои зеризаминӣ ба таври возеҳ фарқ мекунад. Суберин як полимери гидрофобӣ мебошад, ки аз пайвастагиҳои фенолӣ ва алифатикӣ бо глицерин пайваст буда, дар байни девори ибтидоӣ ва плазмалемма ҷойгир шудааст. Ҳуҷайраҳои зеризаминӣ бо ҳаво пур мешаванд ва аз ин рӯ, изолятсияи гармиро таъмин мекунанд, деворҳои зериобшуда аз ҳамлаи микроорганизмҳо (аз ҷиҳати механикӣ ва химиявӣ) пешгирӣ мекунанд ва конҳои муми дар суберин ҷойгиршуда хушк шудани бофтаҳои дохилиро пешгирӣ мекунанд.
Илова ба суберин, перидермаи лўндаи картошка дорои бисёр дигар моддаҳои кимиёвии муҳофизатӣ бо хосиятҳои антиоксидантӣ, зиддибактериалӣ ва ҳашарот мебошад. Ин моддаҳо метавонанд миёнаравӣ дар биосинтези суберин ё метаболитҳои мустақили муҳофизатӣ бошанд. Метаболитҳо муми ғайриқутбӣ, кислотаҳои равғании серғизо, кислотаҳои дикарбоксилии тофта, моноацилглицеролҳо, 1-алканолҳо, n-алканҳо, стеролҳо ва полифенолҳо, кислотаи хиникӣ, феноликаминҳо, кислотаҳои фенолӣ, флавоноидолиданинҳо, соконоидлолиданинҳо, глоконоидҳо, глоконоидҳо ( солатриоза ва гайра), сапонинхо, полиаминхо (хосилахои путресцин, спермин ва спермидин), инчунин метилпротодиосцин ва протодиосцин.
Ташаккули пўсти табиии картошка дар се марҳила сурат мегирад: 1- инициатсияи перидерма - феллогени камбиалӣ бо тафриқаи ҳуҷайраҳои зериэпидермалӣ ба вуҷуд меояд; 2-инкишофи перидермаи беқувват - феллогени фаъол ба лўндаи васеъшаванда қабатҳои пӯсти бештар зам мекунад; феллогени тақсимшаванда нозук ва моил ба шикастан аст, ки метавонад ба ҷудошавии пӯст аз селлюлоза лўндаи зеризаминӣ ва ба мушкилоти истеҳсоли гаронарзиш зарари пӯст оварда расонад; 3- пухта расидани перидерма - дар охири мавсими нашъунамо нашъунамои лўндаро қатъ мекунад, ҳуҷайраҳои нави пӯст талаб карда намешаванд ва феллоген ғайрифаъол мешавад. Дар натиља ќабатњои перидерма ба селлюлоза (паренхима) сахт часпида, дар раванде, ки ба љойгиршавї, камолот, мўътадилшавии пўст мегўянд (расми 2).
Лўндаи картошка як пояи тағирёфтаест, ки ҳамчун як гиреҳи варамшуда дар наздикии навдаи apicalal stolon фарқ мекунад. Қабати берунии столон эпидермис мебошад, ки стоматаҳои васеъ паҳншуда дорад. Дар ҳоле ки лўнда ҳанӯз хеле ҷавон аст, эпидермис аллакай бо перидерма иваз карда мешавад, ки аз охири пояи лўндаи инкишофёбанда оғоз ёфта, ба зудӣ дар тамоми рӯи замин паҳн мешавад. Вақте ки лўнда ба андозаи нахўд мерасад, перидерма пурра мешавад. Ҳангоми инкишоф додани перидерма, ҳуҷайраҳо бевосита дар зери ҷойгиршавии стомата фаъолона тақсим мешаванд ва лентикелҳоро ташкил медиҳанд. Ҳангоми афзоиши лўнда ва инкишофи перидерма, феллоген меристемаи паҳлӯии фаъол аст. Ҳуҷайраҳои феллогенӣ тақсим мешаванд ва ҳуҷайраҳои наве, ки дар беруни лўнда ҷойгиранд, ҳуҷайраҳои феллома мешаванд. Истеҳсоли ҳуҷайраҳои феллема тавассути феллоген ва аз даст додани ҳуҷайраҳои феллемӣ тавассути эксфолиатсия дар сатҳи лўнда ҳангоми афзоиши лўнда тақрибан дар мувозинат қарор доранд. Фелодерма инчунин аз феллоген гирифта шудааст.
Қисмҳои салиб бо гематоксилин ранг карда шуда, дар зери микроскопи рӯшноӣ (панели чап) ва микроскопи ультрабунафш (панели рост, заминаи сиёҳ) барои омӯхтани морфологияи бофтаҳо ва ядроҳои ҳуҷайра, инчунин автофлуорессенсияи деворҳои ҳуҷайраҳои зеризаминӣ дида шуданд. (A) Оғози перидерма – Ҳуҷайраҳои субепидермалӣ аз дефферентатсия гузаштанд, то ҳарфҳои ибтидоии феллогенро (Phg) ташкил кунанд, ки пай дар пай феллемселлаҳоро (ҳуҷайраҳои сафед) ба вуҷуд меоранд. $B) Инкишофи эпидермалии нобаќал - феллоген фаъол мемонад ва ба лўндаи васеъшаванда њуљайрањоро (Ph) илова мекунад. Тасвири васеъшуда (2,5 маротиба калон кардан) ҳуҷайраҳои тақсимшударо байни ду ҳуҷайра (тирҳои сурх) нишон медиҳад. Мембранаи ҳуҷайра ба нобудшавӣ майл дорад, ки боиси ҷудо шудани пӯсти беқувват аз сатҳи лўнда мегардад. $C) Камолоти перидерма — пас аз решакан кардани барг ё пиршавии растанӣ афзоиши бехмева қатъ мегардад, феллогени ҳуҷайра тақсим шуданро қатъ мекунад ва раванди устуворшавӣ ба вуҷуд меояд. Дар марҳилаи камолот қабати феллоген муайян карда намешавад. Ҳикматҳои миқёс: 200 мкм.
Ҳангоми нопурраи ташаккули пӯсти картошка, он дар натиҷаи тамоси механикӣ бо узвҳои кории мошинҳо, сангҳо, пораҳо, бехмеваҳои афтида ва ғайра вайрон мешавад (ҷудо мешавад). Перидермҳои модарӣ ва захмӣ аз ҷиҳати пайдоиши бофтаҳо, сохтор ва морфология якхелаанд, аммо дар раванди сершавӣ ва таркиби пектин ва антоцианин фарқ мекунанд. Илова бар ин, суберини перидермаи захм аз ферулатҳои алкилии муми ғанӣ гардида, ба об гузарандатар аст. Дар давоми 3-1 рӯз дар минтақаи зарардида қабати пӯшиш ба вуҷуд меояд, ки дар он деворҳои ҳуҷайраҳои кушодаи паренхимаи лўнда лигнификация/суберизатсия мешаванд. Дар рӯзи 3-юм рудиментҳои феллоген намоён шуда, дар зери қабати пӯшиш сутунҳои ҳуҷайраҳои нави феллема равшан намоён мешаванд. Аз рӯзи 3-ум паллемаи навтаъсис аз қабатҳои берунӣ ба дарун суберизатсия мешавад ва дар рӯзи 4-ум қабатҳои зеризаминии паллема ҳамвор ва фишурда мешаванд, ки ин аз пухта расидани перидермаи захм шаҳодат медиҳад.
Афзоиши муваққатии сатҳи ауксин ва гидроксипероксиди липидҳо дар давоми 20-30 дақиқа пас аз ҷароҳат ҳодисаҳои ситологиро оғоз мекунанд, ки ба ташаккули перидерми захм оварда мерасонанд. Сатҳи кислотаи абсцисикӣ, этилен ва кислотаи жасмонӣ низ чанде пас аз ҷароҳат ва пеш аз пайдоиши перидерма муваққатан зиёд мешавад. Пайдоиши перидерма, ки аз захм ба вуҷуд омадааст, дар ҳарорати 20-25°С зуд ба амал меояд, дар ҳарорати пасттар (10-15°С) таъхир меёбад, дар ҳарорати аз 35°С боло, дар О.2 камтар аз 1% ва ҳарорат 15°С ё баландтар. Омезиши ҳарорат, консентратсияи оксиген ва намии нисбӣ бояд барои ҳолати физиологии лўндаҳо мувофиқ карда шаванд, то бофтаҳои дохилии дарунро ҳарчи зудтар мӯҳр зананд ва воридшавии патоген ва талафоти обро пешгирӣ кунанд.
Нокомии рушди пӯст, ки боиси қаҳваранг шудани навъҳои ҳамвор (Сурат 3B) аксар вақт ба шароити парвариши номувофиқ вобаста аст. Ин ихтилоли физиологиро микроорганизмҳои патогенӣ ба вуҷуд намеоранд. Ранги қаҳваранги сурх метавонад як хислати генетикӣ бошад, ба монанди навъҳои маъруфи амрикоии Russet Burbank. Лўндаҳои пӯсти сурху қаҳваранг нисбат ба картошкаи пӯсти ҳамвор қабати ғафстар доранд ва барои навъҳои техникӣ ин хусусияти муфид аст, зеро пӯст ҳар қадар ғафс бошад, зарари дохилии бехмева камтар бошад, фурўши зироат ҳамон қадар баландтар аст. . Ҷойгиршавии минтақавии қабатҳои ҳуҷайраҳои феллема метавонад натиҷаи зиёдшавии фаъолияти феллогенӣ дар натиҷаи, масалан, ҳарорати баланди хок ё пайвастагии сахти ҳуҷайраҳои фелломаи ҳамшафат бошад, то онҳо ҳангоми инкишофи лўнда пошида нашаванд. Ин метавонад инчунин аз сабаби зиёд шудани суберизатсия ё сатҳи баланди пектин ва гемицеллюлоза бошад. Вақте ки лўнда ҳангоми рушд васеъ мешавад, пӯсти ғафс кафида, дар натиҷа ранги тордор ё сурх-қаҳваранг пайдо мешавад.
Алгоритмҳо ва натиҷаи ташаккули пӯсти картошка дар ҳолатҳои гуногун ба таври назаррас фарқ мекунанд. Ташаккули перидермаи картошкаи ватанӣ ва захмдор тӯли даҳсолаҳои зиёд омӯхта шуда, диққати асосӣ ба хусусияти суберизатсияи девори ҳуҷайраҳои феллемӣ, яъне. раванде, ки ба перидерма хосиятҳои асосии муҳофизатии худро медиҳад. Дар даҳсолаи охир ҷанбаҳои генетикии равандҳои ташаккули пӯст фаъолона омӯхта, генҳо-манбаъҳои ранги муайяни пӯст ва намунаҳои зиёде муайян карда шуданд. Пешравӣ дар тағйир додани ранги пӯсти навъҳои маълуми картошка тавассути ҷорӣ кардани генҳои дуруст ба даст оварда шудааст. Бо вуҷуди ин, дар бораи механизмҳои дақиқи биологӣ ва имкониятҳои назорати фаъолшавии ҳуҷайраҳои феллогенӣ барои ташаккули пӯсти лўндаи фаъолтар ҳангоми афзоиш ё осеби механикӣ ва ғайрифаъолкунии худи ҳамон ҳуҷайраҳо ҳангоми пухтани лўнда ва танзими ниҳоии пӯст фаҳмиш вуҷуд надорад. Перидермаи пухтанашуда дорои қабати фаъоли тақсимкунандаи феллоген ва перидермаи баркамол (хосагии картошка дар анбор) низ қабати феллогенӣ дорад, аммо он ғайрифаъол буда, ҳуҷайраҳои нави коркро ташкил намекунад.
Ҳолати пӯсти картошкаро ҳам ба таври визуалӣ ва ҳам бо усулҳои назорати дақиқи инструменталӣ арзёбӣ кардан мумкин аст. Аксари лабораторияҳои истеҳсолӣ ҳоло диаграммаҳои сифатро истифода мебаранд, то ба кормандон дар баҳодиҳии визуалии сифати лўнда аз рӯи категорияҳои пешакӣ муайяншуда кӯмак расонанд. (Намунаи чунин диаграмма дар сурати 4).
Диаграммаҳои сифат ба таври васеъ истифода мешаванд, зеро онҳо арзон мебошанд (ва аксар вақт аз ҷониби фармоишгар таъмин карда мешаванд) ва метавонанд барои омӯзиши кормандони назорати сифат нисбатан зуд ва осон истифода шаванд. Аммо, баҳоҳое, ки шахс дар асоси таассуроти визуалии худ медиҳад, субъективӣ ва хатогиҳо доранд. Аз ин рӯ, дар солҳои охир сканерҳои оптикӣ дар соҳаи арзёбии намуди бехмева, ҳолати пӯст фаъолона ҷорӣ карда шуданд. Ҷудокунии оптикӣ хеле самаранок аст, то 100 тонна дар як соат ва сифати доимии (24/7) маҳсулотро мувофиқи меъёрҳои муқарраршудаи радкунии ғайристандартӣ таъмин мекунад. Ин соҳаи технология босуръат пеш меравад. Агар 5 сол пеш нмкониятхои он бо аз руи 3—4 параметр аз назар гузарондани картошкаи шуста махдуд шуда бошанд, холо тачхизоти оптикии ба навъхо чудокунй барои 7—8 параметри картошкаи ношуста ба таври оммавй истехсол карда мешавад (сурати 5). Дар сканкунии оптикии нуқсонҳои пустӣ ва дохилии картошка аллакай пешрафтҳо мавҷуданд.
Барои санҷидани ҳолати пӯст, инчунин метавон ҳисобкунакҳои силсилавии gloss-ро истифода бурд (фото 6). Пӯсти тобнок равшании бештарро инъикос мекунад, аз ин рӯ фарқияти байни навъҳо ё қисмҳои картошка бо сифатҳои гуногуни пӯст ба таври рақамӣ чен карда мешавад. Кӯшишҳо барои истеҳсоли дастгоҳҳои махсус барои картошка буданд, аммо ин боиси истеҳсоли оммавӣ нагардид.
Муҳимтарин омилҳои агротехникие, ки ба ҳолати пӯсти картошка таъсир мерасонанд ва метавонанд беҳтар шаванд, навъ, сохтори хок, чуқурии кишт, ғизо, ҳарорати замин, нарасидани об, ботлоқшавӣ, дарозии мавсими нашъунамо ва давраи табобат пас аз нигоҳдорӣ мебошанд.
Ҳолати пӯст дар навъҳои гуногун ба таври назаррас фарқ мекунад. Фарқиятҳои байни навъҳо дар саноати бастабандӣ ва занҷирҳои чакана маълуманд, аммо хусусиятҳои сифати пӯсти навъҳо ба қадри кофӣ яксон нестанд. Ширкатҳои зотпарварӣ барои тавсифи пӯсти навъҳо истилоҳоти гуногунро истифода мебаранд. Пештар, онҳо асосан ранг, умқи чашм ва ҳамворӣ - ретикулятсияи пӯстро нишон медоданд. Вақтҳои охир истилоҳи "таъмини пӯст" бештар маъмул шудааст, аммо меъёрҳои ишора ба сатҳҳои ин нишондиҳанда "бад - миёна - хуб - аъло" нашр нашудаанд. Дар натича холати хакикии пусти хар навъ дар шароити конкретии хок-иклим ва технологии парвариш танхо дар амал ошкор мегардад. Давомнокии нигоҳдории ҳамвории пӯст мувофиқат ва имконияти истифодаи навъро барои шустан дар давоми тамоми давраи нигоҳдорӣ муайян мекунад. Ҳатто барои навъҳои саноатӣ, пӯсти ноҳамвор ва ноҳамвор қобили қабул нест, зеро арзиши шустан ва партовҳо ҳангоми тоза кардани лўндаҳо меафзояд.
Навъи хок ба тозагии пӯст таъсир мерасонад, аммо таъсири сохтори хок аз ҷиҳати илмӣ муфассал тавсиф карда нашудааст. Лўндаҳои дар қум парваришшуда нисбат ба бехмевае, ки дар гумус парвариш карда мешаванд, қабатҳои зиёдтар ҳуҷайраҳои феллемӣ доранд. Дар саноати бастабандӣ маълум аст, ки пӯст дар лўндаҳои дар хокҳои лойолуд ё гилӣ парваришшуда дар муқоиса бо хокҳои хокии абразивӣ беҳтар шуста мешавад. Лўндаҳое, ки дар хоки торф парвариш карда мешаванд, метавонанд пӯсти ҳамвор дошта бошанд, аммо намуди ин бехмеваҳо метавонанд рангашон пасттар бошанд. Ин аст, ки дар бехмевае, ки дар хокҳои абразивтар парвариш карда мешаванд, қабати корк ғафстар аст, аммо дар заминҳои гилӣ сохтор, ҳамворӣ ва дурахшон беҳтар ба назар мерасанд. Шинонидани амиқ дар муқоиса бо шинондани камон пӯст бориктар мешавад.
Дар шароити харорати баланди хок (28—33°С) бехмева пусти нисбатан гафс дошта, ба сиёхшавй ва торхо бештар майл дорад. Дар як таҷриба, ғафсии перидерма ҳангоми парвариш дар ҳарорати 10,20,30оC мутаносибан 120, 164, 182 микрон буд. Гумон меравад, ки ботлоқшавӣ тор ва кундшавии пӯстро зиёд мекунад, аммо далелҳои интишоршуда кам ё тамоман вуҷуд надоранд. Гузоришҳо вуҷуд доранд, ки дурахши пӯст ба дарозии вақт аз хушкшавӣ то ҳосил вобаста аст (яъне фосилаҳои кӯтоҳтар дар ҷамъоварии картошка боиси дурахшонтар мешавад).
Ғизои дурусти мутавозин мизони бемориҳои пӯстро коҳиш медиҳад ва намуди пӯстро беҳтар мекунад, инчунин ба ғафсии пӯст таъсир мерасонад, аммо на дар ҳама ҳолатҳо. Муайян карда шудааст, ки якчоя андохтани N, P ва K ё андохтани нурихои органики назар ба истифодаи як худи нитроген гафсии пеллем ва гафсии умумии феллоген ва феллодермро зиёд мекунад. Дар бораи таъсири ҳам макро ва ҳам микронутриентҳо ба сифати пӯст нашрияҳои зиёде мавҷуданд, аммо аксари намунаҳои мушаххаси муайяншуда танҳо бо чанд маводи ғизоӣ алоқаманданд.
Нитроген. Мӯҳлат ва миқдори бордоркунии нитроген ба ҳассосияти кӯфтаҳо аз сабаби таъсири нисбатан калон ба камолот таъсири калон мерасонад. Норасоии нитроген метавонад ба пиршавии барвақти зироат ва зиёд шудани ҳассосият ба брусинг оварда расонад, агар лўндаҳо дар муддати тӯлонӣ пеш аз ҷамъоварии ҳосил дар зери яти мурда бошанд. Нитрогени зиёдатӣ (махсусан дер мавсим) пухта расидани ҳосилро ба таъхир меандозад, ки боиси кам шудани вазни хос, зиёд шудани ҳассосият ба пӯст ва осеб аз кӯфтаҳо, суст шудани пӯст мегардад. Картошкапарварони Америка чунин мешуморанд, ки нормаи умумии азот барои картошкаи обй бояд аз 350 килограмм двт/га зиёд бошад, хол он ки дар нимаи мохи август нитрат дар баргхо аз 15 кисм дар як миллион зиёд набошад. Аз ҳад зиёд истифода бурдани нитроген ба ташаккули пӯст таъсири манфӣ мерасонад, агар хушккунӣ дар марҳилаҳои аввали инкишофи растанӣ гузаронида шавад. Аз хад зиёд нитроген аксар вакт ба дефолиация оварда мерасонад. Додани нитроген бояд мувофики мухлати пешбинишудаи мавсим танзим карда шавад. Ҳангоми истифодаи нитроген дар навъҳое, ки бо маҷмӯаи пӯсти бад маъруфанд, бояд диққати махсус дода шавад.
Фосфор. Баръакси нитроген, фосфор умуман ба камолоти лўнда, ташаккули пӯсти мустаҳкам ва ҳатто тӯр мусоидат мекунад. Фосфор ҳангоми нашъунамои фаъол аз ҷониби нӯги реша ҷаббида мешавад, аз ин рӯ нуриҳои фосфориро пеш аз шинондан лозим аст.
Калий барои картошка бояд хамеша дар микдор ва таносуби оптималй нисбат ба дигар моддахои гизой истифода бурда шавад. Бо нарасидани калий, лўндаҳо пас аз пӯст шудан ба торикии селлюлоза майл доранд. Истифодаи аз ҳад зиёди калий вазни хос ва рушди умумии онро коҳиш медиҳад.
Calcium ҳассосияти кӯфтаро аз сабаби таъсири он ба қувваи девори ҳуҷайра коҳиш медиҳад. Ҳассосият ба кӯфташавӣ одатан камтар аст, вақте ки консентратсияи калсий дар бехмева аз 200-250 микрограмм дар як килограмм вазни хушк зиёд аст. Самараноктарин азхудкунии калсий ҳангоми ба хок пеш аз кишт андохтан ба амал меояд.
Сулфур сатхи кабуди маъмул ва хокаро паст мекунад. Таъсири беҳтарин вақте ба даст меояд, ки сулфур ба хок дар шакли ба осонӣ дастрас ҳангоми ниҳолшинонӣ андохта шавад, аммо истифодаи баргҳои сулфур инчунин метавонад сироятро коҳиш диҳад.
Бор ба эътидол овардани калсий дар деворҳои ҳуҷайра кӯмак мекунад ва инчунин ба ҷабби калсий таъсир мерасонад, аз ин рӯ захираҳои калсий барои таъмини ғизои мутавозин ва ба ҳадди аксар расонидани фоидаи истеъмоли калсий муҳиманд.
Zinc маъмулан барои фурў пошидани scab хока истифода бурда мешавад. Факат ба замин андохтани он самараи кофиро таъмин мекунад.
Далелҳои зиёд дар бораи беҳтар шудани ҳолати пӯст бо истифодаи оқилонаи нуриҳо дар мавсими кишт мавҷуданд (фото 7). Бо вуҷуди ин, таъсири он асосан тавассути коҳиш додани рушди бемориҳо ба даст оварда мешавад. Ҳеҷ далеле дар бораи таъсири мустақими либосҳои барг ба ғафсӣ, ҳамворӣ ва дурахшони пӯст вуҷуд надорад. Тачрибахо оид ба гизодихии комплексй, масалан, проблемаи пустхои нозукро дар баъзе навъхои Англия хал карда натавонистанд.
Сурати 7. Самаранокии беҳтар кардани ҳолати пӯст бо ёрии нуриҳои макро ва микро
Дигар таҷрибаҳои идоракунии зироат, ки пӯсти картошкаро беҳтар мекунанд, инҳоянд:
• Интихоби майдонҳои дорои ҳосилхезии оптималӣ, параметрҳои агрохимиявӣ ва таркиби гранулометрии хок. Истиснои майдонҳое, ки дар он омилҳои номатлуб мавҷуданд, аз қабили беморӣ, заҳкашҳои заҳкаш ё қобилияти пасти нигоҳдории об;
• Барои пурра пухта расидани пуст аз захирахои агроиклимй пурра истифода бурда шавад. Истифодаи тухмии хушсифат бо касалии камтар;
• Истифодаи фунгисидҳо, доруҳои микробиологӣ, моддаҳои фаъоли биологӣ ҳангоми тайёр кардани маводи тухмӣ, ҳангоми кишт ва мавсими кишт барои кам кардани паҳншавии бемориҳо;
• Обёрӣ барои пешгирӣ ё кам кардани бемориҳо, ба монанди пӯсти маъмул;
• Сари вақт хушк кардан ва ҷамъоварӣ кардани ҳосил дар шароити хуби обу ҳаво барои пешгирӣ намудани зарари ҷисмонӣ ва сирояти беморӣ;
• Пеш аз шинондани картошка аз оҳаккашӣ худдорӣ намоед, зеро ин боиси сар задани пӯст мегардад.
Системаи ҳифзи кимиёвии пӯсти лўндаро аз бемориҳо дар формати як бахши ин мақола ба таври муфассал тавсиф кардан мумкин нест. Ин як мавзӯи алоҳидаи калон аст, истифодаи таҷҳизоти муҳофизатӣ дар картошкапарварии калон ҳатмист. Аммо бояд қайд кард, ки бисёре аз бемориҳои пӯст комилан бомуваффақият назорат карда мешаванд (ризоктониоз, пӯсти маъмулӣ ва нуқра) ва бисёр моддаҳои фаъол самараноканд, интихоби васеъ ва барои як қатор мушкилот имкони воситаҳои кимиёвӣ нокифоя мебошанд (антракноз, хока. кабуд, пӯсидаи бактериявӣ) ва молекулаҳои самараноки як .
Имкониятҳои иловагии мубориза бо бемориҳои пӯст тавассути истифодаи як намуди нисбатан нави агентҳои муҳофизатӣ - доруҳои микробиологӣ ва танзимгари афзоиш фароҳам оварда мешаванд. Масалан, дар Иёлоти Муттаҳида, гербициди 50-D дар тӯли зиёда аз 2,4 сол барои беҳтар ва устувор кардани ранги навъҳои анъанавии картошкаи сурхпӯсти маҳаллӣ васеъ истифода мешавад. Таъсири ранги бештар тофта якчанд моҳ давом мекунад ва коҳиши назарраси паҳншавии scab низ ба даст меояд (расми 8). Ин истифодаи пешбинишуда ба танзими расмии гербисиди 2,4-D дохил карда шудааст:КАРТОШКАИ СУРХ (Барои бозори тару тоза парвариш карда мешавад): Истифодаи дурусти ин маҳсулот умуман ранги сурхро беҳтар мекунад, ба нигоҳ доштани ранги сурх мусоидат мекунад, намуди пӯстро беҳтар мекунад, маҷмӯи лўндаҳоро зиёд мекунад ва якрангии андозаи лўндаро беҳтар мекунад (камтар ҷумбҳо). Вокуниши зироат вобаста ба навъ, омилҳои стресс ва шароити маҳаллӣ метавонад фарқ кунад. Барои тавсияҳои маҳаллӣ бо Хадамоти васеъкунии кишоварзӣ ва дигар мушовирони соҳибихтисос оид ба зироат машварат кунед. Навъҳое, ки табиатан ранги сурхи торик доранд, аз табобат камтар фоида мегиранд. Бо истифода аз таҷҳизоти заминӣ ё ҳавоӣ 1.6 унсия моеъи ин маҳсулотро ба як акр дар 5 то 25 галлон об истифода баред. Ҳаҷми мушаххаси дорупошии интихобшуда бояд барои фарогирии хуби растаниҳо кофӣ бошад. Замимаи аввалро вақте, ки картошка дар марҳилаи пеш аз навда (қадди тақрибан 7 то 10 дюйм) аст ва пас аз 10 то 14 рӯз бори дуюмро анҷом диҳед. Дар як зироат аз ду маротиба зиёд истифода набаред. Дар давоми 45 рӯз аз пас аз татбиқи он ҳосил нагиред. Истифодаи нобаробар ё омехта бо дигар пеститсидҳо ва иловаҳо метавонад хатари осеби ҳосилро зиёд кунад.
Чун қоида, намуди пӯст ҳангоми нигоҳдорӣ беҳтар намешавад, бинобар ин сифати пӯст ҳангоми ворид шудан ба мағоза аҳамияти калон дорад. Барои он ки картошка дар бозор маҳсулоти баландсифати шусташударо таъмин кунад ва ин сифатро дар тӯли мӯҳлати нигоҳдории худ нигоҳ дорад, муҳим аст, ки агрономияи саҳроӣ барои ба даст овардани сифати беҳтарини пӯст самаранок бошад. Бо технологияҳои муосири нигоҳдорӣ, сифати хуби пӯстро дар тӯли зиёда аз 35 ҳафта нигоҳ доштан мумкин аст, аммо танҳо дар сурати баланд будани сифат дар вақти ҷамъоварии ҳосил. Бисёр ҷанбаҳои анҷом додани пӯст аллакай дар вақти ҷамъоварӣ муайян карда мешаванд ва дар нигоҳдорӣ каме тағир меёбанд. Ин ба тӯр, тарқишҳои афзоиш ва баъзе бемориҳо, аз қабили пӯсти маъмулӣ ва ризоктониоз дахл дорад. Дар айни замон, бисёр параметрҳои пӯст метавонанд ҳангоми нигоҳдорӣ бад шаванд: ҷилодор, андозаи наск, антракноз, пӯсти нуқра ва хока.
Барои дар ҳолати хуб нигоҳ доштани пӯст ҳангоми нигоҳдорӣ тавсия дода мешавад, ки ҳосилро ҳарчи зудтар пас аз ба анбор бор кардан дар яхдон нигоҳ доред (ба шарте, ки пӯст солим ва мустаҳкам гузошта шавад ва навъ ба доғи пӯст осеб нарасонад). Гайр аз ин, зироатхоро хангоми нигохдории барвакт бо хавои хушк вентилятсия кардан лозим аст, то ки намии руи замин тоза карда шавад. Кӯшиш кунед, ки картошкаро дар ҳарорати камтар аз 4,0 ° C нигоҳ доред.
Сатҳи лўндаи ҳангоми нигоҳдорӣ аксар вақт дурахшони худро ба таври назаррас гум мекунад. Тадқиқотҳои махсус нишон доданд, ки ин бадшавӣ дар натиҷаи пошидани ҳуҷайраҳои қабати рӯпӯш дар давоми ду ҳафтаи аввали нигоҳдорӣ ба амал меояд, агар ҳуҷайраҳо дар давраи табобат намиро гум кунанд. Тағйирёбии сохтори перидерма ба ноҳамвор шудани сатҳи пӯст оварда мерасонад, ки дурахшро бадтар мекунад, пӯст кунд мешавад. Қабатҳои берунии корк ҳангоми нигоҳдорӣ ҳам пӯст мешаванд, аммо дигар бо чизе иваз намешаванд, пӯсти ҳамвор, тобнок ва дурахшон метавонад ноҳамвор, кундзебӣ ва ноҳамвор гардад (акс 9). шифо ёфтани зарар ва мустахкам намудани перидерма бояд хеле катъй риоя карда шавад.
Вентилятсияи оптималӣ дар давраи нигоҳдории асосӣ ба таври умум ба коҳиши тобиши пӯст таъсири ҳадди ақал мерасонад. Аммо як қатор навъҳо беҳтарин ҳолати коркро дар намии баландтарин 98% дар нигоҳдорӣ нишон медиҳанд. Дар намии нисбии баланд нигох доштани бехмева талафи массаи бехмеваро 1—2 фоиз кам мекунад. Дар айни замон, бояд дар бораи хатари конденсати намӣ дар нигоҳдорӣ фаромӯш накунед, ки оқибатҳои манфии он барои сифат ва бехатарии ҳосил аз сарфаи эҳтимолии талафоти вазн аз камшавӣ чандин маротиба зиёдтар аст. Дар муҳити фитопатологии муосир нигоҳ доштани намӣ аз 90-95% (ва ин сатҳи намӣ аст, ки дар натиҷаи нафаскашии бехмева дар фазои байни tuber дар давраҳои бидуни вентилятсия ба вуҷуд меояд, яъне ин хусусияти табиии картошкаи захирашуда мебошад) оптималӣ аст. Ва барои гурӯҳҳое, ки хатари паҳншавии бемориҳои fungal ва бактериявӣ доранд, тавсия дода мешавад, ки сатҳи намии нисбии 85-90% нигоҳ дошта шавад, ки ин аз вайроншавии физиологӣ ва бактериологии маҳсулоти захирашуда пешгирӣ мекунад. Дурахши пусти бисьёр навъхои сурх хангоми нигохдории дуру дароз бад мешавад. Кӯшишҳои радикалӣ барои нигоҳ доштани сифати баланд бо рӯйпӯши плёнка анҷом дода мешаванд. Дар як тачриба чор композицияи гуногуни рангоранг истифода бурда шуд. Пӯшишҳои хӯрокворӣ дар асоси алгинат баҳодиҳии сенсориро, махсусан аз ҷиҳати ранг, дурахшон ва қобили қабули умумии картошкаҳои пӯсти сурх ба таври назаррас беҳтар карданд. Натиҷаҳо нишон доданд, ки коркарди пӯшиши ошӣ ранги пӯстро, махсусан формулаҳои F1 ва F2-ро ба таври назаррас беҳтар кардааст.
Ҳангоми омодасозии пеш аз фурӯш, тавсия дода мешавад, ки технологияҳоеро истифода баред, ки барои нигоҳдорӣ ва беҳтар кардани намуди бехмева имкон медиҳанд. Мошинҳои барабан бо щеткаҳои даврзананда (онҳоро сайқалдиҳанда меноманд, сурат 11) метавонанд тобиши пӯсти картошкаро беҳтар созанд, яъне баъзе таъсири манфии усулҳои кишоварзӣ ва нигоҳдории онро бо шустани хуб ба таври назаррас бартараф кардан мумкин аст.Аммо сайқал додани аз ҳад зиёд тамомияти пӯсти бехмеваро халалдор мекунад. , ки ин боиси вайрон шудани картошка мегардад. Ҳамеша зарур аст, ки таъсири шустанро ба пӯсти лўндаҳо ҳангоми иваз кардан ба партия ё навъҳои нав зуд арзёбӣ кунед ва тартиби шустанро танзим кунед. Дар ин марҳила сатҳи ифлосшавии микробиологӣ, аз ҷумла оби истифодашуда низ бояд назорат карда шавад ва дезинфексияҳо ва доруҳои зиддимикробӣ, ки барои саноати хӯрокворӣ тасдиқ шудаанд, истифода шаванд. То ҳол ҳама кӯшиш мекунанд, ки қоидаҳои коркарди картошкаи шустаро бо агентҳои муҳофизатӣ дар ҳолати ноу-хау ҳифз ва нигоҳ доранд.
Нигоҳ доштани сифати пӯсти картошка дар марҳилаи интиқол ва фурӯш бо истифодаи бастаи дорои сӯрохии кофӣ барои вентилятсия ва пешгирии дурудароз дар зери нури дурахшон, ки ногузир боиси сабзиш ва ҷамъшавии гликоалкалоидҳо мегардад, таъмин карда мешавад. Мавзӯи кабудизоркунии пӯсти картошка ҳангоми парвариш, нигоҳдорӣ ва фурӯш сазовори баррасии алоҳида аст.
Ҳамин тариқ, пӯст вазифаҳои муҳими муҳофизатии бехмеваро иҷро мекунад ва арзёбии сифати картошкаро аз ҷониби истеъмолкунандагон пешакӣ муайян мекунад. Баробари зиёд шудани хачми фуруши махсулоти шустаю басташуда талабот ба намуди бехмева зиёд мешавад. Бисёр қонуниятҳои ташаккули қабати мустаҳкам, ҳамвор ва тобнок дар перидерма муайян карда шудаанд, аммо алгоритми системаи универсалии идоракунии ин раванд вуҷуд надорад. Имкониятҳои самараноки беҳтар кардани ҳолати пӯсти картошка интихоби беҳтарин навъҳо ва навъҳои хок, истифодаи пурраи захираҳои агроиқлимии мавсими кишт, пешгирии бемориҳо, таъмини об устувор, нуриҳои мутавозин ва пурра бо макро- ва микроэлементхо, истифода бурдани моддахои фаъоли биологй ва танзимкунандахои нашъунамо, дар сари вакт хушк кардан, бо сифати баланд чамъоварй кардан ва бо ихтисосу аник гузарондани даврахои аввали нигох доштан, пешгирй кардани зарари механикй, бо тачхизоти махсус сайкал додани бехмева.
Сурати 11. Мошини сайқалдиҳанда
Муаллифи мавод: Сергей Банадысев, доктори илмҳои кишоварзӣ, Doka-Gene Technologies